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Como fazer chaskaydar mirchi dahi dahi bhalay

Dahi Bhalla Dish|Dahi Bhalle|Dahi Receitas : A iguaria de rua mais apreciada da Índia, especialmente do Norte da Índia. Dahi Bhalla pode igualmente ser servido como guloseima refrigerada ou como entrada durante toda a estação alegre, como Diwali ou Navratri. Esta comida de rua essencial das ruas de Deli vai conectá-lo. Tente fazer bhallas fofas e saborosas salpicadas com coalhada adocicada, chutneys saborosos e chaat masala.

Ingredientes activos de Dahi Bhalla

  • Para os bhallas:
  • 400 gms moong dal
  • 1 chávena urad dal
  • 2 tsp zeera
  • 1 colher de chá de chironji
  • Óleo (para fritar em profundidade)
  • Para o khatti chutney:
  • 1 chávena de folhas de coentros
  • 1/4 chávena de folhas de pudina
  • 1 Pimenta verde
  • 20 Cravo-da-índia
  • 1/2 colher de chá de sal preto de rocha
  • para provar o sal
  • 1/2 colher de chá de garam masala (Com cardamomo preto, mace, noz-moscada, zeera, laung)
  • 1 Limão (sumo)
  • Para o meethi chutney:
  • 250 gms de polpa de tamarindo (tomada em 1 1/2 copo de água)
  • 800 gms de açúcar
  • 3 colheres de chá de kachri em pó
  • 1/2 colher de chá de pó de saunth
  • 1 tsp degi mirch
  • para provar o sal
  • 1/2 colher de chá de sal preto de rocha
  • 1/2 colher de chá de garam masala (Com cardamomo preto, mace, noz-moscada, zeera, laung)
  • Para dahi:
  • 3 chávenas de iogurte
  • 2 colheres de sopa de açúcar, em pó
  • Para chaat masala:
  • 2 tsp peeli mirch
  • 1 tsp kali mirch
  • 2 colheres de chá de zeera em pó
  • 2 tsp garam masala
  • Para guarnição:
  • Romã
  • Sev

Como fazer Dahi Bhalla

  • Preparar bhallas:
  • 1. Mergulhar moong dal e urad dal durante 2 horas.
  • 2. Num moinho de alimentos moê-los bem.
  • 3. Misturar o dal juntos até ficar fofo e leve. Incluir zeera e chironji. A massa é preparada.
  • 4. Com palmas húmidas incluir pequenas partes de massa em óleo quente. Fritar profundamente as bhallas até ficarem castanhas douradas.
  • Preparar o chutney de khatti:
  • 1. Numa batedeira misturar coentros, menta, malagueta verde, gengibre, sal preto e sal.
  • 2. Incluir garam masala e sumo de limão. Misturar.
  • 3. O seu chutney de khatti está preparado.
  • Preparar o chutney de meethi:
  • 1. Mergulhar a polpa de tamarindo em água durante 25-30 minutos. Aperte-o com a mão para retirar toda a polpa. Tensionar e livrar-se do resíduo no coador.
  • 2. Incluir a água do tamarindo numa frigideira e numa cobertura de açúcar. Preparar em lume brando até o açúcar se liquidificar. Deixar arrefecer.
  • 3. Uma vez arrefecido, incluir pó de kachri, pó de saunth, degi mirch, sal, sal preto e garam masala.
  • 4. O seu chutney de meethi está preparado.
  • Prepare o dahi:
  • 1. Bata o iogurte com um pouco de açúcar em pó. Guarde-o no frigorífico para arrefecer.
  • Prepare o masala de chaat:
  • 1. Misturar todos os componentes.
  • Aplainar:
  • 1. Numa placa de localização bhallas. Parti-los um pouco do meio.
  • 2. Incluir coalhada adoçada, khatti chutney, meethi chutney.
  • 3. Guarneça com pomegrante e sev.
  • 4. Polvilhar um pouco de chaat masala e servir.

Notas de Prato

Pode igualmente tentar incluir alguns dos nossos melhores pratos de chaat na casa para incluir um sabor de chatpata no seu menu de guloseimas.

Mash ki daal kay dahi baray ou dahi bhallay são saborosos fritos de lentilha feitos de lentilhas brancas, que são moídas numa pasta. Os baray/fritters são iogurtes incluídos, experimentados com sal e especiarias e cobertos com um saboroso e doce chutney de tamarindo. Estes são um petisco ou um lado popular no Paquistão, e são especificamente populares em todo o Ramadão para Iftar.

O meu produto preferido da mesa iftar é mash ki daal kay dahi baray (também chamado dahi bhallay ou bolinhos de lentilhas). Na nossa casa manteríamos normalmente o baray/ bhallay (fritos) e dahi (iogurte) independentemente com pensos de lado. Os indivíduos seleccionariam a variedade de baray/ bhallay (bolinhos fritos) que desejassem consumir, incluindo dahi/ iogurte (constantemente salgado, nunca doce), e bhuna zeera (cominho assado), pimenta em pó e sal em cima. Um chuvisco de imli chutney (chutney de tamarindo) com papri (batatas fritas), que é ele.

