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Cómo evitar los alimentos que empeoran la indigestión

El reflujo ácido se produce cuando el contenido del estómago sube al esófago. Esto ocurre cuando el esfínter esofágico inferior (EEI) se relaja y permite que el ácido del estómago entre en el esófago.

Su médico puede diagnosticarle una enfermedad gastroesofágica (ERGE) si esto ocurre más de dos veces por semana.

Varios factores relacionados con la alimentación pueden contribuir al reflujo ácido, como por ejemplo:

  • la posición del cuerpo después de comer
  • la cantidad de alimentos que ingiere en una sola comida
  • el tipo de alimentos que ingiere

Puede controlar cada uno de estos factores modificando cómo y qué come. Modificar la posición del cuerpo para adoptar una postura erguida después de comer y comer porciones más pequeñas puede ayudar a prevenir el reflujo.

Sin embargo, saber qué alimentos evitar puede resultar un poco más confuso. Todavía existe cierta controversia en la comunidad médica sobre qué alimentos causan realmente los síntomas del reflujo.

A pesar de esta falta de consenso, muchos investigadores coinciden en que es mejor evitar ciertos tipos de alimentos y bebidas para prevenir la indigestión, la acidez y otros síntomas del reflujo ácido.

La pérdida de peso también puede ayudar a reducir los síntomas.

En general, los alimentos grasos reducen la presión sobre el EEI y retrasan el vaciado del estómago. Esto puede aumentar el riesgo de sufrir síntomas de reflujo. Para prevenir el reflujo, reduzca el consumo total de grasas.

A continuación se indican algunos alimentos ricos en grasas que conviene evitar:

  • patatas fritas
  • aros de cebolla fritos
  • patatas fritas
  • mantequilla
  • leche entera
  • queso
  • helado
  • nata agria rica en grasas
  • aliños cremosos para ensaladas ricos en grasas
  • salsas y salsas cremosas
  • cortes de carne roja con alto contenido en grasa, como el solomillo entreverado o la costilla de primera.

Algunos estudios han sugerido que los alimentos picantes pueden provocar dolor abdominal y síntomas de ardor, si se padece un trastorno gastrointestinal funcional.

Sin embargo, un estudio demostró que la exposición regular a la capsaicina no produce las mismas molestias que la exposición ocasional.

La capsaicina es el ingrediente que hace que el chile y el chile en polvo sepan picantes. Los investigadores observaron que el consumo de alimentos picantes puede mejorar los síntomas de la ERGE si se consumen con regularidad.

Preste atención a cómo se siente después de comer determinados alimentos. Tenga en cuenta su tolerancia al picante a la hora de planificar las comidas.

Las frutas y verduras son una parte importante de la dieta. Sin embargo, algunos tipos pueden empeorar los síntomas de la ERGE. Las siguientes frutas y verduras suelen ser las culpables:

  • piña
  • cítricos, como naranjas, pomelos, limones y limas
  • tomates y alimentos a base de tomate, como salsa de tomate, salsa, chile y salsa para pizza
  • ajo y cebollas

En caso de duda, consulte su nivel de tolerancia con un médico. Si tiene acceso, hablar con un dietista también puede ser útil para crear una dieta que le ayude a controlar su enfermedad.

Varias bebidas comunes también pueden desencadenar síntomas en personas con ERGE. Entre ellas se incluyen

  • alcohol
  • café y té
  • bebidas gaseosas
  • zumos de cítricos y tomate

Con o sin cafeína, el café puede favorecer los síntomas del reflujo. Sin embargo, algunas personas con ERGE toleran bien el café. Preste atención a

Puede sentir la tentación de dejar de tomar un medicamento o suplemento si cree que está aumentando sus síntomas de reflujo ácido o acidez estomacal. Hable siempre con un médico antes de dejar de tomar sus medicamentos actuales.

  • Modificar la dieta y los hábitos alimentarios puede ayudarle a reducir los síntomas de reflujo ácido y la necesidad de tomar antiácidos. Es importante tener en cuenta que el uso prolongado de antiácidos puede tener efectos no deseados sobre la salud.
  • Los antiácidos son una solución a corto plazo para un problema a largo plazo. Los antiácidos neutralizan rápidamente los ácidos estomacales para prevenir el dolor asociado al reflujo ácido, pero no curan ni tratan el esófago inflamado.
  • Los efectos a largo plazo del uso de antiácidos pueden incluir;
  • Náuseas,
  • diarrea,
  • dolores de cabeza
  • estreñimiento en algunas personas.
  • El uso excesivo de antiácidos también puede causar hipercalcemia, que puede afectar a muchos sistemas orgánicos. Además, la acumulación de magnesio o aluminio puede ser un problema para los enfermos renales.
  • Comer porciones más pequeñas e intentar permanecer en posición vertical después de las comidas puede ayudar. Intente evitar los alimentos ricos en grasas, los picantes y determinadas frutas, verduras y bebidas si desencadenan los síntomas.
  • También puede notar síntomas después de tomar medicamentos o suplementos. Si esto ocurre, hable con su médico. Es posible que le recomiende otros medicamentos o estrategias que le ayuden a controlar los síntomas.
  • Tener un caso de reflujo ácido (acidez) de vez en cuando no es inusual, pero algunas personas sufren molestias de ardor, hinchazón y eructos casi cada vez que comen. Alrededor del 20% de la población padece enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), un trastorno crónico de reflujo ácido diagnosticado por un médico.
  • Normalmente, el esfínter esofágico (un tubo muscular que deja pasar la comida al estómago y luego se cierra para impedir que vuelva a subir) protege el esófago del ácido estomacal. Sin embargo, si el esfínter se relaja, los alimentos pueden empujar hacia arriba a través de la abertura aflojada y provocar reflujo ácido.

