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Como usar um agitador de martini

Um agitador de martini contém múltiplos componentes que lhe permitem agitar e refrigerar uma variedade de cocktails e coá-los para um copo. Os dois tipos mais populares de agitadores são o agitador de sapateiro e o agitador de Boston. Um agitador pode conter álcool suficiente para fazer um ou dois cocktails ou múltiplos shots mistos.

Conteúdo

  • 1 Passos
    • 1.1 Utilização de um Agitador de Cobbler
    • 1.2 Utilização de um Agitador de Boston

    Passos

    Utilização de um Agitador de Cobbler

    O agitador consiste numa lata de mistura, uma tampa com um coador incorporado e uma segunda tampa pequena que passa por cima do coador. Não são necessárias mais ferramentas para fazer a bebida, e o agitador é fácil de montar e de utilizar.

    1. Coloque o seu copo de servir no congelador durante 5 minutos. Em alternativa, pode enchê-lo com gelo e água e colocá-lo de lado durante 5 minutos. Deitar fora o gelo e a água quando estiver pronto para deitar a bebida no congelador.
    2. Prepare a sua receita de cocktail. Deite os ingredientes na lata de mistura do agitador.
    3. Adicionar gelo à lata de mistura. Encher de modo a que o recipiente fique 2/3 a 3/4 cheio de gelo.
    4. Colocar a tampa com o coador incorporado em cima da lata de mistura.
    5. Colocar a segunda tampa pequena sobre o coador. Bater com o calcanhar da mão para o selar. Certifique-se de que está bem selado.
    6. Segure o agitador na mão dominante sobre o ombro. Segurando-o sobre o ombro assegura-se de que se a tampa se soltar, os seus convidados não serão pulverizados.
    7. Agite a bebida até a água começar a condensar no exterior do agitador. A condensação dir-lhe-á que a sua bebida está suficientemente arrefecida.
    8. Retire a tampa pequena e deite a bebida através do coador no seu copo de serviço refrigerado.

    Usando um agitador de Boston

    Um agitador de Boston utiliza um copo de mistura grosso e um copo de mistura de metal maior. Como este agitador não vem com um coador incorporado, terá de comprar um coador de espinheiro para esticar os cocktails.

    1. Arrefeça um copo de servir, colocando-o no congelador durante 5 minutos ou enchendo-o com água gelada. Deitar fora a água gelada quando estiver pronto para servir a sua bebida.
    2. Verter os ingredientes para o seu cocktail no copo misturador. Encher o copo de 2/3 a 3/4 cheio de gelo.
    3. Inverta o copo e coloque-o sobre a parte superior do copo misturador, empurrando firmemente para selar o copo contra o copo misturador. O arrefecimento do gelo no copo misturador criará um vácuo que ajudará a manter o selo entre os dois recipientes.
    4. Agite o cocktail sobre o ombro usando uma mão para segurar cada recipiente.
    5. Segure o copo de mistura na mão não dominante e use a mão dominante para remover o copo de mistura. Poderá ter de bater suavemente no exterior do copo onde o metal encontra o vidro com a sua mão para quebrar o selo. Ponha o copo misturador de lado.
    6. Coloque um coador de espinheiro sobre a parte superior do copo misturador e estique o cocktail agitado no seu copo refrigerado.

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    • Equipamento básico e artigos de vidro
    • Técnicas básicas
    • Técnicas avançadas
    • Frigoríficos e despensa essenciais
    • Cocktails e bebidas mistas Palavras de Simon Difford Também conhecido como agitador de Boston ou francês, os agitadores de duas peças tendem a ser preferidos pelos profissionais artenders (excepto os japoneses e outros bartenders do leste asiático). Recomendamos agitadores de duas peças com uma capacidade de pelo menos uma pinta. Os agitadores de duas peças são compostos por dois cones de fundo plano, um maior que o outro. O cone grande, ou “lata”, é feito de aço inoxidável ou aço prateado, enquanto o cone mais pequeno pode ser de vidro, aço inoxidável ou mesmo plástico. Se o cone mais pequeno for de vidro, o par é colectivamente conhecido como ‘Boston Shaker’, e se for de metal então tem o que é conhecido como um ‘French Shaker’. Os agitadores de duas ou duas peças tendem a ter uma capacidade maior do que os agitadores de três peças, pelo que permitem muito mais movimento dos ingredientes no interior de uma extremidade para a outra. Como o nome Boston e French podem sugerir, os agitadores de duas peças são muito populares entre os barmen europeus e americanos. Evite os agitadores de Boston que dependem de um anel de borracha para selar. Recomendo as latas Cocktail Kingdom, Alessi e WMF, uma vez que encontro este selo sem bater e abrir com facilidade. Mas por muito bons que sejam os seus agitadores de duas peças, estes dispositivos exigem um elemento de perícia e prática para que um novo utilizador se torne proficiente. Como usar um agitador de duas peças: 1. Combinar ingredientes no vidro (ou menor das duas latas). 2. Encher a lata grande com gelo e enfiar rapidamente a lata mais pequena (ou vidro), com a rapidez suficiente para evitar derramar gelo. Bater levemente na parte superior com a palma da mão para criar um selo entre as duas partes. 3. Levante o agitador com uma mão na parte superior e a outra agarrando a base e sacudindo vigorosamente. A lata mais pequena (ou vidro) deve estar sempre na parte superior quando agitada e deve apontar para longe dos convidados. 4. Após agitar durante cerca de 12 segundos, segurar a lata maior com uma mão e quebrar o selo entre as duas metades do agitador, batendo na lata base com a palma da outra mão no ponto em que esta encontra a lata superior (ou vidro). 5. Antes de verter, colocar um coador com uma borda enrolada (também conhecido como coador Hawthorne) sobre a parte superior da lata e esticar a mistura para dentro do vidro, deixando o gelo para trás. 6. O gelo utilizado durante a agitação é agora gasto e deve ser simplesmente deitado fora. O agitador vazio usado deve ser lavado com água fria antes de se fazer a próxima bebida. Recomendamos que se abane sempre com gelo em cubos. No entanto, se o agitar com grandes pedaços de gelo cortados de um bloco de gelo (bloco de gelo), então será necessário um agitar mais longo para obter a mesma diluição, devido à área de serviço reduzida do gelo. Inversamente, se tremer com gelo picado, então a área de superfície extra resultará num aumento da diluição. Esta receita de martini seco é uma receita obrigatória para os aficionados do gin. Com apenas um pouco de vermute adicionado, é um óptimo cocktail para realmente obter o sabor daquele novo gin chique que se comprou – mas com um pouco mais de doçura do que bebê-lo puro. Os primeiros gin martinis tinham uma proporção de duas partes de gin para uma parte de vermute, mas com o tempo a medida de ver
      • isto é conhecido como um Martini Bradford e alguns argumentam que isto impede que os sabores se sobreponham suavemente quando misturados desta forma. Por isso, gostamos de ficar do lado da versão do livro de 007 e concordamos que uma leve agitação e uma simples porção de uma azeitona e alguma casca de limão são todas estas necessidades fáceis de cocktail. Continue a ler para o martini seco perfeito, depois veja o resto das nossas receitas de cocktail para mais pratos favoritos de bar em casa.

      Obrigado ao Mestre do Malte por partilhar as suas receitas de martini seco.

      Como fazer um martini seco

      Esta receita usa Conker Dorset Dry Gin, mas pode usar o gin que quiser. Os Mestres do Malte também recomendam o Gin Força da Marinha de Hernö – uma medida mais forte que realmente embala um ponche.

      Sirva o seu martini num copo de martini clássico, se tiver um. Se não provar um coupé de champanhe, ou pode servir com gelo num copo antiquado.

      © Fornecido por Real Homes (Crédito de imagem: Conker Gin)

      • Ingredientes:
      • 50-60ml de gin seco
      • 10-15ml de vermute branco seco
      • Azeitona verde (opcional)
      • Torcida de casca de limão

      Gelo

      Método:

      1. Encher um copo de martini e um copo de mistura com gelo (pode usar um agitador de cocktail mas sem agitação, por favor). Deixar arrefecer.

      2. Despeje o gelo do copo misturador e adicione o seu gin e vermute.

      3. Mexer durante 15 segundos.

      4. Retirar o gelo do copo de martini e deitar no seu cocktail. Rodar um cinto de limão sobre a bebida para libertar os óleos e limpar à volta da borda do copo. Descasque o limão no copo e guarneça também com uma azeitona, se quiser.

      Sentir-se sujo: Acrescentar um salpico de salmoura de azeitona ao copo para servir – isto chama-se um martini sujo.

      Outras receitas de martini

      • Se tiver um dente doce, poderá encontrar o martini seco, bem um pouco seco. Se anseia pela sofisticação de beber um cocktail clássico de um copo de martini, há algumas variantes que podem levar a sua fantasia. Agora, a maioria não deriva realmente dos verdadeiros gin martinis e muitos usam vodka, mas todos são servidos num copo de martini – daí o nome.
      • Martini Vesper: este foi na realidade inventado por Ian Flemming, o autor de James Bond e é a bebida favorita da sua personagem mais famosa. É um gin martini com vodka e Lillet Blanc – um vinho aperitivo.
      • Appletini: vodka, sumo de maçã e brandy de maçã fazem este doce cocktail que é adorado pelos americanos de 20 e poucos anos (basta ver Scrubs ou Two and a Half Men para perceber o que queremos dizer.
      • Espresso martini: não um cheiro de gin no local, este cocktail de café e vodka é uma bebida saborosa depois do jantar.

      Martini de estrela de paixão: vulgarmente conhecido como o martini de estrela porno ou martini de maracujá, esta bebida combina vodka de baunilha, licor de maracujá e prosecco para uma dose doce.

      Milkos / Getty Images

      A maioria das receitas de cocktail pede que os ingredientes sejam agitados com um agitador de cocktail. É de longe o método mais utilizado, agradável e divertido para preparar bebidas mistas e é incrivelmente simples.

      Agitar é uma das técnicas básicas de bartending e aprender como fazê-lo melhorará significativamente as suas bebidas. Com um pouco de prática e seguindo algumas dicas, dominá-lo-á em pouco tempo. Uma vez que o seu estilo pessoal de abanar, os seus cocktails sairão crocantes, frescos, e terão uma mistura perfeita de sabores.

      O que precisa

      Os agitadores de coquetel vêm em dois estilos básicos: um agitador de três peças e um agitador de duas peças de Boston. Ambos podem ser usados para criar grandes bebidas e a sua escolha será uma questão de preferência pessoal.

      Os agitadores de três peças têm um coador incorporado, pelo que é a única ferramenta de que necessita para agitar uma bebida. No entanto, se preferir um agitador de Boston, precisará de um coador separado.

