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Cómo quitar el óxido de ollas y sartenes

Si tiene moldes de metal, es muy probable que se oxiden con el tiempo. No querrás hornear unos deliciosos brownies en un molde que tiene una capa de óxido. A veces puedes eliminar el óxido frotando bien con agua y jabón. Por desgracia, puede que tengas que recurrir a algo que te lleve más tiempo. Puedes eliminar fácilmente el óxido de los moldes con algunos objetos que ya tienes en casa.

Artículos que necesitará

Cepillo de cerdas duras

Enjuague el molde con agua y no lo seque.

Espolvorea el molde ligeramente húmedo con bicarbonato sódico. Asegúrese de cubrir todas las zonas oxidadas.

Deje reposar el molde durante media hora.

Frote el recipiente con el cepillo de cerdas duras para que penetre el bicarbonato. Aclara el recipiente. Si aún quedan manchas de óxido, repite el proceso.

  • Si frotas el molde con aceite y lo limpias cuando vayas a guardarlo, evitarás que se siga oxidando.
  • Los moldes de cristal no se oxidan, así que si es un problema que se repite y del que quiere deshacerse permanentemente, cambie los moldes de metal por los de cristal.
  • Lavar a mano los moldes metálicos ayuda a evitar que se oxiden.

Sobre la autora

Robin Neorr trabaja como escritora independiente a tiempo completo desde 2007. Ha escrito para varios sitios web, entre ellos The Frisky. Antes de dedicarse a la escritura, trabajó 10 años en marketing de medios de comunicación. Es licenciada en Comunicación y tiene un máster en Gestión de la Comunicación por la Universidad John Carroll.

Olvídate de los desoxidantes comerciales. Estos ingredientes comunes en tu cocina pueden quitar el óxido de herramientas, cuchillos e incluso muebles.

Foto: Shutterstock/Michael Dechev

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Cuando el agua se asienta sobre el metal durante demasiado tiempo, se produce un óxido feo y dañino. El óxido puede aparecer en herramientas, muebles de exterior, un coche o cualquier cosa hecha de metal. Es un signo de desgaste y, si lo dejas, el óxido corroerá y destruirá el objeto. A continuación te explicamos cómo limpiar el óxido de casi cualquier cosa. Existen desoxidantes comerciales, pero también puedes hacer tus propios limpiadores con ingredientes que probablemente tengas en casa.

Zumo de limón

El ácido de los limones es un conocido limpiador natural. También funciona con el óxido. También necesitarás sal para que funcione. Frota sal por toda la zona oxidada que quieras limpiar. Una vez cubierta, corta un limón por la mitad y exprime su zumo sobre la sal. También puedes utilizar limas. Deja que la mezcla de sal y zumo de limón permanezca sobre el objeto durante dos horas. A continuación, frótala. Para las manchas difíciles, utiliza estropajos de acero o un estropajo. Si no quieres rayar el metal, utiliza un cepillo de cerdas suaves o un paño. Tendrás que frotar mucho más fuerte con un utensilio más suave.

También puedes utilizar zumo de limón para eliminar el óxido de los tejidos. A continuación te explicamos cómo quitar las manchas de óxido de la alfombra: Vierte zumo de limón sobre la mancha de óxido y, a continuación, espolvorea crémor tártaro sobre el zumo. Frota la solución y déjala actuar sobre la mancha hasta que desaparezca el óxido. El ácido cítrico eliminará el óxido. Algunas manchas son más difíciles que otras, pero de 15 a 30 minutos debería funcionar bien. Aclara con agua limpia y absorbe el exceso de agua con una toalla.

Bicarbonato sódico

Vierte bicarbonato de sodio en un cuenco y añade agua suficiente para formar una pasta. Aplícala sobre la zona oxidada. Déjala reposar un par de horas. Frota la pasta con un cepillo de dientes. Aclara con agua limpia y seca la zona con una toalla.

