Categories
por

Como remover a ferrugem das panelas e frigideiras

Se tiver tabuleiros de metal, então é provável que venha a enferrujar neles. Não quer assar uma bela frigideira de brownies numa frigideira que tenha uma camada de ferrugem. Por vezes pode-se remover a ferrugem dando-lhe uma boa esfregadela com água e sabão. Infelizmente, poderá ter de resultar em algo um pouco mais demorado do que isto. Pode remover facilmente a ferrugem das panelas de cozer com alguns artigos que já tem em casa.

Artigos de que vai precisar

Pincel de cerdas duras

Lavar a assadeira debaixo de água e não secar.

Polvilhar a assadeira ligeiramente húmida com bicarbonato de sódio. Certifique-se de que cobre todas as áreas enferrujadas.

Deixar a assadeira repousar durante meia hora.

Esfregar a assadeira para trabalhar no bicarbonato de sódio com a escova de cerdas duras. Lavar a frigideira. Se ainda tiver manchas de ferrugem, repetir o processo.

  • Esfregar óleo na forma de assar e depois limpá-la quando estiver pronta a armazenar evitará que a forma enferruje ainda mais.
  • As panelas de vidro não enferrujam, por isso, se este for um problema repetido do qual gostaria de se ver livre permanentemente, mude de panelas de metal para panelas de vidro.
  • A lavagem manual de panelas de metal ajuda a aliviar a ferrugem.

Sobre o Autor

Robin Neorr trabalha como escritor freelancer a tempo inteiro desde 2007. Tem escrito para vários websites, incluindo The Frisky. Antes de iniciar a sua carreira de escritora, passou 10 anos no marketing dos media. Tem um bacharelato em comunicações e um mestrado em gestão de comunicações pela Universidade John Carroll.

Salta os removedores de ferrugem comerciais. Estes ingredientes comuns na sua cozinha podem remover ferrugem de ferramentas, facas e até de mobiliário.

Foto por: Shutterstock/Michael Dechev

Relacionado com:

Quando a água fica em metal durante demasiado tempo, a ferrugem é feia e prejudicial. A ferrugem pode aparecer em ferramentas, mobiliário exterior, um carro ou qualquer coisa feita de metal. É um sinal de desgaste e se a deixar, a ferrugem corroerá e destruirá o objecto. Aqui está como limpar a ferrugem de quase tudo. Os removedores de ferrugem comerciais estão disponíveis, mas também pode fazer os seus próprios removedores de ferrugem a partir de ingredientes que provavelmente tenha em sua casa.

Sumo de Limão

O ácido dos limões é um produto de limpeza natural bem conhecido. Funciona também para a ferrugem. Também vai precisar de sal para fazer este trabalho. Esfregue sal em toda a área enferrujada que pretende limpar. Uma vez revestido, corte um limão ao meio e esprema o seu sumo sobre o sal. Também pode usar limas. Deixe a mistura de sal e sumo de limão permanecer sobre o artigo durante duas horas. Agora, esfregue-o. Para nódoas difíceis, usar palha de aço ou uma esfregona. Se não quiser riscar o metal, use uma escova de cerdas macias ou um pano. Terá de esfregar com muito mais força com uma ferramenta mais suave.

Também pode usar sumo de limão para remover a ferrugem dos tecidos. Eis como se tira nódoas de ferrugem do tapete: Deitar sumo de limão sobre a mancha de ferrugem e depois polvilhar creme de tártaro sobre a parte superior do sumo. Esfregar na solução e deixar repousar na nódoa até a ferrugem desaparecer. O ácido cítrico retirará a ferrugem. Algumas nódoas são mais resistentes do que outras, mas 15 a 30 minutos devem funcionar muito bem. Lavar com água limpa e absorver o excesso de água com uma toalha.

Bicarbonato de sódio

Verter bicarbonato de sódio numa tigela e adicionar água suficiente para fazer uma pasta. Aplicar na zona enferrujada. Deixar repousar durante algumas horas. Utilizar uma escova de dentes para esfregar a pasta. Lavar com água limpa e secar a área com uma toalha.

Vinagre

O vinagre é um dos melhores produtos de limpeza naturais que existe. Vai atacar a ferrugem. Para remover a ferrugem de pequenos objectos como facas e ferramentas manuais, mergulhá-los numa tigela de vinagre. Vai precisar de os deixar sentar durante a noite. Remover o item e esfregar com uma escova de metal ou palha de aço. Lavar com água limpa e secar com uma toalha. Para artigos demasiado grandes para mergulhar, mergulhar um trapo em vinagre e embrulhar em volta da área enferrujada. Deixar repousar durante a noite e esfregar. Esta é uma forma mais lenta de limpar a ferrugem, mas funciona.