      • Para agitar uma bebida, necessitará de quatro coisas básicas:
      • Agitador de coquetel
      • Cubos de gelo
      • Aguardentes, licores e batedeiras, como se pede na receita

      Coador (se utilizar um agitador de Boston)

      Observar: Como ter um aspecto fixe a abanar cocktails

      Como sacudir

      Abanar uma bebida mista é muito fácil. Deve levar apenas um ou dois minutos desde o momento em que se começa a deitar os ingredientes até ao momento em que se estica a bebida.

      1. Na maioria dos casos, seguirá estes seis passos para sacudir um cocktail:
      2. Deite os ingredientes num agitador de cocktail ou copo misturador (se utilizar um agitador de Boston).
      3. Encher o agitador com gelo (alguns barmen para o fazer antes de servir).
      4. Fixar a tampa ou a lata do agitador.
      5. Segurar o agitador com ambas as mãos (uma em cada peça) e agitar vigorosamente sobre o ombro.
      6. Agite para uma contagem lenta de dez ou até o exterior do agitador congelar.

      Esfregar o seu cocktail num copo refrigerado. Lembre-se de esticar sobre gelo fresco ao preparar bebidas servidas com gelo com gelo.

      Dicas úteis

      • Embora a técnica básica de agitação seja muito fácil, existem algumas dicas que lhe serão úteis. Estas são coisas simples que pode fazer para garantir que tudo corre bem e que obtém bebidas consistentes e bem misturadas.
      • Encha um agitador de cocktail a meio caminho com gelo primeiro . Isto irá arrefecer o agitador e arrefecer os líquidos à medida que os adiciona. Se estiver a usar um agitador mais pequeno ou a fazer mais de uma bebida de cada vez, use menos gelo para criar mais espaço para os ingredientes.
      • Ou, use o copo misturador para verter . Quando utilizar um agitador de Boston, despeje os ingredientes no copo misturador antes de adicionar gelo. Muitos barmen profissionais utilizam esta técnica quando vertem livremente, porque lhes dá uma visão da quantidade de líquido que está a ser vertida.
      • Não encher em demasia o agitador . Dê bastante espaço aos ingredientes para se movimentarem. Isto também ajuda a evitar derramamentos enquanto se agita. Se estiver a usar um pequeno agitador, misture uma bebida de cada vez. O agitador de tamanho médio pode aguentar duas ou três bebidas ao mesmo tempo, dependendo do volume.
      • Agitar algumas bebidas durante mais tempo e com mais força. Para cocktails com muitos ingredientes ou ingredientes que não se misturam bem, tais como ovos ou natas, agitar as bebidas durante pelo menos 30 segundos para garantir uma mistura adequada. Os cocktails de ovos são frequentemente melhores com um batido seco, por isso segure o gelo e dê aos ingredientes um batido inicial. Depois adicionar gelo e agitar como habitualmente.
      • Procurar a geada . Na maioria das vezes, pode dizer-se que já não há tremuras quando o agitador de cocktails fica gelado no exterior. Isto ocorre mais frequentemente com os agitadores de aço inoxidável e pode não aparecer naqueles feitos de outros materiais.
      • Agitar a um ritmo . Cantarolar, agitar ao ritmo, e entrar no movimento. Muitos barmen apreciam uma boa batida de tambor caribenho ou irão abanar para a música no bar. Divirtam-se com ela.
      • Abanar como se fosse a sério . Abanar um cocktail não é para ser uma coisa gentil e demasiados jovens empregados de bar.
      • Agite por cima do ombro . Agite por cima de um dos seus ombros (o que for natural), para o caso de o agitador se separar. As suas costas podem ficar molhadas, mas os seus convidados não. Isto também ajuda a acrescentar força ao batido.

      Porquê fazê-lo?

      Abanar uma bebida não é feito simplesmente por diversão (embora seja divertido), há muito boas razões para que a maioria dos cocktails seja abanada.

      O objectivo de abanar é o de:

      • Misturar minuciosamente os ingredientes da bebida e criar um sabor unificado.
      • Dar à bebida um bom arrepio.
      • Adicionar diluição suficiente para derrubar a força da bebida para que seja mais agradável de beber.

      Alguns bebedores podem argumentar contra este último ponto porque querem uma bebida poderosa. São eles que frequentemente incomodam um barman com o pedido de: “Faça-o forte”. Se não fosse esse o caso, muitos abaixariam a bebida e escolheriam antes cerveja ou vinho, certo? No entanto, é importante considerar o teor alcoólico dos cocktails e quantos gostariam de desfrutar numa dada noite.

      Quando estamos a misturar bebidas que são quase inteiramente feitas de álcool (como a maioria dos martinis), elas podem facilmente estar na faixa dos 20 a 30 por cento ABV (40 a 60 proof). Isto é, depois de agitar com gelo e bastante próximo da força de engarrafamento da maioria dos licores. Com essa potência, duas bebidas podem facilmente deixar algumas pessoas bastante bêbadas. Só porque esses martinis têm um sabor doce, não significa que não estejam embalados com álcool.

      Além disso, é um mito que a diluição enfraquece cada cocktail ao ponto de ser equivalente ao vinho ou mesmo tão suave como uma bebida mista como o rum e a Coca-Cola. Não se preocupe com a diluição excessiva das suas bebidas, é muito mais provável que isso aconteça se beber esse rum & Coca-Cola durante meia hora ou mais.

      O seu objectivo é simplesmente embebedar-se ou desfrutar de algumas boas bebidas com os amigos? A verdade é que muitos dos cocktails mais potentes sabem melhor com um pouco de diluição. A água abre os sabores, ajuda-os a misturar num único sabor, e domestica o álcool até um ponto em que este é palatável e mais agradável. É por isso que muitos conhecedores e especialistas em whisky adicionam um pouco de água quando bebem whisky puro.

      A água é uma coisa boa. Se quiser uma bebida que lhe dê um choque, limite-se a beber shots. Se quiser uma bebida para experimentar , use o seu agitador.

      Está na hora da happy hour!

      James Bond certamente colocou o martini no mapa cultural. Não importa qual o actor que fazia de agente secreto, a bebida escolhida por Bond fazia frequentemente um camafeu e era sempre “agitada, não mexida”. Mas a verdade é que o martini é um clássico sofisticado por direito próprio, mesmo sem 007. É também um dos cocktails mais variáveis por aí. Abanado ou agitado? Vodka ou gin? Deve ser guarnecido com uma rodela de limão ou prefere azeitonas ou cebolas de cocktail? Deseja “sujo” com um pouco de sumo de azeitona? Prefere uma versão frutada com licor de maçã? Ou quer ir com um expresso ou um martini de chocolate? As opções são infinitas! Se está a canalizar a sua Pioneer Woman interior, talvez queira misturar um Martini Borboleta feito com gin, St Germain, Crème de Violette, e hibisco amargo – está no menu da pizzaria Ree’s, P-Town Pizza!

      Mas primeiro, vamos começar com como fazer um martini – não é preciso ter um bar bem abastecido para misturar um. Experimente um pouco para descobrir como gosta da sua bebida. E independentemente do caminho de martini que escolher, não se esqueça de servir o seu cocktail num copo refrigerado para o manter agradável e frio – isso faz toda a diferença.

      Um martini clássico é feito com vodka ou gin?

      Um martini clássico é feito com gin. Mas como o licor tem um forte sabor botânico, muitas pessoas preferem usar o vodka, é mais neutro. Não se pode errar de qualquer maneira! Basta ter em mente que um martini é basicamente gin simples ou vodka, por isso use uma marca que realmente goste.

      E o vermute seco?

      Para além do gin ou vodka, o único outro álcool num martini clássico é uma pitada de vermute seco, que é um vinho fortificado. Tal como o vinho normal, o vermute está disponível tanto em vermute tinto como em branco (ou blanco, bianco ou blanc, dependendo do país de onde provém) para um martini. Só precisará de um pouco de vermute para um martini; não se esqueça de refrigerar a garrafa aberta ou, como o vinho, irá oxidar e transformar-se em vinagre. Se quiser o seu cocktail “osso seco”, lave o seu copo com vermute em vez de o misturar no cocktail: Verta um pequeno salpico para um copo refrigerado, faça rodopiar, e deite-o fora antes de o verter na vodka ou no gin. (Se estiver a sentir-se chique, pode misturar o vermute no copo com uma garrafa de spray, como alguns barmen fazem!) A razão clássica é 1 parte de vermute para 6 ou 7 partes de gin ou vodka, mas algumas pessoas gostam dos seus martinis “molhados”, o que significa partes iguais de vermute e gin ou vodka.

      Um martini clássico deve ser agitado ou mexido?

      Os puristas diriam que um martini clássico que só contém álcool (sem extras como sumo ou salmoura de azeitona) deve ser agitado, não abanado (desculpe, 007!). Combinar os ingredientes num agitador com gelo e mexer durante cerca de 30 segundos, depois esticar. (Esta técnica é frequentemente utilizada com martinis à base de gin, uma vez que algumas pessoas sentem que o gin pode libertar demasiados dos seus sabores botânicos se for agitado). Muitas pessoas gostam de agitar o seu martini para o obterem super frio, embora – é uma preferência puramente pessoal. Para agitar, combine os ingredientes num agitador com gelo e agite vigorosamente durante cerca de 10 segundos antes de esticar a bebida para o copo.

      O que devo usar para guarnecer o meu martini?

      Algumas pessoas gostam do seu martini “com uma torção”, o que significa que se espreme a parte de trás de uma larga tira de casca de limão para libertar os óleos para o copo, e depois se esfrega a casca à volta da borda. Pode-se até adicionar a casca à bebida para um sabor cítrico mais forte. Pode também guarnecer com cebola de pérola para um “Gibson” ou adicionar um palito de azeitonas – normalmente verde simples, embora algumas pessoas gostem de alho ou de queijo azul no seu copo. Se for pela rota da azeitona e quiser que a sua bebida tenha algum sumo de azeitona, peça que esteja “suja”, “extra suja” ou mesmo “imunda”, dependendo da quantidade de salmoura que quiser.

      Quando souber como fazer um martini clássico, brinque um pouco para criar a sua própria receita perfeita!

      Enquanto por vezes se ouve chamar-lhe um agitador de martini, a peça de equipamento mais comummente utilizada para fazer bebidas mistas chama-se na realidade um agitador de cocktail. Se planeia fazer bebidas alcoólicas, é importante compreender como utilizar o agitador de cocktail de forma eficaz.