“La dieta desempeña un papel fundamental en el control de los síntomas del reflujo ácido y es el tratamiento de primera línea para las personas con ERGE”, afirma el Dr. Ekta Gupta, gastroenterólogo del Johns Hopkins Medicine.

Alimentos que pueden provocar ardor de estómago

Los alimentos comúnmente conocidos como desencadenantes de la acidez estomacal hacen que el esfínter esofágico se relaje y retrase el proceso digestivo, dejando que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago, dice Gupta. ¿Los peores culpables? Los alimentos ricos en grasa, sal o especias, como:

Fritos

  • Comida rápida
  • Pizza
  • Patatas fritas y otros aperitivos procesados
  • Chili en polvo y pimienta (blanca, negra, de cayena)

Carnes grasas como bacon y salchichas

Queso

Otros alimentos que pueden causar el mismo problema son

Salsas a base de tomate

Frutas cítricas

Chocolate

Menta

Bebidas carbonatadas

  • “La moderación es la clave, ya que muchas personas no pueden o no quieren eliminar por completo estos alimentos”, dice Gupta. “Pero hay que intentar evitar los alimentos problemáticos a última hora de la tarde, cerca de la hora de acostarse, para que no se asienten en el estómago y luego suban por el esófago al acostarse por la noche. También es una buena idea comer comidas pequeñas y frecuentes en lugar de comidas más grandes y pesadas, y evitar las cenas tardías y los tentempiés antes de acostarse.”
  • Alimentos que ayudan a prevenir el reflujo ácido
  • Buenas noticias: Hay muchas cosas que puedes comer para ayudar a prevenir el reflujo ácido. Abastece tu cocina con alimentos de estas tres categorías:
  • Alimentos ricos en fibra
  • Los alimentos ricos en fibra hacen que se sienta saciado, por lo que es menos probable que coma en exceso, lo que puede contribuir a la acidez estomacal. Por eso, llénate de fibra saludable con estos alimentos:
  • Cereales integrales como la avena, el cuscús y el arroz integral.
  • Verduras de raíz como boniatos, zanahorias y remolachas.

Verduras verdes como espárragos, brécol y judías verdes.

  • Alimentos alcalinos
  • Los alimentos se sitúan en algún punto de la escala de pH (un indicador de los niveles de acidez). Los que tienen un pH bajo son ácidos y más propensos a causar reflujo. Los que tienen un pH más alto son alcalinos y pueden ayudar a compensar la fuerte acidez estomacal. Los alimentos alcalinos son
  • Alimentos acuosos
  • Comer alimentos que contengan mucha agua puede diluir y debilitar el ácido estomacal. Elija alimentos como
  • Apio

Pepino

Lechuga

Sandía

Sopas a base de caldo

Té de hierbas

  • Remedios caseros para el ardor de estómago
  • Las personas con ardor de estómago suelen recurrir a los antiácidos, medicamentos de venta libre que neutralizan el ácido estomacal. Pero ciertos alimentos también pueden aliviar los síntomas. Considere la posibilidad de probar lo siguiente:
  • ¿Ayuda la leche a aliviar el ardor de estómago? “A menudo se piensa que la leche alivia la acidez”, dice Gupta. “Pero hay que tener en cuenta que la leche viene en diferentes variedades – leche entera con toda la cantidad de grasa, 2% de grasa, y la leche descremada o sin grasa. La grasa de la leche puede agravar el reflujo ácido. Pero la leche descremada puede actuar como un amortiguador temporal entre el revestimiento del estómago y el contenido ácido del estómago y proporcionar un alivio inmediato de los síntomas de acidez estomacal.” El yogur desnatado tiene las mismas cualidades calmantes junto con una dosis saludable de probióticos (bacterias buenas que mejoran la digestión).

Jengibre

El jengibre es una de las mejores ayudas digestivas por sus propiedades medicinales. Es alcalino por naturaleza y antiinflamatorio, lo que alivia la irritación del tracto digestivo. Prueba a tomar un té de jengibre cuando sientas que se acerca el ardor de estómago.

Vinagre de manzana

Aunque no hay suficientes estudios que demuestren que beber vinagre de sidra de manzana funcione contra el reflujo ácido, mucha gente jura que ayuda. Sin embargo, nunca debes beberlo concentrado porque es un ácido fuerte que puede irritar el esófago. En su lugar, pon una pequeña cantidad en agua tibia y bébelo con las comidas.

  • Agua de limón
  • El zumo de limón suele considerarse muy ácido, pero una pequeña cantidad de zumo de limón mezclado con agua tibia y miel tiene un efecto alcalinizante que neutraliza el ácido estomacal. Además, la miel tiene antioxidantes naturales, que protegen la salud de las células.
  • Cómo puede ayudar un médico
  • Si tienes ardor de estómago dos o más veces por semana y los cambios en tu dieta o patrón alimentario no te han ayudado, consulta a un médico. Un gastroenterólogo (médico especializado en el aparato digestivo) puede realizar pruebas para medir la acidez del estómago y ver si el reflujo ácido frecuente ha dañado el esófago.
  • La ERGE suele ser tratable mediante una combinación de cambios en el estilo de vida y medicación. Pero los síntomas persistentes de reflujo requieren una evaluación exhaustiva por un gastroenterólogo que pueda encontrar la causa subyacente y discutir las opciones de tratamiento disponibles.
  • El Centro Johns Hopkins para la Acidez Gástrica

La ERGE es una enfermedad crónica que a menudo requiere más atención de la que pueden ofrecer los tratamientos de venta libre. El Centro de Acidez Gástrica de Johns Hopkins Medicine ofrece atención personalizada para ayudar a los pacientes a encontrar alivio.

La mayoría de las personas tienen problemas relacionados con la indigestión de vez en cuando. La indigestión tiene varias razones distintas, pero rara vez se debe a una enfermedad grave subyacente. En algunos casos, la indigestión puede ser un signo de un problema de salud más grave que incluye la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), úlceras o enfermedad de la vesícula biliar.

