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Como criar um menu de brunch

Se estiver a planear um feriado especial ou um brunch de domingo, utilize este menu de brunch. Dá-lhe uma escolha de prato de ovos, torradas francesas, dois tipos de panquecas, dois tipos de waffles, batatas fritas de haxixe ou batatas fritas caseiras, muffins de mirtilo ou scones, e claro, bacon perfeitamente estaladiço. Esta lista inclui também cocktails, tanto os não-alcoólicos como os mais “festivos”!

Ovos e Omeletes

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Os ovos são a comida ideal para o brunch. Os ovos mexidos perfeitos não são difíceis de fazer. A chave é bater os ovos completa e vigorosamente antes de os cozinhar. O batimento incorpora ar, o que produz ovos mexidos mais fofos e mexidos. E se conseguir fazer ovos mexidos, pode fazer uma omelete. Uma simples omelete dobrada pode ser recheada com queijo ralado, presunto picado, cebola, ervas, ou qualquer outra coisa. Uma mistura de ovo de faz-de-conta é uma frittata. É uma omelete plana ao estilo italiano que é cozida numa frigideira. Uma frittata de espinafres, bacon e cheddar é perfeita para um brunch especial.

Bacon estaladiço

O bacon perfeito deve ser cozinhado lentamente em lume brando, para que não arda. A melhor maneira de conseguir isso é cozinhá-lo no forno. É praticamente infalível, dando-lhe sempre um bacon perfeitamente estaladiço. É uma brisa para limpar, também.

Panquecas

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As panquecas clássicas demoram muito pouco tempo a preparar. Pode misturar a massa com antecedência e mantê-la no frigorífico durante várias horas. Para um deleite realmente especial, experimente deliciosas panquecas de leitelho. São um pouco mais picantes do que as panquecas normais. Se for mais fácil, substitua o creme azedo pelo leitelho.

Waffles

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Nada diz “brunch de domingo” como um grande waffle. Se quiser ir um pouco mais longe, tente fazer waffles fofinhos. São um pouco mais envolvidos do que a receita básica, mas o resultado mais fofo vale a pena. A receita utiliza manteiga derretida além do óleo e os waffles são feitos mais leves, incorporando claras de ovo batidas rigidamente na massa.

Torradas francesas

As torradas francesas são tradicionalmente feitas a partir de pão do dia. Na realidade, é melhor feita com pão estragado do que com pão fresco. A razão é que o pão estragado absorverá mais da mistura de creme do que o pão fresco. Se tudo o que tiver é pão fresco, tente tostá-lo com muito pouco tempo de antecedência.

Como as torradas francesas espessas são feitas com pão extra grosso, é importante certificar-se de que o creme é totalmente absorvido pelo pão, caso contrário, terá apenas pão seco no centro das fatias. Devido ao pão extra grosso, termina-se a cozedura no forno para garantir que o creme está totalmente cozinhado.

Batatas

Quando se trata de brunch, pode-se pensar nas batatas como um prato secundário, mas as batatas que realmente fazem um grande brunch. Esta receita de batatas fritas caseiras apresenta batatas vermelhas, cebolas, e pimentão vermelho e verde.

Ou experimente uma receita simples de batatas fritas de haxixe cozidas em manteiga quente e óleo até ficarem estaladiças. Podem ser preparadas numa frigideira ou numa frigideira.

Muffins & Scones

Estes bolos clássicos deliciosamente amanteigados são leves e escamosos, e são deliciosos com uma compota ou marmelada. Se tiveres um dente doce, vais adorar queques de mirtilo fáceis. Seja como for, não pode correr mal.

Cocktails de Brunch de fim-de-semana

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Férias e fins-de-semana especiais não aparecem todos os dias, por isso não se quer ser chato quando é altura de misturar os cocktails. Para um brunch realmente festivo, veja estas receitas para Mimosas e Bloody Marys. No lado não alcoólico, experimente uma Virgin Sunrise e uma Virgin Mary.

Pensados como uma combinação de pequeno-almoço e almoço, estes menus de brunch são uma forma muito deliciosa de entreter

As pessoas enlouquecem para o brunch! Parece que o pequeno-almoço e os brunches estão a desfrutar de um ressurgimento em popularidade nos dias de hoje. Os brunch foods são uma mudança bem-vinda para o anfitrião porque podem ser leves e fáceis de preparar.

Os menus do brunch estão abertos a praticamente qualquer comida. Embora pensemos sempre no brunch como pequeno-almoço e almoço, também se pode preparar brunch sem ou com poucos alimentos para o pequeno-almoço.

Deixe a sua imaginação e as suas papilas gustativas ficarem selvagens e considere alimentos que não pode servir habitualmente ao pequeno-almoço, tais como marisco, bife e massa. Mantenha tudo fresco, sazonal e sem recheio excessivo.

Os bons menus de brunch começam quase sempre com Mimosas e Bloody Mary’s

Certifique-se de incluir sumos de fruta, água mineral, leite e chá. Retire a máquina de café expresso ou cappuccino e ofereça também cafés especiais.

Planear com antecedência Isto é especialmente importante para uma festa de brunch, a menos que goste de se levantar ao amanhecer para preparar a refeição.

