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Cómo hacer sopa de apio

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La sopa de apio es un plato caliente de otoño e invierno, muy sabroso y cremoso. Es fácil de preparar y va bien con pan o panecillos.

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Publicado: Dec 15, 2016 – Última modificación: Sep 18, 2020 by Kanan Patel / Deja un comentario

Receta de sopa de apio – receta de sopa cremosa, sabrosa y fácil de hacer. Esto está hecho de apio y patata, de ahí que se llama apio y patata receta de sopa.

Hay una rutina en mi familia. Siempre que hago comida indochina, al cabo de unos días disfrutamos de esta sopa cremosa de apio.

Compro un manojo de apio para añadirlo a cualquier plato chino. En eso necesitamos muy poca cantidad de apio y me queda casi todo el manojo. Y para usarlo hago esta sopa.

La textura cremosa viene de la patata. Es la opción más sana que añadir nata espesa.

También he añadido un toque de leche al final que añade más cremosidad.

He cocido apio finamente picado hasta que esté ligeramente crujiente y lo he añadido como aderezo. Esto añade una textura agradable a la sopa cremosa. Puedes saltarte este paso, pero te lo recomiendo encarecidamente.

Cómo hacer la receta de sopa de apio (Fotos paso a paso):

1) Calentar la cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Una vez caliente añade la cebolla y el ajo.

2) Espolvorea un poco de sal para acelerar el proceso.

3) Cocinar hasta que la cebolla adquiera un color marrón claro.

4) Añadir la harina.

5) Mezclar y cocer durante un minuto o hasta que la harina pierda su textura cruda.

6) Añade ahora la patata y el apio.

8) Añadir el cilantro y las hojas de apio. Añade también la sal. 9) Llevar a ebullición

10) Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las patatas y el apio estén cocidos y blandos. Dejar enfriar un poco

11) Mientras se enfría, preparamos la cobertura. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente añadir el apio picado.

12) Saltear removiendo con frecuencia hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retirar a un plato o bol y reservar.

13) Ahora que la mezcla de sopa se ha enfriado un poco, hacer un puré suave con la batidora de inmersión. O con la batidora. Si está demasiado espeso, se puede añadir un poco más de agua o caldo en este momento.

14) Volver a poner el fuego a medio. Añadir la leche y mezclar.

15) Añadir pimienta negra en polvo y llevar a ebullición. Probar y ajustar la sal y la pimienta según sea necesario.

16) Por último, añade el apio crujiente.

Retira esta sopa de apio y patata a un bol. Cubre con más apio crujiente y sirve.

Sugerencia de presentación: Sirva esta sopa de apio y patata como comida ligera junto con un trozo de pan tostado, baguette, pan de ajo o tostadas de queso con guindilla. Se puede servir como entrante en pequeñas porciones y cubrir con picatostes.

Fotos paso a paso de arriba ¿Quieres hacerlo perfecto a la primera? No te olvides de echar un vistazo a las instrucciones paso a paso y a los consejos y trucos.

La sopa de crema de apio es una buena manera de añadir sabor a apio a guisos, sopas y platos de carne si no tienes apio a mano o si quieres realzar el apio que hay en tus platos. Sin embargo, no siempre es necesario utilizar crema de apio para conseguir este efecto en la cocina.

Nata espesa

Una idea es utilizar nata espesa y unas cucharaditas de sal de apio en tu comida. Por ejemplo, si estás preparando una salsa bechamel aromatizada para un plato de pasta, puedes combinar una taza de nata espesa, cuatro cucharaditas de sal de apio, dos cucharaditas de sal, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y una taza de queso parmesano.

Caldo de verduras

Si buscas una alternativa más sana a la crema de apio, puedes sustituirla por una caja de caldo de verduras. Algunos buenos platos para usar caldo de verduras incluyen sopa de pollo con fideos, lasaña vegetariana, risotto, cuscús, estofado de tubérculos y platos de marisco. Para realzar el sabor del caldo, utiliza también especias como sal de apio, ajo o cebolla en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra o comino.