Vinagre

El vinagre es uno de los mejores limpiadores naturales que existen. Ataca el óxido. Para eliminar el óxido de objetos pequeños como cuchillos y herramientas de mano, sumérgelos en un recipiente con vinagre. Tendrás que dejarlos reposar toda la noche. Retira el objeto y frótalo con un cepillo metálico o lana de acero. Aclara con agua limpia y seca con una toalla. Para objetos demasiado grandes para remojarlos, sumerge un trapo en vinagre y envuélvelo alrededor de la zona oxidada. Déjelo reposar toda la noche y friegue. Esta es una forma más lenta de limpiar el óxido, pero funciona.

Saber cómo limpiar el óxido de las superficies metálicas te ayudará a alargar la vida de tus herramientas, cuchillos de cocina y muebles de exterior, y a mantener su mejor aspecto.

Por dentro: No tires tus ollas y sartenes por un poco de óxido. Puedes quitar el óxido de las sartenes fácilmente. Mira cómo quitar el óxido de ollas y sartenes.

Hace poco mi madre me regaló algunos de los viejos platos de tarta de mi abuela. No tengo muchos, así que me vino bien tener unos cuantos más.

Siempre que hago quiche suelo duplicar la receta y congelar una para más tarde. Tener un par de más significaba que ahora podía triplicar las recetas.

Sin embargo, después de usarlas una o dos veces por primera vez, me di cuenta de que se estaban oxidando.

El óxido no era muy fuerte, pero tenía un par de manchas aquí y allá de las que tenía que deshacerme.

Eliminar el óxido de ollas y sartenes es muy fácil y sólo te llevará unos minutos.

Todo lo que necesitas es un poco de bicarbonato de sodio y una esponja con un estropajo. Si usted está tratando con el óxido en algunas de sus sartenes favoritas echa un vistazo a cómo quitar el óxido de ollas y sartenes para que se vean como nuevos otra vez.

Cómo quitar el óxido de las cacerolas

Para empezar quiero decir que los consejos a continuación funcionan muy bien para eliminar el óxido de la mayoría de ollas y sartenes.

Yo, sin embargo, realmente no recomiendo usar esto en cualquier ollas o sartenes antiadherentes. Si usted tiene cualquier óxido que se está acumulando en una sartén antiadherente me gustaría comprobar con el fabricante para ver lo que recomiendan. Para cualquier otro tipo de sartén o cacerola siga las siguientes instrucciones.

Empieza lavando la olla o sartén. No hace falta que uses mucho jabón, sólo tienes que mojarla.

A continuación, sacude la olla para eliminar el exceso de agua.

No la seques, la querrás ligeramente húmeda.

A continuación, toma una cucharada de bicarbonato de sodio y espolvoréalo sobre las zonas oxidadas hasta que el óxido quede bien cubierto.

La humedad ayudará a que el bicarbonato se adhiera a la olla. Deja reposar la olla o sartén durante unos 30 minutos con el bicarbonato encima.

A continuación te indicamos la cantidad de bicarbonato que debes utilizar.

El bicarbonato de sodio ayudará a absorber y eliminar el óxido que se encuentra en la olla.

Después de 30 minutos usted querrá fregar ligeramente la superficie oxidada.

Coge una esponja con un estropajo y restriega todas las manchas de óxido utilizando el lado más resistente. Yo suelo utilizar estas esponjas. Son lo suficientemente abrasivas para eliminar el óxido de la sartén sin ser demasiado abrasivas.

Tanto el bicarbonato como el estropajo son abrasivos, por lo que eliminarán el óxido de ollas y sartenes.

Repite si es necesario

Es posible que tenga que enjuagar el bicarbonato de sodio y volver a aplicar más bicarbonato de sodio una vez o

Ahora lave la sartén como lo haría normalmente usando agua y jabón. Una vez limpia, sécala con una toalla para asegurarte de que está seca al 100%.

Cuando esté seca, puede asegurarse de que no se oxida de nuevo añadiendo una pequeña cantidad de aceite de cocina con una toalla de papel o un trapo a la olla o sartén.

Tu olla debería estar libre de óxido y mantenerse libre de óxido con este simple consejo.

Recomiendo engrasarlas cada 6 meses aproximadamente para evitar que el óxido vuelva a aparecer. Si se trata de una olla que utilizo a diario, a veces la engraso cada 3 meses.

