Categories
tr

Domuz boyun kemikleri nasıl pişirilir

Domuz boynu kemikleri bazıları için iştah açıcı görünmese de, birçok kültürde yaygın olarak kullanılan yiyeceklerdir. Amerikan ruh yemeğinde, boyun kemikleri zengin et suyunda kaynatılıp ana yemek olarak servis edilebilir veya fasulye gibi yan yemeklere eklenebilir. İtalyan mutfağında, boyun kemikleri genellikle domates ve sarımsakta haşlanır. Latin mutfaklarında et, acı biberli çorbada pişirilir. Domuz boyun kemikleri, düzgün şekilde pişirilmezlerse sert olabilir. Yavaş pişiriciden sağlanan düşük ve eşit ısı, eti kemikten düşene kadar parçalayarak yumuşak ve sulu bir lezzet yaratır.

Boyun kemiklerini her tarafına tuz ve karabiber serpin. Büyük bir kızartma tavasına ince bir tabaka bitkisel veya kanola yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.

Boyun kemiklerini tavada tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Hepsi tek bir katmana sığmıyorsa gruplar halinde çalışın. Boyun kemiklerini, her iki tarafta zengin bir kahverengi renk alana kadar gerektiği kadar maşayla çevirerek pişirin. Eti bir kenara koyun ve gerekirse bir sonraki partiyi kızartın.

Yavaş pişiricinizi prize takın ve düşük seviyeye getirin. Boyun kemiklerinize ve diğer malzemelere uyacak kadar büyük bir yavaş pişirici kullanın.

Malzemelerinizi yavaş pişiriciye ekleyin. Yemeği desteklemek istiyorsanız, boyun kemiklerini soğan, patates ve kereviz gibi kök sebzelerin üzerine yerleştirin. Pişirme sıvısını boyun kemiklerinin üzerine yavaşça dökün. İstediğiniz kuru otları ve baharatları ekleyin.

Örtün ve yaklaşık yedi saat veya et kemiklerden düşene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

İNCELEMECİ HAKKINDA

Andra Picincu, CN, CPT

YAZAR HAKKINDA

Gord Kerr

Domuz boyun kemikleri genellikle üzerinde az miktarda et olmasına rağmen, et sularına, soslara ve çorbalara lezzet katabilirler. Doğru şekilde hazırlandığında, haşlanmış boyun kemikleri ekonomik bir bağımsız antre, garnitür olabilir veya yeşillikleri, fasulyeleri, bezelyeleri ve diğer sebzeleri baharatlamak için kullanılabilir.

Domuz boyun kemikleri, kaynatıldığında veya yavaş pişirildiğinde en iyi tadı verir. Onları sebzelerle birlikte servis edin veya ekstra lezzet ve beslenme için çorbalara, et sularına ve güveçlere ekleyin.

Yavaş Pişirilmiş Domuz Boyun Kemikleri

Domuz boyun kemikleri, birçok geleneksel rahat yemek tarifinde uygun fiyatlı bir bileşendir. Boyun kemikleri ve patates, havuç ve İtalyan yeşil fasulyesi gibi diğer sebzelerle iyi uyum sağlar.

Sıvı içinde daha sert et kesimleri kaynamak, ihale etmek için yaygın olarak kullanılan basit bir pişirme işlemidir. Kemiklerin düşük ateşte kaynaması, kollajeni veya etteki bağ dokusunun parçalanmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, U. C. San Diego Sağlık.

Tüm eti çıkarmanın anahtarı domuz eti boynunu yavaşlatmaktır. Ocakta kaynamış boyun kemikleri yapabilmenize rağmen, yavaş ocaklar ısıyı daha iyi tutar ve daha sabit bir sıcaklığı korur.

Domuz eti kemiklerini yavaş bir ocakta yapmak için yapışmayı önlemek için tencerenin altına az miktarda yağ yerleştirin. Wyoming Üniversitesi’ne göre, patates ve diğer sebzeler ekliyorsanız, onları tencerenin dibine yerleştirin, çünkü Wyoming Üniversitesi’ne göre, etten daha yavaş pişirirler.

Sebze ekleyerek, ortaya çıkan et suyu yemeğinize besin ekleyecektir. Örneğin, domates ve havuç eklemek, likopen ve karotenoidler gibi fitokimyasallar sağlayacaktır. San Diego Sağlık. Ayrıca, domateslerdeki asit etin ihale edilmesine yardımcı olacaktır.

Et suyunuza biraz doğranmış zencefil eklemek, eti domuz eti boyun etlerinden ihlal etmeye yardımcı olabilir. Şubat 2016’da Yılbaşı Bilimi Dergisi’nde yayınlanan bir araştırmaya göre, Ginger Rhizome, sert et için ihale edici bir ajan görevi gören güçlü bir enzim içeriyor. Ek olarak, zencefil antioksidan özellikler sergiler.

Boyun kemiğini eklemeye hazır olduğunuzda, gevşek parçacıkları, fazla kıkırdağı veya yağları çıkarmak için önce durulayın. Yavaş pişiricinizi su, et suyu veya sos ile üçte ikisinden fazla doldurun.