Para além do dahi baray/dahi bhallay (bolinhos de lentilhas em iogurte) teríamos 1-2 produtos como sufaid chole (grão-de-bico), kalay chanay (ervilhas Tyson), batatas cozidas ou lobia (ervilhas de olhos pretos) sobre a mesa. Muitas vezes consumíamos o baray/ bhallay (fritos) sozinhos, e muitas vezes incluíamos estes produtos fazendo um chana chaat feito à medida. Uma refeição tranquilizadora e saborosa de iftar.

Fritos de dahi baray ou fritos de lentilhas. Estes podem ser congelados e conservados para utilização posterior.

Mash ki daal kay dahi baray ou dahi bhallay sabem melhor quando feitos simplesmente com mash ki daal (lentilhas brancas), no entanto o mash ki daal pode ser um desafio para blitz numa misturadora e mesmo num moinho de alimentos, mesmo depois de embebidos. Isto pode levar a uma textura grosseira, e ao aquecimento do fabricante. É melhor utilizar uma mistura de mash ki daal com moong/ mung daal (lentilhas amarelas) se isto estiver a ter lugar com o seu processador de alimentos. Isto pode ser numa proporção 1:1 (1/2 copo de puré de daal e 1/2 copo de moong daal), ou numa proporção 1:3 (1/4 copo de moong daal e 3/4 copo de puré de daal). Se não tiver um processador de alimentos e desejar utilizar um misturador, uma proporção de ambos daal funciona melhor com água adequada para fazer uma pasta espessa.

Nota: Mash ki daal é igualmente chamado de white lentils ou split black lentils em inglês e urad daal em hindi. Moong ki daal é entendido como daal mung ou feijão mung dividido e descascado ou lentilhas amarelas.

Clique neste link para o meu coordenador de refeições Ramadan e amostra de menu padrão para iftar, jantar e sehri.

Clique neste link para obter dicas sobre como se preparar para o Ramadão e consumir saudavelmente durante o mês.

Se estiver à procura de pratos, todos os pratos do Ramadão no meu site do blog podem ser descobertos AQUI. Continue a inspeccionar rotineiramente enquanto me preparo para incluir mais pratos rapidamente.

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Mash ki daal kay dahi baray ou bolinhos fritos de lentilha em iogurte|Dahi bhallay

Mash ki daal kay dahi baray ou dahi bhallay são saborosas bolachas de lentilha feitas de lentilhas brancas, que são moídas e transformadas numa pasta. Os baray/fritos são iogurtes incluídos, experimentados com sal e especiarias e cobertos com um saboroso e doce chutney de tamarindo. Estes são um petisco ou um lado popular no Paquistão, e são especificamente populares em todo o Ramadão para Iftar.

Curso Iftar, Guloseima, Snacks

Paquistanês da Alimentação, Ramadan

Tempo de preparação 28 minutos

Tempo de cozedura 45 minutos

Tempo total 1 hora 13 minutos

Porções 9 indivíduos

Calorias 3046 kcal

Ingredientes activos

Para dahi baray/ lentilha fritas:

  • 1 chávena de puré de daal/ lentilhas brancas por favor verifique a nota sobre a utilização de apenas puré de ki daal ou uma mistura de moong daal com puré de daal
  • Sal q. b.
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • água para misturar
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio opcional
  • óleo para fritar
  • asafoetida Hing

Mistura de iogurte:

  • 1 kg de mudança de iogurte, se necessário
  • 1/2 – 1 chávena de leite
  • sal a gosto

Pensos/ Guarnições:

  • Sementes de cominho assado/ bhuna zeera
  • Pimenta vermelha em pó
  • Chutney de Tamarind
  • Chutney verde
  • Papri
  • Chaat masala

Directrizes

Para dahi baray/ lentilha fritas:

Pegar numa tigela grande e enchê-la com água à temperatura ambiente juntamente com um par de pitadas de asafoetida/ hing (opcional). Colocar o baray frito na água e deixá-los de molho (45 – 90 minutos) até que acabem por ficar macios e fofos. Os “barays” frescos vão ficar mais macios do que os congelados, e vão também ficar muito mais rápidos em água quente versus o nível de temperatura do espaço. Se o tempo de funcionamento for curto, o baray pode ser incluído com água quente, no entanto, podem acabar por ser demasiado macios, por isso, vigia-os e muda-os adequadamente.

Elimine o baray/frita da água um a um, apertando-os cuidadosamente entre as palmas das mãos para eliminar o excesso de água. Coloque o baray num prato ou prato se os servir independentemente, caso contrário, inclua-os na mistura pronta de iogurte.