Pesto con apio

Otra idea es hacer pesto y sustituir la albahaca tradicional por apio picado, e incluir nueces, una pizca de sal, media taza de queso parmesano, unas cucharaditas de aceite de oliva y unas cucharaditas de ajo picado. Puede utilizar este pesto como adobo para aves o marisco y como sustituto de los aliños para ensaladas.

“Me gusta tanto esta sopa cremosa que me bañaría en ella”. – Brad Leone, jefe de cocina de pruebas

Ingredientes

Preparación

Paso 1

Mezcle el apio, la patata, la cebolla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; sazone con sal kosher. Cocine, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna, de 8 a 10 minutos. Añadir el caldo y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Haga un puré con el eneldo y cuélelo. Añada la nata. Sirva la sopa con hojas de apio, sal marina y aceite.

¿Cuál es tu valoración de la sopa de apio?

Una sopa deliciosa. Sigue estando buena con la mitad de mantequilla y menos nata. También está muy buena fría.

Está buenísima.

Me ha encantado esta receta, es la primera vez que hago sopa con apio y la verdad es que ha quedado deliciosa y como en la foto.

Una receta estupenda. La he hecho muchas veces y mi marido siempre me la pide. Se siente rica y reconfortante pero también fresca. La única parte que me salto es el colado; queda una textura granulosa del apio mezclado, pero no nos importa.

Una sopa estupenda para utilizar las verduras de mi CSA

¡Es una ganadora! El sabor es mejor caliente, justo después de añadir la nata. No la colé, aunque podría estar mejor sin las hebras de eneldo. Más calorías de las que me gustaría. Sólo usé media barra de mantequilla.

Me encanta esta receta. Se ha convertido en mi sopa favorita. Está riquísima. Yo varío los ingredientes un poco dependiendo de lo que tengo en mi armario. A veces crema, a veces no, pero siempre es delicioso. Y en 30 minutos está lista.

UK living in California now

Una receta tan buena como las que Jane Grigson ha publicado. Puede encontrarla, casi textualmente, en el capítulo dedicado al apio de *Good Things*, que le recomiendo.

Una sopa fabulosa. Me alegré de haber podido utilizar una gran cantidad de apio extra y un par de patatas rezagadas que me sobraron en el cubo de la basura. Caramelicé un poco la cebolla, añadí un poco de ajo y sustituí parte del caldo por un poco de vino blanco. Tenía toda la intención de añadir un poco de nata al final, pero después de batirlo todo, estaba tan increíblemente delicioso y decadente que no la necesitaba. Lo haré a menudo, gracias.

Súper bueno – una gran manera de utilizar una cabeza de apio después de usar un tallo para otra receta. Pero hago algunas modificaciones: – Sin eneldo – Sin colar – Sin nata – Añadir verduras – Añadir una cucharada de crema fresca o yogur griego al final

Intento que la mayoría de mis recetas sean lo más sencillas posible: cuantos menos ingredientes y preparación, mejor. ¡Esta sopa de apio es una de esas recetas – un poco de cortar, tirar todo en la sopera y 21 minutos más tarde tienes una sopa deliciosa y nutritiva!

Voy a ser honesta contigo, realmente no soy fan del apio (lo siento apio). Realmente quiero que me guste, pero es uno de esos alimentos que no se lleva bien con mis papilas gustativas. Aunque lo incluyo en algunas sopas, no suele ser el ingrediente principal.

Así que estaba preparada con mis copos de guindilla a mano para espolvorear sobre la sopa y disimular todo el sabor del apio, pero aquí estoy, ya en mi segundo plato, ¡sin un solo copo de guindilla! Oh, sopera, tienes poderes mágicos 😉 .

CÓMO HACER SOPA DE APIO

Para esta sopa de apio quería una textura sencilla pero espesa y cremosa. Cuando quiero espesar una sopa, suelo añadir patata picada, pero también se puede utilizar nata (sólo hay que añadirla al final).

Los únicos ingredientes de esta sopa de apio son;

  • 400 g de apio picado
  • 200 g de patatas troceadas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 800 ml de caldo de pollo (o de verduras).

No me molesté en saltear nada, simplemente lo puse todo en la sopera. Lo removí rápidamente y lo dejé a punto de nieve.

¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENE LA SOPA DE APIO?

He comprobado dos y tres veces mis cifras y parece que estoy en lo cierto: esta sopa de apio contiene 209 calorías, ¡lo que equivale a sólo 52 calorías por ración! – La excusa perfecta para tomar dos raciones 🙂 Posiblemente sea la sopa con menos calorías que he hecho nunca. No me extraña que tanta gente la utilice como alimento para adelgazar.

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La sopa de apio es una receta de sopa de 6 ingredientes que es saludable, acogedora y deliciosa. Es una receta económica que se prepara en 30 minutos y siempre es un éxito en la mesa.

Una cabeza de apio durará siglos en tu cajón de verduras. Si has descubierto un manojo de apio que compraste y luego olvidaste, esta es una gr

Léase: esto es lo más parecido a un abrazo que va a recibir de una cena.

  • Combina ridículamente bien con nuestra receta favorita Easy Irish Soda Bread.
  • Cómo hacer sopa de apio
  • Esta es una de las recetas de sopa más sencillas.
  • Sofríe rápidamente la cebolla y el ajo.
  • Añade el apio, las patatas y el caldo y cuece a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
  • Licuar y luego sazonar con sal y pimienta.

LEER MÁS: Sopa de espárragos

¿Es esta una receta de sopa crema de apio?

  1. Técnicamente, la sopa crema de apio tiene (¡lo adivinaste!) crema entre sus ingredientes. En lugar de crema, esta receta utiliza papas para hacer la sopa hermosamente cremosa.
  2. ¿Puedo congelar el apio para hacer sopa?
  3. Sí. Cuando se descongela, el apio se vuelve blando. Pero sigue funcionando muy bien en recetas mixtas, como esta sopa de apio.

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  • Sopa de apio
  • Autor: Kristen Stevens
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos

Rinde: 10 tazas 1 x

  • Categoría: Sopa
  • Método de preparación Estufa
  • Cocina: Americana
  • 5 de 4 comentarios
  • Descripción
  • La sopa de apio es una receta de sopa de 6 ingredientes sana, acogedora y deliciosa. Es una receta económica que se prepara en 30 minutos y siempre es un éxito en la mesa.
  • ✨ Si te gusta esta receta de sopa de apio tanto como a mí, ¡asegúrate de darle una valoración de 5 estrellas en los comentarios de abajo!
  • La raíz de apio es un ingrediente maravilloso, pero bastante infrautilizado. Es muy versátil, muy nutritiva, no tiene nada de almidón y sabe a apio. ¿Qué más se puede pedir? Decidí preparar esta sopa de raíz de apio realmente fácil y sólo utilicé unos 5 ingredientes, más o menos un par de guarniciones opcionales. Esta sopa suave y cremosa es baja en grasa, baja en carbohidratos y de bajo mantenimiento. Es lo suficientemente elegante para una cena, pero lo suficientemente simple para una cena entre semana. También es perfecta para un almuerzo de oficina. Aquí la tienes.

Cómo utilizar la raíz de apio en la sopa

La raíz de apio, que por cierto también se conoce como apionabo, es la verdura perfecta para mezclar en una sopa por varias razones. Primera razón: es grande y sustanciosa. Si coges una grande, puedes hacer una olla entera de sopa con una sola raíz de apio. Segunda razón: la raíz de apio tiene una consistencia suave y sedosa, lo que la convierte en una sopa lujosamente cremosa, sin necesidad de añadir nata u otros productos lácteos.

La sopa de apio es una receta de sopa de 6 ingredientes que es saludable, acogedora y deliciosa. Es una receta económica que se prepara en 30 minutos y siempre es un éxito en la mesa.

La raíz de apio tiene una piel muy gruesa. Así que para prepararla para su destino sopero, primero tendrás que pelarla de forma bastante agresiva. Un pelador de verduras no es suficiente. La forma más fácil de pelar la raíz de apio es cortar la parte superior e inferior y colocarla en la tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo para que quede plana. A continuación, coge un cuchillo de chef grande y corta los lados, teniendo cuidado de mantener la curvatura de la raíz de apio para que no se desprenda.