Sólo me lleva unos minutos de mi tiempo, pero ayuda a mantener el óxido lejos.

Con estos sencillos consejos, puede eliminar fácilmente el óxido de una sartén y mantenerlo alejado.

No tires esas sartenes oxidadas. ¡Deshazte del óxido!

¿Necesitas quitar el óxido de cuchillos o tijeras? Echa un vistazo a este sencillo producto de bricolaje para quitar el óxido. ¡Funciona de maravilla!

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  • Los aceites de cocina, como el de oliva, canola y mantequilla, utilizados para evitar que los alimentos se peguen a las sartenes también pueden acumularse como residuo en la superficie de la sartén. La acumulación de aceite puede deberse a varios factores, desde dejar que la grasa se asiente en la sartén durante demasiado tiempo hasta quemar los alimentos en la encimera. Tanto si tiene una sartén de acero inoxidable, hierro fundido, cerámica o aluminio que necesita desengrasarse, hay una solución para usted.
  • Llena cualquier tipo de sartén con agua caliente y unos chorritos de jabón antigrasa. Remueve el agua hasta que se formen burbujas. Deja la olla en remojo durante una hora. Utiliza un estropajo no abrasivo para eliminar los restos grandes de comida o grasa. Frota el estropajo por el fondo y las paredes de la olla con movimientos circulares para aflojar la grasa y la suciedad. Aclara la olla con agua templada.
  • Llena la olla con una taza de vinagre blanco destilado y una o dos tazas de agua como método alternativo para la acumulación persistente, dependiendo de la altura a la que se encuentren las manchas de aceite en la olla. Coloque la olla en un quemador a fuego alto y deje que el líquido hierva durante cinco minutos. Deja que la mezcla de vinagre se enfríe y frota la olla con un estropajo no abrasivo para eliminar la acumulación de aceite. Lava la olla sin aceite con detergente para platos y agua tibia.
  • Elimina la acumulación de aceite de una sartén antiadherente congelándola. Coloca la sartén en el congelador durante 30 minutos. Raspe la grasa enfriada de la sartén con un estropajo no abrasivo.

Limpie la acumulación de aceite de una sartén de hierro fundido con una sencilla solución casera. Combina sal gruesa y aceite vegetal para formar una pasta espesa y frótala sobre la acumulación para aflojarla. Aclara la sartén con agua tibia.

Elimine la grasa de una sartén de cristal llenándola de agua y cinco o seis pastillas de Alka-Seltzer. Deja la sartén en remojo durante una hora y frota para eliminar la grasa con un estropajo no abrasivo.

The Spruce / Ana Cadena

Has salteado verduras, horneado un guiso, cocinado una tortilla estupenda… y ahora toca fregar los platos. Cuando miras la olla o la sartén, te das cuenta de que tu maravillosa comida te ha dejado con un desagradable caso de mugre quemada. ¿Qué puede hacer ahora?

La lana de acero es una opción, pero, por supuesto, también es increíblemente dura con las ollas antiadherentes. El agua caliente ayuda, pero no es suficiente. Lo más probable es que no quiera tirar los utensilios de cocina con regularidad.

Hay un montón de productos que dicen hacer un gran trabajo con la comida quemada, pero la mayoría son bastante caros. Hay otras opciones. Sorprendentemente, las mejores soluciones para la comida quemada en una olla o sartén son naturales y fáciles. Las mejores soluciones se basan en la idea de que el calor más las sustancias abrasivas pueden hacer el truco.

Bicarbonato, agua y detergente

Una de las mejores soluciones para los cacharros con suciedad incrustada es una mezcla de bicarbonato de sodio, agua caliente y detergente lavavajillas. Deja los cacharros en remojo de 15 a 30 minutos. Friega las ollas y sartenes con un estropajo de plástico, comprobando dos veces las curvas del plato. Si los cacharros siguen sucios, vuelve a añadir la misma solución y caliéntalos en el fuego hasta que hiervan. A continuación, vuelve a fregar.