Una de las afecciones comunes de larga duración que no se asocia a complicaciones graves es la dispepsia funcional. Se produce en el tracto digestivo superior y presenta síntomas similares a los de la úlcera, acompañados de dolor y malestar. Además, algunos pacientes tienen problemas como hinchazón, eructos y náuseas.

En función de los síntomas y las afecciones subyacentes, se lleva a cabo el tratamiento.

¿Cuáles son las formas de prevenir la dispepsia funcional?

Muchos tipos de investigación han afirmado que los síntomas dispépticos están correlacionados con la ingestión de algunos alimentos. La mejor manera de prevenir la indigestión es evitar los alimentos y las situaciones que parecen provocarla o empeorar los síntomas. Esto incluye algunos alimentos, especialmente las bebidas con cafeína, los picantes, los encurtidos y los alimentos ricos en grasas, que inducen fuertemente a la dispepsia y empeoran los síntomas en los pacientes dispépticos.

Hay un refrán que dice que “la familia que come unida permanece unida”. Comer juntos estimula la paz y el compañerismo. Sin embargo, para los desafortunados pacientes con dispepsia funcional, comer es una auténtica tortura porque se encuentran con molestias como hinchazón, dolor o ardor de estómago que provocan ansiedad y frustración, lo que se traduce en exclusión social y reclusión. 1.

Para evitar los problemas de indigestión, se suele recomendar seguir un diario de alimentos que ayude a identificar los alimentos que empeoran los síntomas. Algunas recomendaciones dietéticas son

Evitar los alimentos que se asocian a molestias gástricas. Estos alimentos incluyen las dietas picantes y grasas y se adhieren a los alimentos como el plátano, arroz, puré de manzana, pan tostado, galletas saladas y avena.

Coma en pequeñas porciones a intervalos frecuentes

Deje de fumar – Fumar cigarrillos se asoció significativamente con el agravamiento del revestimiento del estómago. Fumar puede aumentar el riesgo de dispepsia funcional.

Utilice antiácidos según sea necesario. Asegúrese de que los antiácidos que contienen magnesio pueden desencadenar diarrea. 2. 3.

Los síntomas dispépticos también pueden deberse a otros problemas, como intolerancia a los medicamentos, pancreatitis, infección de las vías biliares o síndromes de motilidad. Hay pocos errores de gran impacto que se cometan durante el diagnóstico y el tratamiento de la dispepsia funcional. Cuando se identifican y resuelven, pueden evitar o prevenir esta afección. Estos errores implican

No realizar una endoscopia – Uno de los principales retos en el tratamiento adecuado de los pacientes con dispepsia es identificar correctamente el trastorno. Aunque varios pacientes muestran síntomas alarmantes, algunos no muestran síntomas. Sin embargo, los pacientes con dispepsia funcional refieren pérdida de peso. Por lo tanto, la endoscopia temprana tiene el potencial de excluir una patología potencialmente mortal.

No buscar atención médica cuando tienen síntomas – Muchas personas que presentan los síntomas mencionados no buscan atención médica. Esto, a su vez, agrava los síntomas de la dispepsia funcional. El conocimiento de estos factores puede aclarar la causa de la enfermedad y proporcionar un enfoque holístico.

Confundir los vómitos con otras dolencias – Muchos pacientes etiquetan los vómitos como otras di

Sin embargo, evitar o reducir los factores que desencadenan esta afección puede ser útil para prevenir la reaparición de la dispepsia funcional. Cuando sienta que sus síntomas son inusuales acompañados de dificultad para respirar o dolor en el pecho, busque atención médica inmediatamente. 5.

Pregunte a los expertos

¿Qué tipo de alimentos debe evitar para intentar controlar los síntomas de la ERGE?

Respuesta del médico

Una pregunta frecuente de nuestros pacientes es si los alimentos ácidos agravan la ERGE. No hay estudios que demuestren que los alimentos ácidos sean perjudiciales en la ERGE. No obstante, tiene sentido suprimir las bebidas ácidas si provocan síntomas.

Algunos alimentos disminuyen la presión en el músculo del extremo inferior del esófago que impide que el ácido regurgite desde el estómago hacia el esófago y, por tanto, empeoran la regurgitación del ácido. Entre estos alimentos se encuentran los que contienen mucha grasa, la menta y el chocolate.

Algunos alimentos ralentizan el vaciado del estómago, de modo que queda más ácido en el estómago para regurgitar. Estos alimentos son principalmente los que contienen mucha grasa, por ejemplo, los fritos.

  • Algunos alimentos estimulan la secreción de ácido por el estómago, de modo que hay más ácido que regurgitar. Entre estos alimentos se encuentran la cafeína y las bebidas alcohólicas.

A pesar de los posibles efectos perjudiciales de los alimentos sobre la regurgitación, no está claro hasta qué punto son eficaces los cambios en la dieta para tratar los síntomas de la ERGE. Muchos médicos sólo recomiendan que los pacientes se mantengan alejados de los alimentos que agravan sus síntomas.

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Revisado médicamente por Robert Bargar, MD; Certificación del Consejo en Salud Pública y Medicina Preventiva General

“Enfermedad por reflujo gastroesofágico” MedscapeReference. com

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Deja de sufrir los síntomas de la acidez estomacal por la noche. Consiga alivio con estos consejos sobre alimentos, bebidas y estilo de vida.

Un sabor amargo en la boca, tos crónica, dolor de garganta, fatiga… si se despierta cada mañana con estos síntomas de acidez nocturna, quiere alivio.

Millones de personas sufren a diario ardor de estómago y la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), que es más grave. Y las investigaciones demuestran que la acidez nocturna afecta a casi cuatro de cada cinco personas que la padecen, perturbando el sueño y mermando su capacidad para funcionar al día siguiente.