Saber como limpar a ferrugem das superfícies metálicas vai ajudá-lo a prolongar a vida útil das suas ferramentas, facas de cozinha e mobiliário exterior, e mantê-los com o seu melhor aspecto.

No interior: Não deite fora as suas panelas e frigideiras por causa de alguma ferrugem. Pode facilmente tirar ferrugem das panelas. Verifique como remover ferrugem de panelas e tachos.

Há algum tempo atrás, a minha mãe deu-me alguns dos pratos de tartes antigas da minha avó. Eu não tenho muitos, por isso foi bom ter alguns a mais.

Sempre que estou a fazer quiche costumo duplicar a receita e congelar uma para mais tarde. Ter um par de extra significava que agora podia triplicar as receitas.

Contudo, após a primeira ou segunda vez que as usei, reparei que estavam enferrujadas.

A ferrugem não era muito má, apenas tinham um par de pontos aqui e ali de que eu precisava de me livrar.

Livrar-se da ferrugem das panelas e panelas é bastante fácil e demora apenas alguns minutos do seu tempo.

Tudo o que precisa é de bicarbonato de sódio e uma esponja com um esfregão. Se estiver a lidar com ferrugem em algumas das suas panelas favoritas, verifique como remover ferrugem de tachos e panelas para as fazer parecer novas novamente.

Como remover a ferrugem das panelas

Para começar, quero dizer que as dicas abaixo funcionam bem para remover a ferrugem da maioria das panelas e frigideiras.

No entanto, não recomendo a sua utilização em qualquer tachos ou panelas anti-aderentes. Se tiver alguma ferrugem que esteja a ser construída numa panela anti-aderente, eu verificaria com o fabricante para ver o que eles recomendam. Para qualquer outro tipo de panela ou panela, seguir as instruções abaixo.

Comece por lavar a panela ou frigideira. Não precisa de usar um monte de sabão, só o quer molhado.

Em seguida, sacudir a panela ao sair da água em excesso.

Não o seque, vai querer que fique ligeiramente húmido.

A seguir, pegue numa colher de sopa de bicarbonato de sódio e polvilhe-a sobre as áreas enferrujadas até que a ferrugem esteja bem revestida.

A humidade irá ajudar o bicarbonato de sódio a aderir à panela. Deixe a panela ou frigideira sentar-se durante cerca de 30 minutos com o bicarbonato de sódio sobre ela.

Pode ver abaixo a quantidade de bicarbonato de sódio a utilizar.

O bicarbonato de sódio ajudará a pavimentar e remover a ferrugem que se encontra na panela.

Após 30 minutos, vai querer esfregar levemente a superfície enferrujada.

Pegue numa esponja com um esfregão e esfregue em todas as manchas de ferrugem usando o lado de esfregamento pesado. Costumo usar estas esponjas. São apenas abrasivas o suficiente para remover a ferrugem da panela sem serem demasiado abrasivas.

O bicarbonato de sódio e o esfregão são ambos abrasivos, pelo que removerão a ferrugem tanto das panelas como das panelas.

Repita, se necessário.

Pode ser necessário enxaguar o bicarbonato de sódio e voltar a aplicar mais bicarbonato de sódio uma ou duas vezes se a ferrugem for realmente má.

Para a pequena área da panela nas fotografias, só precisei de o fazer uma vez, no entanto, já tive de passar por ferro fundido que era realmente mau e tive de passar pelos degraus várias vezes.

Vai querer ter a certeza de que a ferrugem desapareceu a 100% para que não volte.

Impedir que a ferrugem regresse

Uma vez que toda a ferrugem tenha desaparecido e se tenha reduzido a metal, pode enxaguar todo o bicarbonato de sódio.

Agora lave a frigideira como normalmente utilizaria sabão e água. Uma vez limpa, secar a panela com uma toalha para se certificar de que a seca a 100%.

Quando estiver seca, pode agora certificar-se de que não enferruja novamente, adicionando uma pequena quantidade de óleo de cozinha com uma toalha de papel ou trapo à panela ou panela.

A sua panela deve ficar sem ferrugem e ficar sem ferrugem com esta simples ponta.

