Categories
por

Como Comer Hummus

Quando eu digo hummus, vocês dizem. pita chips, certo? Mas isso não é a única coisa que se pode fazer com esta cremosa propagação, nascida no Médio Oriente.

O principal ingrediente do hummus, o grão-de-bico (ou grão-de-bico) “cresceu nesta região do mundo durante milhares de anos, mas ninguém pode decidir se é sírio, libanês, árabe, etc.”, explica a investigadora de alimentos Lana Chehabeddine. “Diferentes países do Médio Oriente gostam de reivindicar a propriedade, mas a verdadeira palavra ‘hummus’ é árabe para ‘grão de bico'”.

Embora a sua origem exacta ainda esteja no ar, o hummus (juntamente com outros molhos como baba ghanoush e muhamarrah) “é tradicionalmente utilizado no que os habitantes do Médio Oriente chamam uma refeição ao estilo ‘mezza’ 0r ‘mezzah’, na qual todos provam um pouco de alguns pequenos pratos básicos na mesa”, diz Chehabeddine. “Caso contrário, o hummus tem sido tradicionalmente utilizado como molho para pão pita e um lado para espetadas de shish kabobs, carne grelhada nos espetos”.

Com a sua rica história e textura e sabor subtil e cremoso, não é de admirar que o hummus seja hoje em dia popular em todo o mundo.

Tem também algumas regalias impressionantes em termos de saúde. O molho é embalado com proteínas e outros nutrientes, como magnésio, ferro e fibras, de acordo com a dietista Maggie Michalczyk, RD. Pode agradecer à humilde grão de bico por esses benefícios.

Sinceramente, porém, cada componente tradicional deste saboroso espalhamento traz algo para a mesa. “Além dos benefícios proteicos e fibrosos do grão de bico, o azeite fornece gordura insaturada e um coice anti-inflamatório, tal como as sementes de sésamo ricas em ómega 3 em tahini”, diz a Dra. Alexia Moutsatsos, MD, FACP. “Outros suplementos comuns como o alho e o limão também fornecem antioxidantes e vitamina C, respectivamente”.

Para não mencionar que o grão-de-bico é uma fonte de proteínas seriamente acessível, tornando o húmus um alimento básico nutritivo e económico para vegetarianos, veganos e omnívoros. É também bastante fácil fazer o seu próprio: Tudo o que precisa é de uma lata de grão-de-bico, alho, sumo de limão, tahini, e azeite de oliva. Basta juntar os seus ingredientes a um processador alimentar e terá hummus fresco em minutos, diz Michalczyk.

Mas não limite o seu consumo de hummus apenas a batatas fritas ou paus de cenoura. Eis o que mais pode comer com hummus, de acordo com alguns nutricionistas super-criativos.

Donella Crigger – 541 palavras. – Cerca de 3 minutos para ler este artigo. – Este post contém links de afiliados. – Leia a nossa política de privacidade. – Este blogue utiliza cookies. Veja esta página para mais informações.

  • 3
  • 133

Os melhores alimentos para mergulhar em Hummus

  • Cenouras
  • Aipo
  • Pimentões
  • Pepino
  • Crackers (trigo, vegetariano)
  • Batatas fritas Tortilla
  • Pretzels
  • Pão Pita
  • Brócolos
  • Couve-flor
  • Ervilhas instantâneas
  • Tomate
  • Zucchini
  • Berinjela
  • Tempeh
  • Bolos de arroz
  • Fatias de rabanete
  • Abóbora amarela

Experimentando um hummus de sobremesa como o Hummus de Sobremesa de Chocolate Escuro de Cabeça de Javali? Experimente mergulhar alguns destes:

  • Maçãs
  • Morangos
  • Bolachas Graham
  • Biscotti
  • Pretzels
  • Biscoitos
  • Batatas fritas de canela e açúcar pita
  • Bolachas de animais
  • Fruta seca

Obviamente, prefiro mergulhar coisas em húmus, mas não é só isso que se pode fazer. Pode espalhá-lo pelos seus alimentos preferidos como torradas, sanduíches (muito mais saudáveis do que maionese!), tacos, burritos, quesadillas, bagels, e muito mais.

O meu hummus favorito da cabeça do javali é a Pimenta Vermelha Assada, porque todas as minhas víboras favoritas têm um sabor espantoso com esse sabor! E como se pode ver na fotografia, as minhas papas favoritas são tortilhas, bolachas vegetarianas e de trigo, aipo, e cenouras. Este sabor seria particularmente bom espalhado nos tacos de pequeno-almoço… os pares de sabor a pimenta vermelha tão bem com ovos, salsichas e legumes. Lembre-se, os ovos cozidos são frequentemente emparelhados com hummus nos países do Médio Oriente. E por falar em vegetais, também funcionaria bem num invólucro pita cheio de vegetais. Estou com fome só de pensar nisso! A Cabeça de Javali oferece 13 saborosos hummus, e tenho de dizer que o Hummus da Cabeça de Javali tem o sabor Bagel Hummus, um segundo próximo do Hummus da Cabeça de Javali Assado. Ao contrário de algumas marcas que experimentei, o Hummus Cabeça de Javali é realmente saboroso e super cremoso porque utilizam ingredientes de qualidade excepcional. Pode sentir-se bem com o húmus deles porque são todos feitos com ingredientes verificados do projecto Non-GMO. O húmus é também sem glúten!

Finalmente, se vive numa pequena cidade como eu e tem dificuldade em encontrar produtos Boar’s Head, não se preocupe! Pode telefonar-lhes para 1 – 800 – 352 – 6277 para encontrar um local perto de si que venda os seus produtos. E, sim, uma pessoa real e viva irá ajudá-lo a encontrar o local mais próximo de si. Foi assim que encontrei as suas selecções de hummus, carnes, queijos, condimentos e muito mais numa das lojas da nossa zona. Pode encontrar os seus produtos perto da charcutaria!

Guarde esta útil lista de coisas para mergulhar no hummus, fixando a imagem abaixo!