Esta receta de sopa de raíz de apio es bastante sencilla. Es básicamente una guía para que puedas añadir o improvisar lo que creas conveniente. Después de rehogar una cebolla en un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté blanda, añade la raíz de apio cortada en dados a la olla, añade sólo agua, caldo de verduras o caldo de pollo hasta cubrir y echa unas hojas de laurel. Se lleva a ebullición, se reduce el fuego a medio, se tapa y se deja cocer hasta que esté tierno.

Dependiendo de lo grandes o pequeños que sean los trozos de raíz de apio, puede tardar entre 10 y 20 minutos. Sabrás que la sopa está lista para mezclar cuando la raíz de apio esté tierna al pincharla con un cuchillo.

La raíz de apio y la cebolla son las únicas verduras que he utilizado en esta receta. Sin embargo, si este nivel de minimalismo te deja con ganas de más, te recomiendo puerros y manzanas verdes como adiciones realmente agradables a esta sopa. Los puerros irían con las cebollas, y la manzana iría al mismo tiempo que la raíz de apio.

Opciones de batido

Me encanta mi batidora de mano, pero esta sopa está en su punto cuando está lo más sedosa posible. Para ello, me gusta usar mi batidora de vaso. Me encantaría encontrar una batidora de mano que alcanzara el nivel de suavidad de una Vitamix, pero no creo que lo consiga en esta vida. Puedes utilizar una batidora normal o un robot de cocina para batir esta sopa, pero ten en cuenta que puede que no quede tan sedosa como debería.

Dicho esto, he pasado 36 años sin tener una Vitamix y nunca me he quejado de la suavidad de mi sopa. Sabrá bien con cualquier batidora.

La fase de licuado es una buena oportunidad para probarla y sazonar con sal si es necesario. También es el momento de añadir agua o caldo si la sopa está demasiado espesa. Queremos sopa, no potitos.

Hora de servirla

Me gusta servir esta sopa en un bol muy grande. Como es tan suave como la seda, está bien adornarla con algunos trocitos extra para añadir textura, sabor e interés visual. Algunas buenas opciones son:

Sal marina crujiente y pimienta negra

Crema fresca

Queso parmesano rallado

Cebolla verde cortada en rodajas finas (sólo las partes verdes si se desea un sabor más suave)

Hojas de apio

Perejil fresco

  • Nuez moscada rallada
  • Cebollino
  • Manzana verde cortada en tiras y rociada con zumo de limón para que no se dore
  • Y eso es todo. Espero que pruebes esta sopa. Si lo haces, asegúrate de etiquetarme en Instagram. ¡Me encantaría ver con qué has cubierto la tuya!
  • Si buscas más sopas vegetarianas mixtas, echa un vistazo a mi deliciosa sopa de tomate con especias y coco. También es una de mis favoritas.
  • Por Dassana Amit Última actualización: 16 de agosto de 2019
  • 4.67 de 3 votos – 4 Comentarios
  • Receta de sopa crema de apio – desde hace mucho tiempo he querido hacer sopa crema de apio y finalmente hice la sopa. Puedo pensar y preparar sopa solo en inviernos. Supongo que esta es la última receta de sopa que voy a publicar como la temporada de verano en la India está a la vuelta de la esquina.
  • Tomar sopas en los veranos de la India es un absoluto no no, a menos que sea una sopa fría. Así que pensé que sería mejor publicar esta receta de sopa antes de que sea demasiado tarde. De lo contrario tendré que esperar un año más para publicarla en los próximos inviernos. En casa siempre cocino recetas de temporada y eso se refleja también en el blog.

Esta sopa de apio es una receta de sopa de una olla . No he utilizado leche ni harina para espesar la sopa. En su lugar he añadido patatas para espesar la sopa. He añadido nata baja en grasa a la receta. Pero no dude en omitirla o reducir la proporción si desea una versión más ligera de la sopa.

En la India, el apio está disponible en la mayoría de las ciudades metropolitanas en los supermercados que venden productos gourmet y hierbas. Yo tengo arbustos de apio en casa, pero para la sopa compré el apio en el mercado. Conseguí unos tallos largos que corté finamente y añadí a la sopa.