Bicarbonato y vinagre

El vinagre es un ácido y el bicarbonato es un abrasivo. Juntos, pueden ayudarte a salvar tus ollas y sartenes. Empieza hirviendo una mezcla de vinagre y agua en la olla o sartén. Esto aflojará la comida quemada. Retira con cuidado las ollas y sartenes del fuego, vierte el líquido y añade bicarbonato sódico. Cuando se hayan enfriado lo suficiente, friega las ollas y sartenes con más bicarbonato y un estropajo de plástico.

Alka-Seltzer

Alka-Seltzer es un producto increíble. No sólo puede aliviar la indigestión, sino que también puede ayudarte a limpiar una sorprendente variedad de cosas de la casa, incluida la comida quemada. Sólo tienes que poner agua caliente en una olla o sartén, añadir unas seis pastillas de Alka-Seltzer y dejarlas efervescer. El ácido cítrico del Alka Seltzer empezará a actuar. Cuando vuelvas al cabo de una hora más o menos, utiliza agua caliente, detergente y un estropajo fuerte para limpiar casi cualquier suciedad.

Hojas de secadora

Una opción extraña pero cierta para limpiar ollas o sartenes sucias es utilizar una hoja de secadora nueva o usada. No se sabe muy bien por qué funciona, pero muchos expertos en cocina casera, como Martha Stewart, confían en este método. Basta con poner una hoja de secadora en una olla con agua caliente, esperar una hora y fregar. La suciedad será mucho más fácil de limpiar.

Evita las quemaduras

Una vez que hayas limpiado y secado tus ollas y sartenes, puede que te merezca la pena invertir en una buena cuchara de madera y un temporizador para evitar encontrarte con el mismo problema la próxima vez.

Déles un aspecto casi como nuevo

Lo más probable es que tengas al menos una olla o sartén ennegrecida en el armario. Por suerte, no necesitas productos especiales para que tus utensilios de cocina luzcan casi como nuevos. Muchas manchas pueden eliminarse con artículos que ya tienes en casa, dice Miguel Hall, que trabaja en Investigación y Desarrollo en Calphalon.

Para empezar, todo lo que necesita son unos pocos suministros:

Limpieza de ollas quemadas

Cómo eliminar las marcas de quemaduras de las superficies de acero inoxidable

La mejor forma de limpiar las marcas de quemaduras tanto del interior como del exterior de una olla de acero inoxidable es usar agua tibia y jabón, dice Hall.

Las manchas más difíciles pueden requerir bicarbonato sódico. Prueba con esto:

Empieza con una sartén seca

Utiliza un paño seco para frotar las marcas con bicarbonato sódico.

Frota la superficie hasta que veas que las marcas desaparecen

Enjuague el exceso de bak

  • Prueba esto si tienes marcas persistentes en el exterior de tu sartén:
  • Cubre el fondo de la sartén con vinagre, luego frota sobre la superficie exterior
  • Espolvorea con bicarbonato sódico
  • Enjuaga la sartén con agua y déjala reposar durante varios minutos

Estos dos ingredientes reaccionarán, haciendo que las marcas disminuyan, y posiblemente se desprendan dependiendo de la gravedad.

Dedicar tiempo a limpiar correctamente las ollas y sartenes merece la pena. Cuando uno se gasta dinero en una batería de cocina, quiere que resista el paso del tiempo.

La mayoría de la gente limpia el interior y se olvida del exterior, pero ¿ha pensado alguna vez en cómo limpiar el exterior de las ollas y sartenes?

  • Lavar los utensilios de cocina en un fregadero lleno de agua caliente y jabón es un buen comienzo, pero a veces no es suficiente para eliminar las manchas de quemaduras o los depósitos de agua dura.
  • Dependiendo del tipo de batería de cocina que tenga, aquí tiene algunos consejos para que el exterior de sus ollas y sartenes vuelva a brillar.
  • Aluminio
  • Productos que debe evitar utilizar en sus ollas de aluminio:

El aluminio se raya con facilidad; los detergentes utilizados en los lavavajillas no perdonan, así que lave a mano sus utensilios de cocina. Para eliminar las manchas, sumerja la sartén en agua caliente y luego frote suavemente la comida quemada.