Recomendo olear de 6 em 6 meses para evitar que a ferrugem volte. Se é uma panela que eu uso diariamente, às vezes o oleo cerca de cada 3 meses.

Leva apenas alguns minutos do meu tempo, mas ajuda a manter a ferrugem afastada.

Com estas simples dicas, pode facilmente remover a ferrugem de uma panela e mantê-la afastada.

Não deitar fora essas panelas enferrujadas. Basta livrar-se da ferrugem!

Precisa de remover a ferrugem de facas ou tesouras? Verifique este fácil removedor de ferrugem de bricolage. Funciona muito bem!

Artigos relacionados

  • Como remover a ferrugem do ferro fundido com o limpador do forno
  • O que fazer se o seu fogão de vidro cerâmico for colocado
  • Remoção de verniz de vasos de cobre
  • Como limpar grelhadores a gás com folha de alumínio
  • Como fazer o seu próprio enxofre de lima para pulverizar árvores de fruto

Os óleos de cozinha, tais como azeitona, canola e manteiga, utilizados para evitar que os alimentos se colem às panelas também podem acumular-se como um resíduo na superfície da panela. Uma série de factores – desde permitir que a gordura fique demasiado tempo numa frigideira até à queima de alimentos no topo de um fogão – pode causar a acumulação de óleo. Quer tenha uma panela em aço inoxidável, ferro fundido, cerâmica ou alumínio a precisar de desengordurar, há uma solução para si.

Encha qualquer tipo de frigideira com água quente e alguns esguichos de sabão de prato de combate à gordura. Mexa a água até que se formem bolhas. Deixar o tacho de molho durante uma hora. Utilizar uma compressa não abrasiva para remover pedaços de comida ou gordura grandes e cozinhados. Esfregar a almofada sobre o fundo e os lados da panela num movimento circular para soltar a gordura e a sujidade. Lavar o tacho em água morna.

Encher o tacho com uma chávena de vinagre branco destilado e uma ou duas chávenas de água como método alternativo para acumulação de teimosia, dependendo da altura das manchas de óleo que se encontram no tacho. Colocar o pote num fogão em fogo alto e deixar o líquido ferver durante cinco minutos. Deixar a mistura de vinagre arrefecer e esfregar a panela com uma esfregona não abrasiva para remover a acumulação de óleo. Lavar a panela sem óleo com sabão em prato e água quente.

Remover a acumulação de óleo de uma panela antiaderente, congelando-a. Colocar a frigideira no congelador durante 30 minutos. Raspar a gordura arrefecida da frigideira com uma esfregona não abrasiva.

Limpar a acumulação de óleo de uma frigideira de ferro fundido com uma solução caseira simples. Combine sal grosso e óleo vegetal para formar uma pasta espessa e esfregue-a sobre a acumulação de óleo para a soltar. Lavar a frigideira com água morna.

Retirar a gordura de uma panela de vidro enchendo-a com água e cinco ou seis pastilhas de Alka-Seltzer. Deixar a frigideira de molho durante uma hora e esfregar o óleo com uma almofada não abrasiva.

O Abeto / Ana Cadena

Fritou legumes, cozinhou uma caçarola, cozinhou uma óptima omelete – e agora é altura de lavar os pratos. Quando se olha para a panela ou frigideira, apercebemo-nos de que a nossa maravilhosa refeição nos deixou com uma caixa desagradável de crudes queimados. O que se pode fazer agora?

A palha de aço é uma opção, mas é claro, é também incrivelmente dura em panelas anti-aderentes. A água quente ajuda, mas não é suficiente. Provavelmente não quer deitar fora os seus utensílios de cozinha regularmente.

Há muitos produtos por aí que dizem fazer um óptimo trabalho com alimentos queimados, mas a maioria é bastante cara. Existem outras opções. Surpreendentemente, as melhores soluções para alimentos queimados numa panela ou frigideira são totalmente naturais e fáceis. As melhores soluções são construídas em torno da ideia de que o calor mais as substâncias abrasivas podem fazer o truque.

Bicarbonato de sódio, Água, e Detergente

Para panelas com cozedura em gunk, uma das melhores soluções é uma mistura de bicarbonato de sódio, água quente, e líquido para lavar louça. Deixar as panelas e frigideiras de molho durante 15 a 30 minutos. Esfregue as panelas e frigideiras com um esfregão de plástico, verificando duas vezes as curvas da travessa. Se as suas panelas ainda estiverem de mau gosto, tente adicionar novamente a mesma solução e aquecer a panela no fogão até ferver. Depois, tente esfregar novamente.