  • Si usted es una de estas personas, alivie la acidez nocturna con estos sencillos consejos sobre estilo de vida, ejercicio y alimentación.
  • 12 consejos sobre alimentos y bebidas para aliviar la acidez nocturna
  • Prevenga el ardor de estómago limitando los alimentos ácidos, como pomelos, naranjas, tomates o vinagre.
  • ¿Le dan ardor de estómago los alimentos picantes? Reduzca el consumo de pimienta o guindillas.
  • No te tumbes hasta pasadas dos o tres horas después de comer. Cuando estás sentado, la gravedad ayuda a drenar los alimentos y el ácido estomacal hacia el estómago.
  • Consuma carnes magras y alimentos no grasos. Los alimentos grasos (como las patatas fritas y las hamburguesas con queso) pueden desencadenar ardor de estómago.

¿Quiere evitar los desencadenantes de los síntomas de la ERGE? Reduzca el consumo de chocolate, menta, cítricos, tomates, pimienta, vinagre, salsa de tomate y mostaza.

Evite las bebidas que puedan desencadenar el reflujo, como el alcohol, las bebidas con cafeína y las bebidas carbonatadas.

El tamaño importa: Coma comidas más pequeñas y evitará desencadenar los síntomas de la ERGE.

¿Disfrutas de una copa después del trabajo? Quizá le convenga recurrir a la abstinencia: El alcohol puede relajar el esfínter esofágico, empeorando la ERGE.

¿Le encantan los refrescos de cola? Puede que haya llegado el momento de reducir su consumo. Los refrescos de cola pueden estar relacionados con el reflujo y con los síntomas de la ERGE.

Mantén a raya el ardor de estómago: No comas demasiado deprisa. Intenta dejar el tenedor entre bocado y bocado.

Evita picar a la hora de acostarte. Comer cerca de la hora de acostarse puede desencadenar síntomas de acidez.

Reduzca el riesgo de acidez nocturna: Coma dos o tres horas antes de dormir.

Continúa en

16 consejos de estilo de vida para aliviar la acidez nocturna

Evite la ropa ajustada. Los cinturones, las pretinas y las medias ajustadas pueden presionar el estómago y provocar ardor de estómago.

  1. Procure llevar una vida menos estresante. El estrés puede aumentar los ácidos estomacales, potenciando los síntomas de acidez.
  2. ¿Peso? Intente perder peso. La presión del exceso de peso aumenta las posibilidades de que los ácidos estomacales retrocedan hacia el esófago.
  3. ¿Toma antiácidos más de una vez a la semana? Es posible que padezca ERGE, no acidez, y necesite un tratamiento más agresivo.
  4. Prueba a mascar chicle por la noche. Esto puede aumentar la producción de saliva, que neutraliza el ácido del estómago.
  5. No todos los alimentos “desencadenantes” provocan síntomas de ERGE en todas las personas. Lleve un registro de sus síntomas para encontrar sus desencadenantes personales.
  6. ¿Está embarazada? Puede sufrir ardor de estómago o ERGE. Consulte a su médico para encontrar alivio.
  7. ¿La acidez empeora después de hacer ejercicio? Beba mucha agua. Ayuda a la hidratación y a la digestión.
  8. La ERGE no tratada puede aumentar radicalmente el riesgo de cáncer de esófago. Pero el reflujo puede controlarse. Hable con su médico.
  9. Intenta llevar un diario o registro de la acidez para controlar las actividades que pueden desencadenar incidentes.
  10. Una barriga llena puede significar una noche llena de dolor por acidez. Espera al menos 2-3 horas después de comer antes de acostarte.
  11. Espera a hacer ejercicio. ¿No quieres desencadenar ardor de estómago? Espera al menos dos horas después de comer antes de hacer ejercicio.
  12. La nicotina puede relajar el esfínter esofágico. Si fumas, deja el hábito.

Algunos medicamentos pueden empeorar el reflujo. Hable con su médico sobre alternativas.

Utilice bloques o ladrillos bajo el somier para elevar la cabecera de la cama 15 cm y poder dormir con la cabeza y el pecho elevados. También puede probar con una almohada en cuña.

  1. Agáchese con las rodillas. Doblarse por la cintura tiende a aumentar los síntomas del reflujo.
  2. Publicado el 10 de abril de 2007.
  3. Fuentes
  4. FUENTES: Asociación Americana de Gastroenterología: “Acidez nocturna”. WebMD Feature: “Consejos para dormir sin acidez”. WebMD Medical Reference de Healthwise: “Acidez estomacal – Prevención”. WebMD: The Magazine Reportaje: “¿Acidez estomacal severa? Puede ser ERGE”. WebMD Medical Reference proporcionado en colaboración con The Cleveland Clinic: “Enfermedades Digestivas: Prevención y control de la acidez estomacal”.
  5. La enfermedad por reflujo gastroesofágico (o ERGE) puede no parecer gran cosa, a menos que la haya experimentado. Esa sensación de ardor en el pecho. La regurgitación de alimentos y ácido estomacal. Dificultad para tragar. Incluso dolor en el pecho.
  6. Síntomas como ésos pueden ser una poderosa motivación para cambiar su dieta.
  7. Aunque todo el mundo experimenta los desencadenantes de la ERGE de forma un poco diferente
  8. Se sabe que el alto contenido ácido de estos alimentos exacerba la ERGE. Lamentablemente, esto también incluye la pizza, que puede ser un doble golpe debido a la siguiente categoría de culpables.
  9. El queso, las patatas fritas, las costillas y el helado pueden provocar ardor de estómago a muchas personas con ERGE. Esto se debe a que la grasa ralentiza el vaciado del estómago, lo que ejerce presión sobre el esfínter esofágico. Eso no significa que no puedas volver a comer Ben & Jerry’s, pero ten cuidado.
  10. Ajo, cebolla y alimentos picantes
  11. No todas las personas que padecen ERGE tienen problemas con estos alimentos. Pero es una buena idea eliminarlos a modo de prueba si ya ha eliminado los alimentos ácidos y grasos y sigue teniendo problemas.
  12. Café
  13. Es una lástima, pero el café tiene dos efectos negativos. Se ha demostrado que disminuye el tono del esfínter esofágico inferior, lo que invita al contenido del estómago a entrar. La cafeína también estimula la secreción de ácido. Si te gusta el café, prueba uno con baja acidez.
  14. Menta y chocolate
  15. Al igual que el café, estos alimentos pueden provocar químicamente que el esfínter esofágico inferior se afloje, desencadenando el reflujo ácido. Pero aunque la ment a-y el chicle de menta – pueden causar problemas, se ha demostrado que mascar chicle en general tiene un efecto beneficioso sobre la ERGE porque aumenta la saliva, que ayuda a neutralizar el ácido del estómago. Si te molesta, elige un sabor que no sea menta.
  16. Alcohol