  • Procure receitas que possam ser feitas com antecedência, tais como casseroles de pequeno-almoço
  • Até 1 mês antes do tempo fazer muffins e pães rápidos. Embrulhar bem e congelar
  • Cerca de 2 semanas antes, preparar mas não fazer quiches e outras tartes de creme de leite. Congelar bem embrulhado
  • Molhos para salada, molhos à base de molhos e maionese podem ser feitos com 2-3 dias de antecedência. Fazer salsas na véspera
  • Cozinhar salsichas e bacon até um dia antes. Esvaziar bem e guardar no frigorífico entre camadas de papel pergaminho
  • Cozinhar massas simples, atirar com azeite e armazenar em sacos Ziploc
  • Preparar as saladas de fruta logo pela manhã e permitir que os sabores se misturem

O almoço é tradicionalmente servido entre as 11h e as 13h e as 15h e é normalmente apresentado ao estilo de buffet. Evite demasiados alimentos densos e ricos. O brunch deve começar o seu dia – não o deve pôr de novo a dormir.

Menus do Brunch

Menu Brunch fresco e leve Sirva este menu simples com café, chá e água com gás

Rolos de Canela, Bolos de Chá, Biscoitos como desejado

Brunch simples

Servir com chás de fruta, sumos, borrifadores de vinho branco e café

Danishes de fruta, Muffins de milho ou Bolo de café

Servir com salada mista verde, pãezinhos, bolachas

Calços de melão, fatias de laranja, uvas pretas

Menu de Brunch Muito Veggie

É improvável que todos os seus convidados sejam vegetarianos, por isso elogie este brunch vegetariano com um prato de ovos e presunto de Rum e Ananás ou Frango Fácil de Cozer. Servir com café e cidra cintilante.

Flatbreads, Pita Chips, Cheese Crackers

Ovos Preparados qualquer estilo servido com Salsa

Brunch abundante de Champanhe

Este é um grande menu buffet, mas é leve, agradável e muito fácil de preparar. Perfeito para um brunch de duche nupcial. Sirva champanhe antes e durante a refeição.

Dançarinos de fruta, muffins ou bolo de café, croissants ou bolachas

Laranjas de canela Polvilhe fatias de laranja descascadas com canela e noz-moscada Grillades e Grits

Pequenos-almoços de carne à sua escolha

Fatias de tomate maduro com sumo de limão e manjericão fresco

Prato de Vegetais e Queijo com Pão de Pão

Doce e E

Todas as Ocasiões Brunch Este menu satisfatório é bom para qualquer ocasião. Servir com chás de fruta, champagne e vinho branco ou borrifadores de vinho branco

Azeitonas e Relishes

Salada Simples Verde com Tomate Cereja, Limão e Azeite de Oliva

Noz de Chocolate Biscotti

Panquecas de Leitelho com Manteiga de Noz com Açúcar e Especiarias

Brunch Southern Style Uma combinação invulgar de sabores, mas os sabores vão levá-lo para casa. Adicione uma salada de ananás e kiwi para adicionar doçura

Amendoins Assados no Forno na Concha

Lombinho de porco grelhado Servir com pães ou rolos macios e fatias finas de rabanete e pepino

Iogurte e bagas frescas

Bacon e Ovos e Tosta de Trigo Integral e Manteiga

Bife Flanco com Alho Assado e Rosmaninho

Brunch leve e elegante Comece com queijo dinamarquês e adicione uma simples salada verde. Servir com água mineral, champagne e café. Considerar também; Ovos Mexidos do Sudoeste e Salada de Uva Laranja

Apressar o Brunch da Páscoa Um ano o meu Brunch da Páscoa anual quase não aconteceu por causa de um horário apressado. Isto foi o que tirei do chapéu. Servi com Mimosas, chá gelado e café.

Croissants com compotas e Manteiga

Omeletes de Queijo e Presunto

Massa com Queijo para Servir com o Frango Atira massa de pêlo de anjo cozido com azeite, muito alho picado, pitada de flocos de pimenta vermelha quente, muita manteiga amolecida e queijo parmesão ralado. Manter em forno baixo enquanto outros pratos estão a terminar e o queijo é derretido. Fiquei surpreendido que este simples prato tenha sido o sucesso do brunch!

Iogurte Parfaits com Granola e Fruit Mix iogurte simples com um traço de baunilha ou extracto de amêndoa. Cobrir com coalhada de limão, granola, fruta cortada (como qualquer baga ou pêssego) e fatias de amêndoa tostada.

Variações : Experimente iogurte aromatizado como limão, pêssego, baunilha ou morango.

Utilizar açúcar mascavado, aveia ou mesmo biscoitos de chocolate em vez da granola. Utilizar compota de fruta ou outros tipos de nozes. A fruta não está melhor na época da Páscoa, por isso não direi a ninguém se usar fruta enlatada. As combinações são deliciosamente infinitas e fáceis!

Feliz Menu do Brunch da Páscoa Por causa de um ano anterior próximo do desastre (o que significa não estar à altura dos padrões de persnickety), tomei tempo para planear este brunch da Páscoa. Acabou por se revelar bastante bom.

Taças de Ovos Assados com Queijo, Ovos Mexidos ou Omeletes à Ordem Top com molho de tomate fresco e manjericão fresco

Bolos de Salmão ou Salada de Salmão Grelhada Azeitonas, Nozes, Cebolas em conserva, Hummus e Bolachas

Mimosas de Acção de Graças ou Menu de Brunch de Natal – Sumos – Café – Chá

O Dia das Mães é DOMINGO! Se o seu coração está a doer um pouco neste Dia da Mãe, por qualquer razão, aqui está um post que eu e a Sara organizámos há alguns anos atrás sobre as nossas próprias mães. É uma espécie de férias agridoce para tantas pessoas (incluindo eu próprio), por isso sejam amáveis para vós próprios este fim-de-semana!