      Finalidade da utilização de um agitador de cocktail

      Cocktail s

      Ao contrário do que James Bond queria, não se usa um coqueteleira para agitar, misturar, e refrigerar um martini tradicional – ou qualquer outra bebida que seja feita de bebidas espirituosas puras. Em vez disso, usa-se um agitador de cocktail para agitar e misturar bebidas contendo álcool, sumos e xaropes, que não se misturam tão bem com a agitação. No entanto, pode usar a parte misturadora do agitador de cocktails para construir e agitar martinis e outros cocktails. Aqui estão algumas directrizes simples para quando agitar ou mexer.

      Quando agitar Cocktails

      Contém sumo e álcool.

      • Contém natas, ovos, ou ingredientes lácteos.
      • Quando Agitar Cocktails

      Contém apenas bebidas espirituosas, tais como um martini que tem gin ou vodka e vermute, ou um antiquado, que contém açúcar, amargos, água e uísque.

      • Adicionam-se ingredientes espumantes, tais como refrigerante ou cerveja de gengibre. Neste caso, normalmente agita-se primeiro os elementos de álcool e sumo com gelo, coe num copo com gelo, adicione os ingredientes espumantes, e mexa.
      • Como utilizar um Agitador de Coquetel para Bebidas Batidas

      A utilização de um agitador de cocktail para misturar bebidas não requer quaisquer movimentos ou coreografias cintilantes. É um processo simples.

      1. Se uma bebida tem ingredientes lamacentos, primeiro lamacento

      Cocktails como mojitos e juleps de menta, assim como alguns cocktails com fruta chamam a atenção para a confusão. Sempre primeiro a confusão, mesmo no coqueteleira.

      Colocar os ingredientes para misturar na porção do copo do agitador de cocktails.

      1. Acrescentar o elemento doce. Este é geralmente xarope simples, açúcar superfino, algo xaroposo como granadina, ou um licor doce como o Cointreau.
      2. Usar um misturador de lama de manuseamento longo e pressionar num padrão ligeiramente circular para baixo.
      3. Para menta e ervas, só precisa de se misturar levemente para algumas prensas para libertar o sabor. A lama mais mexida pode transmitir sabores amargos.
        • Para frutas, é necessário pressionar com mais força e mexer durante mais tempo – talvez 10 a 20 segundos – para realmente quebrar a fruta e permitir que os sumos se misturem com a calda.
        • Depois de misturar com a calda, adicionar outros ingredientes.
      4. 2. Medir Ingredientes

      Meça os seus ingredientes num agitador vazio ou mesmo em cima do ingrediente que tenha confundido. Para o fazer, terá de usar um agitador. A maioria dos “jiggers” são de dupla face com medidas como ½ ounce/1 ounce, ¾ ounce/1½ ounce, e 1 ounce/2 ounce. Aprenda a distinguir os seus “jiggers” por tamanho para que não precise de olhar cada vez que derrama.

      Neste passo, adicione sumos, batedeiras, amargos, xaropes, aguardentes, licores, e claras de ovo ou ingredientes lácteos.

      • Quando utilizar um jigger, meça até à borda.
      • É melhor quando se começa a não cronometrar ou contar a quantidade; a medição é mais precisa e resulta num cocktail equilibrado.
      • Se cronometrar o seu pour em vez de medir, use um agitador de cocktail com um copo transparente para que também possa ver os ingredientes enquanto os serve.
      • 3. Se os Brancos de Ovo estiverem Incluídos no Coquetel, Dry Shake

      Só é necessário utilizar esta etapa se o cocktail incluir claras de ovo. A sacudidela seca, ou agitação sem gelo, permite que as claras de ovo espumem, que é o seu objectivo em cocktails como um pisco sour.

      Depois de ter adicionado os seus ingredientes e claras de ovo, coloque a tampa no agitador. Dê-lhe uma torneira em cima com o calcanhar da mão para ter a certeza de que está firmemente no lugar.

      1. Segure a parte superior do agitador com uma mão e a parte inferior do agitador com a outra.
      2. Vire o agitador de modo a que a tampa fique virada para si (isto evita que as bebidas sejam salpicadas nos seus convidados se o agitador for desfeito).
      3. Agite vigorosamente para trás e para a frente durante cerca de 15 segundos.
      4. 4. Adicionar Ice and Shake

      Quer o agitador utilize ovos ou não, o seu próximo passo é adicionar gelo. Os cubos são sempre a sua melhor aposta (em oposição ao gelo picado) para os cocktails refrigerantes porque não derretem tão rapidamente e, portanto, arrefecem com menos diluição.

      Utilizando uma colher de gelo, encha o agitador ½ a ¾ cheio de gelo, adicionando-o mesmo por cima dos ingredientes.

      1. Colocar a tampa no agitador e dar-lhe um toque firme com o calcanhar da mão para ter a certeza de que está no lugar.
      2. Segure a parte superior do agitador de cocktail numa mão e a parte inferior do agitador de cocktail na outra. Vire a parte de cima do agitador para que não salpique ninguém se a tampa se soltar.
      3. Sacudir vigorosamente durante uma contagem lenta de 15 (15 segundos).
      4. Voltar a colocar o agitador na barra com o lado do copo virado para baixo.
      5. Se estiver a usar um agitador de Boston, dê ao lado do agitador um bom rap ou dois com o calcanhar da mão para libertar qualquer pressão de vácuo que tenha sido acumulada e retire a tampa. Se estiver a usar um agitador tudo-em-um, então basta retirar a tampa que cobre o coador.
      6. 5. Esfregue o Coquetel

      O seu próximo passo é fazer o coquetel. A forma de o fazer dependerá do tipo de coqueteleira que estiver a utilizar. Se estiver a usar um agitador de coquetel, pode simplesmente remover a tampa e esticar através dos buracos no topo enquanto mantém a tampa firmemente no lugar. Se estiver a usar um agitador de Boston, terá de usar um coador de Hawthorn ou de julep para esticar o cocktail para dentro do copo.

      Para usar um coador Hawthorne:

      Com o lado da mola virado para a parte superior aberta do agitador do cocktail, inserir o coador no agitador. A mola vai segurá-lo firmemente no coador.

      1. Utilize o seu dedo indicador para segurar o coador Hawthorne no lugar e incline o copo do coqueteleiro sobre o seu copo preparado para cocktail. Esfregue a bebida nele, usando o seu dedo indicador para controlar a rapidez com que o líquido se derrama através das bordas do coador.
      2. Para utilizar um coador de julep:

      Enquanto um cocktail é uma bebida combinada que contém pelo menos dois ou mais ingredientes, dos quais pelo menos um é alcoólico, um Martini, por outro lado, é também um cocktail mas feito usando apenas três ingredientes, nomeadamente, gin, vermute, e azeitonas para guarnição. Além disso, a maioria prefere agitar os seus Martinis em vez de o abanar, para evitar a rega da bebida. No entanto, alguns gostam que os seus Martinis sejam agitados e isso fazem-no durante não mais do que dez segundos para dar uma textura diferente.

      Tabela de Conteúdos

      O que precisa:

      Antes de entrar nos detalhes, precisará de servir copos, os seus ingredientes Martini, gelo, um agitador Cobbler ou Boston Martini, e um coador Hawthorn (se estiver a usar um agitador Boston de duas peças).

      A Mecânica:

      Um agitador de martini, semelhante a qualquer agitador de cocktail, contém pelo menos duas ou mais partes para preparar a bebida. Com base no número de componentes utilizados, pode fazer o seu Martini utilizando um agitador Cobbler ou um agitador de Boston com um coador.

      Usando um agitador Cobbler:

      Verter o gin e o vermute para o frasco de mistura do agitador.

      • Encha-o com gelo até dois terços cheio.
      • Colocar a tampa que vem com o coador embutido em cima do frasco de mistura.
      • A seguir, sele o agitador sobre o filtro.
      • Posicionar o agitador entre as mãos dominantes e começar a tremer na forma de um oito sobre o ombro dominante. A razão pela qual é aconselhável agitá-lo sobre o ombro é que não derrame os líquidos sobre os seus convidados.
      • Agite até que o lado de fora do agitador comece a condensar. Com base no frio da geada formada, terá uma ideia de quanto a bebida dentro dela está gelada.
      • Remover cuidadosamente a tampa superior, batendo-a no seu ponto doce.
      • Verter imediatamente a bebida para o copo de servir refrigerado através do coador incorporado.
      • Decorar com uma azeitona suculenta e servir.
      • Utilizar um Boston Shaker:

      Semelhante aos passos iniciais seguidos num agitador Cobbler, será necessário primeiro deitar todos os ingredientes necessários para fazer Martini e depois cobri-lo com gelo até dois terços cheio.

      • Em seguida, colocar o copo sobre a boca do copo misturador numa posição invertida e selar bem o copo para evitar fugas.
      • Além disso, o gelo dentro do agitador criará uma espécie de vácuo que irá segurar ainda mais o copo contra o vidro com firmeza.
      • Em seguida, agitar o cocktail, de acordo com o procedimento padrão, sobre os ombros, usando as mãos e o polegar sobre a parte superior do copo.
      • Enquanto servir, lembre-se de segurar o copo de mistura na outra mão (a não dominante) e remover o copo usando a mão dominante.
      • Atinja suavemente a porção onde o metal toca o copo misturador para quebrar o vácuo e assim o selo.
      • Utilizando um coador, despeje o conteúdo do copo misturador no copo doseador e guarneça-o com uma azeitona verde brilhante.
      • Outras Dicas Úteis:

      Pergunte sempre aos seus convidados se preferem que os seus Martinis sejam agitados ou abanados.

      • Enquanto utilizar um agitador, encha o misturador apenas até dois terços do seu volume para evitar fugas enquanto agita.
      • Lembre-se sempre de comprar um coador, se estiver a comprar um agitador de Boston, pois este não vem com um coador incorporado como o agitador Cobbler.
      • Verifique sempre duas vezes se o selo está apertado.
      • Depois de agitar a bebida, verta-a no copo de servir usando um coador.
      • Limpar sempre bem o agitador antes da próxima utilização para evitar que os sabores do seu cocktail anterior passem para o próximo.
      • Use cubos de gelo inteiros em vez de cubos esmagados, pois estes tendem a entupir o coador.
      • Como prática de porção, arrefeça o seu copo de servir, colocando-o no congelador por não mais de 5 minutos ou arrefeça-o enchendo-o de gelo e depois deitar fora o gelo antes de servir a bebida final.
      • Com um agitador padrão de 28-oz, pode facilmente preparar dois copos cheios de cocktails ou alguns shot-drinks. Aproveite agora o seu cocktail. Saúde!

      Já o viu usado em bares, já o ouviu em vídeos, e já leu sobre ele em artigos e receitas – mas o que é exactamente um Boston Shaker?

      Na sua forma mais simples, um Boston Shaker é um coqueteleira de duas peças, constituído por um copo e uma lata de metal.