Mistura de iogurte:

Incluir o iogurte, leite e sal numa tigela ou numa refeição em forma rectangular. Misturar até ficar macio, e incluir mais leite/água, de acordo com a escolha individual. A mistura não deve ser demasiado espessa, e não deve ser demasiado fina.

Se for escolhida uma mistura de iogurte doce, reduzir a quantidade de especiarias e de cobertura de açúcar. O iogurte pode ser servido independentemente do baray, para que os indivíduos possam incluir especiarias e chutney de acordo com a sua escolha individual. Se servir em conjunto, incluir sementes de cominho assadas, pimenta vermelha em pó e o baray na mistura do iogurte. Mexer bem e deixar repousar durante cerca de 10 minutos.

Guarneça com mais especiarias, chutney de tamarindo e papri em cima, antes de servir.

Notas de Prato

Se é difícil fazer blitz do mash ki daal/ lentilhas brancas no moinho de alimentos, pode ser utilizada uma mistura de mash ki daal com moong/ mung daal (lentilhas amarelas). Isto pode ser numa proporção de 1:1 (1/2 copo de mosto de daal e 1/2 copo de moong daal), ou numa proporção de 1:3 (1/4 copo de moong daal e 3/4 copo de mosto de daal). Uma proporção de ambos daal funciona melhor com água adequada para fazer uma pasta espessa se não tiver um processador de alimentos e desejar utilizar um misturador.

Deseja deliciar-se com CHAAT, DAHI BARAY, CHOOLAY, SEV PURI etc. e também com Qeemas, dosaas etc.

Para não esquecer algumas refeições indianas e espetadas de biscoitos

Os alimentos e o ambiente para este tipo de alimentos estão entre os melhores do karachi e os gostos são notáveis.

este é o melhor local de chaat em karachi, bate chatkharay, gazebo e todo o resto. os donos (que normalmente estão lá) são realmente doces as porções são de grande tamanho, e o que quer que tenha um sabor fantástico. alguns favoritos são o keema, sev puri, dosas, as suas incríveis bebidas. o tempo de serviço pode ser ultrapassado, e seria bom se o local fosse alargado como normalmente está carregado e é preciso esperar por uma mesa

O destaque foi que o que quer que fosse que parecesse feito em casa e que parecesse feito com cuidado e com coração, era saboroso. O segredo para mim era o equilíbrio das especiarias nos Chats. Enquanto que as espetadas de pão de galinha Tikka, que tinham uma parte muito generosa de frango e tinham um sabor incrível.

Comprámos a comida ao telefone e falámos com um cavalheiro que era realmente valioso. Recebemos a comida fornecida a tempo – um serviço tão excelente ali.

Voltaremos sem dúvida para mais. Continuem assim, Mirchi.

Na verdade, ouvimos recentemente, por parte de alguns dos nossos amigos, exames alimentares sobre este estabelecimento gastronómico, mas nunca tivemos uma experiência em primeira mão. Quando 2 de nós (eu e a minha esposa) decidimos oferecer uma oportunidade ao MIRCHI, foi uma noite quente de Verão na semana passada.

O MIRCHI serve geralmente guloseimas indianas/paquistanesas e um par de pratos principais. Arriscamo-nos a entrar no estabelecimento de refeições um pouco depois das 7, o que foi prematuro para o jantar devido às exigências regionais. Havia apenas 2 jovens com os seus chaats (desi treats). Tendo em conta que vamos dormir cedo, consumimos cedo.

O menu foi-nos fornecido. Seleccionámos Pani Puri para entrada, Mirch Qeema (combinação) e Daal Chawal (combinação) para o nosso prato principal e obviamente água mineral, uma vez que ambas as pessoas impedem os refrigerantes.

O estabelecimento de refeições ofereceu uma sensação rústica com cores brilhantes nas paredes e mesas básicas de madeira pintadas de preto com treliça multicolor nas bordas que eu gosto sobre este tipo de estabelecimentos de refeições.

A entrada não incluía absolutamente nada no blogue. Preferia ter uma variação muito melhor do Pani Puri noutro lugar em menos de 1/3 do custo cobrado em Mirchi, pois o Pani não tinha sequer um traço de ‘filth’. Ao longo do nosso curso de ter principiantes, as mesas vazias começaram a encher e m0st de indivíduos compraram guloseimas incluindo Chana Chaat, Dahi Puri, Sev Puri e Dosas.

O prato principal de Mirch Qeema incluía Puris, salada e raita enquanto Daal Chawal chegava aqui com pickles. Qeema era óptimo e a raita divina com a adição de sementes de mostarda, Daal (moong daal) era saborosa. A comida era suficiente tanto para as pessoas como para todos os bocados e sabia tão bem com especiarias bem equilibradas. As coisas importantes que gostávamos na comida eram o sabor da casa preparada e não havia vestígios de cozinha de negócios. A única desvantagem era o puris, que incluía fugas de óleo. Os pickles eram lamber os dedos.