Si te gustan las sopas cremosas, reconfortantes y saciantes, prueba estas recetas de sopa:

Esta sopa de crema de apio se puede tomar sola o con una baguette o rebanadas de pan tostado. También puedes acompañar un plato principal de pasta como pasta con setas o espaguetis olio e aglio o espaguetis boloñesa con setas con la sopa crema de apio como entrante.

Si buscas más recetas de sopas, no dudes en consultarlas:

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Esta sopa de crema de apio es sana, fácil, fresca, deliciosa y ligera. Es naturalmente vegana, sin gluten y sin lácteos (gracias a un poco de leche de coco).

Menos mal que las vacaciones son bastante espaciadas… así tengo tiempo de comer verduras entre montones de chocolate. Bienvenidos a mi versión del equilibrio. Y hasta ahora, parece funcionar.

Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina (bueno, técnicamente en unas horas) y el Día de San Patricio asomando en el horizonte, pensé en recurrir a esta sopa limpia, verde, fresca y ligera. A decir verdad, también tenía ganas de una sopa para cocinar por lotes, para poder llenar el congelador de mi pequeño apartamento con comidas ya preparadas y recalentables. Pensé que esta sopa cremosa de apio sonaba perfecta.

Sí, es una sopa de crema de apio, pero no dejes que la parte cremosa te engañe porque la he mantenido sin lácteos. Gracias a una lata de leche de coco entera. Pero en realidad, esta sopa de apio no es más que un montón de apio, puerro y cebolla cortados en rodajas y en dados. Para limpiar el paladar y los intestinos.

Pero lo mejor es que es súper fácil. Sólo tienes que saltear las verduras cortadas en dados con ajo durante 10 minutos y cocerlas a fuego lento con caldo de pollo o verduras para que se mezclen todos los sabores. Si tienes hierbas frescas a mano, añádelas también. Una vez hecho esto, puedes pasar la sopa a una batidora de alta potencia o utilizar una batidora de mano para mezclar directamente en la olla. Para sopas como ésta, suelo optar por la segunda opción (porque soy una torpe total). Una batidora de mano también te da la opción de hacerla más o menos cremosa.

Si has visto mis historias de Instagram esta semana, habrás visto mi regalito de KitchenAid en el correo: una batidora de mano Pro Line inalámbrica totalmente nueva. Disculpadme mientras me desmayo. Siempre he tenido una batidora de mano con cable, pero ahora que tengo mi batidora de mano inalámbrica, cuidado. De hecho, estoy tan entusiasmada con ella que es probable que aparezca en una demostración en directo en Facebook: ¿alguien quiere mayonesa casera?

Pero divago. Volvamos a esta crema de apio. Es sencilla, fresca, deliciosa y ligera, y está aderezada con hojas de apio y una pizca de pimienta negra y pimentón. Es un entrante perfecto para acompañar una comida contundente, o una comida completa si buscas algo más ligero. Deliciosa de cualquier manera.

La sopa casera de crema de apio es mucho mejor que la variedad enlatada. Haz un lote a granel esta semana para tener tu guiso y comer más sano, también.

Si tienes recetas de guisos en tu repertorio, es muy probable que en más de una de ellas utilices crema de apio en lata. Y con razón.

Nuestras abuelas, o quienquiera que inventara dichos guisos, sabían que utilizar una sopa de lata en los guisos en lugar de hacer una salsa blanca casera ahorraría tiempo.

Por desgracia, esas sopas enlatadas saben a metal. Y están cargadas de sal, azúcar, grasa y conservantes típicos de los alimentos procesados comercialmente para que sepan mejor.

Afortunadamente, ¡puedes hacer tu propia crema de apio mejor desde cero y por menos dinero!

Cómo hacer sopa casera de crema de apio para cocinar

Esta receta de Sopa Crema de Apio Casera es perfecta para cocinar. Se prepara rápidamente en el horno y es perfecta para congelar.

Haz una gran cantidad y congela la sopa en porciones de 2 tazas. Sustitúyela en tus recetas favoritas que requieran crema de apio.

