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Cómo hacer chaskaydar mirchi dahi bhalay

Plato Dahi Bhalla|Dahi Bhalle|Recetas Dahi : El plato callejero más popular de la India, especialmente del norte del país. El Dahi Bhalla también se puede tomar frío o como entrante en épocas alegres como Diwali o Navratri. Esta comida callejera esencial de las callejuelas de Delhi le conectará. Pruebe a preparar unas esponjosas y sabrosas bhallas espolvoreadas con cuajada azucarada, sabrosos chutneys y chaat masala.

Ingredientes activos del Dahi Bhalla

  • Para las bhallas
  • 400 g de moong dal
  • 1 taza de urad dal
  • 2 cucharaditas de zeera
  • 1 cucharadita de chironji
  • Aceite (para freír)
  • Para el chutney khatti
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1/4 taza de hojas de pudina
  • 1 guindilla verde
  • 20 dientes de jengibre
  • 1/2 cucharadita de sal negra de roca
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de garam masala (Con cardamomo negro, macis, nuez moscada, zeera, laung)
  • 1 limón (exprimido)
  • Para el chutney de meethi
  • 250 gms de pulpa de tamarindo (tomada en 1 1/2 taza de agua)
  • 800 g de azúcar
  • 3 cucharaditas de kachri en polvo
  • 1/2 cucharadita de saunth en polvo
  • 1 cucharadita de degi mirch
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de sal negra de roca
  • 1/2 cucharadita de garam masala (Con cardamomo negro, macis, nuez moscada, zeera, laung)
  • Para el dahi
  • 3 tazas de yogur
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • Para el chaat masala
  • 2 cucharaditas de peeli mirch
  • 1 cucharadita de kali mirch
  • 2 cucharaditas de zeera en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • Para adornar:
  • Granada
  • Sev

Cómo hacer Dahi Bhalla

  • Preparar las bhallas:
  • 1. Remojar el moong dal y el urad dal durante 2 horas.
  • 2. En un molinillo de alimentos tritúrelos bien.
  • 3. Mezclar el dal hasta que quede esponjoso y ligero. Incluir zeera y chironji. La masa está preparada.
  • 4. Con las palmas de las manos húmedas incluir pequeñas partes de la masa en el aceite caliente. Freír las bhallas hasta que estén doradas.
  • Preparar el chutney khatti:
  • 1. En una batidora mezclar el cilantro, la menta, el chile verde, el jengibre, la sal negra y la sal.
  • 2. Incluir el garam masala y el zumo de limón. Mezclar.
  • 3. Ya tienes preparado el chutney khatti.
  • Preparar meethi chutney:
  • 1. Remoje la pulpa de tamarindo en agua durante 25-30 minutos. Apriételo con la mano para sacar toda la pulpa. Escurrir y deshacerse de los residuos en el colador.
  • 2. Incluir el agua de tamarindo en una cacerola y azucarar. Preparar a fuego lento hasta que el azúcar se licúe. Dejar enfriar.
  • 3. Una vez que se enfríe incluir kachri en polvo, saunth en polvo, degi mirch, sal, sal negra y garam masala.
  • 4. Su meethi chutney está preparado.
  • Preparar el dahi:
  • 1. Bata el yogur con un poco de azúcar en polvo. Guárdalo en la nevera para que se enfríe.
  • Preparar chaat masala:
  • 1. Mezclar todos los componentes.
  • Emplatar:
  • 1. En un plato situar las bhallas. Romperlas un poco por el centro.
  • 2. Incluir cuajada azucarada, chutney khatti, chutney meethi.
  • 3. Adornar con pomegrante y sev.
  • 4. Espolvorear un poco de chaat masala y servir.

Notas del plato

También puede probar algunos de nuestros mejores platos chaat de la casa para incluir un sabor chatpata en su menú de delicias.

Mash ki daal kay dahi baray o dahi bhallay son sabrosos buñuelos de lentejas hechos con lentejas blancas, que se muelen hasta formar una pasta. A los baray/fritters se les incluye yogur, experimentado con sal y

Mi producto preferido de la mesa del iftar es el mash ki daal kay dahi baray (también llamado dahi bhallay o buñuelos de lentejas). En nuestra casa solemos servir el baray/ bhallay (buñuelos) y el dahi (yogur) por separado, con aderezos aparte. Las personas seleccionaban la variedad de baray/ bhallay (buñuelos) que deseaban consumir, incluían el dahi/ yogur (siempre salado, nunca dulce) y rociaban bhuna zeera (comino tostado), chile en polvo y sal por encima. Un chorrito de imli chutney (chutney de tamarindo) con papri (patatas fritas) que es todo.