Para restaurar la decoloración y eliminar cualquier mancha persistente, corte un limón por la mitad y cúbralo con sal mientras frota el exterior de la batería de cocina. Aclare la sal y, a continuación, lave y seque como de costumbre.

Acero inoxidable

Este material es más resistente y puede soportar el lado más áspero de una esponja. Cubre cualquier mancha en el fondo de la cacerola con un poco de bicarbonato de sodio y frótala enérgicamente con un estropajo no abrasivo. Aclara y seca bien.

Un producto similar al bicarbonato de sodio se llama “Barkeepers Friend”, no es abrasivo y no contiene lejía. Se puede encontrar en muchas ferreterías, o incluso pedirlo por Internet y también puede eliminar las manchas.

Una vez que tengas tus ollas y sartenes de acero inoxidable brillantes y limpias, necesitas una placa de cocina a juego. Echa un vistazo al mejor limpiador de placas de cocina para mantener tu cocina como nueva.

Cobre

En tu fregadero, con la olla boca abajo, echa sal sobre el fondo de la olla. Rocía vinagre o zumo de limón sobre la sal. Déjalo reposar unos 15 segundos y, a continuación, con el lado áspero de una esponja de dos caras, procede a darle un buen fregado por todas partes.

Puedes añadir un poco más de vinagre directamente a la esponja y seguir frotando hasta que desaparezcan todas las manchas. Después, enjuaga la olla con agua y sécala bien.

Hierro fundido

Las ollas de hierro fundido requieren un tratamiento especial; no se trata tanto de limpiarlas con agua y jabón como de mantenerlas. Aunque las manchas de quemado y los residuos de agua son menos problemáticos con este tipo de ollas, el óxido es un gran problema que puede arruinar una olla.

Si ha cometido el error de lavar su batería de cocina de hierro fundido y ve que ahora está cubierta de óxido, aún puede salvarla.

Vierte media taza de sal gorda en la sartén. Corta una patata por la mitad y frota el lado abierto de la patata con la sal por cada centímetro visible.

Ponga la sartén a fuego medio.

Hay mucho que saber sobre la forma correcta de limpiar una batería de cocina de hierro fundido propensa al óxido, pero las ollas y sartenes de acero inoxidable son, por suerte, mucho más fáciles de limpiar. Eso no significa que no se ensucien a veces. La suciedad quemada y las manchas de aceite polimerizado pueden quitarle brillo a una sartén y, en el peor de los casos, interferir en la cocción.

La buena noticia es que el acero inoxidable es indestructible. Se puede frotar, se puede fregar y, a veces, cuando se tiene pereza, se puede meter en el lavavajillas. Muy pocas cosas le harán daño.

Aquí están nuestros mejores consejos para conseguir su batería de cocina de acero inoxidable de nuevo en forma.

Limpieza básica diaria: Usa una esponja para fregar y agua caliente con jabón.

Lo nuevo en Serious Eats

La mayoría de las veces, los utensilios de cocina de acero inoxidable necesitan poco más que un buen lavado en el fregadero. Agua caliente con jabón y una esponja “antiarañazos” suelen ser suficientes. No creo que necesites que te lo explique en detalle, simplemente entra ahí y lava la olla. (Si te preocupa que el estropajo pueda rayar el acabado brillante de un exterior pulido, haz una pequeña prueba en el fondo de la olla antes de fregarla entera).

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Para la suciedad quemada: El truco del detergente para lavavajillas

El detergente en polvo para lavavajillas puede aflojar la suciedad quemada.

A veces, cuando estás distraído con el último episodio de Billions, te olvidas de remover la olla durante, no sé, una hora. Cuando hueles el problema, ya es demasiado tarde: Una gruesa capa de suciedad quemada se ha pegado a la olla. Fregar tanta carbonilla puede llevar otra hora, una hora que podrías emplear mejor en leer los resúmenes del último episodio de Billions.