Com as férias a chegar, estamos a caminhar para uma estação pesada de entretenimento, por isso hoje tenho uma refeição fácil e deliciosa para si, juntamente com um par de ideias extra para manter o seu lanche interessante.

Por vezes é difícil obter a mistura certa de doce + salgado, indulgente e saudável quando estou a planear para os convidados. Fico entusiasmado com as diferentes sobremesas que poderia fazer, mas sei que aprecio sempre ter algo mais leve para petiscar também.

Quando experimentei o Hummus de Chocolate Escuro da Cabeça de Javali na semana passada, encontrei a solução perfeita!

Antes de mais, é delicioso – o primeiro ingrediente é o grão de bico, mas é arejado, chocolatado, espalhado. O grão-de-bico é misturado com cacau em pó, açúcar orgânico e baunilha verdadeira e o resultado é uma indulgência sem culpa que é tão bom. Em segundo lugar, é o companheiro perfeito para um hummus regular para criar uma hospedeira para barrar.

  1. Basta pegar nas suas coisas favoritas para mergulhar em hummus,
  2. juntar muitas tigelas pequenas e giras,
  3. e arrancar os seus sabores favoritos de húmus antes da chegada dos convidados.

Boars Head tem uma linha normal de nove sabores de hummus disponível durante todo o ano, mas esta adição de Chocolate só está disponível por um tempo limitado, por isso, GO GRAB SOME! (Preciso de descobrir quanto tempo eles vão ficar bons no meu frigorífico para que eu possa abastecer-me)

Tive de caçar um pouco na minha mercearia porque estava em exposição especial – se tiver dificuldades em encontrar o produto e quiser saber se a sua loja o transporta, o cliente principal do Boar

Ficar com pretzels regulares, experimentar uma variedade fina, ou ir para os paus de pretzel e servi-los de forma pouco profunda. Dependendo do tipo de hummus que estiver a servir, também pode experimentar opções com sabor.

Crackers

Há tantas opções quando se trata de bolachas, por isso basta pegar no seu favorito e divertir-se!

Pita ou batatas fritas Pita

Quer se corte uma pita cheia em pedaços mais pequenos para mergulhar ou apanhar um saco de batatas fritas pita, vai bem com hummus em qualquer sabor.

Fruta sortida

Não se pode errar com fruta picada e são o elogio perfeito para o Hummus de Sobremesa de Chocolate Escuro. Se estiver a servir bagas ou algo, incluiria palitos de dentes para limitar a confusão e tornar mais fácil para os convidados mergulharem sem ficarem com hummus nas mãos. Alguns dos nossos favoritos

Vegetais crus

Cortar legumes em porções individuais e servir para mergulhar. Alguns dos nossos favoritos em hummus são:

cenouras de bebé (adorei estas no hummus da sobremesa!)

brócolos

  • couve-flor
  • paus de aipo (adorei estes no hummus da sobremesa!)
  • tomates de uva
  • pepinos
  • pimentão
  • **dica de simplicidade: gosto de pegar numa travessa de legumes pré-cortados para manter tudo fácil
  • Bolos de Arroz

Pegue em alguns mini bolos de arroz em sabores variados e tem a coisa perfeita para mergulhar em hummus. De TODAS as coisas que experimentei no Hummus de Sobremesa de Chocolate Escuro de Cabeça de Javali, as minhas preferidas foram os mini bolos de arroz de milho caramelizado. A combinação era DELICIOSa!

Batatas fritas de amêndoa

Estes são basicamente apenas bolachas, mas qualquer tipo de crocante à base de nozes é uma grande adição à sua travessa de hummus (as amêndoas finas são as minhas favoritas com hummus regular e eram quase tão boas como os bolos de arroz de caramelo no hummus de chocolate).

Palhinhas vegetarianas

Esta é uma das coisas favoritas dos meus filhos para mergulhar em hummus e adoro o facto de me esgueirar em vegetarianos de duas maneiras diferentes com estes.

Fichas

Pense fora da caixa quando se trata de batatas fritas e hummus. Pode mergulhar a sua clássica batata frita mas eu adoro algo um pouco mais substancial como uma batata frita de feijão preto.

Queijo

Assim pode mergulhar o queijo directamente no húmus, mas prefiro que seja empilhado numa bolacha e depois os dois mergulhadores no húmus. Adorei realmente este cheddar de Vermont estaladiço emparelhado com bolachas e Hummus de Chocolate Negro, mas também combina bem com a sua variedade clássica, também.

E quanto a si? Quais são as suas coisas favoritas para mergulhar em hummus? Avisem-me nos comentários abaixo!!

Há noites em que um recipiente de hummus e uma caixa de bolachas – e um pepino fatiado ou pimentão se eu tiver sorte – é o meu jantar. Nessas noites não há energia ou tempo para mais nada, quando o jantar é comido no meio de várias outras tarefas ou num aturdimento sonolento no sofá. Já lá estivemos todos, certo? É um pouco triste.

Porque é que nunca mais se deve comprar Hummus

A questão é que adoro hummus para o jantar. Ou almoço, ou pequeno-almoço, ou petiscos. E na verdade é bastante saudável, embalado com proteínas vegetais e fibra dietética. Mas para que pareça uma verdadeira refeição, e não uma triste desculpa para o jantar, um pouco de esforço extra (mas não demasiado) é

O hummus caseiro é realmente a opção mais acessível e deliciosa quando se trata de hummus, mas pode fazer o seu jantar a partir de qualquer hummus que mais goste ou que por acaso tenha à mão. Basta vesti-lo um pouco numa tigela adequada (não comer fora do recipiente se lhe chamar jantar!), agarrar um pouco de pita, e cobri-lo de uma das seguintes formas. Vai a caminho de um jantar satisfatório:

Escolha a sua fantasia: dura ou mole. Em seguida, descasque, metade ou um quarto do ovo, e disponha-o em cima do seu hummus. Regue com azeite extra virgem, polvilhe com paprica, adicione uma flor de sal marinho em flocos, e talvez um pouco de salsa ou za’atar. Pode também adicionar aqui pickles ou molho picante, ou alguns tomates picados ou abacate. Você é o responsável, e está tudo bem.