      Uma combinação útil e comum é uma mistura de vidro de 16 onças, e uma lata de metal de 28 onças.

      Alguns barmen e amantes de cocktails podem também usar uma segunda lata de agitador no lugar da metade de vidro, para um Boston Shaker de metal sobre metal.

      Note-se aqui, que embora pareçam visualmente semelhantes, um copo misturador não é a mesma coisa que um copo de pinta. Especificamente, foi criado um vidro de mistura com o propósito explícito de utilização num Boston Shaker, pelo que o próprio vidro é normalmente criado e tratado com calor de forma diferente. Se tudo o que tiver é um copo de copo de pinta, funcionará, mas esteja ciente de que, devido à natureza

      Quando utilizar um Boston Shaker, precisará de um coador para manter o gelo e outros ingredientes não líquidos fora da bebida enquanto o deita no copo de serviço apropriado. Existem dois tipos de coadores para o Boston Shaker:

      O Coador Hawthorne – Este é o estilo com a serpentina à volta da borda. Coloca-se na metade metálica do Boston Shaker, com a bobina para baixo, para que possa reter o gelo enquanto se deita a bebida agitada no copo. Utiliza-se um coador Hawthorne quando se abana uma bebida, porque a bobina fina retém pedaços de gelo ou outros ingredientes que possam estar no seu agitador.

      O Coador de Julep – Este é o estilo que se parece com uma grande colher com buracos. É usado com o copo metade do agitador, ou com o copo de mistura, quando se serve uma bebida que tenha sido agitada. É colocado em cúpula ou lado curvo para cima (o que lhe parecer melhor) dentro do copo e é mantido no lugar pelo seu dedo indicador enquanto despeja. Utiliza-se o coador de julep quando se agita uma bebida porque os pequenos buracos retêm grandes pedaços de gelo ou ingredientes, mas ainda assim deixam passar pequenos pedaços para bebidas onde isso é desejado. digamos, um julep!

      COMO USAR + ABRIR

      >No vídeo abaixo, pode ver um vídeo que o nosso fundador, Adam, fez para how2heroes. com ilustrando como agitar e servir um cocktail ao fazer uma margarita.

      >Embora Adam não entre nas técnicas de abertura em detalhe (e ele continuou a aperfeiçoar as suas capacidades de instrução desde este vídeo circa-2008), vale a pena uma visualização geral para ver o processo de utilização de um Boston Shaker para abanar cocktails.

      Ele ainda odeia essas malditas limas – elas eram como tijolos!

      Aqui estão alguns links para alguns vídeos que ilustram com ainda mais detalhe:

      Jaime Boudreau faz um super vídeo sobre como abanar um cocktail. Mesmo à volta da marca dos 2 minutos ele entra em grande detalhe sobre como abrir o Boston Shaker. É realmente educativo e vale totalmente a pena verificar.

      How to Use a Cocktail Shaker by Duggan McDonnell on Chow. com fala sobre colocar a lata do agitador num ângulo que facilite uma libertação fácil.

      Não há informação suficiente para si? Aqui estão alguns links de referência abaixo:

      COBBLER SHAKER

      FYI – Aquele agitador com a tampa e um coador incorporado, não é um Agitador de Boston – esse chama-se um Agitador de Cobbler.

      Embora existam alguns dos que são bem feitos, e nós transportamos alguns que cumprem os nossos padrões, os modelos de base que se encontram na maioria das lojas de bens domésticos são feitos de metal fino, que se dobra e empena facilmente. Quando isto acontece, a tampa já não se solta depois de se agitar uma bebida, devido ao selo de vácuo criado pelo gelo frio. Nisto, não só perde essa bebida, como terá de substituir totalmente o seu agitador. Embora possa ser necessário um casal tentar sentir o toque de um Boston Shaker, eles são geralmente igualmente acessíveis para começar, e durarão mais do que a maioria dos sapateiros.

      Por estas razões, a maioria dos profissionais e entusiastas de cocktails irão utilizar um Boston Shaker pela sua versatilidade, personalização e durabilidade.

      Estes links abrir-se-ão num novo wi

      Cocktails & bebidas mistas Palavras de Simon Difford Os agitadores de três peças são também chamados “Standard” ou “Cobbler”, são compostos por três secções: 1) Fundo plano, base cónica ou “lata” 2) Coador incorporado, secção intermédia 3) Tampa ou tampa superior que sela o agitador Em 1872, foi concedida nos Estados Unidos a primeira patente de um agitador de três peças do tipo sapateiro. É o estilo de agitador preferido pelos barmen japoneses e praticantes do batido duro devido à capacidade relativamente pequena dos agitadores, pelo que o curso limitado dos ingredientes e do gelo dentro do agitador. Os agitadores de três peças com coadores incorporados são mais lentos de usar e vertem mais lentamente do que os agitadores de duas peças, especialmente se a bebida a ser vertida contiver fruta enlameada. Contudo, recomendamos este estilo de agitador para uso doméstico, não profissional, devido à sua facilidade de utilização.

      Como utilizar um agitador de cocktail de três peças

      Estas ligações abrir-se-ão numa nova janela

      • Equipamento básico e artigos de vidro
      • Técnicas básicas
      • Técnicas avançadas
      • Frigoríficos e despensa essenciais
      • Coador com Coqueteleira

      O coqueteleira de três peças é o mais fácil de esticar as bebidas. O coador está incorporado numa das tampas, pelo que não há necessidade de uma ferramenta separada. Quando se usa com este coador, pretende-se obter uma boa compreensão da lata de mistura. Coloque o seu dedo indicador e o dedo médio em cima da tampa coadora para a fixar (a tampa coadora pode e sairá se não o fizer). Deite lentamente o seu coqueteleira de cabeça para baixo sobre o copo doseador e deixe a bebida verter para fora. Devido ao buraco mais pequeno, dê-lhe um pequeno abanão para mover o gelo e assegurar-se de que recebe todo o líquido.

      Esfregar com um agitador de Boston

      O agitador de Boston requer uma ferramenta à parte para esticar porque não há um coador incorporado. Na maior parte das vezes, vai querer usar um coador Hawthorne, mas também pode achar um coador de julep útil por vezes. Não é má ideia ter ambos no bar, embora o Hawthorne seja uma escolha melhor se se quiser escolher apenas um. Coador de Hawthorne: Este coador é muito comum de se ver em barras. Tem uma parte superior plana com dois ou quatro “polegares” para fora e um semicírculo de molas por baixo. Foi concebido para caber confortavelmente dentro de uma lata agitadora para conter o gelo e quase todos os ingredientes sólidos, criando um cocktail limpo e estaladiço no copo. Para utilizar o coador Hawthorne, coloque-o dentro da lata de mistura com a bobina virada para baixo. Segure o coador no lugar com o dedo indicador enquanto agarra firmemente a lata perto da parte superior. Lentamente, incline a lata sobre o copo de servir. Quando o copo estiver cheio, volte rapidamente a lata a uma posição vertical para evitar quaisquer derrames na barra. Coador de Julep: Utilize este coador ao coar do copo de mistura do seu agitador de Boston, porque tende a ser mais adequado. Isto é útil ao agitar bebidas porque é frequentemente recomendado deitar ingredientes na parte de vidro transparente do seu agitador para que possa ver o que e quanto está a verter. Para utilizar o coador de julep, coloque-o dentro do copo misturador com a tigela da colher virada para fora (parece contra-intuitivo, mas deve estar de cabeça para baixo). Segurar o coador na articulação entre a pega e a tigela usando o indicador e agarrar firmemente o copo perto da borda. Deite lentamente o copo de mistura sobre o copo de servir. Quando o copo estiver cheio, volte rapidamente a lata para uma posição vertical. Quebrar o agitador: Este é um método de coar o copo que alguns barmen profissionais gostam de utilizar e não requer um coador separado. Essencialmente, vai-se partir o selo do agitador de Boston e despejar cuidadosamente a bebida no copo de servir através da pequena abertura que se cria entre os dois pedaços do agitador. O truque aqui é controlar o verter sem deixar cair gelo através da abertura ou forçar os dois pedaços a separarem-se, despejando assim a bebida inteira. Requer prática e é recomendado fazê-lo com água. Além disso, este método não irá esticar nenhuma erva ou pequenos sólidos, uma vez que estes escorregarão através da fenda. Alguns agitadores de Boston, como os Quick Strain Tins, têm buracos de coador incorporados nas paredes e fazem um trabalho rápido de coação.

      Coação Dupla ou Fina

      O copo misturador deve estar no centro da mesa para se obter um melhor controlo do processo e para se concentrar em não faltar nada.

      Por favor, encher o copo com gelo , esta ferramenta deve estar sempre a uma temperatura muito baixa. Mexer bem o gelo e a água para capturar os sabores.

      Segure-o com a mão esquerda e segure a parte superior virada para a esquerda para servir bebidas aos seus convidados ou clientes.

      A colher é a sua melhor amiga. Manuseie-a com facilidade, lembre-se que está a misturar ingredientes e a delicadeza é uma virtude para conseguir uma mistura única. A qualidade do seu cocktail vai depender da gestão do copo de mistura.

      Uma vez concluído o processo, deve servir rapidamente a mistura resultante nas taças previamente posicionadas no bar.

      Não é recomendável preparar mais de três cocktails de uma só vez. Pode ser um erro no resultado final.

      Finalmente, antes de preparar a mistura seguinte, não se esqueça de lavar o copo com água e sem sabão.

      1. Com estas poucas dicas, pode misturar adequadamente e produzir as melhores bebidas, impressionando os outros com os seus conhecimentos sobre cocktails.
      2. Como Agitar Cocktails | Receitas de Cocktails
      3. Como estas receitas de Cocktail . Ver a aplicação oficial http://apple. co/1I00csa Ver mais Como Fazer Cocktails vídeos: .
      4. Como Abanar um Cocktail | One Minute Tips | Rich Hunt
      5. 2015-05-08 Jamie Oliver – Bebidas
      6. Em apenas 60 segundos, Rich Hunt mostrar-lhe-á a forma perfeita de usar um agitador de cocktail. Neste caso, é um Boston Shaker com mistura de vidro e lata, embora muitos de .
      7. Como Usar um Agitador de 3 Peças

      2015-10-29 Birdy por Erik Lorincz

      Como fazer um cocktail White Lady, de Erik Lorincz O agitador de 3 peças Birdy é uma obra-prima do artesanato japonês e tecnologia de ponta. A Birdy utiliza um .

      Agitador de Boston vs Agitador de Cobbler

      2015-08-14 Steve, o Barman

      Patreon: http://bit. ly/stb-patreon Há algumas pequenas diferenças entre os dois tipos comuns de agitadores; o de vidro e lata de Boston e o de sapateiro.

