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Cómo utilizar una coctelera de martini

Una coctelera de martini contiene varios componentes que permiten agitar y enfriar diversos cócteles y colarlos en un vaso. Los dos tipos de coctelera más populares son la coctelera cobbler y la coctelera Boston. Una coctelera puede contener alcohol suficiente para preparar uno o dos cócteles o varios chupitos mezclados.

Contenido

  • 1 Pasos a seguir
    • 1.1 Utilizar una coctelera Cobbler
    • 1.2 Uso de una coctelera Boston

    Pasos

    Utilización de un coctelera

    La coctelera Cobbler consta de un recipiente para mezclar, una tapa con un colador incorporado y una segunda tapa pequeña que se coloca sobre el colador. No se necesitan más herramientas para preparar la bebida, y la coctelera es fácil de montar y de usar.

    1. Coloque el vaso en el congelador durante 5 minutos. También puede llenarlo con hielo y agua y dejarlo reposar durante 5 minutos. Deseche el hielo y el agua cuando vaya a verter la bebida en él.
    2. Prepare la receta del cóctel. Vierta los ingredientes en el vaso mezclador.
    3. Añada hielo al recipiente. Llene el recipiente hasta que haya entre 2/3 y 3/4 de hielo.
    4. Coloque la tapa con el colador incorporado sobre el vaso mezclador.
    5. Coloque la segunda tapa pequeña sobre el colador. Golpéala con el talón de la mano para sellarla. Asegúrate de que está bien sellada.
    6. Sujeta el agitador con la mano dominante por encima del hombro. De este modo, si la tapa se suelta, no salpicará a los invitados.
    7. Agita la bebida hasta que empiece a condensarse agua en el exterior de la coctelera. La condensación te indicará que la bebida está suficientemente fría.
    8. Retira la tapa pequeña y vierte la bebida a través del colador en el vaso frío.

    Utilización de una coctelera Boston

    Una coctelera Boston utiliza un vaso mezclador grueso y un vaso mezclador metálico más grande. Como esta coctelera no viene con colador incorporado, tendrá que comprar un colador de espino para colar los cócteles.

    1. Enfríe un vaso de servir colocándolo en el congelador durante 5 minutos o llenándolo con agua helada. Deseche el agua helada cuando vaya a servir la bebida.
    2. Vierta los ingredientes del cóctel en el vaso mezclador. Llene el vaso de 2/3 a 3/4 de su capacidad con hielo.
    3. Invierta el vaso y colóquelo encima del vaso mezclador, empujando con fuerza para sellar el vaso contra el vaso mezclador. El enfriamiento del hielo en el vaso mezclador creará un vacío que ayudará a mantener el sellado entre los dos recipientes.
    4. Agite el cóctel por encima del hombro utilizando una mano para sujetar cada recipiente.
    5. Sujete el vaso mezclador con la mano no dominante y utilice la mano dominante para retirar el vaso mezclador. Es posible que tenga que golpear suavemente con la mano la parte exterior del vaso, donde el metal se une al cristal, para romper el precinto. Aparte el vaso mezclador.
    6. Coloque un colador de espino sobre la parte superior del vaso mezclador y cuele el cóctel agitado en su vaso frío.

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    • Equipo básico y cristalería
    • Técnicas básicas
    • Técnicas avanzadas
    • Frigorífico y despensa
    • Cócteles y combinados Palabras de Simon Difford También conocidas como Boston o French Shaker, las cocteleras de dos piezas suelen ser las preferidas por los barman profesionales (excepto los japoneses y otros barmans de Asia oriental). Recomendamos cocteleras de dos piezas con una capacidad mínima de una pinta. Las cocteleras de dos piezas constan de dos conos de fondo plano, uno más grande que el otro. El cono grande, o “lata”, es de acero inoxidable o acero plateado, mientras que el cono más pequeño puede ser de cristal, acero inoxidable o incluso plástico. Si el cono pequeño es de cristal, la pareja se conoce como “Boston Shaker”, y si es de metal, como “French Shaker”. Las cocteleras de dos piezas o dos partes suelen tener mayor capacidad que las de tres piezas, por lo que permiten mover mucho más los ingredientes de un extremo a otro. Como puede sugerir el nombre de Boston y French, las cocteleras de dos piezas son muy populares entre los barmans europeos y americanos. Evite los agitadores Boston que se basan en un anillo de goma para sellar. Yo recomiendo los de Cocktail Kingdom, Alessi y WMF, que cierran sin golpes y se abren con facilidad. Pero por muy buena que sea tu coctelera de dos piezas, estos dispositivos exigen un elemento de habilidad y práctica para que un nuevo usuario llegue a dominarlos. Cómo utilizar un agitador de dos piezas: 1. Combine los ingredientes en el vaso (o en el más pequeño de los dos botes). 2. 2. Llene de hielo la lata grande y colóquela enérgicamente boca arriba sobre la lata más pequeña (o el vaso), con la rapidez suficiente para evitar que se derrame el hielo. Golpee ligeramente la parte superior con la palma de la mano para crear un sello entre las dos partes. 3. 3. Levante la coctelera con una mano en la parte superior y la otra agarrando la base y agite enérgicamente. La lata (o vaso) más pequeña debe estar siempre en la parte superior al agitar y debe apuntar en dirección opuesta a los invitados. 4. Después de agitar durante unos 12 segundos, sujete la lata más grande con una mano y rompa el sello entre las dos mitades de la coctelera golpeando la lata de la base con la palma de la otra mano en el punto donde se une con la lata (o vaso) superior. 5. Antes de verter, coloque un colador con borde en espiral (también conocido como colador Hawthorne) sobre la parte superior de la lata y cuele la mezcla en el vaso, dejando el hielo. 6. El hielo utilizado durante la agitación ya se ha gastado y simplemente debe tirarse. La coctelera vacía usada debe enjuagarse con agua fría antes de preparar la siguiente bebida. Recomendamos agitar siempre con cubitos de hielo. Sin embargo, si se agita con grandes trozos de hielo cortados de un bloque de hielo (hielo en bloque), se necesitará una agitación más larga para conseguir la misma dilución debido a la reducida área de servicio del hielo. Por el contrario, si se agita con hielo picado, la superficie extra aumentará la dilución. Esta receta de martini seco es imprescindible para los aficionados a la ginebra. Sin nada más que un poco de vermut, es un cóctel estupendo para disfrutar realmente del sabor de la nueva ginebra que ha comprado, pero con un poco más de dulzor que si la bebe sola. Los primeros gin martinis tenían una proporción de dos partes de ginebra por una de vermut, pero con el tiempo la medida de vermut se ha ido reduciendo. La IBA (International Bartenders Association) exige una proporción de 6:1, que realmente resalta la ginebr a-se puede añadir un poco más o menos al gusto-, pero la principal exigencia de un martini seco es que se debe utilizar vermut blanco seco. No podemos hablar de martinis sin mencionar a James Bond, cuya visión de la pantalla exigía que su vodka martini fuera “agitado, no revuelto”. Bien,
      • Esto se conoce como martini Bradford y algunos argumentan que así se evita que los sabores se mezclen suavemente. Así que nosotros nos ponemos del lado de la versión de 007 que aparece en los libros y estamos de acuerdo en que una ligera agitación y una simple porción de aceituna y piel de limón es todo lo que necesita este sencillo cóctel. Siga leyendo para conocer el martini seco perfecto y, a continuación, eche un vistazo al resto de nuestras recetas de cócteles para conocer más favoritos del bar casero.

      Gracias a Master of Malt por compartir sus recetas de dry martini.

      Cómo preparar un martini seco

      Esta receta utiliza Conker Dorset Dry Gin, pero puede utilizar cualquier ginebra que le guste. Los Maestros de la Malta también recomiendan la ginebra Hernö Navy Strength Gin, una medida más fuerte que realmente pega fuerte.

      Sirva el martini en una copa de martini clásica, si dispone de una. Si no, prueba con una copa de champán, o puedes servirlo con hielo en un vaso old fashioned.

      Proporcionado por Real Homes (Crédito de la imagen: Conker Gin)

      • Ingredientes:
      • 50-60 ml de ginebra seca
      • 10-15 ml de vermut blanco seco
      • Aceituna verde (opcional)
      • Un toque de piel de limón

      Hielo

      Método

      1. Llene una copa de martini y un vaso mezclador con hielo (puede utilizar una coctelera, pero no agite, por favor). Dejar enfriar.

      2. Retire el hielo del vaso mezclador y añada la ginebra y el vermut.

      3. Remueve durante 15 segundos.

      4. Retira el hielo de la copa de martini y vierte tu cóctel. 5. Gire un cinturón de limón sobre la bebida para liberar los aceites y limpie alrededor del borde del vaso. Pon cáscara de limón en la copa y adórnala también con una aceituna si quieres.

      Te sientes sucio: Añade un chorrito de salmuera de aceituna a la copa y sírvelo; es lo que se llama un martini sucio.

      Otras recetas de martini

      • Si eres goloso, puede que el martini seco te resulte un poco seco. Si añora la sofisticación de saborear un cóctel clásico en una copa de martini, hay algunas variantes que pueden gustarle. En realidad, la mayoría no derivan de los auténticos martinis de ginebra y muchos utilizan vodka en su lugar, pero todos se sirven en una copa de martini, de ahí su nombre.
      • Vesper martini: lo inventó Ian Flemming, el autor de James Bond, y es la bebida favorita de su personaje más famoso. Es un martini de ginebra con vodka y Lillet Blanc, un vino de aperitivo.
      • Appletini: vodka, zumo de manzana y aguardiente de manzana forman este cóctel dulce que adoran los veinteañeros estadounidenses (basta con ver Scrubs o Dos hombres y medio para entender lo que queremos decir).
      • Espresso martini: sin rastro de ginebra, este cóctel de café y vodka es una sabrosa bebida para después de cenar.

      Martini estrella de la pasión: comúnmente conocido como martini pornstar o martini de fruta de la pasión, esta bebida combina vodka de vainilla, licor de fruta de la pasión y prosecco para una dosis dulce.