Adoro cogumelos silvestres crocantes em cima do meu hummus, temperados com muito alho e cominhos, e terminados com um redemoinho de azeite extra virgem e ervas frescas. Mas na verdade, qualquer vegetal pode receber este tratamento. Ou usar um forno de alto calor para alguns legumes bem tostados e crocantes. Eu poderia optar por algumas fatias finas, generosamente condimentadas e assadas em cima do meu hummus esta noite, não poderia? Ou que tal um pouco de couve-flor? Sim.

Não, provavelmente não quer uma bagunça inteira de alface de folhas tenras a ficar empapada em cima do seu húmus, mas um punhado de rúcula de bebé picante nunca está fora do lugar, nem um punhado de folhas de ervas frescas e cebolinhas picadas. Uma mistura de rabanetes e pepinos picados também pode contar como uma salada perfeita para cima aqui. Ou tomates frescos picados. Acrescente alguns pinhões torrados à sua “salada” ou talvez até faça um chimichurri. Quanto mais coisas verdes frescas conseguir entrar ali, melhor. Afinal de contas, é jantar.

Qualquer carne moída, salteada com cebolas picadas e alho e especiarias é espantosa sobre hummus. Carne de vaca, borrego, porco, frango, peru: você escolhe. Adicione algumas coisas verdes em cima para fazer o jantar um pouco menos castanho; veja o passo acima.

O grão de bico assado crocante dá um contraste textural divertido em cima do hummus cremoso de grão de bico. Ou mude completamente a variedade e textura do feijão e opte pelo prato tradicional do Médio Oriente, com medalhas cheias de feijão guisado em cima do seu hummus. Ou experimente alguns desses feijões gigantes marinados que pode obter nos bares de azeitonas da maioria das lojas de especialidades alimentares.

Se alguma vez tiveste apenas hummus simples, como Jay-Z disse, “Sinto-me mal por ti, filho”.

Recentemente, vi o meu amigo mergulhar batatas fritas pita de aspecto triste numa banheira de hummus de marca de supermercado, de grandes dimensões, durante 20 minutos, e chamei-lhe almoço. Talvez seja também assim que se come hummus. Mas podes fazer melhor, meu amigo amante do hummus.

É a minha comida preferida no planeta Terra – e com apenas algumas afinações fáceis, podes transformar essa substância fria e cremosa em algo muito mais delicioso.

Estou a partilhar as simples melhorias que tenho vindo a fazer para armazenar hummus comprado nos últimos 20 anos, e também estou a transmitir dicas de dois dos melhores chefs dos EUA quando se trata de charme de grão de bico: Alon Shaya de Saba e Michael Solomonov de Zahav e Dizengoff.

Se tiver tempo, recomendaria a preparação da receita simples e deliciosa de húmus de Shaya a partir do seu novo livro de memórias/cookbook Shaya, e a lendária de Solomonov a partir do seu livro de cozinha Zahav. Mas se só tem tempo para ir ao supermercado, eis como melhorar uma banheira de hummus comprado na loja.

Atirar o hummus para um processador de alimentos

Tanto Shaya como Solomonov adoram este truque de mudança de jogo fácil que muda a consistência do hummus comprado na loja.

“Incorporando [o húmus] num processador de alimentos ou simplesmente batendo-o numa tigela, pode-se suavizar o húmus enquanto se adicionam os sabores essenciais que o farão ter um sabor fresco”, disse Shaya a HuffPost. “O objectivo é conseguir uma textura mais leve e suave do que a que sai do recipiente”.

Não é apenas a consistência que muda: é a temperatura.

“O húmus frio não é aceitável”, disse Solomonov a HuffPost. “O que eu gosto de fazer é pegar no hummus comprado na loja e enfiá-lo no meu processador de alimentos para o reenviar durante cerca de três minutos. O motor [do processador de alimentos] vai aquecê-lo”.

Se apenas já teve hummus frio antes na sua vida, isto é uma experiência obrigatória.

Polvilhe generosamente com za’atar e paprica doce

Za’atar (pronuncia-se zah-tar) é uma mistura mágica de especiarias que é terroso, picante e delicioso com comida mediterrânica. O que é que contém? Pode variar muito dependendo da marca e do país de origem (pode comprar versões da Síria, Jordânia, Líbano, etc.). Mas a sua base normalmente gira em torno de sementes de sésamo, ervas secas e sumagre.

Atira-a a tudo, desde ovos a torradas de abacate. Mas o meu prato favorito para desfrutar de za’atar com? É isso mesmo: pizza. Estava a brincar, é hummus.

Especifique (trocadilho) o seu hummus com za’atar e uma quantidade saudável de paprica doce – algumas pessoas gostam de paprica fumada em hummus, mas acho que estão a fumar alguma coisa – e tem dois sabores adicionais que alegram o material comprado na loja.

Cuidado: Como mencionado anteriormente, nem todos os za’atar são criados iguais. Já tive versões horríveis de bem conhecidas lojas de especiarias, mas posso recomendar a de Pereg.

Acrescentar umas quantas colas de bom azeite

Está no caminho certo uma vez adicionado za’atar e paprica ao hummus, mas para elevar realmente o prato, é necessário adicionar azeite.

Recomendo colher hummus num prato, desenhar um círculo no meio da bolha de hummus com a mesma colher, e deitar azeite nesse ponto. Ao colher o hummus com vegetais, pita ou uma lasca de pita, assegure-se de obter um pouco de azeite e hummus na mesma picada.

“Eu gosto do azeite de Partanna, que está disponível em muitas mercearias, mas seja qual for o seu azeite favorito, vai funcionar”, disse Shaya. “Tente escolher um perfil de sabor mais subtil de erva versus um perfil de sabor arrojado e apimentado para não mascarar os outros sabores no húmus”.