Aunque se sabe que el alcohol es un factor que contribuye a la ERGE, afecta a cada persona de forma diferente. Intenta limitarte a una bebida o no beber durante las dos horas anteriores a acostarte.

Bebidas carbonatadas

La carbonatación de los refrescos puede hacer que el estómago se distienda y se hinche, ejerciendo una presión adicional sobre el esfínter esofágico inferior.

¿Qué alimentos se deben consumir? Entre los alimentos que reducen la acidez estomacal y combaten la ERGE están las verduras de hoja verde, las frutas no cítricas, la avena, el jengibre, las carnes magras y las grasas saludables presentes en alimentos como el aguacate y las nueces.

La buena noticia es que la mayoría de las personas con ERGE no tienen que renunciar por completo a sus comidas y bebidas favoritas. Pero es inteligente limitarlos, no darse un capricho justo antes de acostarse y no combinarlos. La pizza y la cerveza seguidas de helado, por ejemplo, sin duda causarán problemas.

Si tiene problemas de ERGE y necesita ayuda, descargue nuestro eBook Su guía de la enfermedad por reflujo gastroesofágico para obtener más respuestas.

Encontrar la dieta ideal para el reflujo silencioso implica ensayo y error, ya que la forma en que las personas reaccionan a los diferentes alimentos puede ser muy individual.

  • Sin embargo, algunos alimentos son potentes desencadenantes del reflujo y resultan problemáticos para casi todo el mundo.

1. Los fritos

Los fritos contienen muchísima grasa, y se sabe que la grasa provoca reflujo por sí sola. Ralentiza la motilidad gástrica y también provoca la relajación de los esfínteres esofágicos. [1],[2] Los esfínteres son como válvulas que impiden que el reflujo suba, así que si se abren más a menudo, se obtiene más reflujo.

Dicho esto, no creo que sea sólo la grasa el problema . Voy a hablar de la experiencia personal aquí y no tengo datos de investigación para respaldarlo. Cuando como la misma cantidad o

Lo que supongo es que freír podría producir sustancias que favorecen el reflujo. Se sabe que al freír con aceites vegetales se desarrollan agentes causantes de inflamación. [3],[4] Quizá se formen algunas sustancias que también promuevan el reflujo. De nuevo, no tengo datos científicos que respalden esto, pero veo que para mucha gente, comer alimentos fritos es mucho peor que simplemente comer comidas ricas en grasas pero por lo demás saludables.

2. Refrescos

Los refrescos como la limonada y la coca-cola son ácidos. El ácido activa la pepsina previamente refluida en las membranas mucosas de la garganta. [5] La pepsina es una enzima del estómago que causa el daño real en el reflujo silencioso.

Entre las bebidas, los refrescos son especialmente engañosos porque no saben agrios. Contienen tanto azúcar que normalmente no se sospecharía que son tan ácidos como son. El ácido es el responsable del sabor fresco de los refrescos. Sin él, sabrían a agua azucarada insípida con un poco de sabor.

Además de ser ácidos, los refrescos también tienen gas. Estas bebidas liberan gas dentro del estómago, lo que aumenta su volumen. La presión en el estómago aumenta entonces, provocando reflujo.

3. Zumos de fruta

Al igual que los refrescos, casi todos los zumos de fruta son muy ácidos.

La razón por la que menciono los zumos de fruta como un elemento aparte es porque generalmente se consideran saludables. Quiero aclarar que son tan malos como otras bebidas ácidas. Aún más engañoso es que a menudo se dice que las frutas son alcalinas. Esto se debe a la moda de la llamada “dieta alcalina”, en la que la acidez no se refiere al pH real de los alimentos, sino a los ácidos que se forman dentro del cuerpo durante el proceso digestivo.

Cuando hablo de ácido, siempre me refiero al pH de los alimentos antes de ser digeridos. He escrito un artículo aparte sobre este confuso tema.

4. Chocolate

El chocolate contiene no sólo uno, sino múltiples agentes causantes del reflujo.

Entre otras sustancias, contiene teobromina, que relaja el esfínter esofágico inferior (EEI), favoreciendo así el reflujo. [6],[7] El chocolate también contiene algo de cafeína, que favorece el reflujo.

Además, el chocolate contiene mucha grasa, y por estas razones combinadas, el chocolate es un desencadenante común del reflujo.

5. Alcohol

El alcohol afecta al esfínter y favorece el reflujo. [8] Además, la mayoría de las bebidas alcohólicas son ácidas y carbonatadas, lo que empeora aún más el reflujo silencioso. Además, el alcohol puede irritar los ya de por sí sensibles tejidos de la garganta.

A la mayoría de las personas les resulta difícil abstenerse del alcohol, pero al menos tendría sentido limitar su consumo. Además, cuando la gente se emborracha, también suele comer tarde, por ejemplo, después de salir. Se trata de una combinación problemática, teniendo en cuenta que ahora dormirán con el estómago lleno y el esfínter esofágico inferior deteriorado, lo que provocará un reflujo abundante durante toda la noche.