      Milkos / Getty Images

      La mayoría de las recetas de cócteles requieren agitar los ingredientes con una coctelera. Es, con diferencia, el método más utilizado, divertido y entretenido para preparar bebidas mezcladas, y es increíblemente sencillo.

      Agitar es una de las técnicas básicas de la coctelería y aprender a hacerlo mejorará significativamente tus bebidas. Con un poco de práctica y siguiendo algunos consejos, lo dominarás en muy poco tiempo. Una vez que domines tu estilo personal de agitación, tus cócteles saldrán crujientes, frescos y con una mezcla perfecta de sabores.

      Lo que necesitas

      Las cocteleras se presentan en dos estilos básicos: la coctelera de tres piezas y la coctelera Boston de dos piezas. Cualquiera de las dos puede utilizarse para crear estupendas bebidas y la que elijas será una cuestión de preferencia personal.

      Las cocteleras de tres piezas tienen un colador incorporado, por lo que es el único utensilio que necesita para agitar una bebida. Si, por el contrario, prefiere una coctelera Boston, necesitará un colador aparte.

      • Para agitar una bebida, necesitará cuatro cosas básicas:
      • Coctelera
      • Cubitos de hielo
      • Aguardientes, licores y mezcladores según la receta

      Colador (si se utiliza una coctelera Boston)

      Ver: Cómo estar a la moda agitando cócteles

      Cómo agitar

      Agitar una bebida mezclada es muy fácil. Sólo te llevará uno o dos minutos desde que empieces a verter los ingredientes hasta que cueles la bebida.

      1. En la mayoría de los casos, seguirás estos seis pasos para agitar un cóctel:
      2. Vierta los ingredientes en una coctelera o vaso mezclador (si utiliza una coctelera Boston).
      3. Llene la coctelera con hielo (algunos barman lo hacen antes de servir).
      4. Coloque la tapa o la lata de la coctelera.
      5. Sujete la coctelera con ambas manos (una en cada pieza) y agítela enérgicamente por encima del hombro.
      6. Agite lentamente hasta contar diez o hasta que la parte exterior de la coctelera se escarche.

      Cuele el cóctel en un vaso frío. Recuerde colar sobre hielo fresco cuando prepare bebidas servidas con hielo.

      Consejos útiles

      • Aunque la técnica básica de agitación es muy fácil, hay algunos consejos que te resultarán útiles. Son cosas sencillas que puedes hacer para asegurarte de que todo sale bien y de que consigues bebidas consistentes y bien mezcladas.
      • Llene primero una coctelera hasta la mitad con hielo. Esto enfriará la coctelera y los líquidos a medida que los vayas añadiendo. Si utiliza una coctelera más pequeña o prepara más de una bebida a la vez, utilice menos hielo para dejar más espacio a los ingredientes.
      • O bien, utilice el vaso mezclador pour . Si utiliza una coctelera Boston, vierta los ingredientes en el vaso mezclador antes de añadir el hielo. Muchos barmans profesionales utilizan esta técnica para verter los ingredientes porque les permite ver la cantidad de líquido que se está vertiendo.
      • No llene demasiado la coctelera. Deje espacio suficiente para que los ingredientes se muevan. Esto también ayuda a evitar derrames mientras se agita. Si utilizas una coctelera pequeña, mezcla una bebida cada vez. Una coctelera de tamaño medio puede mezclar dos o tres bebidas a la vez, dependiendo del volumen.
      • Agita algunas bebidas durante más tiempo y con más fuerza . Para los cócteles que tienen muchos ingredientes o ingredientes que no se mezclan bien, como los huevos o la nata, agite las bebidas durante al menos 30 segundos para garantizar una mezcla adecuada. Los cócteles con huevo suelen ser mejores con un batido seco, así que sujeta el hielo y da a los ingredientes un batido inicial. A continuación, añada hielo y agite como de costumbre.
      • Busque la escarcha . La mayoría de las veces, sabrá que ha terminado de agitar cuando la parte exterior de la coctelera se vuelva escarchada. Esto ocurre con mayor frecuencia en las cocteleras de acero inoxidable y puede no aparecer en las de otros materiales.
      • Agitar al ritmo . Tararee una melodía, agite al compás de un ritmo y déjese llevar por el movimiento. Muchos camareros disfrutan con un buen tambor caribeño o se agitan al ritmo de la música del bar. Diviértete con ello.
      • Agítalo como si fuera en serio. Agitar un cóctel no tiene por qué ser algo suave y demasiados camareros jóvenes lo intentan de forma débil. Dale fuerza y potencia al movimiento y disfruta del ejercicio. Si lo haces bien y lo agitas a menudo, tus brazos se pondrán en forma.
      • Agarra con firmeza . Sujeta firmemente las dos piezas de cualquier coctelera para asegurarte de que permanecen juntas mientras agitas. Si utiliza una coctelera de tres piezas, coloque un dedo encima de la tapa para sujetarla también. Un cóctel en el suelo es algo triste, así que mantén tu coctelera de una pieza.

      Agite por encima del hombro . Agítalo sobre uno de tus hombros (el que te resulte más natural) por si acaso la coctelera se deshace. Puede que tu trasero se moje, pero tus invitados no. Esto también ayuda a dar más fuerza al batido.

      ¿Por qué hacerlo?

      Agitar una bebida no se hace simplemente por diversión (aunque es divertido), hay muy buenas razones por las que la mayoría de los cócteles se agitan.

      • El objetivo de agitar es:
      • Mezclar bien los ingredientes de la bebida y crear un sabor unificado.
      • Enfriar bien la bebida.

      Diluir la bebida lo suficiente como para que resulte más agradable.

      Algunos bebedores pueden estar en contra de este último punto porque quieren una bebida potente. Son los que a menudo molestan al camarero con la petición de: “Que sea fuerte”. Si no fuera así, muchos dejarían el licor y elegirían cerveza o vino en su lugar, ¿verdad? Sin embargo, es importante tener en cuenta la graduación alcohólica de los cócteles y cuántos queremos tomar cada noche.

      Cuando mezclamos bebidas compuestas casi exclusivamente de alcohol (como la mayoría de los martinis), su graduación alcohólica puede oscilar entre el 20 y el 30 por ciento (entre 40 y 60 grados). Eso es después de agitar con hielo y bastante cerca de la fuerza de embotellado de la mayoría de los licores. Con esa potencia, dos copas pueden dejar a algunas personas bastante achispadas. Que esos martinis sepan dulces no significa que no contengan alcohol.

      Además, es un mito que la dilución debilite todos los cócteles hasta hacerlos equivalentes al vino o incluso tan suaves como una bebida combinada como el ron con Coca-Cola. No te preocupes por diluir demasiado tus bebidas, eso es mucho más probable que ocurra si sorbes ese ron con Coca-Cola durante media hora o más.

      ¿Tu objetivo es simplemente emborracharte o disfrutar de unas buenas copas con los amigos? La verdad es que muchos de los cócteles más potentes saben mejor con un poco de dilución. El agua abre los sabores, ayuda a que se mezclen en uno solo y domestica el alcohol hasta un punto en el que resulta apetecible y más agradable. Esta es la razón por la que muchos expertos y entendidos en whisky añaden un chorrito de agua cuando beben whisky solo.

      El agua es algo bueno. Si quiere una bebida que le produzca un shock, limítese a los chupitos. Si quiere una bebida para experimentar , utilice su coctelera.

      Es la hora de la felicidad.

      James Bond puso el martini en el mapa cultural. Independientemente del actor que interpretara al agente secreto, la bebida elegida por Bond hacía a menudo un cameo y siempre estaba “agitada , no revuelta”. Pero lo cierto es que el martini es un clásico sofisticado por derecho propio, incluso sin 007. También es uno de los cócteles más variables que existen. ¿Sacudido o agitado? ¿Vodka o ginebra? ¿Debe adornarse con un toque de limón o prefiere aceitunas o cebollas de cóctel? ¿Le gusta “sucio” con un poco de zumo de aceitunas? ¿Prefiere una versión afrutada con licor de manzana? ¿O se atreve con un espresso o un martini de chocolate? Las opciones son infinitas. Si está canalizando a la Pioneer Woman que lleva dentro, puede que le apetezca preparar un Butterfly Martini m

      El martini clásico se prepara con ginebra. Pero como este licor tiene un fuerte sabor botánico, mucha gente prefiere utilizar vodka: es más neutro. En cualquier caso, no te equivocarás. Ten en cuenta que un martini es básicamente ginebra o vodka, así que utiliza la marca que más te guste.

      ¿Y el vermut seco?

      Aparte de la ginebra o el vodka, el único otro alcohol en un martini clásico es un toque de vermut seco, que es un vino fortificado. Al igual que el vino normal, el vermut está disponible tanto en blanco como en tinto: elige vermut blanco (o blanco, bianco o blanc, según el país de procedencia) para un martini. Sólo necesitarás un poco de vermut para un martini; asegúrate de refrigerar la botella abierta o, al igual que el vino, se oxidará y se convertirá en vinagre. Si quieres que tu cóctel esté “seco como un hueso”, enjuaga el vaso con vermut en lugar de mezclarlo con el cóctel: Vierte un pequeño chorrito en un vaso frío, dale vueltas y vuélcalo antes de verter el vodka o la ginebra. (Si te sientes elegante, puedes rociar el vermut en el vaso con un pulverizador, como hacen algunos camareros). La proporción clásica es 1 parte de vermut por 6 ó 7 de ginebra o vodka, pero a algunas personas les gustan los martinis “húmedos”, es decir, a partes iguales de vermut y ginebra o vodka.

      ¿Un martini clásico debe agitarse o removerse?

      Los puristas dirían que un martini clásico que sólo contiene alcohol (sin extras como zumo o salmuera de aceitunas) debe agitarse, no removerse (¡lo siento, 007!). Mezcle los ingredientes en una coctelera con hielo, agite durante unos 30 segundos y cuele. (Esta técnica se utiliza a menudo con los martinis a base de ginebra, ya que algunas personas consideran que la ginebra puede liberar demasiados de sus sabores botánicos si se agita). Sin embargo, a mucha gente le gusta agitar el martini para que esté bien frío; es una preferencia puramente personal. Para agitarlo, ponga los ingredientes en una coctelera con hielo y agítelo enérgicamente durante unos 10 segundos antes de colar la bebida en el vaso.