Comer azeite e hummus juntos parece cremoso, amanteigado e decadente, com o bónus adicional que estudos têm demonstrado que é bom para si.

Adicionar um pouco de tahini

Se o tahini e o hummus fossem pessoas, seriam melhores amigos. O tahini é uma pasta moída feita de sementes de sésamo tostadas, e embora possa não o ter usado muito na sua vida até este ponto, já é tempo de começar. Se está a convidar hummus para o seu jantar, talvez queira também considerar convidar o seu pal tahini.

“Tenho a tendência de sentir que por vezes o hummus comprado na loja pode não ter a cremosidade e o estalo de limão e alho que adoro no hummus”, disse Shaya. “Uma forma de contrariar esse problema é seguir um

“Sinto que o molho de tahina faz o melhor molho de sempre”, disse ele. “Quando se lhe adiciona ervas frescas e abacate, faz-se um molho de deusa verde muito bom”. E se lhe adicionarmos chile e alho, temos uma situação de rancho de leitelho/rancho de leitelho fresco”.

Faz do húmus a tua base para uma refeição maior

Se ainda não segue o restaurante Solomonov’s Dizengoff na Instagram, deve fazê-lo. Notará que o Dizengoff acrescenta frequentemente ingredientes deliciosos ao centro do prato de hummus, incluindo todos os tipos de vegetais sazonais e carne. Rouba-lhes a ideia!

“[Coloque] o hummus numa tigela, adicione carne moída salteada, pinhões, e azeite, e terá algo especial”, diz Solomonov.

Um post partilhado por Dizengoff (@dizengoff_philly) em 2 de Junho de 2018 às 10:05 da manhã PDT

Parar de mergulhar cenouras e brócolos nele

Provavelmente já esteve numa festa que apresentou uma banheira aberta de hummus com um prato de vegetais cortados ao seu lado. Esses legumes provavelmente incluíam cenouras, aipo e brócolos, que são alguns dos legumes menos apetitosos que eu poderia pensar em emparelhar com hummus.

Em vez disso, emparelhe o seu hummus comprado na loja com rabanetes, tomates, pepinos e pickles (não doces, por favor!). Não acredita em mim? Há uma razão para os restaurantes mediterrânicos nunca encherem sanduíches de hummus e falafel com brócolos, amigos. Simplesmente não é bom.

Livrem-se das batatas fritas

Embora possa apreciar um bom chip pita numa pitada, absolutamente nada bate a pita fofa para mergulhar em hummus. Noventa e nove por cento das vezes, qualquer pita comprada na loja não pode substituir a pita quente e fofa que poderia dobrar como almofada.

Assim, quando não se consegue obter uma pita perfeita de lugares como Saba ou Dizengoff, improvisa-se!

“Pão e baguetes mais macios são bons para [mergulhar]”, disse Solomonov. “Podia-se pegar numa baguete sobrando, mergulhá-la em azeite com za’atar, e assá-la lentamente para que se torne oleosa de uma boa maneira, como a bruschetta. Atirava-o para um tabuleiro de folhas e punha-o no forno”.

A sua pasta de alta proteína preferida é o segredo para sopas mais cremosas, caçarolas mais saudáveis, e um sabor maior.

O Hummus por si só já é bastante maravilhoso. O creme para barrar à base de grão de bico embala uma combinação saciante de proteínas e fibras, por isso é o petisco saudável perfeito com fatias vegetarianas. Para não mencionar que se pode saboreá-lo da forma que se quiser com as stir-ins certas (experimente estes 4 deliciosos combos).

Mas se pensarmos que o hummus é apenas para mergulhar, estamos a perder.

O puré versátil é também uma forma inteligente de potenciar a nutrição das suas sopas, massas, e outras receitas do dia-a-dia. De facto, os veganos há muito que aclamam o hummus como o ingrediente secreto para fazer pratos cremosos sem utilizar lacticínios.

(Emagreça e sinta-se melhor do que nunca com 365 dias de dicas geniais de saúde e motivação – obtenha hoje o seu Calendário de Prevenção e Planeador de Saúde de 2018!)

Leve o hummus ao próximo nível de deliciosidade nestas receitas inteligentes que o utilizam para rechear squash, aliviar queso, e fazer a sua boca com água.

Sopa Hummus de Batata Doce Picante e Cremosa

As sopas reconfortantes são frequentemente carregadas com natas, mas não esta de Kara Lydon . Ela coze cubos de batata doce em caldo de vegetais com cebola cozida, alho e cominho até estarem tenros, depois mistura num recipiente de Sabra Supremamente Picante Hummus antes de fazer puré tudo junto. O resultado é uma sopa bem temperada, menos a longa lista de ingredientes. (Não deixe de ver estas 6 sopas de feijão saborosas que o vão manter cheio durante horas).

Kale Pesto Penne com Tomate Assado

Os fabricantes de hummus da Hope Foods utilizam a sua própria mistura de couve pesto como molho nesta refeição de quatro ingredientes. Tudo o que precisa de fazer é cozinhar o penne, assar os tomates, e depois atirar o macarrão escorrido com o hummus antes de servir. A sua tigela rebentará com o sabor da couve orgânica e do manjericão no hummus, além de obter muitas proteínas das suas sementes de cânhamo e grão-de-bico.

Brócolos de abóbora de abóbora Quinoa Casserole

Aqui está um truque de Kelly at Life Made Sweeter : Use hummus para engrossar uma caçarola favorita. Ela actualiza o cheddar de brócolos da velha guarda, trocando massa com quinoa de proteína mais alta e dobrando em vegetais em abundância, incluindo espinafres e abóboras. E a adição de caldo de galinha com baixo teor de sódio e hummus de alho elimina a sua necessidade de uma lata de “creme de” sopa pouco saudável. (Use restos de quinoa numa destas 8 receitas de um só prato prontas em 30 minutos ou menos!)