      Diferentes tipos de agitadores de coquetel e como utilizá-los eficientemente

      2016-06-30 Misciologia Consciente

      Descrever as vantagens e desvantagens do agitador de Boston, Agitador de lata sobre lata, Agitador Cobbler e Agitador parisiense Para mais informações: .

      Como utilizar o Agitador de Cobbler: Técnicas dos Cocktail Dudes

      O agitador Cobbler (ou de três peças) é o seu cavalo de trabalho de agitadores de cocktail. A maior vantagem do agitador Cobbler é que vem com um coador incorporado.

      5 Ferramentas necessárias para fazer coquetéis | Guia de Uísque

      Comprar o nosso Barware Essentials: Óculos de Cerveja: http://amzn. to/1H1A2yu Abridor Profissional de Garrafas: http://amzn. to/1RAeBgc Conjunto de 3 Agitadores de Pedaços: .

      Como usar um Agitador de Boston

      2010-12-02 Revista Imbibe

      Bartender Evan Zimmerman mostra os truques para usar um agitador de Boston como um profissional.

      Como usar um agitador de Boston | Bartending 101

      2017-08-01 Cocktails de Homem Comum

      Vamos aprender a usar um agitador de Boston para agitar um cocktail. Há 101 dicas de barending à volta do agitar e dos cocktails. Há algumas receitas de coqueteis agitados .

      Demonstração do Agitador de Cocktail – Produtos de Bar. com

      Oferecemos muitos tamanhos e formas diferentes de Cocktail Shakers e combos de vidro misturador. Aprenda as técnicas adequadas para manusear o seu equipamento de bar neste .

      Dicas e truques: Como utilizar correctamente um Agitador

      Agite a festa com o seu barman.

      Como Abanar um Coquetel: Truques de Resgate de Bar do Comércio

      A mixologista Elayne Duff caminha através da forma adequada para agitar um cocktail enquanto faz uma Ketel One Dutch Mule. Ver novos episódios de Bar Rescue Sundays em .

      Como usar um Cocktail Shaker – Dica de CHOW

      Cantina bartender e Duggan McDonnell, colaborador de CHOW, demonstra o ângulo ideal do coqueteleira para o vidro.

      Como utilizar um agitador de Boston: Técnicas do Cocktail Dudes

      Adoramos o agitador de Boston. Alcançamo-lo quando a nossa receita apela à mistura de um ingrediente, ou quando queremos um dispositivo de refrigeração rápido e sem disparates. Vai precisar de .

      Genware Professional Barware Insight Video: Agitadores Pt2

      Na segunda parte da série Genware Professional Barware Insight, o Director Consultor da Sweet & Chilli’s, Tom Soden, leva-nos através da gama diferente de .

      Como Misturar Bebidas num Agitador | How to Strain Drinks – Bartending Tutorials

      2010-08-01 Barras e Bartending

      Aprender a misturar bebidas num agitador é uma necessidade absoluta se se quiser ser barman. Muitos cocktails, martinis e outras bebidas mistas são abanados.

      Como Abanar um Coquetel – Dica & Truques de um Barman

      Queres aprender a abanar um cocktail como um profissional? O barman de topo Brian Means da Dirty Habit partilha as suas melhores dicas para agitar cocktails. De que estás à espera?

      Como usar um agitador de Boston

      2015-08-15 Steve, o Barman

      O agitador de Boston é o meu agitador de cocktail preferido para decidir entre Boston e um agitador de sapateiro. O agitador de Boston é composto por duas peças; o .

      Usando os Boston Shakers / Cocktail Shakers, Bebidas Incríveis

      2013-08-13 Derrick Schommer

      Hoje queremos explorar uma variedade de agitadores de cocktail e dar-lhe uma compreensão clara das razões pelas quais pode comprar um em detrimento do outro. O vídeo, enquanto .

      Em What It’s Worth, investigamos porque é que vale a pena comprar um artigo doméstico diário. e o que procurar quando comprar esse mesmo artigo. Esta semana, estamos a zerar no coqueteleira.

      Quer esteja a organizar uma reunião ou apenas a precisar de relaxar um pouco após um longo dia, o coqueteleira é um acessório essencial para o bar da casa. E todos já vimos os diferentes estilos e preços dos coqueteleiros, mas há algumas coisas fundamentais a ter em mente se estiver no mercado por um.

      Popularizado no início da década de 1930, o agitador de cocktail vem geralmente em dois estilos: Tradicional e Boston. Os agitadores de cocktail tradicionais são mais comuns e são normalmente feitos de aço inoxidável ou metal. Vem com uma pequena peça superior que vai para cima do agitador como uma tampa e também tem uma construção coadora que permite deitar uma bebida refrigerada sem derramar acidentalmente no gelo.

      Para um coqueteleira mais sofisticado, há o estilo Boston, que muitas vezes vem em partes separadas: uma tampa de copo, um coador separado e um corpo normalmente feito de metal por fora e vidro ou plástico por dentro. O objectivo do coador separado é para bebidas que são agitadas com gelo picado mas que não são servidas com o gelo picado; o coador separa os dois. Uma vez que é um pouco mais fácil de limpar, os barmen profissionais favorecem o agitador estilo Boston. Mas honestamente, já tivemos demasiados martinis que incluíam horríveis miniaturas de gelo, o que torna óbvio que a maioria dos profissionais nem sequer consegue lidar com um agitador de Boston. Assim, para o bar da casa, dizemos nós: Passe para o agitador de Boston.

      Existem também agitadores de dupla camada de metal e isolados, o que evitará que as bebidas arrefeçam e as suas mãos fiquem frias enquanto preparam uma bebida. No entanto, embora os agitadores isolados possam manter a bebida refrigerada, tem o efeito negativo de impedir que o gelo derreta, o que significa que não há água para diluir

      Em geral, um coqueteleira cara não significa que seja melhor. Se estiver a pagar preços superiores a 30 dólares, estará a pagar pelo nome do desenhador e pela aparência. (E mesmo 30 dólares é um exagero, honestamente).

      Está a pensar em comprar um ou dois shaker? Clique no slideshow abaixo para ver as nossas escolhas a partir do mercado. E deixe-nos saber nos comentários abaixo o que faz um coqueteleira valer a pena comprar para si.

      Embora os agitadores elegantes e comprados na loja funcionem bem, pode usar artigos já na sua cozinha para agitar bebidas. Um agitador ajuda-o a misturar e refrigerar uma bebida, por isso qualquer recipiente e com uma forma de garantir a sua tampa funcionará. Enquanto a sua bebida for agitada e a sua roupa permanecer seca, o seu agitador de bricolage qualifica-se como um sucesso.

      Use dois copos, um com uma boca ligeiramente mais pequena do que o outro. Adicione os ingredientes da sua bebida ao copo maior, ajuste firmemente o copo menor de cabeça para baixo na boca do copo maior, segure bem cada extremidade e agite. Basta criar uma pequena abertura entre as duas chávenas para esticar a bebida. Este design reflecte efectivamente a origem do moderno agitador de cocktails.

      Vire o agitador de duas chávenas de bebida de bricolage ao fazer bebidas com muito gelo. Colocar o gelo e os ingredientes da bebida no copo maior e colocar um copo mais pequeno, desta vez do lado direito para cima, na boca do copo grande. Mantenha os copos na vertical, agite em movimento circular e estique para um copo. Este método dá-lhe um pouco mais de margem de manobra com os tamanhos do copo. Use copos em vez de copos de plástico para uma melhor capacidade de refrigeração.

      Use uma caneca de café de viagem numa pitada. Adicione os seus cubos e beba ingredientes, coloque a tampa com segurança, coloque o polegar sobre a abertura da tampa, agite e verta. Use uma caneca de metal, se possível, pois o metal arrefece melhor os cocktails gelados do que o plástico. Também pode usar uma garrafa térmica, desde que tenha uma abertura suficientemente grande para caber cubos de gelo para bebidas refrigeradas.

      Ao usar um agitador de bricolage, agitar as suas bebidas durante cerca de 10 a 15 segundos para o arrefecimento máximo.

      Pode usar o seu agitador caseiro para mais do que apenas cocktails. Tente também agitar molhos e molhos para salada.

      Segunda-feira, 18 de Junho de 2012

      Usar um Agitador Martini

      Os agitadores Martini podem ser utilizados para criar muitas bebidas diferentes, incluindo os infames martinis.

      Os agitadores Martini são utilizados, como o nome implicaria, para fazer martinis agitados. O que o nome não transmite, contudo, é o facto de os agitadores de martini serem úteis na criação de toda uma série de outros cocktails, com ou sem álcool. Desde gotas de limão a appletinis, margaritas congeladas a cosmopolitans, os agitadores de martini podem dar uma ajuda. Infelizmente, muitas pessoas simplesmente não sabem usar um agitador de martini . Aqui aprenderão a usar este prático utensílio de bar.

      Instruções

      1. Encher o agitador de martini três quartos cheio de gelo. Se o encher demasiado, não haverá espaço para os ingredientes “agitarem” durante o processo de agitação; i Se não o encher o suficiente, os ingredientes não ficarão bem gelados e a bebida pode ficar demasiado molhada (o gelo derreterá mais rapidamente a uma temperatura mais baixa e, em vez disso, regará a bebida

      4. Segurar o agitador de martini em ambas as extremidades, com uma mão segurando a extremidade da tampa firmemente para baixo e a outra mão segurando o fundo do agitador e fornecendo força para cima. Isto evitará que a tampa do agitador se solte enquanto se mistura a bebida, e impedirá que os ingredientes da bebida e o gelo se espalhem por todo o lado.

      5. Agitar vigorosamente o agitador de martini durante 30 segundos. Isto assegurará que a mistura no interior seja totalmente integrada e arrefecida, ao mesmo tempo que introduz algumas lascas de gelo muito pequenas na bebida para ajudar a mantê-la fria no copo.

      6. Retirar cuidadosamente a tampa do agitador de martini e depois esticar a mistura da bebida para fora no copo pretendido.

      7. Servir bebidas refrigeradas imediatamente para obter os melhores resultados.

      Etiquetas : agitador de martini, certificar-se, certificar-se de que, segurando à mão

      Não é preciso agitar um martini – não contêm citrinos, por isso basta agitá-los.

      Dito isto, geralmente fui aconselhado a revestir o interior de um agitador com vermute, enchê-lo inteiramente com gelo, adicionar o gin, mexer, e depois coar num copo refrigerado. postado por Narrative Priorities às 18:29 do dia 20 de Maio de 2013 [1 favorito]

      O derretimento do gelo é a coisa principal que arrefece a bebida. Assim, na maior parte das vezes pode descansar facilmente porque se quiser que seja uma certa frieza, vai ter de derreter uma certa quantidade de gelo. Penso que basicamente vai chegar ao equilíbrio em algum ponto bem abaixo do congelamento e nesse ponto deverá desistir porque está a trazer calor das suas mãos e do ar e isso está a derreter mais gelo do que o necessário.