Por falar em ser gentil, embora fosse fantástico se o vosso parceiro/filhos vos conseguisse automaticamente exactamente o que queriam, aprendi que por vezes é preciso deixar cair algumas pistas. Não sei exactamente o que quereis, mas eu

Brunch é a minha refeição preferida e algo sobre a Primavera e o Dia das Mães faz-me sentir que deveria estar a acontecer muito. É também uma das minhas ideias para entreter quando acolho bebés ou duches de casamento. Abaixo encontrará um menu de brunch ao estilo Choose-your-own-adventure, onde enumero um número manejável de receitas de brunch em algumas categorias chave (Pratos principais de ovos, doces, laterais, e bebidas) que uso quando planeio um menu de brunch. Para todas as mães lá fora, isto seria divertido de usar para a celebração do Dia da Mãe – basta escolher as suas favoritas abaixo, imprimir cada receita, e entregá-las ao seu cônjuge e/ou filhos!

Pratos principais de ovos

Uma vez que os menus do brunch envolvem frequentemente alguns alimentos indulgentes, gosto sempre de ter um bom prato à base de ovos para ancorar a refeição e fornecer alguma proteína. Pode encontrar mais pratos à base de ovos no nosso índice, aqui!

Pratos Principais Doce

Estes tipos de pratos principais constituem o factor de diversão. Algo um pouco doce que faz sentir que se está num restaurante, e que também torna socialmente aceitável comer a sobremesa antes do meio-dia. Pode encontrar o nosso índice completo de panquecas, crepes, e waffles, aqui mesmo!

Pratos laterais

Assim que tiver um grande prato principal ou dois, escolha um lado para completar a refeição. A fruta fresca é outro grande lado para o qual não precisa de uma receita!

Bebidas

Uma divertida bebida frutada leva qualquer refeição a vários degraus e fá-la sentir-se especial. Eu penso em bebidas especiais como acompanhamentos de pratos secundários. Estes quatro favoritos dão-lhe escolhas de doces ou salgados, borbulhantes ou planos, e todos eles podem tornar-se os seus próximos favoritos. Precisa de mais escolhas? Clique aqui para todo o nosso índice de bebidas.

Espero que isso o ajude a criar o SEU próximo brunch incrível!

3 comentários

Faço brunch para a Páscoa em vez de um jantar tradicional. Enquanto comíamos esta Páscoa percebi que todas as receitas eram do vosso blog: bolachas e molho, pão de presunto e queijo com ovo por cima, waffles regulares, e pão de semente de papoila de amêndoa, (mais fruta). O brunch é o melhor!

Obrigado por partilhar isto. Inspirou-me a organizar um brunch para alguns amigos alguns dias antes do Dia das Mães!

Peçam-lhes que pousem os telefones e comecem a falar.

O brunch é o convívio perfeito para a família e amigos – especialmente quando se trata de pequenos. É suficientemente cedo para que os convidados mais novos não estejam tão rabugentos e cansados, está repleto de ambas, deliciosas opções saborosas e doces, e uma vez feito, ainda há tempo suficiente no dia para lidar com as listas de afazeres ou desfrutar de algum tempo para mim. Temos algumas dicas para tornar este fim-de-semana ainda melhor.

Fazer Fluir a Conversa

A chave para uma reunião de sucesso: boa conversa. Mas como fazer para que os seus convidados – especialmente aqueles que não se conhecem – interajam? Quer acolha novos amigos, os seus primos distantes, ou um grupo de adolescentes obcecados por smartphone-obsessed, quebre o gelo com iniciadores de conversas divertidas. Ultimamente, temos vindo a utilizar a adorável ideia de pôr a mesa no vídeo abaixo. É super fácil de criar e suficientemente informal para que os frequentadores de brunch não se sintam

Quer sair com os seus convidados, não passar a tarde na cozinha. A forma mais fácil de o fazer é encontrar um prato que possa preparar com antecedência e depois assar de manhã. Esta é a chave para a entrada do brunch que agrada à multidão no vídeo abaixo. Prepare a Tosta Francesa Assada na noite anterior, e faça também o molho de framboesa. Assim, o brunch é uma brisa, embora deliciosa. Mantenha o menu frutado e saudável, servindo smoothies de ananás – bem como café, claro!

Aqui estão nove incríveis receitas francesas de brunch que são deliciosas, independentemente da hora a que as coma.

Os chefs, como todos nós, sentem-se fortemente à vontade para o brunch. Quer seja um grande fã como Marcus Samuelsson ou um comissário de Hugh Acheson, aqui estão nove fantásticas receitas francesas para brunch que são deliciosas, independentemente da hora a que as coma.

1. Ovos verdes e Crêpes de Presunto Estes crepes saborosos apresentam ovos mexidos cremosos, com ervas aromáticas e mexidos.

2. Omelete com Caviar Prensado e Creme Amargo A omelete decadente de Jacques Pépin é coberta com tiras finas de caviar prensado.

3. Torradas de Ratatouille com Ovos Fritos Este delicioso ratatouille é perfeito para o brunch porque tem um sabor ainda melhor quando feito no dia anterior, tornando-o rápido e fácil para uma refeição a meio da manhã.

4. Hambúrgueres de Atum Niçoise Prontos em apenas 30 minutos, estes deliciosos hambúrgueres de marisco apresentam todos os sabores de uma salada Niçoise clássica.

5. Croques Meurice Estes sanduíches de presunto e queijo são versões em miniatura do croque monsieur francês.

6. Ovos Mexidos Franceses com Óleo de Trufa Uma garrafa de óleo de trufas umami acrescenta um sabor luxuoso a este espantoso prato de ovos.