Bicarbonato de sódio e vinagre

O vinagre é um ácido, e o bicarbonato de sódio é um abrasivo. Juntos, eles podem ajudá-lo a salvar as suas panelas e frigideiras. Comece por ferver uma mistura de vinagre e água na panela ou frigideira. Isto vai soltar o queimado na comida. Cuidadosamente retire as panelas e frigideiras do calor, despeje o líquido para fora e adicione bicarbonato de sódio. Quando tiverem arrefecido o suficiente, esfregar as panelas e frigideiras com mais bicarbonato de sódio e um esfregão de plástico.

Alka-Seltzer

O Alka-Seltzer é um incrível cavalo de batalha de um produto. Não só pode aliviar a indigestão, como também pode ajudar a limpar uma gama surpreendente de coisas à volta da casa, incluindo alimentos queimados. Basta colocar água quente na sua panela ou panela, adicionar cerca de seis comprimidos de Alka-Seltzer, e deixá-los efervescer. O ácido cítrico no Alka-Seltzer começará a funcionar. Quando regressar após cerca de uma hora, use água quente, detergente, e um esfregão forte para limpar quase toda a sujidade.

Folhas de secagem

Uma opção estranha, mas verdadeira, para limpar tachos ou panelas grunhidas é utilizar uma folha de secagem nova ou usada. Não é bem claro o porquê de isto funcionar, mas muitos dos homens que fabricam casas, incluindo Martha Stewart, juram pelo método. Basta colocar uma folha de secagem numa panela com água quente, esperar uma hora, e esfregar. A confusão será muito mais fácil de gerir.

Prevenir que a panela arda

Uma vez limpos e secos os seus tachos e panelas, pode valer a pena investir numa boa colher de madeira e num temporizador para evitar correr para o mesmo problema da próxima vez.

Faça-os parecer quase tão bons como novos.

É provável que tenha pelo menos uma panela ou frigideira enegrecida no seu armário. Felizmente, não precisa de produtos especiais para fazer os seus utensílios de cozinha parecerem quase tão bons como novos. Muitas manchas podem ser removidas usando artigos que já tem em casa, diz Miguel Hall, que trabalha em Investigação e Desenvolvimento na Calphalon.

Para começar, tudo o que precisa é de alguns artigos:

Tachos de Limpeza de Queimaduras

Como remover as marcas de queimaduras das superfícies de aço inoxidável

A melhor maneira de limpar as marcas de queimaduras tanto no interior como no exterior de uma panela de aço inoxidável é utilizar água quente e sabão, diz Hall.

Especialmente as manchas teimosas podem necessitar de bicarbonato de sódio. Experimente isto:

  • Comece com uma frigideira seca
  • Utilizar um pano seco para esfregar o bicarbonato de sódio nas marcas
  • Esfregue a superfície até ver as marcas a desaparecer
  • Lavar o excesso de bicarbonato de sódio e secar. Um produto de limpeza abrasivo como o Barkeepers Friend também pode ser utilizado no lugar do bicarbonato de sódio.

Como remover as marcas de queimaduras das superfícies antiaderentes

Só se deve usar água quente, sabão, e uma esponja para remover manchas das panelas antiaderentes, diz Hall. Limpadores abrasivos e esfregadores grosseiros podem danificar o revestimento antiaderente. Por vezes, aparecem marcas negras no exterior dos seus utensílios de cozinha. Isto é causado pela chama de um queimador a gás ou por derrames de alimentos e óleo, diz Hall.

Experimente isto se tiver marcas teimosas no exterior da sua panela:

  • Cubra o fundo da frigideira com vinagre, depois esfregue na superfície exterior
  • Polvilhar com bicarbonato de sódio
  • Lavar a frigideira com água e deixar repousar durante vários minutos
  • Estes dois ingredientes reagirão, fazendo com que as marcas diminuam e, possivelmente, saiam, dependendo da gravidade

Vale bem a pena o esforço de limpar devidamente as suas panelas e frigideiras. Quando se gasta dinheiro com um conjunto de panelas, quer-se que resista ao teste do tempo.

A maioria das pessoas limpa o interior e esquece o exterior, mas já pensou em como limpar o exterior dos tachos e panelas?

Lavar os seus utensílios de cozinha numa pia cheia de água quente e ensaboada é um óptimo começo, mas por vezes isso não é suficiente para remover quaisquer manchas queimadas ou depósitos de água dura.