La solución es utilizar un truco que aprendí de la gente de la cocina de pruebas de Food & Wine, donde solía trabajar. Cuando una olla estaba muy quemada, la llenaban de agua y le añadían una generosa cantidad de detergente en polvo para lavavajillas (el líquido, decían, no funciona tan bien). Luego lo dejaban toda la noche. A la mañana siguiente, casi todo se habría desprendido por la fuerza del propio detergente. Todo lo que quede después de este proceso debería salir con una esponja de fregar y muy poco esfuerzo.

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Para restaurar el brillo de una sartén: Saque el Bar Keepers Friend

Después de unos minutos de fregar con Bar Keepers Friend, una buena parte de la parte inferior de esta sartén destartalada vuelve a estar como nueva.

Incluso si mantienes buenos hábitos de limpieza, una sartén puede perder su aspecto como nueva con el tiempo. Los pequeños derrames que recorren el exterior de una batería de cocina pueden quemarse, el aceite puede polimerizarse y, con el tiempo, ese metal brillante y plateado tendrá manchas teñidas de amarillo y finas manchas de negro carbonizado. Si eres realmente descuidado, el acero inoxidable puede incluso oxidarse.

El mejor método que he encontrado para arreglar esto es sc

Si todo lo demás falla, un limpiador de hornos, como Easy-Off, puede eliminar los restos carbonizados; basta con rociarlo y dejarlo reposar un rato antes de lavarlo y fregarlo. Pero ten cuidado, porque el limpiador de hornos no es más que lejía en aerosol: Si entra en contacto con la piel, provocará quemaduras.

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Daniel cocinó durante años en algunos de los mejores restaurantes americanos, italianos y franceses de Nueva York, empezando a los 13 años, cuando empezó a trabajar en el legendario restaurante Chanterelle. Pasó casi un año trabajando en granjas ecológicas de Europa, donde cosechó almendras y pimientos de Padrón en España, pastoreó un rebaño de más de 200 ovejas en Italia y elaboró embutidos en Francia. Cuando no está trabajando, pensando, cocinando o comiendo, se desahoga (y descarga calorías) como instructor de capoeira, el arte marcial afrobrasileño.

Haz que esa vieja sartén parezca nueva.

Hay una razón por la que los utensilios de hierro fundido tienen tantos seguidores: Se puede utilizar para cocinar casi cualquier cosa en cualquier superficie (cocina, horno, parrilla, incluso un fuego abierto), cuanto más se utiliza, mejor funciona (con el tiempo, se creará una superficie antiadherente natural), y dura para siempre si se cuida adecuadamente (lo que significa limpiar con un buen masaje de sal en lugar de jabón y agua).

De vez en cuando, sin embargo, puede ser necesario restaurar la sartén, sobre todo si está oxidada. “Algunas de mis sartenes de hierro fundido favoritas son antiguas y las compro en tiendas de segunda mano o mercadillos, pero como suelen estar oxidadas, hay que reacondicionarlas por completo antes de usarlas”, dice Eddie Ross, colaborador de House Beautiful. Así que le pedimos que nos guiara a través de todos los pasos necesarios para restaurar una vieja sartén de hierro fundido y cómo mantenerla después.

Necesitarás:

Sartén de hierro fundido

Estropajo y cepillo

Jabón de fregar

Bicarbonato sódico

Manteca

Sartén grande

Cómo restaurar el hierro fundido

1. Coloque la sartén boca abajo en el fregadero y espolvoréela con bicarbonato sódico. Rocíe con un poco de agua.

2. Añade unos chorritos de líquido lavavajillas.

  • 3. 3. Utiliza un cepillo de fregar para eliminar el óxido y los restos. (Consejo: un cepillo de fregar te permitirá llegar a las grietas y marcas del fondo de la olla mejor que un estropajo normal).
  • 4. Dale la vuelta a la sartén y límpiala con más bicarbonato y un estropajo.
  • 5. 5. Aclara y seca bien.
  • 6. 6. Como todo ese fregado habrá eliminado la pátina natural de la sartén junto con el óxido, tendrás que volver a sazonarla. Empieza usando una toalla de papel o un trapo para frotar una capa de manteca (como Crisco) por ambos lados de la sartén.
  • 7. Coloca la sartén boca abajo en una bandeja grande y hornéala a 350 grados durante una hora.
  • 8. Cuando haya pasado la hora, apague el horno; deje la sartén dentro hasta que se enfríe por completo y, a continuación, retírela.