7. Bacon, Cheddar e Onion Quiche Alsatian pizza é a inspiração por trás da incrível quiche de Jean-Georges Vongerichten.

8. Petits Pains au Chocolat Comprar massa folhada na sua padaria francesa local fará um trabalho rápido destes deliciosos petits de pequeno-almoço.

9. Flaugnarde com Peras Semelhante à sobremesa de fruta cozida clafoutis, esta fantástica panqueca de fruta não muito doce é deliciosa para o brunch.

Adoramos o brunch. É a nossa refeição favorita.

Mas há coisas que fazem ou quebram um bom brunch.

Por isso, vamos lançar algumas bases oficiais para um brunch como um badass .

Continue a ler para algumas ideias do menu do brunch e tudo o mais que precisa de saber sobre a nossa refeição preferida da semana.

Lista final de ideias de menu de brunch

Ideias de Brunch Fácil Para Um Grupo

Experimente estas receitas de pequeno-almoço de brunch:

Ok, os seus amigos acabaram e todos estão prontos para esmagar algumas boas comidas. Não se pode chamar a si próprio a anfitriã com mais comida, a menos que alimente estes hipopótamos esfomeados.

Experimente estas receitas de brunch a partir de foodandwine. com:

Bacon, Tomate e Cheddar Cheese Bake com Ovos

Esta caçarola de pequeno-almoço encimada por ovos a pingar desenvolve uma textura infernal ao cozinhar lentamente num prato de vidro (o que torna fácil de ver quando o fundo está perfeitamente dourado).

Sirva-o quente com uma maria ensanguentada na lateral para atar a bebida de volta ao tomate no prato.

Biscoitos de pequeno-almoço de tamanho superior

Servir estes maus rapazes húmidos com compota de morango, ou pastrami picante e cheddar para um toque de sabor. Se estiver à procura de uma maria empilhada/carregada com sangue, estes são óptimos para colocar num pau.

Mini Muffins Tropicais de Pequeno-Almoço

Manga, banana e coco dão a estes muffins um sabor doce e tropical, diz foodandwine. com, enquanto que a farinha de feijão de grão ajuda a criar uma textura tenra e também fornece um pouco de proteína extra.

Quer seja “brunchin” no coração ou na costa, é tudo o mesmo – com este prato está sempre nos trópicos.

Brunch Vegetariano Enchiladas com Ovos e Batata Doce

Este aqui é vegetariano central, claro, mas não se enganem – os comedores de carne do clã também terão a sua boca regada. Afinal, só Ron Swanson pode comer carne o tempo todo. Quando se pensa nisso, será que os ovos são mesmo vegetarianos de qualquer forma?

Ovos assados com chouriço e batata

Poderá notar aqui um tema recorrente com batatas, mas tem de admitir, nada alimenta uma multidão como algumas batatas carregadas de carboneto, deliciosas.

Alimentar as massas tem tudo a ver com tirar muito do que se tem, e as batatas e os ovos são quilometragem alta. Acrescente algumas torradas e está pronto a partir.

Fazer Receitas de Brunch Ahead

Não seja aquela pessoa que apanha batatas fritas no Walmart a caminho do brunch, mas mesmo assim age como se tivesse dado um contributo. Torne-se real e faça algo delicioso para os famosos. Betty Crocker vem aqui agarrada com receitas de antecipação que lhe agradam.

Bacon, Egg e Tot Bake

Tanto o bacon como os ovos mantêm-se bem quando incluídos numa pastelaria. Acrescente os tots e terá um prato vencedor para se preparar para o brunch. Atirar isto junto na noite anterior, deixá-lo no frigorífico e cozinhar de manhã. Não há respostas erradas.

Waffles de canela

É clássico e simples. As gaufres são uma contribuição respeitável para qualquer brunch. Com esta opção, pode dar a todos um gostinho de casa, ou no mínimo alguma comida de rabo de bomba ao pequeno-almoço. Acrescente algumas torradas francesas e yum!

Chouriço de Ovo de Noite

A salsicha chegou finalmente ao nosso menu de brunch com ideias para a Primavera? Porquê sim. Sim, chegou.

O último prato enviou todos para casa, mas este comprou à tripulação um bilhete só de ida para nom m-ville.

Panqueca de queijo creme de abóbora Bolo de Panqueca

Sim. Leu bem.

As suas papilas gustativas já estão a formigar e tudo o que tem foram algumas palavras amáveis e uma imagem. Não é fantástico?

Este fantástico híbrido faz a refeição da frente será o verdadeiro prazer da multidão.

Levar o brunch ao nível épico

As ideias do menu Brunch para a Primavera podem ser o que você quiser que sejam. Afinal, o brunch foi criado para que não tivesse de escolher entre pequeno-almoço e almoço. No entanto, há algumas orientações gerais a seguir se quiser que o seu brunch seja a melhor coisa desde a maldita mistura de maria.

Tenha a certeza de incluir os ovos

Algumas pessoas estão um pouco mais do lado do pequeno-almoço quando se trata de “brunchin de mauzões” e os ovos são um alimento básico para o pequeno-almoço. Fritos, mexidos, numa caçarola – não importa – basta certificar-se de que os tem.

Receitas de Brunch Drink:

O aspecto mais importante e possivelmente o mais sub mencionado do brunch são as bebidas.

Alguns gostam de se deitarem com mimosas e o que têm, mas não se enganem, Bloody Marys é de longe a melhor opção para o brunch.

  • Por isso, vá já buscar um pouco de Stu’s THIS IS BLOODY MARY. E sirva a melhor mistura de sempre de Bloody Mary no seu próximo brunch. Escolha entre Original, Jalapeno Fumado e Jerk Jamaicano.