Wyoming Üniversitesi, 135 Fahrenheit’in minimum güvenli sıcaklığına hızlı bir şekilde ulaşmak ve daha sonra kadranı düşük seviyeye dönüştürmek ve sıcaklığın yavaş yükselmeye devam etmesini sağlamak için ilk saat boyunca yüksek ateşte yemek pişirmenizi önerir. Çevredeki sıvı, mikroorganizmaları öldürmek için 180 ila 190 derece F sıcaklık tutmalıdır.

Maksimum lezzet için, pişirmenin son 30 dakikasında zemin formları yerine bütün otlar ve baharat ekleyin. Biber, Cayenne ve Tabasco sosu daha uzun süre pişirildiğinde acı olma eğilimindedir. Kullanılacak bazı iyi bitkiler sarımsak, köri, İtalyan baharat ve kişniş içerir.

Boyun kemiğinin beslenme faydaları

Domuz boyun kemikleri iyi bir protein ve mineral kaynağıdır. USDA’ya göre her pişmiş boyun kemiği, kemik çıkarıldıktan sonra 85. 5 kalori verir. Boyun kemikleri karbonhidrat, lif veya şeker içermez. Parça başına 1, 2 gram doymuş yağ ve 32 miligram kolesterol sağlarlar (yaklaşık 1, 6 ons).

Domuz boynu kemiklerindeki bazı önemli mineraller şunları içerir:

  • Kalsiyum: 6. 6 miligram
  • Demir: 0, 5 miligram
  • Magnezyum: 9. 4 miligram
  • Fosfor: 117 miligram
  • Potasyum: 158 miligram
  • Çinko: 1, 5 miligram
  • Tiamin, riboflavin, niasin, B6, B12 ve folat dahil olmak üzere B vitaminleri

Ons başına domuz boynu, tavuk boyunlarından daha az kaloriye sahiptir. Domuz boyunları, ons başına 0, 9 gram toplam yağ verir. Tavuk boyunları aynı miktarda 3, 6 gram içerir, ancak tavuk boyunları biraz daha fazla protein içerir. USDA’ya göre, kemiği çıkarılmış olarak pişirilen sığır boyun kemiğinin onsu başına 33 kalori, 2 gram yağ ve 3. 3 gram proteinden oluşur.

Ama tahmin et ne oldu? Boyun kemiği zevkimi tekrar geri aldım.

Günümüzde çoğu bakkal ve süpermarket, tıpkı lezzetli tütsülenmiş jambon dizleri gibi tütsülenmiş boyun kemikleri sunuyor. Size daha sonra jambon budu tarifimi vereceğim, yani uslu durursanız.

Yıllar geçtikçe annem temel boyun kemiği ve pirinç tarifini uyarladı. Bu tarif, yeşil fasulye ve beyaz patateslerin etle birlikte pişirilip bir pirinç yatağında servis edilmesini gerektirir. Uyarlamayı kesinlikle temel tarife tercih ederim. İşte afiyetle yiyebileceğiniz tarif.

Boyun Kemikleri Tarifi

  • 2 ila 3 pound domuz eti veya dana boyun kemiği, etli küçük ila orta boy
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kutu İtalyan yeşil fasulyesi
  • 1 kutu beyaz patates

Pişirme Gereçleri ve Gereçler:

  • 1 Hollandalı Fırın veya büyük kaynatma tenceresi

Unutmayın, harika yemek pişirmenin anahtarı, hazırlanmak ve kaliteli malzemeler kullanmaktır.

    Boyun kemiklerini genellikle mavi yakalı işçilerin alışveriş yaptığı mahallelerdeki yerel bakkalınızda bulabilirsiniz. Onları lüks ve köklü mağazalarda bulmayı beklemeyin. Kemiklerde bol miktarda et bulunan küçük ila orta boy boyun kemiklerini seçin.

Etinizi akan su altında durulayarak başlayın. Eti büyük bir tencereye veya Hollandalı Fırına ekleyin. Eti yaklaşık üç inç su ile örtün. Suyu kaynatın. Köpüğü oluştuktan sonra etten köpüğü alın. Gerekirse eti çıkarın, tencereyi temizleyin ve taze su ekleyin.

Tencereye kapak ekleyin ve yaklaşık 1-1/2 saat pişirmek için ısıyı azaltın. 1-1/2 saat kaynadıktan sonra et yumuşamalıdır. Bu noktada konserve yeşil fasulye, beyaz patates, tuz, sarımsak tozu ve karabiber ekleyin. Fasulye ve patates hassas olana kadar 20 dakika daha pişirin.

Pirincinizi paket talimatlarına göre pişirin.

Bu tarif, https://www. soulfoodandsoutherncooking. com/ izniyle sağlandı.

Mısır ekmeği ile pirinç yatağında boyun kemikleri, yeşil fasulye ve patateslerinizi servis edin. Yine, bu tarif domuz boyun kemiği ve sığır eti kemikleri ile iyi çalışacaktır.

Boyun kemiği, yeşil fasulye, patates ve pirincinizin tadını çıkarın.