Ahora que su sartén está limpia, sazonada y lista para usar, aquí tiene algunos consejos de Ross para mantenerla en perfectas condiciones: Después de cada uso, no eche mano del jabón; en su lugar, frote la sartén con sal kosher gruesa para eliminar los restos de cocción y aplique una fina capa de manteca o aceite si lo desea. Y si tu olla de hierro fundido tiene tapa, guárdala siempre por separado, nunca encima de la sartén, para evitar que se acumule la humedad y se oxide.

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No es difícil mantener una sartén de hierro fundido, pero a veces la vida nos supera y no seguimos un protocolo adecuado de uso, mantenimiento o limpieza. Claro, sabes que no debes cocinar tomates ácidos o una salsa a base de vino en tu sartén. Y sí, recuerdas que puedes omitir el agua y el jabón, y en su lugar limpiar la sartén con sal kosher gruesa y un trapo. Pero en caso de que se te haya olvidado, le hayas prestado la sartén a un amigo con menos criterio o simplemente hayas heredado una sartén vieja y destartalada, es bueno saber cómo resucitar una sartén estropeada y oxidada.

Hemos hablado con dos expertos en hierro fundido: Mark Kelly , director de relaciones públicas y publicidad de Lodge Cast Iron, y Mike Whitehead , fundador de Finex Cast Iron Cookware. Si tiene problemas con el óxido del hierro fundido, puede respirar aliviado. En primer lugar, no estás jodido. Usted puede salvar esa sartén (que es una excelente noticia para este escritor). A continuación te explicamos cómo resucitar una sartén de hierro fundido oxidada.

Si la capa de óxido de tu sartén es superficial (es decir, sólo está en la superficie, como en la foto de la parte superior de esta página), probablemente puedas saltarte este paso y pasar directamente a fregar. Pero para ollas muy oxidadas y rotas, Whitehead sugiere remojarlas en vinagre. Mezcla vinagre blanco con agua a partes iguales y sumerge la sartén. Utiliza un cubo o tapa el fregadero si la sartén es muy grande; la mezcla de vinagre debe cubrir toda la sartén. Puedes dejarla en remojo hasta ocho horas, pero Whitehead sugiere comprobarlo pronto y a menudo. Puede que esté lista en sólo una. El vinagre disolverá el óxido, pero una vez eliminado, el vinagre se ensañará con la superficie original de la sartén. Las posibles picaduras resultantes son irreversibles, así que saca la olla del baño en cuanto el óxido se desprenda con facilidad. Si la sartén está tan oxidada que tiene profundas marcas de viruela o picaduras, Whitehead dice que hay que olvidarse de ella: “Eso es para decorar”.

Llegados a este punto, ya has quitado el condimento. No te asustes. No pasa nada. Ese era el punto. Así que, aunque no es una buena idea fregar una sartén sazonada con agua jabonosa, está totalmente bien en este caso. Utiliza un detergente suave y agua tibia para que se seque más rápido, y limpia cualquier resto de óxido con una esponja ligeramente abrasiva. No metas la sartén en el lavavajillas (“Es un camino directo al infierno”, dice Kelly, y sólo está siendo ligeramente hiperbólico). Un estropajo verde o lana de acero son buenas opciones, pero evita los estropajos agresivamente abrasivos, como los estropajos de cobre. Sécala inmediatamente con una toalla para que no vuelva a oxidarse. A Whitehead le gusta asegurarse de que la sartén está totalmente seca metiéndola en el horno a temperatura ambiente.

Mira qué elegante y lisa puede quedar tu sartén.