Eis como preparar uma abóbora de abóbora-menina:

Molho picante de Hummus Queso Dip

Oh, queso. tão mau para si, mas tão bom. Anne, a dietista registada e o cérebro por detrás da Fannetastic Food , resolve este enigma com a sua volta mais saudável sobre o clássico de tailgating. Ela assobia hummus picante comprado na loja com leite, derrete em algum cheddar triturado, depois mistura-se em tomates no final. Desta forma, o grão de bico no húmus vai enchê-lo antes de comer acidentalmente o saco inteiro de batatas fritas.

Abóbora de milho recheada

Pegue um recipiente de Hummus de Pimenta Vermelha Hope para provar esta receita de abóbora saborosa da Hope Foods . O molho adiciona sabor fumado à mistura de recheio de quinoa cozida, maçã, cebola, salva, nozes, e aquafaba (eis o que é isso). Recheada e cozida até dourar, este prato de queda saudável e saboroso é difícil de resistir. (Experimente estas 8 outras formas surpreendentemente deliciosas de rechear abóbora).

A Melhor Lasanha Vegan Fácil

Intolerante à lactose? Isso não é uma quebra de contrato de lasanha quando se usa “ricotta” de hummus tofu, como faz Alexis no Hummusapien. Para fazer o seu queijo falso (que ela jura ter gosto de verdadeiro), ela combina tofu prensado com hummus de alho assado, levedura nutricional, manjericão, sal, e pó de alho. Em seguida, ela coloca noodles de grão inteiro com generosas ajudas de abobrinhas, ervilhas, cogumelos e espinafres. (Se usou molho de marinara em frasco, evite o tipo com adição de açúcares, e preste atenção a estas outras bombas de açúcar secretas que está a comprar).

Pão caseiro Hummus

Sim, esta magia espalhada funciona mesmo em produtos cozinhados, como este pão sem glúten da Florian of Contentedness Cooking . Melhor ainda, requer apenas cinco ingredientes simples! Florian gosta de usar farinha de trigo sarraceno leve, que tem mais proteínas do que a farinha normal para todos os fins. (Experimente Haldeman’s Light Buckwheat Flour, $20 por 2 sacos, amazon. com.) Com uma guarnição final de sementes de abóbora no topo, receberá também uma dose de magnésio, que é essencial para a sua função muscular e nervosa.

Feijão Preto Picante + Aveia Saborosa de Abacate

Depois de experimentar esta refeição deliciosa, nunca mais chamará aborrecimento à farinha de aveia. A Hope Foods usa o seu Hummus Picante de Abacate Picante para marcar o sabor neste sabor

Não nos interpretem mal. Poderíamos comer hummus directamente da banheira com nada mais do que uma caixa de bolachas ou algumas batatas fritas pita tostadas. Mas o nosso molho cremoso favorito pode na verdade ser usado para muito mais do que um rápido lanche da tarde. Na verdade, pensamos que merece ser a estrela do espectáculo. Aqui, nove ideias deliciosas para o que comer com hummus que vão para além do mesmo, do mesmo velho.

Tem sempre uma banheira pendurada na parte de trás do seu frigorífico. Mas sabia que na realidade é ridiculamente fácil fazer com que este amanteigado se espalhe? Na sua forma mais elementar, este produto básico do Médio Oriente e Mediterrâneo é apenas grão-de-bico (cozido e amassado) misturado com tahini, azeite, sumo de limão, sal e alho. Mas pode ser criativo adicionando mais ingredientes para alterar o perfil do sabor. Alguém quer hummus de abacate picante? Ou porque não experimentar hummus de batata-doce? Depois de ter chicoteado o seu molho de escolha (ou de ter tirado mais um pouco da mercearia), então tudo o que precisa de fazer é decidir como apreciá-lo. Estamos aqui para ajudar.

A fazer o almoço? Troque manteiga ou maionese não tão boa para si por hummus saudável e repleto de proteínas. Adoramos especialmente adicionar uma camada em pão integral e depois cobri-lo com vegetais crocantes (como pepinos, pimentos e tomates) e alguma salada. O hummus ajuda a manter tudo no seu lugar enquanto adiciona uma textura aveludada ao seu sammie. Ou dê à sua tosta de abacate habitual uma actualização de fantasia, manchando primeiro uma fina camada de hummus e depois adicionando a nossa fruta verde favorita. Pequeno almoço de campeões, a sair logo a seguir.

Se tem estado a limitar o seu consumo de hummus apenas a pratos saborosos, não faz ideia do que tem estado a perder. Este delicioso molho de terra funciona surpreendentemente bem em produtos cozinhados e sobremesas, especialmente em receitas de chocolate. Experimente sublimar hummus para alguma da gordura da sua receita favorita de brownie (apenas algumas colheres de sopa devem fazê-lo, não enlouqueça). O grão de bico ajudará os brownies a reter a sua humidade enquanto adiciona uma pitada de umami ao prato acabado. Ou porque não experimentar este bolo de hummus picante com cobertura de iogurte de baunilha? (Basta usar hummus simples, OK?)

Já conhecia este, certo? Não tão depressa. Bolachas e palitos de cenoura são óptimos, mas não se limite aos recipientes padrão (leia-se: aborrecidos) para mergulhar. Seja criativo e faça do hummus a peça central de uma linda travessa de crudités cheia de ingredientes que os convidados podem realmente entusiasmar-se. Pense: espargos fritos, endívias estaladiças, rabanetes raspados, estaladiças de açúcar e batata-doce. Regue um pouco de azeite extra-virgem em cima do seu molho, adicione uma salpicadura de sementes de abóbora e uma pitada de colorau e os seus convidados não saberão o que os atingiu.

Adiciona sempre grão de bico à sua tigela de couve, por isso já sabe que a combinação de sabores funciona. O que não funciona, porém, é molhar a sua salada em azeite e lidar com folhas encharcadas como resultado. A solução? Troque o seu molho habitual por hummus. Basta juntar uma ou duas colheres de sopa no topo do prato e mergulhar o garfo no mesmo à medida que vai avançando. É delicioso, cremoso e com garantia de não encharcar.