Dependendo do tipo de utensílios de cozinha que tiver, aqui estão algumas óptimas dicas sobre como fazer brilhar mais uma vez o exterior das suas panelas e frigideiras.

Alumínio

Produtos para evitar usar nas suas panelas de alumínio:

O alumínio risca facilmente; os detergentes utilizados nas máquinas de lavar loiça são imperdoáveis, por isso lave à mão os seus utensílios de cozinha. Para remover nódoas, mergulhe a sua panela em água quente e em seguida esfregue suavemente os alimentos queimados.

Para restaurar a descoloração e remover quaisquer nódoas persistentes, corte um limão ao meio e cubra com sal enquanto esfrega o exterior dos utensílios de cozinha. Enxaguar o sal e depois lavar e secar como habitualmente.

Aço Inoxidável

Este material é mais resistente e pode manusear o lado mais áspero de uma esponja. Revestir qualquer mancha no fundo da panela com algum bicarbonato de sódio e esfregar ferozmente com uma almofada não abrasiva. Enxaguar e secar bem.

Semelhante ao bicarbonato de sódio é um produto chamado “Barkeepers Friend”, é não abrasivo e não contém lixívia. Pode ser encontrado em muitas lojas de ferragens, ou mesmo encomendado online e pode também remover nódoas.

Uma vez que tenha as suas panelas e frigideiras de aço inoxidável brilhantes e limpas, precisa de um fogão a condizer. Verifique o melhor produto de limpeza para manter o seu fogão com um aspecto novo!

Cobre

Na sua pia, com a panela virada de cabeça para baixo, despeje sal sobre o fundo da panela. Vinagre salgado, ou sumo de limão, em cima do sal. Deixar repousar durante cerca de 15 segundos, depois com o lado áspero de uma esponja de duas faces, proceder para lhe dar uma boa esfregadela por todo o lado.

Pode adicionar algum vinagre extra directamente na esponja e continuar a esfregar até que todas as manchas tenham desaparecido. Depois, dê ao pote uma boa lavagem debaixo de água e certifique-se de que o enxuga devidamente.

Ferro fundido

As panelas de ferro fundido requerem um tratamento especial; não se trata tanto de limpar com água e sabão, mas sim de manter. Embora as nódoas queimadas e os resíduos de água sejam menos problemáticos com este tipo de panelas, a ferrugem é um grande problema que pode estragar uma frigideira.

Se descobrir que cometeu o erro de lavar os seus utensílios de cozinha em ferro fundido e verificar que estão agora cobertos de ferrugem, ainda pode salvá-los.

Deite meia chávena de sal grosso na sua frigideira. Corte uma batata ao meio e esfregue o lado aberto da batata com o sal em cada centímetro visível.

Coloque a frigideira em lume médio no seu fogão durante dez minutos para remover qualquer humidade persistente. Para temperá-la para uso, esfregue óleo de cozinha em cada centímetro da mesma. Cozinhe-o no forno a 350 graus durante uma hora e deixe arrefecer.

Experimente qualquer um destes truques para remover até as manchas e resíduos mais duros do exterior das suas panelas e frigideiras. Mantenha-os com o seu melhor aspecto e ajude-os a manter a sua longevidade na sua cozinha.

Tudo o que precisa de saber para limpar utensílios de cozinha de aço inoxidável, mesmo no seu estado mais abusivo.

[Fotografias: Vicky Wasik]

Há uma quantidade decente de saber sobre a forma correcta de limpar um pedaço de utensílios de cozinha em ferro fundido enferrujado, mas felizmente as panelas e frigideiras de aço inoxidável são muito mais fáceis de manusear. Mas isso não significa que por vezes não se tornem funky. Crudes queimados e manchas de óleo polimerizado podem tirar o brilho de uma panela e, nos piores casos, interferir com a cozedura.

A boa notícia é que o aço inoxidável é bastante indestrutível. Pode esfregá-lo, pode esfregá-lo, e por vezes, quando se sente preguiçoso, pode atirá-lo para a máquina de lavar louça. Muito pouco o fará mal.

Aqui estão as nossas melhores dicas para voltar a pôr os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável em forma.

Limpeza básica diária: Use uma esponja de esfregar e água quente e com sabão

O que há de novo em matéria de alimentação séria

Na maioria das vezes, os utensílios de cozinha de aço inoxidável pouco mais precisam do que uma boa lavagem no lava-loiça. Água quente e ensaboada e trabalhar nela com uma esponja de esfregar “não riscar” normalmente fará o truque. Acho que não precisa que eu explique isto em detalhe – basta entrar e lavar a panela (se estiver preocupado que o esfregão possa arranhar o acabamento brilhante de um exterior polido, faça um pequeno ponto de teste no fundo da panela antes de esfregar tudo).