Además del dahi baray/ dahi bhallay (buñuelos de lentejas en yogur) teníamos en la mesa 1-2 productos como sufaid chole (garbanzos), kalay chanay (guisantes de Tyson), patatas cocidas o lobia (guisantes de ojo negro). A menudo consumíamos los baray/ bhallay (buñuelos) solos, y a menudo incluíamos estos productos haciendo un chana chaat a medida. Una comida de iftar reconfortante y sabrosa.

Dahi baray frito o buñuelos de lentejas. Se pueden congelar y guardar para utilizarlos más tarde.

El puré ki daal kay dahi baray o dahi bhallay sabe mejor cuando se prepara simplemente con puré ki daal (lentejas blancas), pero el puré ki daal puede ser difícil de triturar en una batidora e incluso en un molino de alimentos, incluso después de remojarlo. Esto puede dar lugar a una textura gruesa, y el calentamiento de la máquina. Lo mejor es utilizar una mezcla de puré ki daal con moong/ mung daal (lentejas amarillas) si se hace con el robot de cocina. Esto puede ser en una proporción de 1:1 (1/2 taza de puré daal y 1/2 taza de moong daal), o en una proporción de 1:3 (1/4 de taza de moong daal y 3/4 de taza de puré daal). Si no se dispone de un robot de cocina y se desea utilizar una batidora, lo mejor es una proporción de ambos daal con agua suficiente para hacer una pasta espesa.

Nota: Mash ki daal también se llama lentejas blancas o lentejas negras partidas en inglés y urad daal en hindi. Moong ki daal se entiende como mung daal o judías mungo partidas y descascarilladas o lentejas amarillas.

Haga clic en este enlace para ver mi coordinador de comidas de Ramadán y un ejemplo de menú estándar para iftar, cena y sehri.

Haga clic en este enlace para obtener consejos sobre cómo prepararse para el Ramadán y consumir sano durante el mes.

Si usted está buscando para los platos, todos los platos de Ramadán en el sitio de mi blog se puede descubrir AQUÍ. Manténgase inspeccionando de nuevo rutinariamente como me preparo para incluir más platos rápidamente.

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Mash ki daal kay dahi baray o buñuelos de lentejas en yogur|Dahi bhallay

Mash ki daal kay dahi baray o dahi bhallay son sabrosos buñuelos de lentejas hechos con lentejas blancas, que se muelen hasta formar una pasta. A los baray/frituras se les incluye yogur, se les añade sal y especias y se cubren con un sabroso y dulce chutney de tamarindo. Se trata de un dulce o guarnición muy popular en Pakistán, especialmente durante el Ramadán para el Iftar.

Curso Iftar, Delicias, Aperitivos

Comida pakistaní, Ramadán

Tiempo de preparación 28 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 13 minutos

Raciones 9 personas

Chaat masala

Pautas

Para dahi baray/ buñuelos de lentejas:

  • Coger un bol grande y llenarlo con agua a temperatura ambiente junto con un par de pizcas de asafétida/hing (opcional). Poner las baray fritas en el agua y dejarlas en remojo (45 – 90 minutos) hasta que estén blandas y esponjosas. Las baray frescas se esponjarán más rápido que las congeladas, y también se esponjarán mucho más rápido en agua caliente que a temperatura ambiente. Si se dispone de poco tiempo, se puede añadir agua caliente a las baray, pero podrían quedar demasiado blandas, así que vigílelas y cámbielas según convenga.
  • Sacar los baray/ buñuelos del agua uno a uno, apretándolos con cuidado entre las palmas de las manos para eliminar el exceso de agua. Coloque los baray en un plato o fuente si los va a servir de forma independiente, de lo contrario inclúyalos en la mezcla de yogur ya preparada.
  • Mezcla de yogur:
  • Incluir el yogur, la leche y la sal en un bol o comida de forma rectangular. Mezclar hasta que quede suave, e incluir más leche/agua según la elección individual. La mezcla no debe ser demasiado espesa ni demasiado fina.
  • Si se opta por una mezcla de yogur dulce, rebajar la cantidad de especias y azucarar. El yogur puede servirse independientemente del baray para que cada uno incluya las especias y el chutney a su gusto. Si se sirve junto, incluir semillas de comino tostadas, chile rojo en polvo y el baray en la mezcla de yogur. Remuévalo todo bien y déjelo reposar unos 10 minutos.
  • Decorar con más especias, chutney de tamarindo y papri por encima, antes de servir.
  • Notas sobre el plato