      ¿Con qué decoro mi martini?

      A algunas personas les gusta el martini “con un twist”, lo que significa que se exprime la parte posterior de una tira ancha de cáscara de limón para liberar los aceites en la copa y, a continuación, se frota la cáscara alrededor del borde. Incluso puede añadir la cáscara a la bebida para darle un sabor cítrico más intenso. También se puede adornar con cebollas perla para darle un toque “Gibson” o añadir un palillo de aceitunas, normalmente verdes, aunque a algunas personas les gustan rellenas de ajo o queso azul. Si te decantas por las aceitunas y quieres que tu bebida contenga zumo de aceitunas, pídela “sucia”, “extra sucia” o incluso “sucia”, dependiendo de la cantidad de salmuera que desees.

      Una vez que sepas cómo preparar un martini clásico, juega un poco para crear tu propia receta perfecta.

      Aunque a veces la gente la llama coctelera de martini, el utensilio más utilizado para preparar bebidas combinadas se llama coctelera. Si piensas preparar bebidas alcohólicas, es importante que sepas cómo utilizar la coctelera de forma eficaz.

      Finalidad de la coctelera

      Las cocteleras se utilizan para enfriar y mezclar bebidas. Agitar los cócteles con hielo airea, mezcla, diluye y enfría la bebida. Si utiliza claras de huevo o productos lácteos, también añade una agradable espuma a los cócteles. También puede utilizar el lado del vaso de la batidora como vaso mezclador o vaso para crear bebidas agitadas.

      Cuándo utilizar una coctelera frente a un vaso mezclador

      Al contrario de lo que quería James Bond, no se utiliza una coctelera para agitar, mezclar y enfriar un martini tradicional, ni ninguna otra bebida elaborada con alcohol puro. La coctelera se utiliza para agitar y mezclar bebidas que contienen alcohol, zumos y siropes, que no se mezclan tan bien si se agitan. Sin embargo, puede utilizar el vaso mezclador de la coctelera para preparar y agitar martinis y otros cócteles. Estas son algunas pautas sencillas sobre cuándo agitar o remover.

      Cuándo agitar los cócteles

      Contiene zumo y alcohol.

      • Contiene nata, huevos o ingredientes lácteos.
      • Cuándo agitar cócteles

      Contiene sólo bebidas espirituosas, como un martini, que lleva ginebra o vodka y vermut, o un old-fashioned, que contiene azúcar, amargo, agua y whisky.

      • Se añaden ingredientes espumosos, como soda o cerveza de jengibre. En este caso, se suele agitar primero el alcohol y los zumos con hielo, se cuela en un vaso con hielo, se añaden los ingredientes espumosos y se remueve.
      • Cómo utilizar una coctelera para agitar bebidas

      Utilizar una coctelera para mezclar bebidas no requiere ningún movimiento llamativo ni coreografía. Es un proceso sencillo.

      1. 1. Si una bebida tiene ingredientes mezclados, mézclalos primero

      Cócteles como los mojitos y los julepes de menta, así como algunos cócteles con fruta, requieren mezclar los ingredientes. Siempre hay que mezclar primero, directamente en la coctelera.

      Ponga los ingredientes a mezclar en el vaso de la coctelera.

      1. Añada el elemento dulce. Suele ser sirope simple, azúcar superfino, algo almibarado como la granadina o un licor dulce como el Cointreau.
      2. Utilice un machacador de mango largo y presione en forma ligeramente circular hacia abajo.
      3. En el caso de la menta y las hierbas, sólo hay que remover ligeramente durante unas pocas presiones para liberar el sabor. Si se machaca más, pueden aparecer sabores amargos.
        • En el caso de las frutas, hay que presionar más fuerte y mezclar durante más tiempo (entre 10 y 20 segundos) para romper la fruta y permitir que los jugos se mezclen con el sirope.
        • Después de mezclar, añada los demás ingredientes.
      4. 2. Medir los ingredientes

      Mide los ingredientes en una coctelera vacía o justo encima del ingrediente que has mezclado. Para ello, utiliza un jigger. La mayoría de los jiggers tienen dos caras con medidas como ½ onza/1 onza, ¾ onza/1½ onza y 1 onza/2 onza. Aprende a distinguir los jiggers por tamaños para no tener que mirar cada vez que sirvas.

      En este paso, añada zumos, mezcladores, amargos, siropes, licores y claras de huevo o ingredientes lácteos.

      • Si utilizas un jigger, mide hasta el borde.
      • Cuando se está empezando, es mejor no cronometrar ni contar lo que se vierte; la medición es más precisa y da como resultado un cóctel equilibrado.
      • Si en lugar de medir, cronometras el vertido, utiliza una coctelera con un vaso transparente para poder ver los ingredientes a medida que los viertes.
      • 3. 3. Si el cóctel incluye claras de huevo, agitar en seco

      Este paso sólo es necesario si el cóctel incluye claras de huevo. La agitación en seco, o agitación sin hielo, permite que las claras de huevo formen espuma, que es su propósito en cócteles como el pisco sour.

      Una vez añadidos los ingredientes y las claras de huevo, tapa la coctelera. Dale un golpecito en la parte superior con el talón de la mano para asegurarte de que está bien colocada.

      1. Sujeta la parte superior de la coctelera con una mano y la parte inferior con la otra.
      2. Gira la coctelera de modo que la tapa quede mirando hacia ti (así evitarás que la bebida salpique a tus invitados si la coctelera se suelta).
      3. Agita enérgicamente de un lado a otro durante unos 15 segundos.
      4. 4. Añade hielo y agita

      Tanto si la coctelera utiliza huevos como si no, el siguiente paso es añadir hielo. Los cubitos son siempre la mejor opción (frente al hielo picado) para enfriar cócteles, ya que no se derriten tan rápido y, por tanto, enfrían con menos dilución.

      Con una cuchara para hielo, llena la coctelera de ½ a ¾ de su capacidad con hielo, añadiéndolo justo encima de los ingredientes.

      1. Pon la tapa en la coctelera y dale un golpe firme con el talón de la mano para asegurarte de que está en su sitio.
      2. Sujeta la parte superior de la coctelera con una mano y la parte inferior con la otra. Gira la parte superior de la coctelera hacia ti para que no salpique a nadie si se suelta la tapa.
      3. Agita enérgicamente durante 15 segundos.
      4. Vuelva a colocar la coctelera en la barra con el lado del vaso hacia abajo.
      5. Si utiliza una coctelera Boston, dé uno o dos golpecitos en el lateral de la coctelera con el talón de la mano para liberar la presión del vacío que se haya formado y retire la tapa. Si estás usando una coctelera todo en uno, entonces simplemente retira la tapa que cubre el colador.
      6. 5. Colar el cóctel

      El siguiente paso es colar el cóctel. La forma de hacerlo dependerá del tipo de coctelera que estés utilizando. Si utilizas una coctelera cobbler, sólo tienes que quitar la tapa y colar a través de los agujeros de la parte superior mientras mantienes la tapa firmemente en su lugar. Si utiliza una coctelera Boston, tendrá que utilizar un colador Hawthorn o julepe para colar el cóctel en el vaso.

      Para utilizar un colador Hawthorne:

      Con el lado del muelle orientado hacia la parte superior abierta de la coctelera, introduzca el colador en la coctelera. El muelle lo sujetará firmemente en el colador.

      1. Utilice el dedo índice para sujetar el colador Hawthorne en su sitio e incline el vaso coctelero sobre la copa de cóctel preparada. Cuele la bebida en él, utilizando el dedo índice para controlar la rapidez con la que el líquido se vierte a través de los bordes del colador.
      2. Para utilizar un colador julepe:

      Mientras que un cóctel es una bebida combinada que contiene al menos dos o más ingredientes, de los cuales al menos uno es alcohólico, un Martini, en cambio, también es un cóctel pero elaborado con sólo tres ingredientes, a saber, ginebra, vermut y aceitunas para adornar. Además, la mayoría prefiere remover el martini en vez de agitarlo, para evitar que la bebida se agüe. Sin embargo, hay quien prefiere agitarlo durante no más de diez segundos para darle una textura diferente.

      Contenido

      Lo que necesitas:

      Antes de entrar en detalles, necesitarás vasos para servir, los ingredientes del Martini, hielo, una coctelera Cobbler o Boston Martini y un colador Hawthorn (si utilizas una coctelera Boston de dos piezas).

      La mecánica:

      Una coctelera de martini, similar a cualquier coctelera, contiene al menos dos o más piezas para preparar la bebida. En función del número de componentes utilizados, puede preparar su Martini utilizando una coctelera Cobbler o una Boston con colador.

      Con una coctelera Cobbler:

      Vierta la ginebra y el vermut en la jarra mezcladora de la coctelera.

      • Llénela de hielo hasta dos tercios.
      • Coloque la tapa que viene con
      • Retire con cuidado la tapa superior golpeándola en su punto dulce.
      • Vierta inmediatamente la bebida en el vaso de servir frío a través del colador incorporado.
      • Adorne con una aceituna jugosa y sirva.
      • Utilización de una Boston Shaker:
      • De forma similar a los pasos iniciales seguidos en una coctelera Cobbler, primero tendrá que verter todos los ingredientes necesarios para preparar el Martini y, a continuación, llenarlo con hielo hasta dos tercios de su capacidad.
      • A continuación, coloque el vaso sobre la boca del vaso mezclador en posición invertida y ciérrelo herméticamente para evitar fugas.
      • Además, el hielo del interior de la coctelera creará una especie de vacío que sujetará aún más el vaso contra la copa con firmeza.

      A continuación, agite el cóctel, según el procedimiento estándar, por encima de los hombros utilizando ambas manos y el pulgar sobre la parte superior del vaso.