      Suponho que gelo mais pequeno o levará a esse ponto um pouco mais depressa, por isso há isso. Mas não tenho a certeza quanto a essas pequenas compensações. postado por ftm às 18:31 do dia 20 de Maio de 2013

      Não sou químico, mas como melhor posso explicar sem procurar referências: a magnitude do arrefecimento e da diluição quando se abana/tira um cocktail é em grande parte uma função da área da superfície. Muitos cubos grandes = volume menor de cubos pequenos = volume ainda menor de gelo picado. A quantidade de gelo que vai carregar num copo misturador depende a) do tamanho do cubo de gelo, b) da quantidade de diluição pretendida, c) do volume de bebidas espirituosas que vai misturar. Geralmente, vai querer colocar um excesso de gelo e misturar até que a bebida seja a frieza que deseja. A regra clássica do polegar, compreendo, é agitar no ritmo e comprimento do refrão da canção Brasil, altura em que o agitador deve estar dolorosamente frio.

      Um martini, contudo, nunca é abanado, em grande parte por razões estéticas – a textura deve ser suave e elegante, não viva com pedaços de gelo picado. Mexer com uma colher de bar, cerca de 30-60 rotações dependendo do sabor, esticar para um copo refrigerado. No entanto, pode fazê-lo como quiser; após um minuto ou dois, um martini agitado parecerá bastante semelhante a um agitado. postado por demónios na base às 18:38 do dia 20 de Maio de 2013 [1 favorito].

      A diluição é o que causa o arrefecimento da bebida. Mais gelo, especialmente gelo mais pequeno, deve fazer com que o processo aconteça mais rapidamente, mas pelo que li com agitação vigorosa só demora cerca de 15-20 segundos para a temperatura atingir o equilíbrio (altura em que qualquer agitação/diluição adicional não irá baixar sensivelmente a temperatura). Portanto, sim, acho que se usarmos muito gelo realmente pequeno podemos raspar um segundo ou dois.

      É de notar que a agitação atingirá o mesmo ponto de equilíbrio que a agitação (quantidade de diluição e temperatura) apenas demora mais tempo. Na ordem de 1,5-2 minutos. Para as pessoas que se preocupam profundamente com todas as bebidas misturadas, é geralmente preferível agitar o martini. A agitação introduz muitas pequenas bolhas de ar que afectam o aspecto final (embora as bolhas se dissipem com o tempo), bem como introduz pequenos cacos de gelo (que podem ser esticados). O martini agitado será sedoso e suave. As bebidas com quantidades significativas de sumo cítrico ou lácteo precisam de ser agitadas para se conseguir uma emulsificação adequada (e a sua aparência não será prejudicada de forma alguma pela agitação).

      Além disso, se se usar vermute doce (aparentemente os martinis originais também o fizeram) então definitivamente não se quer abanar, pois o vermute doce abanado fica com um aspecto muito lamacento (feio). Mais uma vez, vai acalmar, mas quem quer uma bebida feia?

      Finalmente, uma vez que se trata de martinis, não tenha medo do vermute! É um ingrediente chave. Basta ter a certeza de usar vermute fresco, pois é um vinho levemente fortificado e vai ficar mau depois de aberto (não tão rapidamente como o vinho, mas vai acontecer). Geralmente faço uma proporção de 3:1 de gin para vermute.

      E, finalmente, adiciono à bebida um par de traços de laranja amarga. Mais uma vez, muitas receitas precoces fizeram isto e isto faz muito pela bebida.

      Mais uma nota final, usar uma torção de limão em vez de azeitonas. As azeitonas tendem a dominar muito dos sabores mais subtis do gin e do vermute.

      E para embrulhar tudo, usar gin em vez de vodka. Há uma série de gins realmente fantásticos no mercado a preços muito razoáveis. Se o zimbro esfregar mal, experimente alguns dos gins americanos que não enfatizam tanto o zimbro como os tradicionais Drys de Londres. postado por bfootdav às 19:02 horas do dia 20 de Maio de 2013 [5 favoritos].

      Sim, quer uma certa quantidade de gelo. Muito pouco e dilui-se a bebida porque o gelo derrete mais do que deveria para arrefecer a bebida. O gelo mais pequeno transporta uma maior quantidade de água derretida na sua superfície, pelo que cubos de gelo maiores são melhores se se quiser evitar a diluição. Eis o ponto baixo de alguma ciência de cocktails em relação ao gelo :

      O gelo em barra é de 0° Celsius (não é armazenado num congelador). Isto é importante. Se o seu gelo estiver no congelador, pode refrigerar a sua bebida antes de começar a derreter. O gelo baixará a temperatura da sua bebida enquanto se aquece até atingir 0° C. Depois de o gelo chegar a 0° C, não fica mais quente. TODO O ARREFECIMENTO POSTERIOR É FEITO DERRETENDO SOZINHO. Numa situação de bar, todo o arrefecimento é feito por derretimento. Não há arrefecimento sem diluição.

      Utiliza-se gelo “suficiente”. Fizemos experiências iniciais que mostraram que a utilização de muito pouco gelo resulta num arrefecimento deficiente e numa maior diluição. O benefício de adicionar mais placas de gelo a um determinado ponto, de modo que não ajuda nem prejudica a temperatura nem a diluição. Não tenho números exactos para o ponto do planalto (perdi os meus dados antigos porque sou um idiota), mas usando gelo Kold-Draft, Eben e Alex sacudiram uma pastilha de 100 ml com um cubo, dois cubos, três cubos, e para cima. Conseguiram continuar a obter melhores resultados, até pelo menos 5 cubos.

      Não se usa gelo tão quebrado que carregue uma enorme quantidade de água com ele. O volume de um cubo de gelo sobe como a terceira potência do seu tamanho, mas a superfície sobe como o quadrado do tamanho. Os cubos de gelo pequenos, portanto, têm uma superfície maior por grama do que os cubos de gelo grandes. Uma vez que a água reside na superfície do gelo húmido, quantidades imensas de superfície irão injustamente aumentar a diluição.

      Sacode “basta”. Pôr gelo na bebida e ir-se embora não constitui tremor. É preciso agitação suficiente para se obter uma bebida fresca em contacto com o gelo. Não é preciso muito, como veremos. postado por oneirodynia às 20:26 de Maio de 2013 [1 favorito].

      As principais razões para agitar bebidas são refrigerar um cocktail, misturar os ingredientes, ou colocar uma cabeça de espuma em alguns cocktails.

      Como regra geral, deve agitar todas as bebidas turvas (incluindo bebidas com natas e sours), e deve agitar todas as bebidas claras. Nunca sacudir um cocktail que tenha água gaseificada ou refrigerante. Para algumas bebidas, tais como o stinger ou martini (receitas abaixo), pergunte aos seus convidados se preferem abaná-los ou agitá-los.

      Todos sacudidos

      A maioria dos barmen profissionais utiliza o agitador de Boston para misturar bebidas. Consiste num copo misturador e num recipiente de aço inoxidável que se sobrepõe ao copo. Para agitar um cocktail num agitador de Boston, siga estes passos:

      1. Colocar alguns cubos de gelo (se for necessário na receita) no recipiente de vidro.

      2. Acrescentar os ingredientes do cocktail.

      3. Colocar o recipiente de metal sobre o recipiente de vidro.

      4. Segurar o recipiente de metal e vidro com as duas mãos e agitar com um movimento para cima e para baixo.

      Certifique-se de que aponta sempre o agitador para longe dos seus convidados. Desta forma, evita derramar qualquer coisa sobre eles se o agitador não estiver devidamente selado.

      Os dois pedaços do agitador podem ficar juntos depois de se agitar uma bebida. Nunca bata o agitador contra a barra ou qualquer outro objecto; em vez disso, bata suavemente três ou quatro vezes no ponto em que os recipientes de vidro e metal entram em contacto.

      Ao verter ou esticar o cocktail, verta sempre do recipiente de vidro.

      A loucura do Martini

      Um verdadeiro martini é simplesmente um par de onças de gin gelado (ou vodka se o gin não for a sua coisa) com uma pitada de vermute. Algumas pessoas gostam mais ou menos de vermute do que outras (ou nenhuma), e algumas pessoas preferem uma azeitona ou um toque de limão ou mesmo uma cebola de pérola para uma guarnição. Mas na realidade é isso que está em causa quando se trata de verdadeiras variações de martini. Outros cocktails são “martinis” apenas porque são servidos em copos de martini.

      Aqui estão três “martinis” com sabor a fruta para saborear:

      Martini de maçã

      Vodka 1-1/2 oz. Glaciar vodka

      Schoenauer Apfel Schnapps de 1/2 oz.

      Traço de canela

      Sacudir com gelo. Tremer para um copo de martini gelado. Guarneça com uma fatia de maçã.

      Limón Martini

      2 oz. Bacardi Limón

      3/4 oz. Martini & Rossi Vermute Extra Seco

      Splash sumo de arando

      Agitar com gelo e esticar em vidro de martini refrigerado. Decorar com um toque de limão.

      Raspberripolitan

      2 oz. Absolut Raspberri

      1/2 oz. Cointreau

      sumo de arando de 1/2 onça

      1 traço de sumo de lima

      Agitar com gelo e esticar para um copo de martini bem gelado. Decorar com uma cunha de lima.

      Um coqueteleira padrão de três peças consiste de um corpo, coador e tampa. Ocasionalmente, o coador fica preso ao copo, tornando difícil, se não impossível, de remover. Há várias causas possíveis para isto. Um resíduo pegajoso no interior do copo ou coador, a contracção do copo de metal à medida que arrefece, ou um coador e uma combinação de copos não combinados podem todos causar este problema.

      Mergulhar o agitador em água quente. Esta é a forma mais simples e geralmente mais rápida de tirar a tampa do agitador. Se o agitador tiver sido encharcado com resíduos pegajosos, a água quente funcionará para o dissolver. Se o agitador foi fundido porque o metal do copo se contraiu à volta do coador ao arrefecer, então a água quente irá afrouxá-lo. Outra coisa a tentar é colocar o agitador numa tigela de água gelada durante cinco minutos e depois mergulhar a parte superior em água quente. Por vezes, a diferença de temperatura entre a parte superior e inferior soltará o coador.