Lembra-se do que dissemos sobre hummus e sobremesa? A mesma regra aplica-se aqui. Faça do hummus a peça central do seu prato de fruta e adicione algumas maçãs fatiadas, tâmaras e damascos secos para mergulhar. Há algo sobre a combinação doce e saborosa que simplesmente funciona. Ou se quiser ficar realmente louco, chicoteie um lote de hummus de chocolate feito com grão-de-bico, tahini, cacau em pó, xarope de ácer e extracto de baunilha. Servir com morangos, maçãs e pretzels.

Intensifique o seu jogo de massa, adicionando um pouco de hummus a um pote de massa. Cria a mesma consistência rica de um alfredo ou carbonara, mas sem utilizar creme de leite. (Confie em nós nesta.) Cozinhe a sua massa de acordo com as instruções da embalagem e depois adicione um bocado de hummus à panela. Adicione um pouco de água ou azeite para diluir o molho e obter a consistência certa. Cubra com bastante Parm, pimenta preta moída na altura e um pouco de salsa. Acabou de encontrar o seu novo jantar de fim-de-semana.

Vegetais cozinhados ou grelhados a vapor podem ser um pouco, bem…aborrecidos. Mas junte numa colher de arroz integral ou quinoa, algumas folhas de salada frescas e um monte de hummus e esse almoço monótono acabou de se transformar numa festa. (OK, não é bem assim, mas é uma melhoria definitiva).

Relaxe, não estamos a sugerir que adicione hummus aos seus pepperoni e queijo. Em vez disso, crie um pão de forma achatado ao estilo mediterrânico brindando com um par de pitas, manchando um pouco de hummus e enchendo-os com vegetais frescos, azeitonas e rúcula. É como se a pizza e um prato de mezze tivessem um bebé delicioso.

Já sabe que abanar o seu jogo do ovo devorado pode levar a resultados deliciosos (caso em questão: estes ovos devorados de abacate). E a melhor parte? É tão fácil. Basta ferver alguns ovos, tirar as gemas e triturá-los com algumas colheres de sopa de hummus e uma garrafa de azeite. Voltar a colocar a mistura nos ovos e polvilhar com um pouco de páprica. Actualização instantânea.

Última actualização: 24/08/2020 por: As minhas Plantas Puras podem conter links de afiliados – 6 Comentários

O que comer com hummus? Bem, provavelmente já sabe que o hummus é muito delicioso. Mergulhar vegetais e bolachas nele são apenas celestiais, mas precisa de mais ideias? Está bem, mas o que há de bom com hummus? Talvez algo saudável? Recolhemos 25 receitas saudáveis, deliciosas, veganas e sem glúten para usar o hummus de forma criativa.

O que é hummus?

Preciso mesmo de começar com o que é hummus? Espero que não. Mas só para o caso de não ter encontrado um dos molhos mais versáteis e nutritivos de todos os tempos.

Os ingredientes principais do húmus clássico e tradicional são

gramas de grão de bico cozido e amassado, também conhecido por gramas de grão de bico,

tahini , que é sementes de sésamo tostadas misturadas numa pasta

alho fresco,

sumo de limão fresco,

  • azeite virgem extra, e
  • sal.
  • No entanto, também se podem encontrar tantos hummus aromatizados: hummus de beterraba, hummus de pimenta vermelha assada, hummus de abacate, hummus de couve pesto, hummus de couve-flor, só para citar alguns.
  • O hummus enquadra-se em muitas dietas por ser vegan, sem glúten, sem nozes, e sem soja. Veja o nosso guia “Is hummus gluten-free?” onde listamos todas as marcas veganas e sem glúten que conhecemos.
  • Então, o que comer com hummus?
  • Tudo. 🙂 Ficaria surpreendido com a quantidade de formas de desfrutar do húmus.

Posso apenas dizer que o hummus pode ser a propagação mais popular do mundo? Não concorda? Quer seja porque

hummus é tão saboroso ou

é tão fácil de fazer (experimente a nossa receita de 5 minutos de Hummus feito em casa) ou

a combinação infinita de sabores que pode ter ou

Não sei. Talvez todas as anteriores. Então, o que é bom com o hummus?

  • A maneira mais popular de comer húmus
  • Como um mergulho! Sem dúvida, a forma mais popular de apreciar hummus é tomar uma pita, um pão achatado, uma tortilha (talvez a nossa tortilha caseira sem grãos), ou uma bolacha. Arrancar um pouco com os dedos nus e colher um pouco de hummus com ela. Agora, comam-na. É tão bom.
  • O que mergulhar em hummus?

As nossas coisas preferidas para mergulhar em hummus são vegetais e lascas de tortilha. Aqui estão alguns exemplos com os quais costumamos emparelhá-lo:

Vegetais: paus de cenoura, paus de pepino, paus de kohlrabi (Oh tão delicioso…), paus de aipo, riscas de pimentão – quaisquer vegetais que se possam comer crus, mas normalmente comemos estes.

Pão: pita, pão achatado, tortilla, naan, bolachas de arroz, paus torrados, pão torrado – qualquer tipo de pão que seja duro o suficiente para colher um pouco de hummus.

25 receitas veganas criativas para comer hummus

Agora, se estiveres a mergulhar demasiado pauzinhos vegetarianos ou pita em hummus, tens absolutamente de experimentar algumas destas receitas usando hummus.