6. Café

No hay duda de que el café es un fuerte promotor del reflujo, y se han realizado varios estudios sobre el tema. Sin embargo, no se sabe muy bien por qué el café provoca reflujo.

A menudo se menciona la cafeína como la razón

Si necesita cafeína por la mañana, debería tomar té en lugar de café. Al menos deberías reducir la cantidad de café que tomas al día.

¿Qué más puedes hacer?

¿Significa esto que nunca puedes comer o beber las cosas de la lista anterior? En absoluto. Pero si padece reflujo silencioso, lo más probable es que reduciéndolos mejore sus síntomas con el tiempo. Más adelante, cuando el reflujo mejore, puedes intentar reintroducirlos para ver cuánto puedes tolerar.

Cabe señalar que los alimentos mencionados son sólo algunos ejemplos de desencadenantes fuertes del reflujo, pero hay más. Tenga la seguridad, sin embargo, de que existen recomendaciones sobre las cosas que puede comer o beber en su lugar y que le ayudarán a mejorar.

La dieta para evitar el reflujo silencioso es un tema muy complejo. Por eso es uno de los temas principales de nuestro curso online sobre el tratamiento del reflujo silencioso. El curso cubre en detalle cómo mejorar el reflujo silencioso con cambios en la dieta.

Referencias

[2] Nebel OT, Castell DO. Cambios en la presión del esfínter esofágico inferior tras la ingestión de alimentos. Gastroenterología . 1972;63(5):778-83.

[3] Dobarganes C, Márquez-Ruiz G. Possible adverse effects of frying with vegetable oils. Br J Nutr . 2015;113(2):549-57.

[4] López-García E, Schulze MB, Meigs JB, Manson JE, Rifai N, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. El consumo de ácidos grasos trans está relacionado con biomarcadores plasmáticos de inflamación y disfunción endotelial. J Nutr . 2005;135(3):562-6.

[5] Koufman JA. Low-acid diet for recalcitrant laryngopharyngeal reflux: therapeutic benefits and their implications. Ann Otol Rhinol Laryngol . 2011;120(5):281-7.

[6] Murphy DW, Castell DO. Chocolate and heartburn: evidence of increased esophageal acid exposure after chocolate ingestion. Am J Gastroenterol . 1988;83(6):633-6.

[7] Wright LE, Castell DO. El efecto adverso del chocolate sobre la presión del esfínter esofágico inferior. Am J Dig Dis . 1975;20(8):703-7.

[8] Chen SH, Wang JW, Li YM. ¿Se asocia el consumo de alcohol con la enfermedad por reflujo gastroesofágico? J Zhejiang Univ Sci B . 2010;11(6):423-428.

[9] Zhang Y, Chen S. Effect of coffee on gastroesophageal reflux disease. Food Sci. Technol. Res. 2013;19(1):1-6.

[10] Pehl C, Pfeiffer A, Wendl B, Kaess H. Efecto de la descafeinación del café sobre el reflujo gastroesofágico en pacientes con enfermedad por reflujo. Aliment Pharmacol Ther . 1997;11(3):483-6.

[11] Wendl B, Pfeiffer A, Pehl C, Schmidt T, Kaess H. Effect of decaffeination of coffee or tea on gastro-oesophageal reflux. Aliment Pharmacol Ther . 1994;8(3):283-7.

Ardor en el pecho, sabor amargo en la garganta, hinchazón gaseosa en el estómago: el reflujo ácido no es nada fácil. Sin embargo, lo que se come puede influir. Los mejores y los peores alimentos para el reflujo ácido pueden marcar la diferencia entre un dulce alivio y una agria miseria.

¿Qué agrava el reflujo ácido?

El reflujo ácido se produce cuando el esfínter de la base del esófago no funciona bien, permitiendo que el líquido del estómago entre en el esófago. Los alimentos más perjudiciales para el reflujo pueden empeorar los dolorosos síntomas, mientras que

Lechuga, apio y pimientos dulces: estas verduras verdes suaves son fáciles de digerir y no provocan gases dolorosos.

Arroz integral – Este carbohidrato complejo es suave y saciante, pero no lo sirvas frito.

Melones: la sandía, el melón cantalupo y el melón dulce son frutas poco ácidas que se encuentran entre los mejores alimentos para el reflujo ácido.

Copos de avena: saciantes, sustanciosos y sanos, este reconfortante desayuno también sirve para el almuerzo.

Hinojo – Esta verdura crujiente y poco ácida tiene un suave sabor a regaliz y un efecto calmante natural.

Jengibre – Prepara un té de jengibre sin cafeína o mastica jengibre seco bajo en azúcar para calmar el estómago de forma natural.

Los peores alimentos para el reflujo

En general, debe evitarse todo lo que sea graso, ácido o muy cafeinado. La lista de los peores alimentos para el reflujo ácido incluye:

Café y té – Las bebidas con cafeína agravan el reflujo ácido. Opte por tés sin cafeína.

Bebidas carbonatadas – Las burbujas se expanden en el estómago, creando más presión y dolor. Elige agua o té descafeinado.

Chocolate – Esta golosina tiene una trifecta de problemas de reflujo ácido: cafeína, grasa y cacao.

Menta – No te dejes engañar por su fama de aliviar el estómago; la menta es un desencadenante del reflujo ácido.

Pomelo y naranja – La elevada acidez de los cítricos relaja el esfínter esofágico y empeora los síntomas.

Tomates – Evita también la salsa marinara, el ketchup y la sopa de tomate, ya que todos tienen un alto contenido en ácido.

Alcohol – Tiene un doble efecto. El alcohol relaja la válvula del esfínter, pero también estimula la producción de ácido en el estómago.