¿De qué está hecha la crema de apio?

mantequilla

harina

leche

caldo de pollo

queso parmesano

apio picado (o copos de apio seco)

  • sal
  • pimienta
  • ¿Cómo se hace la crema de apio?
  • En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Incorporar la harina y cocer hasta que la mezcla burbujee.
  • Añadir la leche y el caldo de pollo, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera consistencia de salsa.
  • Incorpore el queso parmesano, el apio, la sal y la pimienta.
  • Utilícela en su receta o enfríela completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en el congelador hasta el momento de usarla.
  • ¿Se puede congelar la crema de apio casera?

La crema de apio casera se puede congelar. De hecho, te lo recomiendo encarecidamente. La crema de apio en lata es muy popular porque abrir una lata ahorra tiempo en comparación con hacer una salsa fresca.

  1. Puedes tener lo mejor de ambos mundo s-una salsa casera y comodidad – cuando haces una tanda a granel de la crema de sopa y la congelas en porciones de 2 tazas. Este tamaño equivale al de una lata.
  2. Cómo congelar sopas de crema caseras:
  3. Prepara la sopa como se indica en la receta.
  4. Divídela en porciones de 2 tazas, utilizando Soupercubes o tu recipiente de una pinta favorito.

Enfríe los recipientes hasta que estén bien fríos.

Guárdelos en el congelador hasta el momento de usarlos. Si utiliza Soupercubes, una vez congelada la sopa, puede sacar los cubitos de los moldes y transferirlos a una bolsa de congelación para ahorrar espacio.

Para utilizar la sopa congelada: descongélela en el frigorífico o en el microondas y bátala bien para que se vuelva a mezclar. Continúa con la receta.

¿Se puede congelar la sopa en tarros de cristal?

  1. Congelo sopas y salsas en tarros de cristal para conservas y en recipientes de plástico.
  2. Siempre suponemos que hacerlo en casa costará menos dinero que comprarlo en otro sitio. A menudo es así, pero no siempre. Veamos cuánto cuesta realmente la sopa casera, ¿de acuerdo?
  3. Esta sopa casera de crema de apio se elabora con algunos ingredientes básicos, ingredientes que comprados a precios normales, no de oferta, se desglosan de la siguiente manera:
  4. mantequilla – 0,46 $ (3,69 $/lb)

harina: 0,04 $ (2,69 $/bolsa de 5 libras)

caldo de pollo: 0,81 $ (2,19 $/32 onzas)

leche: 0,09 $ (3,09 $/galón)

Apio: 0,19 $ (1,99 $/tallo)

Queso parmesano: 0,16 $ (1,88 $/6 oz)

sal – $0.01 ($2.99/26 oz)

pimienta – $0.01 ($3.79/4 oz)

Una versión casera, hecha con caldo de pollo comprado, costará unos 1,77 $, frente a los 1,59 $ de una sopa enlatada comercial. Sin embargo, el caldo de pollo es algo que puedes hacer prácticamente gratis, momento en el cual, ¡puedes bajar el coste a 96 céntimos!

  • Estoy seguro de que puedes encontrar sopa de crema de apio enlatada en oferta por poco dinero. Sin embargo, te prometo que esto es mejor y vale totalmente la pena la mejora en el coste.
  • ¿Cómo puedes hacerla más económica?
  • Reduzca aún más el coste de hacer una sopa casera haciendo lo siguiente:
  • Haz acopio de ingredientes cuando estén de oferta. Ya sea comprando mantequilla, queso parmesano o caldo de pollo comercial en oferta, compro más de lo que necesito en un futuro inmediato. Los ciclos de rebajas duran unas 6 semanas, así que intento comprar lo suficiente para que me dure ese tiempo. Lo mismo ocurre con la mantequilla y la harina. Hago acopio de ellos cuando encuentro buenos precios.
  • Haz tu propio caldo de pollo. Una enorme cuba de caldo de pollo casero cuesta sólo unos céntimos y tiene un sabor increíble.
  • Utensilios que utilizo para facilitar esta receta:
  • Contar con los utensilios de cocina adecuados puede hacer que disfrutes más de tu tiempo en la cocina. Con el tiempo, he ido perfeccionando mi colección para que se adapte perfectamente a mis necesidades. Estos son los utensilios que me gusta utilizar en esta receta.
  • Tablas de cortar de plástico – Tengo tablas azules para las verduras y tablas blancas para la carne.