  • Chamámos todos os nossos amigos bloggers de comida para recolher para si 25 receitas deliciosas e criativas para comer hummus. Todas as receitas são veganas ou vegetarianas e sem glúten ou proporcionam-lhe uma opção sem glúten.
  • Listamos abaixo

4 aperitivos,

4 sanduíches de pequeno-almoço,

4 almoços rápidos,

4 saladeiras,

  • 4 produtos cozidos,
  • 4 receitas de jantar
  • Pode misturar e combinar com o conteúdo do seu coração. Se quiser pode até comer húmus todos os dias por cada refeição durante uma semana. E uma receita de bónus está à sua espera no final. Dica: é uma receita de sobremesa.
  • Aperitivos de hummus
  • Pode chamar-lhe aperitivo, comida com os dedos, ou refeição à mão na lancheira, estas ideias deliciosas serão uma óptima adição às suas receitas regulares. São coloridas, embaladas com ingredientes nutritivos, e absolutamente deliciosas. Oh sim, quase esquecem, todas elas têm hummus.
  • Rodas de Pinheiro Veggie de My Pure Plants (somos nós! 🙂

Receitas de pequeno-almoço com hummus

O pequeno-almoço é uma refeição importante e deve começar o seu dia com o pé direito. Estas ideias saborosas para o pequeno-almoço dar-lhe-ão uma primeira refeição nutritiva e baseada em proteínas do dia. Escolha o seu “recipiente” quer seja pão torrado, pão sanduíche, pita, naan, tortilla, pão achatado ou outro. Aplique uma camada generosa de hummus (pense em hummus aromatizado para lhe dar um pizzazz extra). Empacote-o com muitos vegetais. E é tudo.

Sanduíche carregada de vegetais de Minhas Plantas Puras (isso somos nós!)

Receitas rápidas de almoço com hummus

Estamos a aquecer e a ficar ainda mais criativos. Está farto de molhos para massa à base de tomate? Experimente antes hummus. A minha massa hummus preferida é com tomate seco ao sol, azeitonas e queijo feta vegan. Tão apetitoso! Mas há mais. Acrescente hummus às sopas para um pontapé extra de proteína. Ou

O seu mergulho favorito acabou de melhorar.

Amy Corman

Ao adicionar o seu e-mail concorda em receber actualizações sobre a Universidade Spoon Healthier

O Hummus é um aluno de base universitária. Pode ser encontrado em quase qualquer mini-frigorífico, e normalmente é retirado da livraria num dia após o reabastecimento. A menos que seja como eu e

As cenouras são uma grande crocante saudável que sabe deliciosamente com hummus, e é provavelmente uma das opções mais saudáveis desta lista. Experimente esta excelente receita para cenouras assadas (e outros legumes).

9. Crackers de Ritz

Foto de Erin Qiu

A salinidade das bolachas ritz combinam perfeitamente com o húmus cremoso. É óptimo fazer mini sanduíches também, como o seu próprio Ritz-Bitz caseiro pessoal.

8. Pepinos

Foto de Haliana Burhans

Ir com outra opção saudável aqui. A cegueira de uma fatia de pepino realça os grandes sabores do húmus e não retira o delicioso molho. Aqui estão mais 10 coisas que deve saber sobre pepinos.

7. Pepinos de Pretzel

Foto de Emily Gordon

Não sou um grande fã de pretzels, mas todos com quem falo mencionam isto como uma grande opção de imersão quando pensam em hummus. A crocância dura e a salinidade misturam-se perfeitamente. Pode até fazer os seus próprios pretzels de mostarda de mel com esta receita fácil.

6. Fino de trigo

Foto cortesia do dishmaps. com

Enquanto o trigo é pequeno, o seu distinto sabor a bolacha embala um murro quando combinado com hummus. Podia comer uma caixa inteira destes juntamente com uma banheira e ficar satisfeito para sempre. A grande superfície é um óptimo veículo para conseguir tanto húmus na boca ao mesmo tempo.

5. Batatas feijão preto

Foto cortesia do hummusapien. com

As batatas feijões pretas são óptimas porque os sabores dos feijões se complementam realmente (porque o húmus é feito de grão de bico, caso não se saiba). E, mais uma vez, tem aquele grande crocante salgado.

4. Batatas fritas de bagel

Foto cortesia da mercearia-usa. com

Os chips de bagel são viciantes, e com hummus neles, podem ser absolutamente perigosos. O meu “go-toto” pessoal é tudo fichas de bagel. Pode misturar e combinar tipos de bagels com sabores de hummus para obter a sua combinação favorita. Se não conseguir escolher que tipo de bagel chip, descubra que tipo de bagel está aqui.

3. Pão Pita (NAAN!!)

Foto cortesia de thekitchenpaper. com

Naan é basicamente pão pita indiano. Aqueça-o por um pouco e mergulhe no seu húmus. Esta é uma boa combinação para ter como aperitivo porque é um pouco mais classificada do que as batatas fritas.

Aqui está um grande conjunto de receitas de pão para experimentar no seu húmus, incluindo naan. Demoram menos de uma hora a fazer para que possa chegar mais depressa ao seu hummus-dipping.

2. Fritas Pita da Stacey (Simplesmente Nus)

Foto gentilmente cedida por dailysense. com

As batatas fritas pita são perfeitas porque têm o sabor de pão pita, mas o crocante de uma batata frita. Mais uma vez, qualquer tipo de Stacey’s Pita funciona, mas ir com um sabor mais simples é uma boa maneira (na minha opinião).

1. Fritas de Cebola SunChips

Foto de thhao. com

A quantidade de vezes que tive esta combinação é realmente nojenta, mas não tenho vergonha (um saco inteiro de tamanho familiar com uma banheira gigante por volta das 2 da manhã de um sábado à noite = sem vergonha). As cristas de SunChips permitem uma cobertura máxima de hummus, e o sabor de creme azedo e cebola não é muito forte. Isto é um must-ttry.

Sinta-se à vontade para misturar e combinar combinações de sabores de chips e hummus, mas esta é a minha lista pessoal do que eu penso que combina melhor com o absol

O hummus é uma refeição totalmente aceitável quando se está na faculdade. E se eu só soubesse na altura como é fácil fazer hummus em casa, e quantos sabores pode fazer com os ingredientes que já tem no seu frigorífico, é bem possível que eu tenha continuado a comer hummus por cada refeição durante todos os quatro anos!