      Se o agitador for de metal, bater o agitador contra a borda da barra onde o coador e o copo se encontram. Isto pode soltar a parte superior do vaso. Se o agitador for de vidro, tente torcer suavemente a parte superior. Pode ser difícil agarrar o agitador porque está escorregadio ou molhado. Se for este o caso, as almofadas de borracha (disponíveis no departamento de cozinha da maioria das lojas) podem ajudar a agarrar as peças. Se não tiver protectores de aderência, use protectores de rato em vez deles.

      Adicione água fria através do coador, na chávena. Depois passar a parte superior do coador por debaixo de água quente. Esta diferença de temperatura deve ajudar a soltar as duas partes se os métodos acima mencionados falharem. Deve ter-se cuidado com os agitadores de vidro aqui, porque é possível que eles rachem ou se estilhacem devido ao choque térmico.

      Certifique-se de que as porções de copo e coador do seu agitador fazem parte do mesmo conjunto. Se não forem compatíveis, é mais provável que as partes de cima estejam presas. Para evitar que a parte superior volte a colar, esfregue as extremidades da chávena e do coador com sal de mesa liso e depois lave-as com água limpa.

      Foi uma mulher que me levou a beber, e eu nunca tive a cortesia de lhe agradecer por isso. – W. C. Campos

      É um argumento que tem atormentado o homem moderno desde os primórdios dos tempos. Bem, desde o início dos anos cinquenta, pelo menos. Como é que se faz o “martini perfeito”? Se perguntar a dez bebedores de martini diferentes, a minha aposta é que obterá dez respostas diferentes. A maioria será uma porcaria. Caros leitores, tenciono colocar esta pergunta, de uma vez por todas. O seguinte é a única forma de fazer o martini perfeito. Leia-o. Memorizem-na. Torne-se um com ele. Pois este, de facto, é o guia supremo para a boa vida.

      Em primeiro lugar, precisará de alguns itens:

      Gelo. Há muito disso.

      Óculos de martini devidamente refrigerados e com caule (devidamente refrigerados significa que os seus óculos devem estar no congelador durante pelo menos uma hora antes de fazer o martini. Para evitar confusão, ou desastre, sugiro que coloquem os referidos copos no congelador e os deixem lá permanentemente).

      Vermute

      Um jarro de vidro ou agitador de metal

      Decoração, seja de azeitonas, seja de casca de limão. Estas são as únicas coisas, em termos de guarnição, que são permitidas. Claro que se pode usar coisas como cebolas de cocktail, mas depois não é um martini, pois não? A resposta é não. É um Gibson.

      E por último, mas obviamente não menos importante, o gin. Prestem atenção, caros leitores. Eu disse GIN. Não mencionei framboesas, chocolate, ou qualquer coisa que envolva caramelo manteiga. Essas bebidas podem ser “tipo martini”, em virtude do tipo de copo em que descansam, mas a semelhança acaba

      3. Colocar o gelo no recipiente (um punhado saudável de cubos, pelo menos sete a oito, na minha opinião), e depois deitar o vermute. Não só se quer revestir o fundo do agitador/jogador, mas também o gelo. Dêem-lhe um remoinho, e depois saiam, mesmo pelo cano abaixo. Agora, não é necessário agitá-lo até à morte. Uma gota ou duas de vermute está na devida proporção.

      4. Para o gin, que deve ser guardado no congelador. Sejamos de bom gosto aqui, amigos. O homem contemporâneo foi treinado por vários restaurantes e bares que um martini deve estar algures entre o tamanho do seu noggin e uma bola de bowling. Não, não, não. Dois shots. Isso são três onças. Não mais. Poderia ser menos meia onça, na verdade.

      5. Neste momento, depende do tipo de recipiente que está a ser utilizado. Se for um cântaro de vidro, mexe-se. Se for um de metal, agita-se, de uma forma semi-vigorosa, mas não violenta. Quer que a fricção do gelo provoque uma reacção em cadeia de frio, mas não quer ferir o gin. O gim precisa de ser suavemente introduzido no vermute, e deve haver alguma diluição do gelo derretido. Por isso, rodopiar, ou mexer, dependendo.

      6. Nesta altura, abaixe o seu recipiente e os seus acessórios. Encontre alguma boa música. Na minha opinião, todas estas coisas ultra-lounge estão bem. Mancini, Julie London, Les Baxter, et. al. Eu também a ouço. Mas, o meu primeiro instinto é agora, e sempre será, ir para o Sinatra. Porquê brincar? Depois do Sinatra, há o Dean-o, depois o Sammy. Depois de os ter esgotado, então, e só então, irei para o salão.

      • 7. Muito bem, de volta à bebida. Roda mais um pouco.
      • 8. Agora, ponha algo para meter no nariz. A minha preferência é pelos amendoins de cocktail à boa moda antiga, variedade espanhola, se os conseguir encontrar. Sempre foi bom o suficiente para o pai, por isso é com ele que eu vou. Penso que é transmitido nos genes, na verdade. Outras opções são nozes mistas, ou mesmo queijo azul em bolachas. Desde que não sejam coisas como bolachas de peixe dourado, mistura de chex, qualquer coisa coberta de iogurte, etc., não há problema.
      • 9. De volta à bebida. Rodar mais um pouco.
      • 10. Tirar as azeitonas do frigorífico. Pegar no palito e empurrar para fora aqueles malditos pequenos pimentãozinhos vermelhos. Monte duas azeitonas.
      • 11. Rodar mais um pouco.
      • 12. Esfregar a mistura em dois copos de martini (digo dois porque os martinis precisam de ser bebidos na presença de mulheres bonitas. A mesma lógica é válida para as azeitonas. Usam-se dois, como disse Sinatra, portanto há um para ti, e um para a bela rapariga que está prestes a entrar pela porta). Em marcha as azeitonas. Fora vão os problemas do dia.

      Martini Etiqueta de Etiqueta de Bebida

      Os martinis são bebidas sérias, para pessoas sérias. É o caso em questão:

      Como disse antes, não devem ser feitas com amaretto, ou tão grandes como uma bola de futebol, e certamente nunca, nunca devem ser bebidas enquanto usam calças de ganga, t-shirts, ou bonés de bola (quer sejam usados à frente, de lado ou de trás. N. O. significa NÃO!) Claro, um smoking é o máximo, mas não é prático para a maioria de nós. Um casaco de jantar é agradável. Ou, uma “camisa desportiva fluida e solta”, ou seja, uma camisa havaiana com classe, e não de queixo. Mais uma vez, isto é Sinatra, desta vez daqui até à Eternidade. Mas, já sabias isso, certo?

      É preciso lembrar que o martini é o Rei dos Cocktails. É de uma época diferente. Um martini não é algo para ser corrido, mas para levar o seu tempo, num estado de espírito descontraído. Tudo o que se diz sobre agitação vigorosa, e bebê-lo antes mesmo de se pensar na diluição do gelo, é para os rapazes da fraternidade. Rapazes que bebem os seus “martinis” com chocolate neles. Ou vodka. Basta olhar para filmes como The Tender Trap . Agora, embora eu não defenda a utilização de partes iguais de vermute para o gin, nem o seu fabrico em aquários, como foi feito no referido filme, a questão é que é uma coisa casual. Nos tempos do meu pai, os martinis eram feitos em grandes cântaros de vidro, com gelo, e deixados de fora. Como em The Seven Year Itch . Recomendo, no entanto, que se tirem os cubos antes de beber. Marilyn não pareceu importar-se, devo dizer.

      Os martinis PASSIONFRUIT são óptimos para serem desfrutados com os amigos, ou um-a-um como um pequeno presente da tarde no seu dia de folga. Eis como fazer um martini passionfruit em casa.

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      O martini martini passionfruit é elegante, sofisticado e absolutamente delicioso. Quer utilize martini passionfruit fresco ou puré de maracujá, o resultado será um sabor exótico dos trópicos. Como com todos os cocktails, certifique-se de provar antes de servir – a sua bebida pode precisar de alguns ajustes. Esta receita da BBC Good Food dar-lhe-á sempre um delicioso martini de maracujá.

      Tendência

      Como fazer um martini de martírio de maracujá

      Para esta receita, precisará:

      3 maracujás maduros (devem ter um exterior enrugado) reduzido para metade

      50ml de sumo de maçã prensado transparente

      50ml de vodka de baunilha

      30ml de piercing de maracujá

      1 colher de sopa de sumo de lima fresca

      1/2 colher de sopa de xarope de açúcar

      1/2 colher de sopa de xarope de maracujá (opcional)

      Um agitador de cocktail

      Receita de martini de maracujá: Como fazer um martini de martírio de maracujá (Imagem: Getty)

      Receita de martini de maracujá: Os cocktails de martini maracujá são deliciosos e fáceis de fazer (Imagem: Getty)

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      Encha o seu copo de martini com gelo.

      Reduza o martini para metade. Fatie uma fita fina e reserve para mais tarde.

      Tire o resto da carne / sementes para uma pequena peneira.

      Pressione na polpa com a parte de trás da colher e extraia o sumo para o seu coqueteleira.

      Receita de martini de maracujá: Os martinis de pornstar são a bebida favorita no Reino Unido (Imagem: Getty)

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      Adicionar todos os ingredientes restantes e encher o agitador com gelo.

      Agitar vigorosamente até formar gelo no exterior do agitador de cocktail.

      Deitar fora o gelo do copo de martini, e esticar o coquetel para dentro dele.

      Decorar o copo de martini com uma fina fatia de maracujá.

      Receita de martini de maracujá: O cocktail pode ser feito com martini ou puré de maracujá fresco (Imagem: Getty)

      Qual foi a origem do martini de martini de maracujá?

      O martini martini passionfruit, também chamado “pornstar”, existe há mais de 20 anos.

      Conor Meyers, director criativo do bar Underdog, disse: O “Pornstar Mar

      O cocktail não é um verdadeiro martini na natureza, mas uma das muitas bebidas que incorporam o termo nos seus nomes.

      O martini de martírio de maracujá é regularmente reportado como sendo o cocktail preferido entre os bebedores na Grã-Bretanha.

      A nova série da GQ Hype ‘Live like Bond’ explora as roupas, acessórios e acessórios utilizados por James Bond que se pode desfrutar na vida real. Esta semana, uma receita de Dirty Martini do próprio barman de Bond.

      Em Spectre , os actores que servem 007 o seu cocktail de assinatura (no caso deste passeio, ele encomenda a variedade Dirty) foram treinados por Erik Lorincz, antigo barman chefe no hotel Savoy. Aqui, ele explica a sua técnica.

      O martini martini passionfruit, também chamado “pornstar”, existe há mais de 20 anos.