      • Mientras se sirve, recuerde sujetar el vaso mezclador con la otra mano (la no dominante) y retirar el vaso con la mano dominante.
      • Golpee suavemente la parte en la que el metal toca el vaso mezclador para romper el vacío y, por tanto, el precinto.
      • Con ayuda de un colador, vierta el contenido del vaso mezclador en el vaso de servicio y decórelo con una aceituna verde brillante.
      • Otros consejos útiles:
      • Pregunte siempre a sus invitados si prefieren que sus Martinis se agiten o se remuevan.
      • Si utiliza una coctelera, llénela sólo hasta dos tercios de su volumen para evitar fugas al agitar.
      • Acuérdate siempre de comprar un colador, si compras una coctelera Boston, ya que no viene con colador incorporado como la coctelera Cobbler.

      Compruebe siempre que el cierre es hermético.

      • Después de agitar la bebida, viértala en el vaso de servir utilizando un colador.
      • Limpia siempre bien la coctelera antes del siguiente uso para evitar que los sabores de tu cóctel anterior pasen al siguiente.
      • Utilice cubitos de hielo enteros en lugar de triturados, ya que éstos tienden a obstruir el colador.
      • Como práctica de servicio, enfríe el vaso colocándolo en el congelador durante no más de 5 minutos o llénelo de hielo y deséchelo antes de servir la bebida final.
      • Con una coctelera estándar de 28 onzas, puede preparar fácilmente dos vasos llenos de cócteles o unos cuantos chupitos. Disfrute ya de su cóctel. ¡Salud!
      • La ha visto en los bares, la ha oído mencionar en vídeos y ha leído sobre ella en artículos y recetas, pero ¿qué es exactamente una Boston Shaker?
      • En su forma más simple, una Boston Shaker es una coctelera de dos piezas, formada por un vaso y una lata de metal.
      • Una combinación útil y común es un vaso mezclador de 16 onzas y una lata metálica de 28 onzas.

      Algunos barmans y amantes de los cócteles también pueden utilizar una segunda lata de coctelera en lugar de la mitad de vaso, para una Boston Shaker de metal sobre metal.

      Tenga en cuenta que, aunque visualmente se parecen, un vaso mezclador no es lo mismo que un vaso de pinta. En concreto, un vaso mezclador se ha creado con el propósito explícito de utilizarlo en una Boston Shaker, por lo que el propio vaso suele crearse y tratarse térmicamente de forma diferente. Si todo lo que tiene es un vaso de pinta, funcionará, pero tenga en cuenta que debido a la naturaleza

      Cuando utilice una Boston Shaker necesitará un colador para mantener el hielo y otros ingredientes no líquidos fuera de la bebida mientras la vierte en el vaso de servir apropiado. Existen dos tipos de coladores para la Boston Shaker:

      El colador Hawthorne – Este es el estilo con la espiral alrededor del borde. Se coloca en la mitad metálica del Boston Shaker, con la espiral hacia abajo, para que pueda retener el hielo mientras se vierte la bebida batida en el vaso. Se utiliza un colador Hawthorne cuando se ha agitado una bebida, porque la fina espiral retiene trozos de hielo u otros ingredientes que puedan estar en la coctelera.

      El colador Julep: se parece a una cuchara grande con agujeros. Se utiliza con la mitad de cristal de la coctelera, o con el vaso mezclador, cuando se sirve una bebida agitada. Se coloca en el vaso con el lado curvado hacia arriba o en forma de cúpula (lo que le resulte más cómodo) y se sujeta con el dedo índice mientras se sirve. El colador julepe se utiliza cuando se ha removido una bebida porque los pequeños agujeros retienen los trozos grandes de hielo o ingredientes, pero dejan pasar los trozos pequeños para las bebidas en las que se desea. por ejemplo, ¡un julepe!

      CÓMO USAR + ABRIR

      En el vídeo de abajo, puedes ver un vídeo que nuestro fundador, Adam, hizo para how2heroes. com ilustrando cómo agitar y servir un cóctel haciendo un margarita.

      Aunque Adam no entra en detalle en las técnicas de apertura (y ha seguido perfeccionando sus habilidades instructivas desde este vídeo de alrededor de 2008), merece la pena verlo para ver el proceso de uso de una Boston Shaker para cócteles agitados.

      Todavía odia esas malditas limas: ¡eran como ladrillos!

      > Aquí tienes algunos enlaces a vídeos que lo ilustran con más detalle:

      >Jaime Boudreau hace un vídeo estupendo sobre cómo agitar un cóctel. Alrededor de los 2 minutos explica con detalle cómo abrir la Boston Shaker. Es muy didáctico y merece la pena echarle un vistazo.

      How to Use a Cocktail Shaker, por Duggan McDonnell en Chow. com, habla sobre cómo colocar la coctelera en ángulo para facilitar su apertura.

      ¿No tienes suficiente información? Aquí tienes algunos enlaces de referencia:

      COBBLER SHAKER

      Para tu información, la coctelera con tapa y colador incorporado no es una Boston Shaker, sino una Cobbler Shaker.

      Aunque hay algunos de ellos que están bien hechos, y nosotros tenemos algunos que cumplen con nuestros estándares, los modelos básicos que se encuentran en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar están hechos de metal delgado que se abolla y se deforma fácilmente. Cuando esto ocurre, el tapón ya no se suelta después de agitar la bebida, debido al vacío creado por el hielo frío. En este caso, no sólo perderás la bebida, sino que tendrás que cambiar la coctelera por completo. Aunque puede llevar un par de intentos cogerle el tranquillo a una Boston Shaker, suelen ser igual de asequibles para empezar, y durarán más que la mayoría de las cocteleras.

      Por estas razones, la mayoría de los profesionales y entusiastas de la coctelería utilizarán una Boston Shaker por su versatilidad, personalización y durabilidad.

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      Equipo básico y cristalería

      Técnicas básicas

      Técnicas avanzadas

      Frigorífico y despensa

      Cócteles y bebidas combinadas Palabras de Simon Difford Las cocteleras de tres piezas, también llamadas “estándar” o “Cobbler”, constan de tres secciones: 1) Base cónica de fondo plano o “lata” 2) Colador incorporado en la sección central 3) Tapa superior que sella la coctelera En 1872, se concedió en Estados Unidos la primera patente para una coctelera de tres piezas de estilo “cobbler”. Es el estilo de coctelera preferido por los barman japoneses y los practicantes del batido fuerte, debido a su capacidad relativamente pequeña y al recorrido limitado de los ingredientes y el hielo dentro de la coctelera. Las cocteleras de tres piezas con colador incorporado son más lentas de usar y sirven más despacio que las de dos piezas, sobre todo si la bebida que se va a servir contiene fruta mezclada. No obstante, recomendamos este tipo de coctelera para uso doméstico y no profesional por su facilidad de uso.

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      • Aunque se trata de una técnica básica de coctelería, existen varias razones por las que se cuelan los cócteles. La más obvia es cuando no queremos hielo en la bebida final. Los martinis y otros cócteles similares que se mezclan con hielo pero se sirven “sin hielo” entran en esta categoría. Para las bebidas que se sirven con hielo, suele ser preferible colar el hielo viejo y verter la bebida sobre hielo fresco. Esto es especialmente cierto cuando se agita una bebida. La agitación rompe el hielo considerablemente, reduciendo a veces los cubitos a la mitad de su tamaño. Si bien esta dilución es deseable para la bebida en sí, un exceso de agua no lo es. Los cubitos frescos en el vaso de servir durarán mucho más que el hielo de la coctelera, ayudando a evitar bebidas aguadas. La última razón por la que nos gusta colar los cócteles es para eliminar los ingredientes en trozos. Pueden ser trozos de fruta, hierbas arrancadas o especias enteras que no son deseables en la bebida final. Han cumplido su función de aromatizar la bebida y ya no son necesarios. Aunque cócteles como el mojito y el old-fashioned suelen servirse con estos ingredientes sólidos, no es la mejor opción para todas las bebidas. Además, algunos bebedores prefieren la versión colada porque i

      La coctelera de tres piezas es la más fácil para colar bebidas. El colador está integrado en una de las tapas, por lo que no es necesario utilizar un utensilio aparte. Cuando utilice este colador, deberá agarrar firmemente el vaso mezclador. Coloque los dedos índice y corazón sobre la tapa del colador para asegurarla (la tapa del colador puede salirse y se saldrá si no lo hace). Incline lentamente la coctelera boca abajo sobre el vaso de servir y deje que se vierta la bebida. Debido a que el agujero es más pequeño, agítala un poco para mover el hielo y asegurarte de que sale todo el líquido.

      Colar con una Boston Shaker

      La coctelera Boston requiere una herramienta aparte para colar, ya que no lleva un colador incorporado. La mayoría de las veces, querrás usar un colador Hawthorne, pero también puedes encontrar útil un colador julepe a veces. No es mala idea tener ambos en el bar, aunque el Hawthorne es una mejor opción si vas a elegir sólo uno. Colador Hawthorne: Este colador es muy común de ver en los bares. Tiene una parte superior plana con dos o cuatro “pulgares” que sobresalen y un semicírculo de muelles debajo. Está diseñado para encajar perfectamente en el interior de una coctelera y retener el hielo y casi todos los ingredientes sólidos, creando un cóctel limpio y crujiente en el vaso. Para utilizar el colador Hawthorne, colóquelo dentro del vaso mezclador con la espiral hacia abajo. Sujete el colador en su sitio con el dedo índice mientras agarra firmemente el molde por la parte superior. Incline lentamente el molde sobre el vaso. Cuando el vaso esté lleno, vuelva a colocar rápidamente la lata en posición vertical para evitar que se derrame sobre la barra. Colador de zumos: Utilice este colador cuando cuele del vaso mezclador de su coctelera Boston porque suele ajustarse mejor. Esto es útil cuando se agitan las bebidas porque a menudo se recomienda verter los ingredientes en la parte de vidrio transparente de su coctelera para que pueda ver qué y cuánto está vertiendo. Para utilizar el colador julepe, colóquelo dentro del vaso mezclador con el cuenco de la cuchara hacia fuera (parece contraintuitivo, pero debe estar boca abajo). Sujete el colador por la junta entre el mango y el cuenco con el dedo índice y agarre firmemente el vaso cerca del borde. Incline lentamente el vaso mezclador sobre el vaso de servir. Cuando el vaso esté lleno, vuelva a colocar rápidamente la lata en posición vertical. Romper la coctelera: Este es un método de colar que les gusta utilizar a algunos barman profesionales y no requiere un colador aparte. Básicamente, se rompe el sello de la coctelera Boston y se vierte con cuidado la bebida en el vaso de servir a través del pequeño hueco que se crea entre las dos piezas de la coctelera. El truco está en controlar el vertido sin dejar que caiga hielo por el hueco ni forzar la separación de las dos piezas, con lo que se derramaría toda la bebida. Requiere práctica y se recomienda hacerlo con agua. Además, con este método no se cuelan las hierbas ni los sólidos pequeños, ya que se cuelan por la rendija. Algunos agitadores Boston, como el Quick Strain Tin

      La cuchara es tu mejor amiga. Manéjela con soltura, recuerde que está mezclando ingredientes y que la delicadeza es una virtud para lograr una mezcla única. La calidad de tu cóctel dependerá del manejo del vaso mezclador.