Tens um grande grupo? Experimente a nossa Receita Bloody Mary Pitcher para si e para todos os seus amigos.

Cartões de lugar

Vou ser sincero consigo, isto saiu logo do livro de Martha Stewart, mas esta é a melhor maneira de levar o seu brunch para o próximo nível. Não pode perder. Se o seu brunch é para um grupo de pessoas que estão mais do lado do cisne e adoram o tratamento de alta classe – isto é um sucesso. Inversamente, um grupo de gajos ou raparigas que pensam que é a coisa mais estúpida do planeta irá rir-se imenso.

Emparelhamento de Personalidades

É necessário algum planeamento e esforço, mas vale a pena. Se tiver uma lista de convidados de dez ou menos, este é um empreendimento controlável.

O conceito é simples, faz-se uma bebida para cada bruncher que melhor se adapta à sua personalidade. O tipo suave, esguio e com um cabelo fantástico? Um antiquado. A senhora divertida e hilariante da sua vida? Uma sangria. É fácil!

A melhor personalidade do grupo é emparelhada com a maldita maria, certo?

Nada evoca mais pensamentos de relaxamento fácil e descontraído do que um brunch com a família e amigos – excepto quando se é o anfitrião e não se faz a menor ideia de como organizar aquele tão aguardado menu de brunch. Aqui estão algumas ideias de brunch para o ajudar a organizar e organizar uma refeição fácil, mas impressionante, ao fim da manhã, incluindo receitas para começar o seu menu de brunch. Porque o fabuloso não precisa de ser stressante.

Planeie um brunch

Os alimentos vão ser banhados ou apresentados em estilo de buffet? Sugerimos que estes últimos não precisam de se tornar mais difíceis para si! Reúna as suas peças para servir e entreter e descubra o que vai servir em cada uma, e onde vai organizar a sua distribuição. Se usar algo como este grés vidrado, pode cozinhar e servir no mesmo belo prato – sem prato para limpar, quando tudo estiver dito e feito.

Prepare a mesa na noite anterior. Pratos, guardanapos, prataria, toalhas de mesa, placemats, vidraria, arrumem tudo antes do tempo para que não fique agitado com a configuração do local quando os convidados chegarem.

Preparar a maior quantidade possível de comida com antecedência. Picar cebolas, bater ovos, espremer sumo, moer café – tudo o que puder fazer antes do tempo, faça-o! Guarde os seus ingredientes preparados em recipientes herméticos no frigorífico até estar pronto para começar a cozinhar.

Adicione flores. Apanhe-as na sua mercearia ou florista local e disponha-as numa variedade de frascos ou vasos que tenha à volta da casa para uma decoração fácil e barata. Ou obtenha tigelas de preparação criativa para fazer vasos de botões adoráveis, por exemplo.

Crie o seu Menu Brunch

O brunch combina os melhores sabores absolutos do pequeno-almoço e do almoço. Recomendamos a escolha de um prato de ovos, algo saboroso ou saboroso, algo doce, algo fresco, e algo para sobremesa. Café, chá, e um cocktail de assinatura ou mocktail completam o brunch.

Não se transforme num cozinheiro de pequenas encomendas no dia do seu brunch. Isso significa que não há panquecas nem ovos feitos por encomenda. Veja as nossas ideias para o menu do brunch abaixo.

Ideias simples para Panquecas e Ovos

Ovos e panquecas são peças centrais ao pequeno-almoço, mas nem sempre funcionam e podem ser difíceis de manter quentes à mesa. Bata um delicioso e fácil Zucchini Frittata de Artichoke com Molho de Pimenta Vermelha Assada ou um Bebé Holandês com Creme de Chantilly Caseiro . Os seus convidados não perderão o facto de não ter fritado ovos nem feito panquecas por encomenda.

Farinha de aveia assada à cabeça

Nenhum brunch está completo sem algo doce. Esta simples papa de aveia cozida com bagas mistas proporciona um sabor doce e reconfortante com um pouco de crocante. É uma receita fácil de fazer antes do tempo e reaquecer no forno ou microondas. Além disso, adiciona alguns grãos inteiros saudáveis ao menu.

Escolha Fruta Fresca

Esta parte do seu menu requer um esforço mínimo mas acrescenta muito sabor brilhante e sazonal para complementar todos os seus pratos cozinhados. Algo como esta Salada de Verão de Frutas e Espinafres pode ser reunida em apenas alguns minutos e combina sabores doces e saborosos – uma receita de brunch ideal.

Uma Receita de Mimosas para os Convidados

Há algo sobre uma mimosa gasosa (ou falsa-mosa!) que faz o brunch sentir-se extra especial. Divirta-se oferecendo uma mimosa de bricolage e um bar de faux-mosa. Prepare uma selecção de sumos e champagne ou ginger ale, mais muita fruta fresca para guarnecer. Depois, que todos se divirtam!

No-Fuss Petit Fours

Uma sobremesa doce é a forma perfeita de fechar um brunch, além de permitir a todos terminar o seu café (ou beber uma segunda…ou terceira chávena!). Procure algo fácil, mas bonito e realça sabores frescos – como estes Petit Fours de Laranja e Framboesa.

O pequeno-almoço é uma das refeições mais importantes do dia. Entretanto, as reuniões matinais funcionam bem porque não interrompem o dia, e as pessoas estão mais atentas logo pela manhã. Assim, faz sentido combinar os dois, criando reuniões ao pequeno-almoço. Aqui estão sete opções para escolher quando planear as suas reuniões de negócios, para satisfazer as suas necessidades de catering.