      A diferença entre um Martini decente e um não-potável resume-se à forma como se obtém o sumo de azeitona. “A maioria dos empregados de bar utilizam a salmoura do frasco da azeitona”, diz Lorincz. Isto é um não-não-não. Em vez disso, deixa-se cair quatro azeitonas verdes na base de um coqueteleira de três peças. A Lorincz gosta de utilizar a variedade de azeitona Nocellara del Belice da Sicília. “Não são muito salgadas, com um sabor vegetal suave e leve e boa textura”. Esmaga-as com um misturador de lama para extrair o seu sabor.

      2. Quebrar o gelo

      Usar uma toalha de chá para segurar um bloco de gelo sem nuvens numa tábua de cortar (embora os barmen mais experientes o segurem na mão) e cortar os cubos. Encher o agitador com dois terços de gelo. Porquê gelo sem nuvens? “Não tem bolhas”, explica Lorincz, “por isso a diluição é mais lenta”. O gelo sem nuvens pode ser comprado online, ou pode ser feito. Primeiro, encha uma caixa de piquenique fresca com água (mas não coloque uma tampa sobre ela) e coloque-a num congelador de arca. Após quatro dias, retire a caixa. Uma vez que o gelo tenha derretido ligeiramente, ponha um bloco transparente para fora.

      3. Ingredientes vitais

      Meça 60ml (2fl oz) de vodka e 15ml (1⁄2 fl oz) de vermute seco (se estiver a fazer quantidades maiores, mantenha esta proporção 4:1), e verta-o sobre o gelo. Lorincz utiliza Belvedere para a vodka e Cocchi para o vermute, mas nota que, por causa das azeitonas, “num Martini sujo perde-se um pouco do sabor das bebidas espirituosas”.

      4. Agitado não mexido

      Berço o agitador na horizontal na sua mão direita, no topo na sua direcção. Segure-o com a sua esquerda, colocando o polegar na tampa. Agite-o vigorosamente para a frente e para trás, movendo-o para cima e para baixo do peito para o nível da cabeça, à medida que o faz. Ouça o barulho do gelo. “Quanto mais tempo o agitares, mais suave será o gelo, como passar de ter pedras no agitador para ter areia no agitador”. Quando se ouve este último som – normalmente após cerca de 15 segundos – está feito.

      5. Faça o esforço

      Tender para um copo de Martini fresco de 190ml (6 1⁄2fl oz), sacudindo rapidamente a misturadora de um lado para o outro para retirar o líquido rapidamente. Se quiser uma bebida sem pedaços minúsculos de azeitona dentro, deve coar através de uma peneira. Finalmente, adicione guarnição. “Normalmente utilizamos apenas uma azeitona, que deixamos cair no copo”. Sinta-se civilizado.

      Este Martini Sujo é apenas suficientemente sujo com sumo de azeitona para satisfazer os fanáticos do Martini Sujo, e é enchido com azeitonas recheadas para o tornar ainda melhor! Para outro martini saboroso, experimente o meu Martini de Chocolate Branco – perfeito para sobremesa!

      Martini Sujo

      Se adora azeitonas verdes e adora uma bebida dura, então não tem dúvidas de que bebeu um martini sujo. A salmoura de azeitona, ou “sumo” em que as azeitonas se sentam, é a chave para este martini. A salmoura é na verdade apenas sal, vinagre e água, mas depois de as azeitonas terem estado nele durante algum tempo, obtém-se essa bondade salgada e saborosa a azeitona! E, com a adição de azeitonas recheadas na bebida, é ainda mais aliciante!

      Receita Martini Sujo

      Assim que provei um martini sujo, soube que seria uma das minhas bebidas preferidas. Não sou um grande fã de bebidas doces, e isto tem a salinidade que eu desejo sem doçura! O único problema é que as azeitonas recheadas adicionadas são difíceis de não comer antes de as adicionar ao meu cocktail!

      Ingredientes

      Vodka

      Sumo de azeitona

      Azeitonas grandes (sem caroço e recheadas)

      Vermute seco

      Como fazer um Martini Sujo

      Retire o seu agitador para esta receita. Com todas as bebidas que são abanadas, não mexidas, deve definitivamente possuir uma! Encha o agitador com gelo e deite a sua vodka favorita e o sumo de azeitona. Agite, agite, e agite mais um pouco até estar muito frio. Num copo de martini fresco, adicione um pouco de vermute seco. Triturar a mistura de vodka batida no copo e deixar cair as azeitonas recheadas.

      Como fazer um Martini sem um agitador

      Não perca um cocktail refrescante só porque não tem um agitador de cocktails…yet😉. Uma óptima alternativa seria usar uma caneca de café com uma tampa sólida. Encha a caneca com gelo, tal como num agitador, adicione todos os ingredientes, cubra a parte da abertura da boca, e comece a abanar! Quando estiver pronto para deitar o martini no copo, basta abrir a abertura da boca e verter. A tampa deve segurar o gelo para trás, de modo a obter apenas o cocktail refrigerado.

      Como rechear as azeitonas?

      Sempre que um martini é servido com martinis recheados, sinto que estou a receber mais pelo meu dinheiro! Então, como pode rechear as suas próprias azeitonas para os seus martinis que gosta em casa? Sim, pode comprar azeitonas recheadas, mas é fácil encher as azeitonas com o queijo que prefere. Em primeiro lugar, é preciso encher as azeitonas se não tiver comprado azeitonas sem caroço. Para preparar as azeitonas, tem um par de opções. Pode usar um batedor de carne ou a borda plana de uma faca grande. Com qualquer dos métodos, colocar a parte plana sobre a azeitona e prensar para baixo. A azeitona deve rebentar, e depois pode remover o caroço, abri-lo, e enchê-lo com a sua escolha de queijo desfiado, alho, ou uma combinação de ingredientes. Colocar 2-3 azeitonas num palito ou espetos para serem colocadas no seu martini. Desfrute!

      Publicado a 24 de Agosto de 2020 Actualizado a 25 de Setembro de 2020 pela Eden

      A nossa receita favorita de martini sujo e a história desta bebida clássica! Estamos a partilhar todos os detalhes sobre como fazer este cocktail abanar e agitar!

      Se gosta de entreter, pode estar continuamente à procura de novas receitas. No entanto, há mais para o jantar do que comida e sobremesa. Animem a vossa próxima festa (ou noite de domingo) com um martini sujo, usando a nossa receita infalível. Entretanto, vamos também desembrulhar os segredos sujos desta bebida!

      História de

      Os martinis sujos têm um pontapé de salmoura de azeitona na mistura. O sumo de azeitona adiciona acidez e sal para um sabor mais poderoso que bebe golfinhos de sabor mundial. Também muda a cor de um martini limpo e límpido, tornando-o “mais sujo”. Os martinis tradicionais vêm com um adorno de azeitona, mas muitos barman acrescentam dois ou mais a um martini sujo.

      Como fazer um Martini Sujo

      Ingredientes

      • Salmoura de azeitonas (use o que tem no frasco de azeitonas)
      • Vodka ou Gin
      • Vermute
      • Azeitonas

      Instruções

      Adicionar os ingredientes num copo alto de cocktail para agitar OU num agitador de cocktail para agitar. Entramos na diferença sobre agitar e agitar abaixo. É totalmente a sua preferência e nós preferimos mesmo agitar!

      Mexer ou agitar com gelo para que os ingredientes fiquem muito frios. Essa é a chave, para os fazer arrefecer e deixar a água diluir subtilmente o cocktail.

      Tender para um copo de coupé ou de martini e servir com 3-5 azeitonas! Pessoalmente, quanto mais azeitonas, melhor.

      Salmoura de azeitonas

      A maioria das pessoas utilizará a salmoura de azeitonas no frasco de azeitonas. No entanto, se fizer muitos martinis sujos poderá querer comprar ou fazer a sua salmoura de azeitonas. Aqui estão algumas opções:

      Outra dica rápida para fazer mais martinis sujos é misturar algumas azeitonas no copo, depois sacudir. É muito bom e cria ainda mais sabor a azeitona. Mais uma vez, prefiro pessoalmente, mas gosto dos meus martinis sujos extra sujos!

      Põe-se Vermute num Martini Sujo?

      Os Martinis, incluindo os martinis sujos, contêm tipicamente vermute. No entanto, como muitas receitas de mixologia, há muitas variações. Porque deveria ser simples, afinal de contas?

      O segredo, se sair para beber, está na forma como se encomenda. O barman segue as instruções fornecidas pelo cliente. Aqui estão as diferentes formas de encomendar um martini sujo:

      Seco : Isto significa que prefere um pequeno vermute.

      Martinis extra-secos : Esta variação implica rodar o vermute em torno de um copo refrigerado e deitar fora o excesso, de modo que apenas o sabor mais ligeiro é produzido.

      Extra sujo: Os martinis extra sujos têm partes iguais de sumo de azeitona e gin ou vodka.

      Não muito sujos: Também se pode pedir um martini com azeitonas extra e sem salmoura.

      Qual é a melhor vodka para um Martini Sujo?

      Instruções

      Grey Goose : Feito a partir de trigo e ingredientes naturais em França, esta vodka utiliza água naturalmente filtrada que corre através da pedra calcária Grande Champagne. Tem um sabor fresco e estaladiço que se pode provar mesmo em bebidas mistas.

      • Ketel One : Preparada em pequenos lotes desde os anos 1600, esta vodka tem um sabor frutado e suave. Dez gerações da família Nolet testaram cada lote. Ela eleva os martinis sujos e outras bebidas mistas com o seu processo de produção consistente.
      • O Titos é também uma boa e acessível escolha para a Vodk.
      • 9. De volta à bebida. Rodar mais um pouco.
      • Tanqueray : Este gin seco de Londres é perfeito para beber martinis!

      St. George: Tem notas de salva e abeto Douglas lenhoso.

      A que sabe um Martini?

      Quando servido frio e num copo gelado, um Martini tem um sabor limpo e estaladiço que celebra as bebidas espirituosas utilizadas para o produzir, em vez de os misturar com demasiados ingredientes.

      O Martini é feito com Gin ou Vodka?

      Tradicionalmente, os martinis são feitos com gin. No entanto, muitas pessoas preferem vodka, que tem um sabor menos herbáceo do que o gin. Na verdade, isto depende de si e da sua preferência!

      Abanar ou agitar?

      Os mixologistas normalmente agitam cocktails e martinis. Agitar suavemente e suavemente mistura os ingredientes. No entanto, agitar um martini sujo pode ajudar a fazer circular a salmoura de azeitona. É realmente uma questão de preferência do cliente.

      Se for algo como James Bond, vai querer o seu martini agitado, não mexido. O principal é fazer o martini muito frio, torna-o mais agradável de beber.

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      Agora que sabes um pouco mais sobre martinis sujos, experimenta a nossa receita e diverte os teus amigos com alguma conversa suja sobre a história desta bebida popular.

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