      Una vez finalizado el proceso, debes servir rápidamente la mezcla resultante en las copas previamente colocadas en la barra.

      No es recomendable preparar más de tres cócteles a la vez. Podría dar lugar a un error en el resultado final.

      Por último, antes de preparar la siguiente mezcla, no olvides lavar el vaso con agua y sin jabón.

      Con estos pocos consejos, podrás mezclar correctamente y elaborar las mejores bebidas, impresionando a los demás con tus conocimientos sobre coctelería.

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      Hoy queremos explorar una variedad de cocteleras y darle un poco de comprensión clara de por qué usted puede comprar uno sobre otro. El vídeo, aunque .

      En Lo que vale la pena, investigamos por qué vale la pena comprar un artículo cotidiano del hogar. y en qué fijarse a la hora de comprar ese mismo artículo. Esta semana nos centramos en la coctelera.

      Tanto si eres el anfitrión de una reunión como si necesitas relajarte un poco después de un largo día, la coctelera es un accesorio esencial para el bar de casa. Y todos hemos visto los diferentes estilos y precios de las cocteleras, pero hay algunas cosas clave que debes tener en cuenta si estás buscando una.

      Popularizada a principios de la década de 1930, la coctelera suele presentarse en dos estilos: Tradicional y Boston. Las cocteleras tradicionales son las más comunes y suelen estar hechas de acero inoxidable o metal. Viene con una pequeña pieza superior que se coloca encima de la coctelera a modo de tapa y también tiene una construcción de colador que permite verter una bebida fría sin verter accidentalmente el hielo.

      Para una coctelera más elegante, existe el estilo Boston, que a menudo viene en partes separadas: una tapa de vaso, un colador separado y un cuerpo que suele ser de metal en el exterior y de cristal o plástico en el interior. El colador separado sirve para las bebidas que se agitan con hielo picado, pero que no se sirven con hielo picado; el colador separa las dos cosas. Como es más fácil de limpiar, los barman profesionales prefieren la coctelera Boston. Pero, sinceramente, hemos tomado demasiados martinis que incluían horribles témpanos de hielo en miniatura, lo que pone de manifiesto que la mayoría de los profesionales ni siquiera saben manejar una coctelera Boston. Así que para el bar de casa decimos: Pasa de la coctelera Boston.

      Hay cocteleras de doble capa metálica y también aisladas, que mantendrán las bebidas frías y evitarán que se te enfríen las manos mientras preparas una bebida. Sin embargo, aunque las cocteleras aisladas mantengan la bebida fría, tienen el efecto negativo de impedir que el hielo se derrita, lo que significa que no hay agua para diluir la bebida.

      En general, una coctelera cara no significa que sea mejor. Si pagas más de 30 dólares, estarás pagando por el nombre del diseñador y por el aspecto. (E incluso 30 dólares es una exageración, sinceramente).

      ¿Estás pensando en comprar uno o dos agitadores? Haz clic en la siguiente presentación para ver nuestras selecciones del mercado. Y dinos en los comentarios qué hace que una coctelera merezca la pena para ti.

      Aunque las cocteleras elegantes que se compran en las tiendas funcionan bien, puedes utilizar elementos que ya tengas en tu cocina para agitar bebidas. Una coctelera te ayuda a mezclar y enfriar una bebida, así que cualquier recipiente y con una forma de asegurar su parte superior funcionará. Mientras tu bebida se agite y tu ropa permanezca seca, tu batidora de bricolaje se considerará un éxito.

      Utiliza dos vasos, uno con la boca ligeramente más pequeña que el otro. Añade los ingredientes de la bebida en el vaso más grande, coloca el vaso pequeño boca abajo en la boca del vaso más grande, sujeta cada extremo con fuerza y agita. Basta con crear una pequeña abertura entre los dos vasos para colar la bebida. De hecho, este diseño refleja el origen de la coctelera moderna.

      Dale la vuelta a la coctelera de dos vasos cuando prepares bebidas con mucho hielo. Pon el hielo y los ingredientes de la bebida en el vaso grande y coloca un vaso más pequeño, esta vez con el lado derecho hacia arriba, en la boca del vaso grande. Mantén los vasos en posición vertical, agítalos con movimientos circulares y cuélalos en un vaso. Este método te da un poco más de libertad con el tamaño de los vasos. Utiliza vasos en lugar de tazas de plástico para que se enfríe mejor.

      En caso de necesidad, utiliza una taza de café de viaje. Añade los cubitos y los ingredientes de la bebida, tapa bien, coloca el pulgar sobre la abertura de la tapa, agita y sirve. Si es posible, utiliza una taza de metal, ya que el metal enfría mejor los cócteles helados que el plástico. También puedes utilizar un termo, siempre que tenga una abertura lo suficientemente grande como para que quepan cubitos de hielo para bebidas frías.

      Si utilizas una coctelera casera, agita las bebidas entre 10 y 15 segundos para que se enfríen al máximo.

      Puedes utilizar tu coctelera casera no sólo para cócteles. Prueba también a agitar aliños para ensaladas y salsas.

      lunes, 18 de junio de 2012

      Utiliza una coctelera de Martini

      Las cocteleras de martini se pueden utilizar para crear muchas bebidas diferentes, incluyendo el infame martini.

      Las cocteleras de martini se utilizan, como su nombre indica, para preparar martinis agitados. Sin embargo, lo que el nombre no transmite es que las cocteleras de martini son útiles para crear muchos otros cócteles, con o sin alcohol. Desde gotas de limón a appletinis, margaritas heladas o cosmopolitans, la coctelera de martini puede echar una mano. Por desgracia, mucha gente simplemente no sabe utilizar una coctelera de martini. Aquí aprenderás a utilizar este práctico utensilio de bar.

      Instrucciones

      1. Llene la coctelera de martini con tres cuartas partes de hielo. Si la llenas demasiado, no habrá espacio para que los ingredientes se “agiten” durante el proceso de agitación; si no la llenas lo suficiente, los ingredientes no se enfriarán del todo y la bebida puede quedar demasiado aguada (el hielo se derretirá más rápido a una temperatura más baja y aguará la bebida en lugar de enfriarla).

      2. 2. Vierte los ingredientes en la coctelera de martini. Una vez más, asegúrate de que el resultado final no llena la coctelera y más de tres cuartas partes de su capacidad.

      3. 3. Coloca la tapa de la coctelera de martini firmemente en la parte superior y pruébala para asegurarte de que está bien ajustada.

      4. Sujeta la coctelera de martini por ambos extremos, con una mano sujetando firmemente hacia abajo el extremo de la tapa y la otra sujetando el fondo de la coctelera y haciendo fuerza hacia arriba. Esto evitará que la tapa de la coctelera se salga mientras mezclas la bebida, y evitará que los ingredientes de la bebida y el hielo salpiquen por todas partes.

      5. Agite enérgicamente el mezclador de martini durante 30 segundos. Esto asegurará que la mezcla del interior se integre y enfríe por completo, al tiempo que introduce algunos trocitos de hielo muy pequeños en la bebida para ayudar a mantenerla fría en el vaso.

      6. Retire la tapa de la coctelera de martini con cuidado y, a continuación, cuele la mezcla de la bebida en el vaso previsto para ello.

      7. Servir las bebidas frías inmediatamente para obtener mejores resultados.

      Etiquetas : agitador de martini, asegúrese de , asegúrese de , asegúrese de , agitador de mano

      No es necesario agitar los martinis: no contienen cítricos, por lo que sólo hay que removerlos.

      Dicho esto, generalmente me han aconsejado cubrir el interior de una coctelera con vermut, llenarla completamente de hielo, añadir la ginebra, remover y luego colar en un vaso frío. posted by Prioridades Narrativas at 6:29 PM on mayo 20, 2013 [1 favorite]

      La fusión del hielo es lo principal que enfría la bebida. Así que, en su mayor parte, puedes estar tranquilo porque si quieres que esté de una cierta frialdad, vas a tener que derretir una cierta cantidad de hielo. Creo que básicamente llegará a un equilibrio en algún punto muy por debajo del punto de congelación y en ese punto deberías dejarlo porque estás aportando calor de tus manos y del aire y eso está derritiendo más hielo del que necesitabas.

      Supongo que el hielo más pequeño te llevará a ese punto un poco más rápido, así que ahí está eso. Pero no estoy seguro de esas compensaciones menores. posted by ftm at 6:31 PM on mayo 20, 2013

      No soy químico, pero lo mejor que puedo explicar sin buscar referencias: la magnitud del enfriamiento y la dilución al agitar/remover un cóctel es en gran medida función de la superficie. Muchos cubitos grandes = menor volumen de cubitos pequeños = volumen aún menor de hielo picado. La cantidad de hielo que cargue en un vaso mezclador dependerá de a) el tamaño de los cubitos, b) la cantidad de dilución deseada, c) el volumen de bebidas espirituosas que esté mezclando. Por lo general, querrás poner un exceso de hielo y mezclar hasta que la bebida esté del frío que deseas. La regla clásica, según tengo entendido, es agitar al ritmo y la duración del estribillo de la canción Brasil, momento en el que la coctelera debería estar dolorosamente fría.