Ideias para o pequeno-almoço continental

Estilo de buffet servido, esta é a opção de menu mais rentável, e os hotéis ou caterers podem oferecer dois ou três níveis de opções nesta categoria oferecendo aos organizadores de eventos escolhas diferentes. Os itens podem incluir:

Um a três sumos (por exemplo, maçã, laranja, tomate)

Pão de pequeno-almoço assado variado (por exemplo, croissants, muffins, torradas)

Café, café descafeinado, e chá

Fruta sazonal (geralmente uma opção de actualização)

Cereais sortidos e frutos secos (geralmente uma actualização)

  • Quando escolher esta opção: Um pequeno-almoço continental é bom para reuniões de equipa, formação ou eventos de clientes que podem incluir pessoal para a gestão de nível médio.
  • Pequenos-almoços Tradicionais Buffets
  • Se observar atentamente os preços do menu, notará que os serviços de catering estão a orientar o organizador do evento para esta opção por um valor máximo. Disponíveis geralmente como opção de nível padrão ou de luxo, incluem geralmente os itens continentais, bem como os seguintes:
  • Ovos mexidos
  • Carne (por exemplo, bacon, salsicha)

Batatas fritas

Quando escolher esta opção: Se o organizador do evento não estiver sob uma restrição orçamental demasiado apertada, esta é geralmente uma escolha segura. Os buffets de pequeno-almoço são melhores opções no Inverno e/ou quando a “comida saudável” não é solicitada pelo cliente.

Estações de pequenos-almoços

  • Uma excelente forma de tornar qualquer evento de pequeno-almoço memorável é adicionar uma estação de pequeno-almoço por encomenda que incorpora ingredientes frescos. As estações mais populares incluem:
  • Estação de omelete
  • Estação de Waffle

Estação de panquecas

Quando escolher esta opção: As estações de pequeno-almoço são adicionadas aos buffets continentais ou de pequeno-almoço. O custo aumentará o orçamento de um organizador de eventos, mas as pessoas gostam de artigos acabados de fazer. Considere acrescentar isto a um evento que inclua participantes de nível médio e superior da direcção.

Pequenos-almoços programados

  • Refeições com pratos oferecem um toque mais formal a uma reunião ou evento de negócios de pequeno-almoço. A maioria dos fornecedores de refeições oferecerá várias opções diferentes que permitem a um planeador construir desde um pequeno-almoço em prato de fruta até artigos tradicionais de pequeno-almoço ou uma refeição local com assinatura. Essencialmente, os pequenos-almoços em placas são uma apresentação dos vários pequenos-almoços continentais ou tradicionais.
  • Quando escolher esta opção: Um pequeno-almoço em placas é normalmente mais fácil de preparar num ambiente mais íntimo, tal como uma reunião executiva de pequeno-almoço.
  • Opções A La Cart

Para ser honesto, não é recomendado construir um menu para o pequeno-almoço à la carte porque não é rentável. Os preços geralmente baseados na quantidade e não por pessoa, uma amostra rápida de itens populares à la carte para começar a pensar incluem:

Refrigerantes

Água engarrafada

Limonada, chá gelado

Água engarrafada

Café com sabor

  • Bolos com queijos de creme sortido
  • Quando escolher esta opção: É melhor adicionar itens à la carte a uma das abordagens continental, bufê ou chapeado.
  • Opções Saudáveis
  • Quando escolher esta opção: É melhor adicionar itens à la carte a uma das abordagens continental, bufê ou chapeado.
  • Cereais granola
  • Pão de grão inteiro

Espalhamento com baixo teor de gordura

Quando escolher esta opção: Escolha esta opção quando o bem-estar e a saúde são importantes para os hóspedes.

Toques memoráveis

  • Embora a maioria das pessoas não tenha tempo para desfrutar do pequeno-almoço, não costumam ficar impressionadas com os menus típicos dos hotéis ou dos eventos que recebem o pequeno-almoço. Para tornar a sua reunião de pequeno-almoço mais interessante, experimente uma destas sugestões:
  • Iogurtes de fruta variados servidos em copos
  • Barras de granola fresca feitas pelo chef executivo

Estação de omelete recém-preparada

Nota final: Pedir que o local forneça um segundo tipo de carne para pequeno-almoço, como bacon de peru ou salsicha de peru para além dos artigos tradicionais de carne de porco.

100 participantes Menú Pequeno Almoço Saudável

  • Por vezes, os planeadores de eventos precisam de pôr de lado os menus padrão do pequeno-almoço e criar uma experiência completamente diferente para os seus clientes. O seguinte menu buffet de pequeno-almoço saudável foi concebido para um pequeno-almoço de 100 participantes com uma agenda centrada na saúde e bem-estar.
  • Custo: Aproximadamente 20% mais do que um buffet tradicional de pequeno-almoço, mas este menu incluía uma estação de smoothie que não está incluída no preço base de qualquer buffet de pequeno-almoço. Por conseguinte, em geral, este buffet de pequeno-almoço saudável custa relativamente o mesmo que a maioria das ementas embaladas.
  • Menos cozinhado = mais tempo para saborear uma mimosa.

Imaginem acordar todos os dias para uma refeição completa com as vossas receitas de brunch preferidas – incluindo mimosas. Está bem, talvez isso não seja inteiramente razoável, mas dizemos que é um objectivo louvável, e estamos felizes por fazer o que pudermos para ajudar a torná-lo realidade (ou, pelo menos, planear para a sua próxima manhã de fim-de-semana disponível).

Não só todos estes pratos são perfeitos para almoços familiares, como a maioria deles pode ser feita rapidamente, ou mesmo antes do tempo, pelo que não vai passar todo o fim-de-semana de manhã na cozinha. Porque não é realmente um brunch relaxante se tiver de se levantar cedo e passar horas na cozinha para o fazer.