Scotch-Brite 3M Esponjas não riscadas – 18-Count

Para o Really Bad Burnt-On Crud: O Truque da Máquina de Lavar Louça-Detergente

O detergente em pó para máquina de lavar louça pode soltar crudes duros queimados.

Por vezes – quando se está, digamos, distraído pelo último episódio de Biliões – esquece-se de mexer o pote no fogão durante, oh, não sei, uma hora. Quando se cheira o problema, já é tarde demais: Uma espessa camada de crudes queimados colou-se à panela. Esfregar tanto charuto poderia demorar mais uma hora – uma hora que poderia ser melhor gasta a ler recapitulações do último episódio de Biliões .

A solução aqui é usar um truque que aprendi com o pessoal da cozinha de testes na Food & Wine , onde costumava trabalhar. Quando uma panela estava realmente muito queimada, enchiam-na de água e adicionavam uma generosa aspersão de detergente em pó (líquido, diziam eles, não funciona tão bem). Depois deixavam-no de um dia para o outro. Na manhã seguinte, quase tudo se teria levantado, apenas através do poder do próprio detergente. Tudo o que sobrar depois deste processo deve sair com uma esponja de lavagem e muito pouco esforço.

Cascata Detergente completo para máquina de lavar louça em pó, cheiro fresco, 75 Oz

Para Restaurar o Brilho de um Pan: Rebentar o Amigo Guardião do Bar

Após alguns minutos de lavagem com o Bar Keepers Friend, uma boa parte do fundo desta frigideira batida está de volta ao estado de novo.

Mesmo que se mantenha bons hábitos de limpeza, uma frigideira pode perder a sua aparência de como nova ao longo do tempo. Pequenos derrames que escorrem pelo exterior de um pedaço de panela podem queimar, o óleo pode polimerizar, e eventualmente esse metal brilhante e prateado terá manchas amareladas e finas manchas de preto carbonizado. Se for realmente descuidado, o aço inoxidável pode até enferrujar.

O melhor método que encontrei para corrigir isto é o sc

Se tudo o resto falhar, um limpador de fornos, como o Easy-Off, pode comer pedaços carbonizados; basta pulverizá-lo e deixá-lo de pé durante algum tempo antes de o lavar e de o esfregar. Tenha cuidado, porém, uma vez que o produto de limpeza do forno não é mais do que lixívia aerossolizada: Este material causará queimaduras se se colocar na sua pele.

Limpador em Pó Amigo de Bar (1-Pack)

Limpador de Forno e Grelhador Profissional Easy-Off, Lata 24 oz

Todos os produtos aqui ligados foram seleccionados de forma independente pelos nossos editores. Podemos ganhar uma comissão sobre as compras, tal como descrito na nossa política de afiliados.

Daniel cozinhou durante anos em alguns dos melhores restaurantes americanos, italianos e franceses de Nova Iorque – a partir dos 13 anos de idade, quando começou a encenar no lendário restaurante Chanterelle. Passou quase um ano a trabalhar em quintas biológicas na Europa, onde colheu amêndoas e pimentos Padron em Espanha, pastoreou um rebanho de mais de 200 ovelhas em Itália, e fez charcutaria em França. Quando não está a trabalhar, a pensar, a cozinhar e a comer comida, sopra o vapor (e as calorias) como instrutor de capoeira, a arte marcial afro-brasileira.

Faz aquela velha frigideira parecer novinha em folha.

Há uma razão pela qual os utensílios de cozinha de ferro fundido têm uma base de leque tão dedicada: Pode usá-la para cozinhar praticamente tudo em qualquer superfície (fogão, forno, grelhador, até uma fogueira aberta), quanto mais a usar melhor será o seu desempenho (com o tempo, construirá uma superfície natural antiaderente), e durará para sempre se for bem cuidada (o que significa limpar com uma boa fricção de sal em vez de sabão e água).