Frituras: son uno de los peores alimentos para el reflujo. Evita las patatas fritas, los aros de cebolla y el pollo frito: cocínalos a la plancha o al horno en casa.

Aperitivos a última hora de la noche – Evita comer cualquier cosa en las dos horas anteriores a irte a la cama. Además, puede intentar hacer cuatro o cinco comidas más pequeñas a lo largo del día en lugar de dos o tres comidas copiosas.

Cuándo hablar con el médico sobre el reflujo ácido

Es una buena idea hablar con su médico si los mejores alimentos para el reflujo ácido no alivian sus síntomas, dice el Dr. Khaitan. Otras opciones pueden incluir cambios en el estilo de vida, medicamentos para bloquear el ácido y procedimientos quirúrgicos en el esfínter del esófago.

El Dr. Khaitan añade que es importante acudir al médico si la acidez o el reflujo ácido son graves o frecuentes. El reflujo ácido crónico se conoce como enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) y puede provocar cáncer de esófago.

Publicado el 30 de julio de 2016

  • Aproximadamente un tercio de los adultos padece acidez estomacal y, si eres uno de ellos, sabes lo incómodo que puede ser comer un alimento que desencadena un ataque. Elegir cuidadosamente los alimentos es importante si quieres evitar que tus problemas estomacales perturben tu vida.
  • ¿Qué es el ardor de estómago?
  • A menudo llamada indigestión ácida, la acidez es una afección común asociada a diversos síntomas de malestar gástrico, como ardor y calor en el pecho después de comer. El dolor que se experimenta con el ardor de estómago está causado por el ácido estomacal. Mul
  • Cada persona es única, y lo que desencadena problemas estomacales en usted puede no ser lo que los desencadene en otra persona. Llevar un diario de alimentos es útil para determinar qué alimentos desencadenan la indigestión. Una vez identificados los alimentos desencadenantes, lo mejor es eliminarlos por completo de la dieta para evitar sufrir más problemas estomacales y episodios de acidez. Dicho esto, hay varios alimentos que se sabe que desencadenan la indigestión en muchas personas, entre los que se incluyen:
  • Bebidas con cafeína (café, té, refrescos)
  • Bebidas carbonatadas
  • Alcohol

Chocolate

Alimentos picantes

  • Alimentos fritos
  • Alimentos ricos en grasa
  • Cítricos (naranjas, pomelos, etc.)
  • Zumos de cítricos
  • Tomates y zumo de tomate
  • Alimentos que favorecen la acidez para reducir el riesgo de problemas estomacales
  • Hay una serie de alimentos que pueden aumentar los síntomas de la indigestión, por lo que cuando planifique una comida debe intentar evitarlos si es posible. La buena noticia es que hay muchos alimentos que tienen pocas probabilidades de provocar indigestión, entre los que se incluyen:
  • Frutas: manzanas, plátanos, melón dulce, melón cantalupo y sandía.
  • Verduras: patatas asadas, brécol, coliflor, judías verdes, guisantes, apio y zanahorias.

Lácteos – queso bajo en grasa o descremado, queso crema, crema agria, yogur

Carne/proteínas – carne picada extra magra, pollo y pavo sin piel, claras de huevo, pescado

Cereales: pan blanco y multicereales, arroz blanco e integral, salvado y avena, galletas saladas.

Written by Dr. Victor Marchione | –> Colon And Digestive | –> Especias – canela, albahaca, eneldo, perejil, tomillo, estragón

Golosinas – galletas, magdalenas y pasteles sin grasa, gominolas, regaliz rojo

Bebidas – agua mineral y zumos poco ácidos

Consejos de cocina para prevenir la acidez y la indigestión

Si padece acidez estomacal, puede utilizar distintos métodos culinarios que le ayudarán a aliviar los problemas estomacales, incluido el reflujo ácido.

Intente cocinar con la menor cantidad de grasa posible.

  • Evite los fritos y las sartenes.
  • Apio
  • Asar, cocer al vapor, hervir, cocinar a la parrilla y asar son formas más sanas de cocinar carnes y verduras porque no requieren altos niveles de grasa.
  • Alimentos acuosos
  • Además de comer alimentos que favorezcan la acidez y cocinar con menos grasa, es importante recordar que las comidas copiosas y comer antes de acostarse pueden aumentar la acidez. Preste atención al control de las raciones y al horario de las comidas para evitar la indigestión.
  • Si es usted una persona que padece reflujo laringofaríngeo (RPL), sabrá que está causado por el reflujo ácido. Por supuesto, evitar los alimentos y bebidas obvios es un paso muy importante para que las personas se pongan en el camino correcto de curación, aunque con LPR realmente necesitas dar un paso extra.
  • A continuación voy a cubrir las cosas importantes que usted debe evitar y luego voy a cubrir algunos otros menos hablado de las cosas que usted debe evitar junto con por qué es posible que desee considerar una dieta de estilo alcalino. Además, si desea obtener más información sobre LPR echa un vistazo a m
  • Los alimentos procesados, al igual que las grasas, son más difíciles de descomponer y, por lo general, también tardan más en digerirse. Además, los alimentos procesados suelen llevar conservantes, lo que los hace más ácidos y pueden causar más irritación de garganta y reflujo.
  • Chocolate
  • El chocolate en sí no es ácido. El problema con el chocolate es algo que contiene. Se trata de una sustancia llamada metilxantina. Esta sustancia hace que los músculos de los tejidos se relajen más en el cuerpo. La relación importante en este caso es el músculo situado encima del estómago, llamado esfínter esofágico inferior (EEI), que puede verse afectado por esta sustancia. La metilxantina hará que el EEI se relaje más, lo que impedirá que se cierre y mantenga el ácido en el estómago. No sólo eso, sino que como el chocolate es graso, también se obtiene el efecto añadido de la grasa, como he mencionado anteriormente. Puede leer más sobre la importancia del EEI en LPR aquí.