Quer prefira opções doces ou salgadas, esta lista tem tudo. Há, claro, muitos pratos com ovos – incluindo quiches, frittatas e tostas. Mas também reunimos toneladas de receitas de panquecas e receitas de caçarolas de pequeno-almoço, muitas das quais podem até ser preparadas antes do tempo. Há também pães, bebidas, doces (olhando para si, buracos de donuts), e até opções simples, mas elegantes, como iogurte, ou granola.

Pode definitivamente fazer estas receitas em qualquer dia da semana, mas também seriam óptimas para servir na sua festa de férias, quer seja Dia da Mãe, Dia dos Pais, ou manhã de Natal. Claro que, para completar o seu brunch – especialmente se for uma ocasião especial – também deve servir uma refrescante mimosa. Isto é que é um brunch a que todos vão querer assistir.

Foto: David Kiang

Esta receita milagrosa de quatro ingredientes proporciona um prato de aspecto deslumbrante com uma quantidade surpreendentemente pequena de trabalho. Basta forrar cada chávena de um muffin com uma fatia de presunto, partir um ovo em cada um e chuviscar creme de leite em cima. Sal, pimenta e um raminho de tomilho são os únicos temperos necessários, uma vez que o presunto tem tanto sabor. Após cerca de 10 minutos no forno, cada pessoa pode desfrutar do seu próprio cesto de pequeno-almoço comestível.

Foto: Stephanie Shih

As sementes de Chia são o truque para transformar iogurte ho-hum em pudim grosso e rico com um sabor muito mais rico do que se poderia esperar. Esta bela receita, de Steeped: Receitas Infusas com Chá , combinou as sementes ricas em proteínas com iogurte simples, mais o leite que se espalhou com matcha, também conhecido como chá verde em pó. Mexa tudo junto, leve ao frigorífico e pronto, o chá dá ao pudim um ligeiro sabor de erva-doce. Coloque-o com puré de pêssego e framboesas e tem um lindo, delicioso (e saudável!) tratamento.

Foto: Sarah Ashley Schiear

As panquecas de banana estão entre os pequenos-almoços mais económicos que se podem fazer – mas certamente não têm um sabor a baixo orçamento. Isso é porque quando os agrafos baratos da mercearia batem na chapa, caramelizam, transformando-se em algo de outro mundo. Para fazer estas belezas, basta preparar uma panqueca normal e mexer numa banana amassada. Depois, quando colocar a massa na frigideira, deixar cair duas fatias de banana em cada bolo. Um chuvisco de mel antes de virar permite que a fruta fique dourada enquanto cozinha. E em vez de xarope, experimente o molho de amêndoa de bordo que acompanha esta receita; só um pouco leva este prato ao nível seguinte.

Foto: ?? Ryan Szulc

As saladas de fruta podem ser aborrecidas, mas não esta do novo livro de receitas Grain Power . Tem três partes (fruta, crocante, molho), pelo que se obtém uma variedade de texturas e cores. Pode utilizar a fruta que quiser, desde kiwis a morangos, passando por ananás enlatado e bagas. A quinoa cozida acrescenta um fantástico elemento de nozes, e o molho é uma combinação simples do sumo da lata de ananás, e o de uma lima.

Foto: Clara Barboza

Se a ideia da tarte de pêssego ao pequeno-almoço lhe fala, vai adorar esta manhã rodar do livro de Megan Gordon Whole-Grain Mornings . O seu recheio é pêssego doce coberto com montes de massa de bolacha que foi temperada com tomilho fresco. A melhor parte: Não é preciso descascar os pêssegos, e pode-se misturar os ingredientes secos para os biscoitos na noite anterior. De manhã, basta combinar o seco com os ingredientes húmidos e cortar os pêssegos em fatias; quando terminar a sua primeira chávena de café, já está pronto a ser tirado do forno.

Foto: Ron Manville

Não tem de se preocupar em enrolar a massa e lidar com fissuras, quebras ou uma textura não-quase-direita com esta receita. Uma mistura de abobrinha desfiada, ovos, cebola picada, mistura para assar (como o Bisquick) e Cheddar desfiado formam a crosta por si só.

Foto: Richard Gerhard Jung

Fritar ovos ao gosto individual de cada pessoa (lado ensolarado para cima, mais fácil, suficiente alrea

Se montar esta caçarola na noite anterior, tudo o que tem de fazer é pré-aquecer o forno e colocá-lo no forno para assar. É melhor com challah do dia ou um pão de ovo semelhante, que faz um bom trabalho de molho dos ovos, leite e natas.

Foto: Gentl & Hyers

Espigado com frutos secos, mel, casca de citrinos e óleo de nozes com sabor a nozes, um bolo de maçã rústico junta-se num instante. Não há necessidade de fazer uma cobertura de migalhas em separado; esta guloseima é maravilhosa com apenas um bocado de iogurte grego simples.

Foto: Anna Williams

O dilema: usar mistura Bloody Mary engarrafada, que é rápida mas não tão boa como a caseira, ou fazer a sua própria mas lidar com uma longa lista de ingredientes. A solução: A receita de Cat Cora, que se baseia principalmente na vodka infusa de manjericão (que se pode fazer dias antes do tempo) para o sabor.

Eu levo o brunch muito, muito a sério, tão a sério que não saio muitas vezes porque, como vê, poucos lugares o fazem bem. Os scones são gessados, os copos de fruta não passam de framboesas empapadas e melão verde não amado, o iogurte é demasiado doce; os ovos assados ou são duramente cozidos ou têm claras e inquietantes claras e as torradas, nunca chegam. Serei eu um pirralho sem nada a não ser problemas de Primeiro Mundo? De facto, sou, mas faço um brunch mau.