Cuchillo de chef Ergo Chef – Tengo mi juego desde hace varios años y funcionan bien.

Recipiente Pyrex para mezclar medidas – ¡Tengo el mío desde hace casi 20 años!

batidor de alambre – Me gusta este estilo con un barril sellado. Se puede meter en el lavavajillas.

olla grande – la olla de acero inoxidable Kitchenaid que vino con la compra de un frigorífico ¡ha sobrevivido al frigorífico!

  • Soupercubes – son geniales para congelar líquidos y convertirlos en sólidos y luego transferirlos a una bolsa para ahorrar espacio y almacenarlos a largo plazo.
  • Recipientes de plástico aptos para el congelador – También me gustan estos Reditainers para guardar sopas y salsas en el congelador.

Esta sopa de crema de apio baja en carbohidratos te calentará en un frío día de invierno sin los pesados carbohidratos. Está hecha con ingredientes básicos de la nevera y la despensa, como mantequilla, nata espesa, cebollas, apio y caldo de pollo. La harina se sustituye por coliflor picada directamente del congelador para dar a esta sopa un poco de cuerpo y cremosidad.

Barbara la preparó cuando cayó la primera tormenta de nieve de la temporada. Compró un manojo de apio que estaba a punto de pasarse al lado oscuro. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos, y las sobras mejoran a medida que se guardan en el frigorífico. ¿Te sobra sopa? Vierte la sopa sobrante en frascos de vidrio del tamaño de una pinta para llevarla fácilmente al trabajo.

  • Hicimos algunas sustituciones simples para que esta sopa se ajuste a una dieta ceto-amigable, baja en carbohidratos o sin gluten.
  • La coliflor triturada se está convirtiendo rápidamente en uno de nuestros ingredientes favoritos, ya que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, incluyendo Aldi (nuestro favorito). La utilizamos en nuestra sopa de tacos mexicana baja en carbohidratos, sopa toscana baja en carbohidratos y arroz con coliflor frito de ternera bajo en carbohidratos. La coliflor triturada le da a la sopa un sabor sustancioso sin carbohidratos.
  • Notas sobre esta receta de sopa de crema de apio baja en carbohidratos:
  • La cantidad de apio cortado en dados no tiene por qué ser exacta. El manojo que teníamos en el frigorífico terminó siendo de unas 6 tazas.
  • No tires las hojas del apio. Píquelas y añádalas para darle más sabor.
  • Omite las cebollas, si lo deseas.
  • Prueba la sopa y añade más sal y pimienta negra al gusto. Una sopa insípida no es buena.

Puedes utilizar ajo fresco picado por ti mismo. Yo siempre tengo un bote de ajo picado o ajo asado picado en la nevera. Para que sea más fácil.

Si te gusta una sopa completamente suave, no reserves ninguna de las verduras cocidas. Por el contrario, si te gusta una sopa cremosa y con tropezones, reserva más de 1 ó 2 tazas y añádelas después de hacerla puré.

Asegúrate de utilizar caldo de pollo bajo en sodio. Si tiene normal, asegúrese de reducir la cantidad de sal para la receta.

Utilice un procesador de alimentos o una batidora de inmersión para hacer el puré. La sopa está muy caliente. Coloque una toalla sobre la parte superior del procesador de alimentos. Manténgala presionada mientras bate. Esto evita que se salga y se queme.

Cómo hacer sopa de crema de apio baja en carbohidratos

  • La receta completa de esta sopa keto está al final de este post.
  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Añadir las cebollas y el apio cortados en dados y cocinar durante 10 minutos.
  • Reserva de 1 a 2 tazas de verduras para añadirlas al final.
  • Añade la coliflor congelada y el ajo picado, y cocina 5 minutos más.
  • A continuación, añadir el caldo de pollo, la nata espesa, la sal y la pimienta, y cocer a fuego lento 15 minutos o hasta que las verduras estén completamente blandas.
  • Haga un puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Añada las verduras reservadas y sirva.