Foto de Alex Lau

Llegados a este punto, tendrás que volver a sazonar la sartén. Hay casi tantos métodos diferentes para volver a sazonar como sartenes, pero así es como a Lodge le gusta hacerlo: Precaliente el horno a 350˚ y coloque un trozo grande de papel de aluminio en la rejilla inferior. Unte un aceite neutro con un alto punto de humo, como el aceite vegetal,

La forma de cocinar y de limpiar la sartén es importante, y también lo es la forma de guardarla. En primer lugar, asegúrate de que la sartén esté totalmente seca y limpia con aceite después de cada uso. Kelly recomienda guardarla en un lugar fresco y seco, con poca humedad. Cualquier exceso de humedad hará que el óxido vuelva lentamente a la sartén. Si apilas cacerolas una encima de otra, cúbrelas con varias capas de papel de cocina.

¿Tienes problemas para limpiar tus ollas y sartenes? Aquí tienes 8 trucos para fregar, desde sosa hasta Windex, para eliminar las manchas y la suciedad de tus utensilios de cocina.

Limpiador de utensilios de cocina Club Soda

Aquí tienes un truco de lavavajillas que te ahorrará mucho tiempo de fregado. Cuando acabes de cocinar, echa un poco de sosa en las ollas y sartenes vacías (lo justo para cubrir el fondo). Para cuando termines de comer, las burbujas de la soda habrán desprendido la suciedad, facilitando mucho el trabajo de limpieza.

Quitar la suciedad de los platos de cristal

Para quitar las manchas de horno de una cazuela de cristal, llénala de agua tibia y añade dos pastillas de Alka-Seltzer o limpiador de dentaduras postizas. Déjalo durante una hora y las manchas desaparecerán.

Quitar manchas de ollas de aluminio

Para quitar las manchas de las ollas de aluminio, llene la olla hasta la mitad con agua y añada un cuarto de taza de vinagre o zumo de limón. Llévelo a ebullición y déjelo hervir a fuego lento durante varios minutos antes de lavarlo como de costumbre. Para las manchas más difíciles, prueba con el cremor tártaro. Espolvorea unas cucharaditas de crémor tártaro sobre la mancha y añade uno o dos vasos de agua. Lleva la mezcla a ebullición durante unos minutos y lávala como de costumbre.

Cura del hierro fundido

La mejor manera de limpiar las sartenes de hierro fundido es cubrir cualquier mancha con una pasta de crémor tártaro y vinagre blanco. Aplícala generosamente, déjala reposar y luego frota con un paño suave y húmedo.

Cómo quitar la comida quemada de ollas y sartenes

¿Te sientes desesperado por la suciedad aparentemente permanente de tus ollas y sartenes? No las tires todavía: ¡el agua oxigenada vendrá al rescate! Mezcla agua oxigenada con bicarbonato de sodio hasta formar una pasta. Úntala en la sartén sucia, frotando bien las zonas sucias, y déjala reposar durante al menos una hora para que su poder antisuciedad haga efecto. Sumérjela en agua caliente y límpiala con una esponja para fregar, y la suciedad desaparecerá milagrosamente.

Congela la comida pegada

Si el fondo de tu olla o sartén es un desastre quemado, otra cosa que puedes probar es meterlo en el congelador durante una o dos horas. La comida pegada se congelará y será más fácil de quitar.

Corta la grasa con amoniaco

El amoniaco ayuda a cortar la grasa mejor que prácticamente cualquier otro ingrediente. Para limpiar una sartén muy grasienta, añade unas gotas de un limpiador a base de amoníaco como Windex al líquido lavavajillas.

Eliminador de óxido

Para eliminar el óxido de los platos y utensilios de cocina metálicos, espolvorea detergente en polvo sobre la mancha y frota con la parte cortada de media patata cruda. ¿Quién lo iba a decir?

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Sobre el autor

Bruce Lubin y Jeanne Bossolina-Lubin son los orgullosos padres de tres niños y más de una docena de libros. Después de ahorrar miles de euros al año con consejos cotidianos y trucos sencillos, crearon su propio negocio con la esperanza de compartir sus conocimientos con los demás. Se les conoce por entrar en los frigoríficos de sus amigos para dar la vuelta a los huevos y que duren más.

Sobre la autora