      Un martini, sin embargo, nunca se agita, en gran medida por razones estéticas: la textura debe ser suave y lisa, no animada con trocitos de hielo picado. Se remueve con una cuchara de bar, unas 30-60 revoluciones según el gusto, y se cuela en un vaso frío. Aunque puedes hacerlo como quieras; después de un minuto o dos, un martini agitado tendrá un aspecto bastante similar a uno removido. posted by demonios en la base at 6:38 PM on mayo 20, 2013 [1 favorito]

      La dilución es lo que hace que la bebida se enfríe. Más hielo, especialmente hielo más pequeño, debería hacer que el proceso ocurriera más rápido, pero por lo que he leído con agitación vigorosa sólo tarda como 15-20 segundos para que la temperatura alcance el equilibrio (momento en el que cualquier agitación/dilución adicional no bajará la temperatura apreciablemente). Asi que si, supongo que si usas mucho hielo pequeño podrias ahorrarte uno o dos segundos.

      Hay que tener en cuenta que la agitación alcanzará el mismo punto de equilibrio que la agitación (cantidad de dilución y temperatura), sólo que tardará más tiempo. Entre 1,5 y 2 minutos. Las personas que se preocupan mucho por las bebidas mezcladas suelen preferir agitar el martini. Al agitarlo se introducen muchas burbujitas de aire que afectan al aspecto final (aunque las burbujas se disipan con el tiempo), así como pequeños fragmentos de hielo (que se pueden colar). El martini removido será suave como la seda. Las bebidas con cantidades significativas de zumo de cítricos o lácteos deben agitarse para conseguir una emulsificación adecuada (y su aspecto no se verá perjudicado en absoluto por la agitación).

      Además, si se utiliza vermut dulce (al parecer, los martinis originales lo hacían), no conviene agitarlo, ya que el vermut dulce agitado adquiere un aspecto muy turbio (feo). De nuevo, se calmará, pero ¿quién quiere una bebida fea?

      Por último, ya que se trata de martinis, ¡no temas al vermut! Es un ingrediente clave. Sólo asegúrate de utilizar vermut fresco, ya que es un vino ligeramente fortificado y se estropeará una vez abierto (no tan rápido como el vino, pero ocurrirá). Yo suelo utilizar una proporción de 3:1 entre ginebra y vermut.

      Y para terminar, añada un par de pizcas de amargo de naranja a la bebida. De nuevo, muchas de las primeras recetas lo hacían así y es muy beneficioso para la bebida.

      Una última nota: en lugar de aceitunas, ponga un toque de limón. Las aceitunas tienden a opacar los sabores más sutiles de la ginebra y el vermut.

      Y para terminar, utilice ginebra en lugar de vodka. Hay muchas ginebras estupendas en el mercado a precios muy razonables. Si el enebro te cae mal prueba alguna de las ginebras americanas que no enfatizan tanto el enebro como las tradicionales London Drys. posted by bfootdav at 7:02 PM on mayo 20, 2013 [5 favoritos]

      Sí, sí quieres una cierta cantidad de hielo. Demasiado poco y diluyes la bebida porque el hielo se derrite más de lo que debería para enfriar la bebida. El hielo más pequeño lleva una mayor cantidad de agua derretida en su superficie, por lo que los cubitos de hielo más grandes son mejores si quieres evitar la dilución. He aquí algunos datos científicos sobre el hielo en la coctelería:

      El hielo de bar está a 0° Celsius (no se almacena en un congelador). Esto es importante. Si el hielo está en el congelador, puede enfriar la bebida antes de que empiece a derretirse. El hielo bajará la temperatura de tu bebida mientras se calienta hasta llegar a 0° C. Una vez que el hielo llega a 0° C, ya no se calienta más. TODO EL ENFRIAMIENTO POSTERIOR SE REALIZA ÚNICAMENTE MEDIANTE LA FUSIÓN. En un bar, todo el enfriamiento se produce por fusión. No hay enfriamiento sin dilución.

      Se utiliza “suficiente” hielo. Hicimos experimentos iniciales que demostraron que utilizar muy poco hielo produce un enfriamiento deficiente y una mayor dilución. El beneficio de añadir más hielo se estabiliza en un punto determinado, de modo que ni ayuda ni perjudica a la temperatura ni a la dilución. No tengo cifras exactas sobre el punto de meseta (perdí mis datos antiguos porque soy un imbécil), pero utilizando hielo Kold-Draft, Eben y Alex agitaron un gimlet de 100 ml con un cubito, dos

      Agitas “lo suficiente”. Poner hielo en la bebida y marcharse no constituye agitación. Necesitas agitar lo suficiente para que la bebida fresca entre en contacto con el hielo. No hace falta mucho, como veremos. posted by oneirodynia at 8:26 PM on mayo 20, 2013 [1 favorite]

      Las principales razones para agitar las bebidas son enfriar un cóctel, mezclar los ingredientes o poner una cabeza de espuma en algunos cócteles.

      Como norma general, debes agitar todas las bebidas turbias (incluidas las bebidas con nata y los sours), y debes remover todas las bebidas claras. Nunca agites un cóctel que contenga agua carbonatada o soda. Para algunas bebidas, como el stinger o el martini (recetas a continuación), pregunta a tus invitados si las prefieren agitadas o revueltas.

      Todo agitado

      La mayoría de los barman profesionales utilizan la coctelera Boston para mezclar las bebidas. Consta de un vaso mezclador y un recipiente de acero inoxidable que se superpone al vaso. Para agitar un cóctel en una coctelera Boston, sigue estos pasos:

      1. Pon unos cubitos de hielo (si lo pide la receta) en el recipiente de cristal.

      2. 2. Añada los ingredientes del cóctel.

      3. Coloque el recipiente metálico sobre el recipiente de cristal.

      4. Sujete los recipientes de metal y cristal con ambas manos y agítelos con un movimiento de arriba abajo.

      Asegúrate de apuntar siempre con la coctelera en dirección contraria a tus invitados. Así evitarás que se derrame algo sobre ellos si la coctelera no está bien cerrada.

      Las dos piezas de la coctelera pueden pegarse después de agitar una bebida. No golpee nunca la coctelera contra la barra o cualquier otro objeto; en su lugar, golpéela suavemente tres o cuatro veces en el punto en el que los recipientes de cristal y metal entran en contacto.

      Cuando vierta o cuele el cóctel, hágalo siempre desde el recipiente de cristal.

      La locura del martini

      Un auténtico martini es simplemente un par de onzas de ginebra helada (o vodka si la ginebra no es lo tuyo) con un chorrito de vermut. A algunas personas les gusta más o menos vermut que a otras (o ninguno), y otras prefieren una aceituna o un toque de limón o incluso una cebolla perla como adorno. Pero eso es todo cuando se trata de verdaderas variaciones del martini. Otros cócteles son “martinis” sólo porque se sirven en copas de martini.

      Aquí tienes tres “martinis” con sabor a fruta:

      Martini de manzana

      1-1/2 oz. de vodka Glacier

      1/2 onza de Schnapps Schoenauer Apfel

      Una pizca de canela

      Agitar con hielo. Colar en una copa de martini fría. Decorar con una rodaja de manzana.

      Martini Limón

      2 oz. de Bacardi Limón

      3/4 oz. Martini & Rossi Extra Dry Vermouth

      Un chorrito de zumo de arándanos

      Agitar con hielo y colar en una copa de martini fría. Decorar con un twist de limón.

      Raspberripolitan

      2 oz. Absolut Raspberri

      1/2 oz. de Cointreau

      1/2 oz. de zumo de arándanos

      1 chorrito de zumo de lima

      Agitar con hielo y colar en una copa de martini bien fría. Decorar con una rodaja de lima.

      Una coctelera estándar de tres piezas consta de un cuerpo, un colador y una tapa. En ocasiones, el colador se queda pegado al vaso y resulta difícil, si no imposible, retirarlo. Esto puede deberse a varias causas. Un residuo pegajoso en el interior del vaso

      Sumerja el agitador en agua caliente. Esta es la forma más sencilla y rápida de quitar la parte superior del agitador. Si el agitador estaba pegajoso, el agua caliente lo disolverá. Si el agitador estaba fundido porque el metal del vaso se contrajo alrededor del colador al enfriarse, el agua caliente lo aflojará. Otra opción es colocar el vaso en un recipiente con agua helada durante cinco minutos y luego sumergir la parte superior en agua caliente. A veces, la diferencia de temperatura entre la parte superior y la inferior aflojará el colador.

      Si la coctelera es de metal, golpéala contra el borde de la barra donde se unen el colador y el vaso. Esto puede aflojar la parte superior. Si la coctelera es de cristal, intente girar la parte superior suavemente. Puede resultar difícil agarrar el agitador si está resbaladizo o mojado. En este caso, unas almohadillas de goma (disponibles en la sección de cocina de la mayoría de los comercios) pueden ayudar a sujetar las piezas. Si no tienes almohadillas de agarre, utiliza alfombrillas de ratón.

      Añade agua fría a través del colador, dentro de la taza. A continuación, pasa la parte superior del colador por agua caliente. Esta diferencia de temperatura debería ayudar a aflojar las dos partes si los métodos anteriores fallan. Tenga cuidado con los agitadores de cristal, ya que pueden agrietarse o romperse debido al choque térmico.

      Asegúrese de que las partes de vaso y colador de su agitador forman parte del mismo juego. Si no coinciden, es más probable que la parte superior se pegue. Para evitar que la parte superior se vuelva a pegar, frote los bordes del vaso y del colador con sal común de mesa y luego enjuáguelos para limpiarlos.

      Fue una mujer la que me llevó a la bebida, y nunca tuve la cortesía de agradecérselo. – W. C. Fields

      Es un argumento que ha atormentado al hombre moderno desde la noche de los tiempos. Bueno, al menos desde principios de los años cincuenta. ¿Cómo se prepara el “martini perfecto”? Si preguntas a diez bebedores de martini diferentes, apuesto a que obtendrás diez respuestas distintas. La mayoría serán una mierda. Queridos lectores, tengo la intención de resolver esta duda de una vez por todas. La siguiente es la única manera de hacer el martini perfecto. Léanlo. Memorícenlo. Conviértanse en uno con él. Porque ésta es la guía definitiva para la buena vida.