Vou arriscar um palpite que dentro de uma semana e uma estação cheia de convidados e dormindo em casa, passará pelo menos uma destas manhãs a abdicar do seu habitual café e granola bar em viagem por algo social e substancial. E, graças a Deus, certo? Aqui estão as lojas de esquina de que gosto para recolher um menu de brunch por aí: Algo fresco, como uma salada de frutas, ainda melhor se se deitar um iogurte rico para colher sobre elas; algo rico e ovoado; algo doce, como um bolo de café, queque, pudim de pão ou uma torrada francesa assada; algo bready como um biscoito ou um scone; algo boozy, como mimosas, sangrentas mimosas ou ambas e algo profano, como bacon ou salsicha. Ou ambos, porque ainda não é 1 de Janeiro.

E esta é a minha única regra: Tudo deve ser feito com antecedência. A única coisa que lhe é exigida na manhã do seu brunch é sair da cama e ligar o forno, o que me veio a calhar quando, noutra vida, concebi esta estratégia para todos aqueles brunches do Dia de Ano Novo quando também acordei, ahem, depois de ter partido para fazer mais alguma coisa. (Hoje em dia, sou apenas preguiçoso, e dormirei mais de qualquer maneira que a possa conceber).

Aqui está como se pode fazer, também:

Panquecas, torradas tradicionais francesas e omeletes são verboten. As únicas pessoas que podem chicotear omelete após omelete sem suar e com a velocidade de ponta que se precisa para servir uma dúzia de pessoas de uma só vez são os tipos de frigideira de curta ordem nas bodegas de NYC. Deixo isso com eles. Actualizado para acrescentar: A menos, claro, que esteja a fazer os melhores waffles do mundo, que são montados no dia anterior e estão prontos quando acordar. Faça-os antes da chegada dos seus convidados e mantenha-os quentes no forno. [ Sugestão: Essential Raised Waffles]

Os scones e bolachas são um sonho de congeladores flash. Enrola-os, dá-lhes forma e organiza-os sem

As saladas de fruta podem ser feitas no dia anterior. Na época das bagas, basta pegar numa mistura do que tiver bom aspecto e está feito. No Inverno, eu faço uma salada de fruta de Inverno. [ Sugestão: Salada de Fruta de Inverno]

Bacon e salsicha é melhor fazer o dia-de, mas isto não significa que tenha de se esforçar por cima de um fogão enquanto os seus amigos recontam as artimanhas da noite anterior na outra sala. As salsichas podem ser assadas num tabuleiro, enrolando-as ocasionalmente para garantir até mesmo uma estaladiça; o bacon pode ser cozinhado no forno num tabuleiro de arrefecimento suspenso sobre uma folha de cozedura para apanhar os pingos. Cada uma pode estar pronta muito antes da chegada dos convidados, e mantida quente até os servir.

Torradas francesas assadas e/ou pudins de pão podem e devem ser montados na noite anterior; quanto mais os encharcar, melhor o seu sabor é geralmente mais acentuado. [ Sugestões: Torradas de pão francês cozido, Pudim de Pão de Maçã e Torradas de Canela].

Pães rápidos, queques e bolos de café são uma óptima forma de arredondar na refeição, e satisfazer dentes doces, e se desejar fazê-los com alguns dias ou uma semana de antecedência, eles congelam muito bem. Tire-os na noite anterior e eles serão descongelados quando precisar deles. [ Sugestões: Muffins de Maçã de Trigo Inteiro, Muffins de Limão com Limão, Muffins de Farelo de Nata Ácida, Pão de Banana Jacked-Up, Pão de Especiarias, Bolo de Café Big Crumb, Bolo de Café com Nata de Chocolate, Bolo de Café com Nata Ácida de Iogurte de Toranja ou Bolo de Café de Baunilha de Arando].

A base para Bloody Marys pode ser misturada e o sumo de laranja para mimosas pode ser espremido na noite anterior. Se for Verão ou se o seu apartamento estiver sempre a ferver graças ao calor do vapor da cidade de Nova Iorque, o café gelado também pode, e que se lixe, deve ser. [ Sugestões: Bloody Mary, Cold-Brewed Iced Coffee]

Se eu achar que as batatas estão em ordem, eu faço latkes, não batatas fritas caseiras. Elas reaquecem num tabuleiro no forno o melhor de tudo (penso que o forno lhes dá um bónus de crocância) e os seus convidados recebem algo que de outra forma poderia ser um deleite raro. As latkes ficam durante semanas bem embrulhadas no congelador, por isso também se recebe muito tempo de chumbo. [ Sugestão: Latkes]

  • Finalmente, considero sempre que a peça central é o tipo de prato de ovo profundo e rico que faz as pessoas esquecerem que se recusaram a fritar um ovo em seu nome. Até este fim-de-semana, este prato de ovos cozidos era o meu favorito, com os ovos cozidos em molho de tomate um segundo distante (eu faria as bases vegetais para cada um no dia anterior, apenas rachando ovos quando os convidados chegassem). E eles ainda são óptimos. Mas por uma questão de espaço, e porque eu sou uma péssima provocadora, terá de se sintonizar amanhã para descobrir o que os ultrapassa a ambos. [ Sugestões: Ovos assados com espinafres e cogumelos, Ovos em molho de tomate]
  • (Isto é, para além de um bebé com um gigantesco fato de neve, impaciente pelo início da nevasca. Mas isso foi escusado dizer, certo?)