Hoje estamos a fazer oito dos nossos sabores favoritos de hummus:

Simples:

Pimenta Assada

Chipotle

Tomate seco ao sol e manjericão

Alho assado

Jalapeno Cilantro

Espinafres

Tahini-Free

  1. Basta escolher o sabor que quer fazer, atirar os ingredientes para um processador de alimentos. Bum, hummus!
  2. Ingredientes de hummus caseiros
  3. Cada uma destas receitas de hummus aromatizadas contém a mesma base de ingredientes. Vai precisar:
  4. Grão-de-bico : Ervilhas de grão-de-bico em conserva são mais fáceis, mas pode obter um hummus ainda mais cremoso cozinhando você mesmo o grão-de-bico. Cozinhe-os até ficarem ultra-maciosos (limítrofes de almíscar) e o seu hummus será um sonho.
  5. Azeite de oliva : Use um azeite extra virgem de boa qualidade (usei uma garrafa da minha mãe prensada à mão na Grécia, daí o rótulo na foto).
  6. Tahini : As sementes de sésamo moídas são uma necessidade no hummus. Encontre-o no corredor internacional da sua mercearia.
  7. Limão : Aqui o sabor é importante, por isso apontem para sumo de limão fresco espremido, se possível.
  8. Alho : Alguma vez precisamos de um motivo para o alho?

Sal e Pimenta : Termine com um fio de sal e pimenta (e quaisquer outras especiarias que goste!)

Como fazer hummus ultra suave

Por vezes coloca-se a questão de saber se se deve ou não descascar o grão-de-bico ao fazer hummus. Já tentei e posso dizer definitivamente que só se deve descascar o grão-de-bico se se tiver tempo para o fazer.

  • O grão-de-bico descascado em forma de hummus é ligeiramente mais suave, mas dado que acrescenta facilmente 20 minutos ao processo de produção do hummus, o benefício não vale a pena.
  • Uma forma mais fácil de obter um hummus suave é encharcando e cozinhando o seu próprio grão-de-bico (seco), depois cozinhando-o durante um pouco mais de tempo do que é normal. O seu grão de bico será super macio e será transformado em húmus sedoso e liso (não é necessário descascar!).
  • 1. Hummus simples
  • Para fazer hummus tradicional, basta combinar grão-de-bico, azeite, tahini, limão, alho, sal e pimenta num processador de alimentos até ficar macio. Isto cria a receita base que pode desfrutar como está, ou adicionar sabores para obter mais sabores de hummus fora da parede!
  • 2. Hummus de pimenta assada
  • Com base no meu condimento favorito, Molho Romesco, este sabor está cheio de pimentos vermelhos assados e pimentão fumado.

3. Hummus Chipotle

Para um mergulho de inspiração mexicana, experimente este húmus de chipotle esfumaçado. Basta adicionar uma pimenta chipotle em molho adobo aos ingredientes do hummus de base e misturar até ficar macio. Opcionalmente substitua o sumo de limão por sumo de lima!

4. Hummus de tomate seco ao sol e manjericão

Vá ao Mediterrâneo adicionando tomates secos ao sol e manjericão fresco! Tão delicioso com batatas fritas parmesão pita.

5. Hummus de alho assado

Nenhum post sobre os melhores sabores de hummus estaria completo sem uma receita de hummus de alho assado! Assaremos uma cabeça de alho e depois atiramos com os ingredientes base de hummus para cremoso.

Não é fã do tahini, ou não o consegue encontrar na sua mercearia? Podes fazer hummus sem ele, se necessário!

Maneiras de comer hummus

Embora estes sabores de hummus sejam todos óptimos por si só, também se pode usar hummus na cozinha. Aqui estão algumas das nossas formas preferidas (encontre aqui mais inspiração para o hummus).

Coloque-o em tostas com pepino cortado

Use-o como tempero em salada

Adicioná-lo à preparação de refeições para um almoço mediterrânico

Mexer com tofu para um pequeno-almoço “eggy”.

Regue-o em sanduíches de pita para um jantar fácil

Vegetais mediterrânicos em camada por cima

Favorecido nos países do Médio Oriente como um delicioso creme para barrar ou mergulhar para uma variedade de alimentos, o húmus é feito de grão-de-bico (também chamado grão-de-bico) que foi cozinhado até ficar tenro e depois amassado. Aromas adicionais de alho, sumo de limão, azeite, sal e tahini (pasta de semente de sésamo moída) são posteriormente adicionados também ao húmus.

O hummus é um alimento antigo, considerado o favorito do Sultão Saladão, um muçulmano curdo que fundou a Dinastia Ayyubida no século XII na Síria e no Egipto. Informações nutricionais sobre o hummus revelam-no como sendo um prato saudável contendo proteínas, hidratos de carbono e quantidades ricas em vitamina C e ferro. O grão-de-bico fornece a fibra dietética necessária que é conhecida por reduzir os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas. As sementes de sésamo encontradas no tahini fornecem um importante aminoácido essencial chamado metionina. Vários estudos de investigação têm indicado que a metionina pode inibir doenças relacionadas com o processo normal de envelhecimento.

O método de comer hummus envolve geralmente mergulhar pão pita, pão achatado, bolachas ou lascas de tortilha na mistura de hummus. Além disso, pode ser encontrado acompanhando peixe, beringela, galinha, falafel e meze. Meze é um sortido de vários pratos servidos às refeições no Médio Oriente e Mediterrâneo e consiste em carnes picadas, guisados, legumes e outros molhos.

O Hummus é normalmente guarnecido com pepinos picados, tomates, coentros, ovos cozidos e cogumelos salteados. Variações de hummus incluem hummus ful, um prato contendo hummus coberto com uma pasta de fava; e hummus mashawsha, outro prato popular no Médio Oriente que consiste em tahini, grão-de-bico e pasta de hummus.

Os israelitas incluem hummus nas refeições diárias porque os ingredientes seguem Kashrut, ou as leis alimentares judaicas que também podem ser incluídas nas refeições lácteas e de carne. Por ser tão popular em Israel, o povo designou-o como um símbolo alimentar nacional e até come mais hummus do que todos os países árabes juntos.