      Para empezar, necesitarás algunas cosas:

      Hielo. Mucho hielo.

      Copas de martini con pie y bien frías (que estén bien frías significa que las copas deben estar en el congelador al menos una hora antes de preparar el martini. Para evitar confusiones, o desastres, sugiero meter dichas copas en el congelador y dejarlas allí permanentemente).

      Vermut

      Una jarra de cristal o una coctelera metálica

      Guarnición, ya sean aceitunas o piel de limón. Estas son las únicas guarniciones permitidas. Claro que se pueden utilizar cosas como cebollas de cóctel, pero entonces no es un martini, ¿verdad? La respuesta es no. Es un Gibson.

      Y por último, pero obviamente no menos importante, la ginebra. Presten atención, queridos lectores. He dicho GIN. No he mencionado las frambuesas, el chocolate ni nada que tenga que ver con el caramelo. Esas bebidas pueden ser “tipo martini”, en virtud del tipo de vaso en el que reposan, pero la similitud termina justo ahí, amigo. Y no me vengas con el rollo James Bond del vodka. ¡No! Eso tampoco es un martini. Caso cerrado.

      12 pasos para el martini perfecto

      1. Primero, saca el vermut de la nevera. Tiene que estar en la nevera, porque es un producto perecedero. Quítale el tapón. Vierte el vermut en el tapón. Ese es todo el vermut que necesitas.

      2. Ahora, saca la jarra de cristal, o el recipiente de metal, del congelador, donde también debe permanecer.

      3. Pon el hielo en el recipiente (un buen puñado de cubitos, al menos siete u ocho, en mi opinión) y vierte el vermut. No sólo hay que cubrir el fondo de la coctelera, sino también el hielo. Dale una vuelta y, a continuación, échalo por el desagüe. No es necesario agitarlo a fondo. Una o dos gotas de vermú están en la proporción adecuada.

      4. La ginebra debe conservarse en el congelador. Seamos de buen gusto, amigos. El hombre contemporáneo ha sido entrenado por varios restaurantes y bares que un martini debe estar en algún lugar entre el tamaño de su noggin y una bola de bolos. No, no, no. Dos tragos. Eso son tres onzas. No más. Podría ser media onza menos, en realidad.

      5. En este punto, depende del tipo de recipiente que se utilice. Si es una jarra de cristal, remueves. Si es de metal, se agita de forma semigigrosa, pero no violenta. Se quiere que la fricción del hielo provoque una reacción en cadena de frío, pero no se quiere magullar la ginebra. La ginebra debe introducirse suavemente en el vermut, y DEBE haber cierta dilución por fusión del hielo. Así que, arremolina, o remueve, según.

      6. En este punto, deja el recipiente y los accesorios. Pon buena música. En mi opinión, todo este rollo ultra-lounge está bien. Mancini, Julie London, Les Baxter, etc. Yo también lo escucho. Pero, mi primer instinto es ahora, y siempre será, ir a por Sinatra. ¿Por qué perder el tiempo? Después de Sinatra, está Dean-o, luego Sammy. Cuando los haya agotado, entonces, y sólo entonces, iré a por el lounge.

      • 7. Bien, volvamos a la bebida. Dale más vueltas.
      • 8. Ahora pon algo para picar. Yo prefiero los cacahuetes de cóctel de toda la vida, de la variedad española si puedes encontrarlos. Siempre fueron buenos para papá, así que es lo que prefiero. Creo que lo llevo en los genes. Otras opciones son los frutos secos mixtos, o incluso el queso azul en galletas saladas. Mientras no sean cosas como galletas de peces dorados, mezcla chex, cualquier cosa cubierta de yogur, etc., estarás bien.
      • 9. Vuelve a la bebida. Remueve un poco más.
      • 10. Saca las aceitunas de la nevera. Coge el palillo y saca esos asquerosos bichitos rojos de pimiento. Monta dos aceitunas.
      • 11. Remolina un poco más.
      • 12. Colar el brebaje en dos copas de martini (digo dos porque los martinis hay que beberlos en presencia de mujeres guapas. La misma lógica se aplica a las aceitunas. Usas dos, como decía Sinatra, para que haya una para ti y otra para la chica guapa que está a punto de entrar por la puerta). Dentro las aceitunas. Fuera los problemas del día.

      Etiqueta para beber martini

      Los martinis son bebidas serias, para gente seria. Un ejemplo:

      Como he dicho antes, no deben prepararse con amaretto, ni ser tan grandes como un balón de fútbol, y desde luego nunca, nunca, nunca deben beberse con vaqueros, camisetas o gorras de béisbol (ya se lleven de frente, de lado o al revés. N. O. significa ¡NO!) Por supuesto, un esmoquin es lo máximo, pero no es práctico para la mayoría de nosotros. Un smoking está bien. O una “camisa de sport suelta”, es decir, una camisa hawaiana con clase, no chillona. Otra vez Sinatra, esta vez de “De aquí a la eternidad”. Pero eso ya lo sabías, ¿verdad?

      Hay que recordar que el martini es el rey de los cócteles. Es de otra época. Un martini no es algo para tomar a toda prisa, sino para tomarse su tiempo, en un estado de ánimo relajado. Todo ese rollo de agitarlo enérgicamente y beberlo antes de que se diluya el hielo es para los chicos de la fraternidad. Chicos que beben sus “martinis” con chocolate. O con vodka. Basta con mirar a películas como La trampa tierna . Ahora bien, aunque no soy partidario de usar partes iguales de vermut y ginebra, ni de hacerlos en peceras, como se hacía en dicha película, la cuestión es que es algo informal. En la época de mi padre, los martinis se hacían en grandes jarras de cristal, con hielo, y se dejaban reposar. Algo así como en The Seven Year Itch . Sin embargo, recomiendo sacar los cubitos antes de beber. A Marilyn no pareció importarle, debo decir.

      Los martinis de fruta de la pasión son ideales para disfrutar con amigos o en solitario, como un pequeño capricho de tarde en tu día libre. A continuación te explicamos cómo preparar un martini de maracuyá en casa.

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      El martini de maracuyá es elegante, sofisticado y absolutamente delicioso. Tanto si utiliza fruta de la pasión fresca como puré de fruta de la pasión, el resultado será un exótico sabor a trópico. Como con todos los cócteles, asegúrese de probarlo antes de servirlo: puede que su bebida necesite algunos ajustes. Con esta receta de BBC Good Food obtendrá siempre un delicioso martini de maracuyá.

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      Cómo hacer un martini de maracuyá

      Para esta receta necesitarás

      3 frutas de la pasión maduras (deben tener el exterior arrugado) partidas por la mitad

      50 ml de zumo de manzana exprimido

      50 ml de vodka de vainilla

      30 ml de piquer de maracuyá

      1 cucharada de zumo de lima fresco

      1/2 cucharada de jarabe de azúcar

      1/2 cucharada de sirope de maracuyá (opcional)

      Una coctelera

      Receta de martini de maracuyá: Cómo preparar un martini de maracuyá (Imagen: Getty)

      Receta de martini de maracuyá: Los cócteles de maracuyá son deliciosos y fáciles de preparar (Imagen: Getty)

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      Llena tu copa de martini con hielo.

      Parte el maracuyá por la mitad. Corta una rodaja fina y resérvala para más tarde.

      Vierte el resto de la pulpa y las semillas en un colador pequeño.

      Presione la pulpa con el dorso de la cuchara y extraiga el zumo en la coctelera.

      Receta de martini de maracuyá: Los martinis de maracuyá son la bebida favorita en el Reino Unido (Imagen: Getty)

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      Añade el resto de ingredientes y llena la coctelera con hielo.

      Agita enérgicamente hasta que se forme escarcha en el exterior de la coctelera.

      Desecha el hielo de la copa de martini y cuela el cóctel en ella.

      Decorar la copa de martini con una fina rodaja de fruta de la pasión.

      Receta de martini de maracuyá: El cóctel puede prepararse con fruta de la pasión fresca o con puré de fruta de la pasión (Imagen: Getty)

      ¿Cuál es el origen del martini de maracuyá?

      El martini de maracuyá, también llamado martini “pornstar”, existe desde hace más de 20 años.

      Conor Meyers, director creativo del bar Underdog, explica: “El Pornstar Mar

      El cóctel no es un martini propiamente dicho, sino una de las muchas bebidas que incorporan el término en sus nombres.

      El martini de maracuyá es el cóctel favorito de los británicos.

      La nueva serie de GQ Hype “Vive como Bond” explora la ropa, los accesorios y los complementos utilizados por James Bond que puedes disfrutar en la vida real. Esta semana, una receta de Dirty Martini del propio barman de Bond.

      En Spectre, los actores que sirven a 007 su cóctel característico (en este caso, pide la variedad Dirty) fueron entrenados por Erik Lorincz, antiguo barman jefe del hotel Savoy. Aquí nos explica su técnica.

      El martini de maracuyá, también llamado martini “pornstar”, existe desde hace más de 20 años.

      La diferencia entre un Martini sucio decente y uno imbebible se reduce a cómo se obtiene el zumo de aceituna. “La mayoría de los barman utilizan la salmuera del tarro de aceitunas”, dice Lorincz. Esto es un no-no. En su lugar, eche cuatro aceitunas verdes en la base de una coctelera de tres piezas. A Lorincz le gusta utilizar la variedad de aceituna Nocellara del Belice, de Sicilia. “No son demasiado saladas, tienen un sabor vegetal suave y ligero y una buena textura”. Machácalas con un muddler para extraer su sabor.