Si resulta difícil triturar el puré ki daal / lentejas blancas en el molino, se puede utilizar una mezcla de puré ki daal con moong / mung daal (lentejas amarillas). La proporción puede ser de 1:1 (1/2 taza de puré daal y 1/2 taza de moong daal) o de 1:3 (1/4 de taza de moong daal y 3/4 de taza de puré daal). Si no se dispone de un robot de cocina y se desea utilizar una batidora, lo mejor es una proporción de ambos tipos de daal con agua suficiente para obtener una pasta espesa.

  • Desea deleitarse con CHAAT, DAHI BARAY, CHOOLAY, SEV PURI, etc. y también Qeemas, dosaas, etc.
  • Sin olvidar un par de comidas indias y kebabs de Bun
  • Los alimentos y el medio ambiente para este tipo de comida es uno de los mejores en Karachi y el offcourse los gustos son notables.

este es el mejor sitio de chaat en karachi, mejor que chatkharay, gazebo y todos los demas. los dueños (que normalmente estan alli) son muy dulces las porciones son de gran tamaño, y todo sabe fantastico. algunos favoritos son el keema, sev puri, dosas, sus increibles bebidas. el tiempo de servicio podria ser superado, y seria bueno si se ampliara el local ya que normalmente esta cargado y hay que esperar una mesa

  • Lo más destacado fue que todo lo que parecía hecho en casa y parecía hecho con mimo y con corazón y estaba sabroso. El secreto para mí fue el equilibrio de las especias en los Chats. Mientras que el Chicken Tikka bun kababs que tenía una parte muy generosa de pollo y tenía un sabor increíble.
  • Compramos la comida por teléfono y hablamos con un caballero que era realmente valioso. Consiguió la comida proporcionada a tiempo – tan excepcional servicio allí.
  • Sin duda volveremos a por más. Sigue así Mirchi.
  • Hemos oído hablar de este restaurante y de la sandwichería recientemente a algunos de nuestros amigos, pero nunca hemos tenido una experiencia de primera mano. Cuando 2 de nosotros (yo y mi cónyuge) optó por ofrecer un tiro a MIRCHI, que era una cálida noche de verano la semana pasada.
  • MIRCHI suele servir delicias indias/paquistaníes y un par de platos principales. Nos aventuramos en el comedor un poco después de las 7 que era prematuramente para la cena por los requisitos regionales. Sólo había 2 chicos jóvenes tomando sus chaats (delicias desi). Teniendo en cuenta que nos vamos a dormir temprano, consumimos temprano.
  • Nos dieron el menú. Elegimos Pani Puri como entrante, Mirch Qeema (combinación) y Daal Chawal (combinación) como plato principal y, obviamente, agua mineral, ya que ambos evitaban los refrescos.

El comedor ofrecía una sensación rústica con colores brillantes en las paredes y mesas de madera básicas pintadas de negro con celosía multicolor en los bordes, lo que me gusta de este tipo de establecimientos de comidas.

Para dahi baray/ buñuelos de lentejas:

El plato principal de Mirch Qeema incluía Puris, ensalada y raita mientras que Daal Chawal llegó con encurtidos. Qeema era grande y la raita divina con la adición de semillas de mostaza, Daal (moong daal) era sabrosa. La comida era suficiente para ambas personas y cada bocado sabía tan bien con especias bien equilibradas. Las cosas importantes que nos gustó de la comida era que sabía como casa preparada y no había rastro de cocina de negocios. El único inconveniente fueron los puris que incluían fugas de aceite. Los encurtidos estaban para chuparse los dedos.

Si resulta difícil triturar el puré ki daal / lentejas blancas en el molino, se puede utilizar una mezcla de puré ki daal con moong / mung daal (lentejas amarillas). La proporción puede ser de 1:1 (1/2 taza de puré daal y 1/2 taza de moong daal) o de 1:3 (1/4 de taza de moong daal y 3/4 de taza de puré daal). Si no se dispone de un robot de cocina y se desea utilizar una batidora, lo mejor es una proporción de ambos tipos de daal con agua suficiente para obtener una pasta espesa.

Notas del plato