Ocasionalmente, no entanto, a sua panela poderá ter de ser submetida a uma restauração completa, especialmente se houver ferrugem envolvida. “Algumas das minhas panelas de ferro fundido preferidas são as vintage que compro em lojas de segunda mão ou mercados de pulgas, mas como estão frequentemente enferrujadas, precisam de ser totalmente recondicionadas antes de serem usadas”, diz o colaborador da House Beautiful, Eddie Ross. Por isso, pedimos-lhe que nos acompanhasse em todos os passos necessários para restaurar uma velha panela de ferro fundido – e como mantê-la depois.

Vai precisar:

  • Panela de ferro fundido
  • Esfregão e escova
  • Sabão para louça
  • Bicarbonato de sódio
  • Encurtamento
  • Grande bandeja de chapa

Como restaurar o ferro fundido

1. Colocar a panela ao contrário na pia e polvilhar com bicarbonato de sódio. Pulverizar com um pouco de água.

2. Adicionar alguns esguichos de líquido para lavar a louça.

3. Utilizar uma escova de esfregar para remover ferrugem e detritos. (Dica: uma escova de esfregar permitir-lhe-á entrar melhor nas fendas e gravuras no fundo da panela do que um esfregão normal).

4. Vire a frigideira sobre uma limpa utilizando mais bicarbonato de sódio e uma esfregona.

5. Enxaguar e secar bem.

6. Uma vez que toda essa esfregadela terá removido a pátina natural da panela juntamente com a ferrugem, não se deve voltar a temperá-la. Comece por usar uma toalha de papel ou trapo para esfregar uma camada de encurtamento (como o Crisco) em ambos os lados da frigideira.

7. Colocar a frigideira de cabeça para baixo numa grande frigideira e assar num forno pré-aquecido de 350 graus durante uma hora.

8. Quando uma hora acabar, desligar o forno; deixar a forma dentro até arrefecer completamente, depois retirar.

Agora que a sua frigideira está limpa, temperada e pronta para

Não é difícil manter uma panela de ferro fundido, mas por vezes a vida leva-nos a melhor e não seguimos o protocolo de uso, manutenção ou limpeza adequados. Claro, sabe que não deve cozinhar tomates ácidos ou um molho à base de vinho na sua frigideira. E sim, lembra-se que pode saltar o sabão e a água, e em vez disso limpar a frigideira com sal kosher grosseiro e um pano. Mas, caso se tenha esquecido, emprestado a sua frigideira a um amigo menos perspicaz, ou apenas herdou uma frigideira velha e batida, é bom saber como ressuscitar uma frigideira estragada e enferrujada.

Falámos com dois peritos em todas as coisas de ferro fundido: Mark Kelly , RP e director de publicidade da Lodge Cast Iron, e Mike Whitehead , fundador da Finex Cast Iron Cookware. Se estiver a lidar com ferrugem de ferro fundido, pode respirar um suspiro de alívio. Antes de mais, não estás lixado. Pode guardar essa panela (isso é uma excelente notícia para este escritor). Eis como trazer a sua frigideira enferrujada de ferro fundido de volta dos mortos.

Se a camada de ferrugem na sua frigideira for superficial (o que significa que está apenas na superfície, como a imagem no topo desta página), pode provavelmente saltar este passo e ir directamente para a esfregadela. Mas para panelas seriamente enferrujadas e estragadas, Whitehead sugere um molho de vinagre. Misture o vinagre branco básico com água em partes iguais e mergulhe a sua panela nele. Usar um balde ou tapar a pia para panelas realmente grandes; toda a frigideira deve ser coberta com a mistura de vinagre. Pode mergulhá-lo durante até oito horas, mas Whitehead sugere que o verifique cedo e frequentemente. Pode ser feito em apenas uma. O vinagre dissolverá a ferrugem, mas uma vez que esta tenha desaparecido, o vinagre irá para a cidade na superfície original da frigideira. A possível perfuração que pode resultar é irreversível, por isso puxe a sua panela do molho assim que os flocos de ferrugem desaparecerem facilmente. Se a panela ficou tão enferrujada que ficou profundamente marcada ou picada, Whitehead diz para a esquecer: “Essa é para decoração”.

Nesta altura, retirou o tempero. Não se assuste. Está tudo bem! Era essa a questão. Portanto, embora não seja uma boa ideia esfregar uma frigideira temperada com água com sabão, não há problema neste caso. Use um detergente suave e água morna para que seque mais depressa, e limpe qualquer ferrugem persistente com uma esponja ligeiramente abrasiva. Não coloque a sua panela na máquina de lavar louça (“Este é um caminho direito para o inferno”, diz Kelly, e ele só está a ser ligeiramente hiperbólico). Um esfregão verde ou uma esponja de aço são boas opções, mas evite esfregões agressivamente abrasivos, como esfregões de cobre. Seque-o imediatamente com uma toalha para não enferrujar novamente. O Whitehead gosta de garantir que a panela esteja totalmente seca ao colocá-la num forno preparado para aquecer.