Pimientos, cebollas crudas, tomates

Todas estas verduras pueden empeorar tu reflujo. Esto se debe principalmente a su acidez. Mientras que las cebollas crudas deben evitarse, comer cebolla dulce cocida estaría bien y es una buena alternativa para alguien que disfruta de la cebolla.

  • Cítricos
  • Como ya habrá adivinado, los cítricos deben evitarse. De hecho, yo recomendaría evitar la mayoría de las frutas, ya que suelen ser demasiado ácidas. Algunas excepciones son los plátanos, los melones, las peras y la papaya.
  • Alcohol, refrescos, zumos de fruta y bebidas con cafeína
  • Por supuesto, la mayoría de estas bebidas son muy ácidas y pueden inducir el reflujo en primer lugar e irritar aún más la garganta directamente. En cuanto a las bebidas con cafeína, como el café, deben evitarse. Esto se debe a que la cafeína puede debilitar el EEI al igual que he mencionado en la sección sobre el chocolate. También puede irritar la garganta y el esófago.
  • Alimentos a evitar que no se mencionan normalmente
  • Vinagre
  • Te recomiendo que evites todo lo que contenga vinagre. El problema con el vinagre es que no sólo es ácido, sino que cuando pasa por tu garganta la irrita aún más. Hay una razón por la que la gente usa vinagre para algunos propósitos de limpieza y efectivamente obtienes este efecto en tu garganta que realmente quieres evitar.
  • Aliños, salsas y condimentos

Los aliños, salsas y condimentos deben evitarse en general. Esto se debe a que muchas salsas contienen vinagre o están hechas a base de tomate, lo que empeorará aún más los síntomas.

Especias

  • Cuando digo especias, hay muchas especias que deben evitarse, aunque hay algunas excepciones de las que puedes disfrutar. Algunas de estas especias que puedes usar son – jengibre, comino, hinojo y semillas de cilantro.
  • Seguir una dieta alcalina y por qué es importante
  • Si usted tiene LPR y quiere ir más allá, le sugiero que siga una dieta alcalina, es la mejor dieta para el reflujo laringofaríngeo que existe. Para que yo pueda explicar completamente el beneficio de una dieta alcalina tengo que explicar acerca de una cosa llamada pepsina. La pepsina es una enzima digestiva que se produce en el estómago y se utiliza para ayudar a digerir las proteínas.
  • Cuando refluye el ácido, la pepsina también sube con él. El problema para alguien con LPR es que una vez que la pepsina entra en la garganta causa inflamación e irritación. El problema con la pepsina es que, según las primeras investigaciones, puede permanecer latente en la garganta durante 24-48 horas. El problema de que esté latente es que la pepsina puede reactivarse al entrar en contacto con cosas más ácidas, es decir, si comes o bebes algo más ácido, la pepsina se reactivará más. Lo que hay que tener en cuenta es evitar alimentos/bebidas que tengan una acidez inferior a 5 pH (escala de acidez). La cuestión es que si evitas estos alimentos/bebidas con el nivel de pH más bajo (mayor acidez) la pepsina no se reactivará, y tu garganta podrá entonces sanar adecuadamente. Puedes ver en la tabla de abajo cómo la acidez afecta a la actividad de la pepsina. Puedes leer más sobre la pepsina en mi guía completa de LPR.
  • También si usted quiere un plan de dieta que coincida con todos estos criterios le recomiendo que eche un vistazo a mi Plan de Dieta Wipeout que ha sido creado para ayudar a detener LPR y todos sus síntomas.

¡No sólo una dieta alcalina beneficia esto, sino que también significa menos reflujo debido a la ingesta de ácido mucho menor!

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Remedios naturales para el LPR – Para más consejos y orientación sobre remedios

¿Qué es la dieta del reflujo silencioso?

La dieta del reflujo silencioso es un tratamiento alternativo que puede proporcionar alivio de los síntomas del reflujo a través de simples cambios en la dieta. Esta dieta es un cambio de estilo de vida que elimina o limita los alimentos desencadenantes conocidos por irritar la garganta o debilitar los músculos esofágicos.

A diferencia del reflujo ácido o la ERGE, el reflujo silencioso (reflujo laringofaríngeo) puede causar pocos o ningún síntoma hasta que ha progresado a fases más avanzadas. Si le han diagnosticado reflujo silencioso, es posible que experimente síntomas como:

La dieta del reflujo silencioso elimina los alimentos que pueden agravar los síntomas del reflujo y relajar los músculos de la parte inferior del esófago. Estos músculos, también conocidos como esfínter esofágico, son la puerta de entrada entre el esófago y el estómago que impide que el ácido estomacal y los alimentos se desplacen hacia atrás. Cuando está relajado, el esfínter esofágico no puede cerrarse correctamente y provoca los síntomas del reflujo.

Junto con la medicación, los cambios en la dieta ayudan a prevenir los síntomas del reflujo y a identificar los alimentos desencadenantes que pueden empeorar su afección.

Alimentos que debe evitar

Si decide seguir la dieta del reflujo silencioso, los médicos recomiendan eliminar los alimentos ricos en grasas, los dulces y las bebidas ácidas.

Algunos alimentos que debe evitar son

productos lácteos integrales

alimentos fritos

cortes de carne grasos

cafeína

alcohol

refrescos

cebollas

kiwi

naranjas

limas

limones

pomelos

piñas

tomates y alimentos a base de tomate

También es importante evitar el chocolate, los caramelos de menta y los alimentos picantes porque se sabe que debilitan el esfínter esofágico.

Sin embargo, cada alimento desencadenante puede afectar a las personas de forma diferente. Preste mucha atención a qué alimentos le causan más molestias o empeoran los resultados de su endoscopia digestiva alta.

Alimentos que debe comer

La dieta para el reflujo silencioso es similar a otras dietas equilibradas que ar

  • alcohol