      2. Rompe el hielo

      Utiliza un paño de cocina para sujetar un bloque de hielo sin nubes sobre una tabla de cortar (aunque los barmans más experimentados lo sujetan con la mano) y corta cubitos. Llena la coctelera con dos tercios de hielo. ¿Por qué hielo sin burbujas? “No tiene burbujas”, explica Lorincz, “así que la dilución es más lenta”. El hielo sin burbujas se puede comprar en Internet o se puede hacer uno mismo. Primero, llena de agua una nevera portátil (sin taparla) y métela en el congelador. Al cabo de cuatro días, saca la nevera. Una vez que el hielo se haya derretido ligeramente, vuelca un bloque transparente.

      3. Ingredientes vitales

      Mide 60 ml de vodka y 15 ml de vermut seco (si vas a preparar cantidades mayores, sigue esta proporción de 4:1) y viértelo sobre el hielo. Lorincz utiliza Belvedere para el vodka y Cocchi para el vermut, pero señala que, debido a las aceitunas, “en un Martini sucio se pierde parte del sabor de los licores”.

      4. Agitado, no revuelto

      Coloque la coctelera horizontalmente en la mano derecha, con la parte superior hacia usted. Sujétela con la izquierda, colocando el pulgar sobre la tapa. Agítala enérgicamente de un lado a otro, moviéndola de arriba abajo desde el pecho hasta la cabeza. Escucha el ruido del hielo. “Cuanto más tiempo lo agites, más blando estará el hielo, es como pasar de tener piedras en la coctelera a tener arena en la coctelera”. Cuando oigas este último sonid o-normalmente al cabo de unos 15 segundos-, ya está hecho.

      5. Cuela

      Cuela en una copa de Martini fría de 190 ml (6 1⁄2fl oz), agitando rápidamente la coctelera de un lado a otro para que salga el líquido con rapidez. Si desea una bebida sin trocitos de aceituna, pásela por un colador. Por último, añada la guarnición. “Normalmente utilizamos una sola aceituna, que dejamos caer en el vaso”. Siéntete civilizado.

      Este Dirty Martini es lo suficientemente sucio con zumo de aceitunas para satisfacer a los fanáticos del martini sucio, y está relleno de aceitunas rellenas para

      Si le gustan las aceitunas verdes y las bebidas fuertes, sin duda habrá probado el martini sucio. La salmuera de aceitunas, o “zumo” en el que se asientan las aceitunas, es la clave de este martini. En realidad, la salmuera es sólo sal, vinagre y agua, pero después de que las aceitunas hayan estado en ella durante un tiempo, se obtiene ese sabor salado y a aceitunas. Y, con la adición de aceitunas rellenas en la bebida, ¡es aún más tentador!

      Receta de Martini Sucio

      Tan pronto como probé un martini sucio, supe que iba a ser una de mis bebidas favoritas. No soy una gran fan de las bebidas dulces, y esta tiene el sabor salado que me apetece ¡sin dulzor! El único problema es que las aceitunas rellenas añadidas son difíciles de no comer antes de añadirlas a mi cóctel.

      Ingredientes

      Vodka

      Zumo de aceitunas

      Aceitunas grandes (deshuesadas y rellenas)

      Vermut seco

      Cómo hacer un Dirty Martini

      Saca la coctelera para esta receta. Con todas las bebidas que se agitan, no se revuelven, ¡sin duda deberías tener una! Llena la coctelera con hielo y vierte tu vodka favorito y el zumo de aceitunas. Agita, agita y agita un poco más hasta que esté bien frío. En una copa de martini fría, añade un chorrito de vermut seco. Cuela la mezcla de vodka agitada en la copa y vierte las aceitunas rellenas.

      Cómo hacer un martini sin coctelera

      No te pierdas un cóctel refrescante solo porque no tienes coctelera… todavía😉. Una gran alternativa sería utilizar una taza de café para llevar con una tapa sólida. Llena la taza con hielo, como en una coctelera, añade todos los ingredientes, tapa la parte de la boca que se abre y ¡a agitar! Cuando estés listo para verter el martini en la copa, abre la abertura de la boca y sírvelo. La tapa debe retener el hielo para que sólo tengas el cóctel frío.

      ¿Cómo rellenar las aceitunas?

      Siempre que se sirve un martini con aceitunas rellenas, ¡siento que estoy recibiendo más por mi dinero! Entonces, ¿cómo puedes rellenar tus propias aceitunas para el martini que disfrutas en casa? Sí, puedes comprar aceitunas rellenas, pero es fácil rellenar las aceitunas con el queso que prefieras. En primer lugar, tienes que deshuesar las aceitunas si no las has comprado deshuesadas. Para deshuesar las aceitunas, tienes un par de opciones. Puede utilizar un machacador de carne o el filo plano de un cuchillo grande. Con cualquiera de los dos métodos, coloque la parte plana sobre la aceituna y presione. La aceituna debería reventar, y entonces puedes quitarle el hueso, abrirla y rellenarla con el queso desmenuzado que prefieras, ajo o una combinación de ingredientes. Pon 2-3 aceitunas en un palillo o brocheta para colocarlas en tu martini. ¡Que lo disfrutes!

      Publicado el 24 de agosto de 2020 Actualizado el 25 de septiembre de 2020 por Eden

      ¡Nuestra receta favorita de martini sucio y la historia de esta bebida clásica! ¡Compartimos todos los detalles sobre cómo hacer este cóctel agitado y revuelto!

      Si te encanta recibir invitados, es posible que estés continuamente a la caza de nuevas recetas. Sin embargo, la cena es mucho más que comida y postre. Anima tu próxima fiesta (o tarde de domingo) con un martini sucio siguiendo nuestra receta infalible. Mientras tanto, ¡también vamos a desvelar los sucios secretos de esta bebida!

      Historia del

      Los martinis sucios llevan un toque de salmuera de aceituna en la mezcla. El zumo de aceituna añade acidez y sal para conseguir un sabor más potente que gusta a los bebedores de todo el mundo. También cambia el color de un martini limpio y claro, haciéndolo más “sucio”. Los martinis tradicionales vienen con una aceituna de adorno, pero muchos barman añaden dos o más a un martini sucio.

      Cómo hacer un martini sucio

      Ingredientes

      Salmuera de aceitunas (usa la que tengas en el tarro de aceitunas)

      • Vodka o ginebra
      • Vermut
      • Aceitunas
      • Instrucciones

      Añada los ingredientes en un vaso alto de cóctel para agitar o en una coctelera para batir. A continuación explicamos las diferencias entre agitar y batir. Depende de tus preferencias y nosotros preferimos agitar.

      Remueve o agita con hielo para que los ingredientes se enfríen bien. Esa es la clave, que se enfríen y que el agua diluya sutilmente el cóctel.

      Cuélalo en una copa coupé o de martini y sírvelo con 3-5 aceitunas. Personalmente, cuantas más aceitunas, mejor.

      Salmuera de aceitunas

      La mayoría de la gente utilizará la salmuera de aceitunas del tarro de aceitunas. Sin embargo, si haces muchos martinis sucios, puede que quieras comprar o hacer tu propia salmuera de aceitunas. Aquí tienes algunas opciones:

      Otro truco rápido para hacer martinis sucios extra es mezclar unas cuantas aceitunas en el vaso y agitar. Es muy bueno y crea aún más sabor a aceituna. De nuevo, es una preferencia personal, pero a mí me gustan los martinis sucios extra sucios.

      ¿Se pone vermut en un martini sucio?

      Los martinis, incluidos los dirty martinis, suelen llevar vermut. Sin embargo, como muchas recetas de mixología, hay muchas variaciones. Después de todo, ¿por qué debería ser sencillo?

      El secreto, si sales de copas, está en cómo pides. El camarero sigue las indicaciones del cliente. He aquí las distintas formas de pedir un martini sucio:

      Seco : Esto significa que prefieres poco vermut.

      Martini extra seco: esta variante consiste en hacer girar el vermut alrededor de una copa fría y verter el exceso, de modo que sólo se perciba el más mínimo sabor.

      Extra sucio: Los martinis extra sucios llevan partes iguales de zumo de aceituna y ginebra o vodka.

      No muy sucio: También puedes pedir un martini con más aceitunas y sin salmuera.

      ¿Cuál es el mejor vodka para un martini sucio?

      La clave para preparar un buen martini sucio es utilizar vodka de alta gama (o ginebra, si lo prefiere). Puede que ya tengas un vodka favorito, pero aquí tienes dos a tener en cuenta para tus dirty martinis caseros:

      Añada los ingredientes en un vaso alto de cóctel para agitar o en una coctelera para batir. A continuación explicamos las diferencias entre agitar y batir. Depende de tus preferencias y nosotros preferimos agitar.

      Ketel One : Elaborado en pequeños lotes desde el siglo XVII, este vodka tiene un sabor afrutado y suave. Diez generaciones de la familia Nolet han probado cada lote. Eleva el nivel de los dirty martinis y otras bebidas mezcladas gracias a su consistente proceso de producción.

      • Titos también es una buena y asequible opción para el vodk.
      • ¿Cuál es la mejor ginebra para un Dirty Martini?
      • 9. Vuelve a la bebida. Remueve un poco más.
      • George: Tiene notas de salvia y de madera de abeto Douglas.

      ¿A qué sabe un martini?

      Cuando se sirve frío y en una copa fría, el martini tiene un sabor limpio y fresco que ensalza las bebidas espirituosas utilizadas para elaborarlo, en lugar de mezclarlas con demasiados ingredientes.

      ¿El martini se prepara con ginebra o vodka?

      Tradicionalmente, los martinis se preparan con ginebra. Sin embargo, mucha gente prefiere el vodka, que tiene un sabor menos herbáceo que la ginebra. En realidad, esto depende de ti y de tus preferencias.

      ¿Agitar o remover?

      Los cocteleros suelen remover los cócteles y los martinis. Al remover, los ingredientes se mezclan suavemente. Sin embargo, agitar un martini sucio puede ayudar a hacer circular la salmuera de aceitunas. En realidad, es una cuestión de preferencias.

      Si usted es como James Bond, querrá su martini agitado, no revuelto. Lo más importante es que el martini esté bien frío para que sea más agradable de beber.

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      Ahora que ya sabes un poco más sobre los martinis sucios, prueba a hacer nuestra receta y divierte a tus amigos con alguna charla guarra sobre la historia de esta popular bebida.

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