Basta ver como a sua frigideira pode ser elegante e macia.

Foto de Alex Lau

Nesta altura, terá de voltar a temperar a sua frigideira. Há quase tantos métodos diferentes de repaseamento como há panelas, mas eis como o Lodge gosta de o fazer: Pré-aqueça o forno a 350˚ e coloque um grande pedaço de folha de alumínio no suporte inferior. Esfregar um óleo neutro com um ponto de fumo elevado, como óleo vegetal,

A forma como cozinha e limpa a sua panela é importante – e também a forma como a armazena. Primeiro, certifique-se de que a panela está totalmente seca e limpa-se com óleo após cada utilização. A Kelly recomenda mantê-la num local fresco e seco com baixa humidade. Qualquer excesso de humidade fará com que a ferrugem volte lentamente para dentro da frigideira. Se estiverem a empilhar panelas umas em cima das outras, forrar cada uma com algumas camadas de papel toalha.

Está com dificuldades em limpar as suas panelas e frigideiras? Aqui estão 8 truques de esfregar usando tudo, desde soda a Windex para remover nódoas e gunk dos seus utensílios de cozinha.

Limpador de Trem de Cozinha de Club Soda

Aqui está um truque de lavagem da louça que lhe poupará muito tempo a esfregar! Depois de terminar de cozinhar, adicione um pouco de club soda a panelas e frigideiras vazias (apenas o suficiente para cobrir os seus fundos). Quando terminar de comer, as bolhas no refrigerante terão soltado a grelha, tornando o seu trabalho de limpeza muito mais fácil.

Tirar o Gunk dos pratos de vidro

Para remover manchas cozidas numa caçarola de vidro, enchê-la com água morna e adicionar duas pastilhas de Alka-Seltzer ou limpador de dentaduras. Partir durante uma hora e as nódoas desaparecerão.

Remoção de nódoas de panelas de alumínio

Para remover manchas de vasos de alumínio, encher o vaso a meio caminho com água e adicionar um quarto de chávena de vinagre ou sumo de limão. Deixar ferver, e deixar ferver durante vários minutos antes de lavar como habitualmente. Para nódoas particularmente teimosas, experimente creme de tártaro. Polvilhar algumas colheres de chá de creme de tártaro sobre a mancha, e adicionar uma ou duas chávenas de água. Levar a mistura a ferver durante alguns minutos, depois lavar como de costume.

Cura em ferro fundido

A melhor maneira de limpar panelas de ferro fundido é cobrir qualquer mancha com uma pasta de creme de tártaro e vinagre branco. Aplicar liberalmente, deixar sentar, depois esfregar com um pano húmido e macio.

Como tirar a comida queimada das panelas e tachos

Sente-se desesperado com o cozido aparentemente permanente nos seus tachos e panelas? Não os desperdice ainda: O peróxido de hidrogénio virá em seu socorro! Misture o peróxido com bicarbonato de sódio até a mistura formar uma pasta. Revista a sua frigideira suja com ela, certificando-se de que esfrega particularmente bem as áreas mucosas, e deixa repousar durante pelo menos uma hora para que os poderes de luta contra a sujidade possam fazer a sua magia. Mergulhe em água morna e limpe com uma esponja de esfregar, e a massa desagradável será milagrosamente lavada.

Congelar comida presa

Se o fundo da sua panela ou frigideira for uma bagunça queimada, outra coisa que pode tentar é colocá-la no congelador durante uma ou duas horas. A comida presa congelará e será mais fácil de remover.

Corte a gordura com Amoníaco

A amónia ajuda a cortar a gordura melhor do que praticamente qualquer outro ingrediente. Para limpar uma panela realmente gordurosa, adicionar algumas gotas de um produto de limpeza à base de amoníaco como o Windex ao líquido de lavagem da louça.

Removedor de Ferrugem

Para tratar a ferrugem em pratos e panelas de metal, polvilhar o detergente em pó para a roupa no local, depois esfregar com o lado cortado de meia batata crua. Quem diria?

Para mais dicas de limpeza em casa, consulte a nossa tábua de dicas de limpeza no Pinterest. E não se esqueça de assinar o nosso boletim informativo

Sobre o Autor