YAZAR HAKKINDA

Fred Decker

Bazı aktörler gibi bazı et kesikleri, rolleri desteklemek için tasarlanmıştır. Cızırtılı biftek veya sulu kızartmaların cazibesinden yoksun, domuz eti kemikleri gibi sakin kesikler nadiren bir yemeğin ortasındadır. Bunun yerine, bu inatçı sert ve kemikli parçalar, çeşitli geleneksel yavaş pişirilmiş yemeklere zengin lezzet ve vücudu vermek için kullanılır. Füme Hocks gibi, füme boyun kemikleri zengin çorbalar, fasulye yemekleri veya yavaş pişirilmiş, güney tarzı yeşillikler için taban lezzeti sağlayabilir.

Boyun kemiği çorbası suyu

Dünyanın dört bir yanından gelen herhangi bir sayıda çorba, lezzet üssü için füme domuz eti parçasına güvenir. Füme hocks ve jambon kemikleri yaygın seçimlerdir, ancak boyun en iyisi olabilir. Ağır kemik parçaları, kalın bağ dokusu ve yoğun kas kordonları, et suyunuza zengin bir ağız hissi ve vücut veren doğal kollajen ile doludur. Domuz etini, et kemiklerden düşene kadar zevkinize uyacak şekilde soğan, kereviz veya diğer aromatiklerle saatlerce pişirin. Suyunu süzün ve soğutun ve sertleştirilmiş yağı üstten çıkarın. Tatlı boyun etini kemiklerden çekin ve çorbanızda veya başka bir tabağa kullanın.

Fasulye ve mercimek ile

Bezelye, fasulye ve mercimek gibi baklagiller, kendi başlarına lezzetli ve mükemmel besleyicidir, ancak domuz aroması için dikkate değer bir yakınlığa sahiptirler. Birkaç parça boyun kemiği en sevdiğiniz mercimek, kara gözlü bezelye, lacivert fasulye, garbanzo ve hatta yavaş pişirilmiş yeşil fasulye yemeğine takmak sonucu tamamen dönüştürür. Fasulyeleriniz boyun kemiklerinden zengin, dumanlı domuz aromasını emerken, kollajenleri zenginleştirir ve et suyu hafifçe kalınlaştırır. Taşındıktan sonra eti kemiklerden parçalayın ve tencereye geri döndürün veya ikinci bir yemek için ayırın.

Yeşiller

Lahanadan yakalar ve lahana kadar sağlam yeşillikler, nispeten sert liflerini parçalayan ve eriyen hassas bırakan uzun, yavaş pişirmeden yararlanır. Yeşilleri zaten kaynamış füme boyun kemikleri içeren bir tencereye eklemek, yeşillikleri lezzetle ve pişirme sıvılarını zengin gövdeyle aşılar. Bu sıvı veya “Pot likörü” değerli bir yan faydadır. Pot likörünü bir parça mısır ekmeği ile silmek tatmin edici bir yemeğin ucunu işaretler ve artıklar pirinç veya sebze pişirmek için mükemmeldir.

Choucroute Garnie

Avrupa geleneğinde, füme boyun kemikleri genellikle lahana turşusu eşlik eder. Turşunun asidik tang ve krizi, uzun, yavaş pişirmeden sonra pürüzsüz bir lezzet ve hassas dokuya azalır; Yine, boyun kemikleri hem zenginlik hem de lezzet verir. Yemeğin lüks versiyonları – Fransızca bir terim olan “Choucroute Garnie”, genellikle kara tohumu veya ardıç meyveleri ve pişirme süresi boyunca eklenen diğer birkaç taze ve füme et içerir.

Yavaş ocaklar ısıyı saksılardan daha iyi tutar ve domuz boynu kemiklerini yararlı hale getirmek için ihtiyacınız olan saatlerce sabit bir sıcaklık korur. Boyun kemikleri, bol miktarda bağ dokusunu jelatine eritmek için saatlerce pişirmeye ihtiyaç duyarlar ve vücutlarını ve soslarını ve çorbalarını zenginliklerini verir. Bazı domates ve aromatiklerle yavaş ocakta domuz boynuna birkaç saat verin ve herhangi bir İtalyan büyükannesini gururlandıracak veya neredeyse her türlü çorba veya güveçle çalışan et suyu için su ve mirepoix ekleyecek domates sosu ile ödüllendirileceksiniz..

Domates sosu

Bir taban aroması için yavaş pişiriciye 1 veya 2 inç Battuto veya İtalyan Mirepoix ekleyin. Battuto, kıyma, soğan, havuç, kereviz ve yeşil biberlerden, aşçının ruh halısına veya eldeki malzemelere bağlı olarak değişen miktarlarda içerir.

Battuto’ya birkaç kilo boyun kemiği koyun ve birkaç kutu soyulmuş güveç domates veya birkaç kilo kabaca doğranmış taze domates ile örtün.

Yavaş pişiriciye aromatik ekleyin. Birkaç aromatik veya birkaç ekleyebilirsiniz; Tatmak için defne yaprakları, karabiber ve taze otlar vasat domates sosu ile imza domates sosu arasındaki farkı yaratır.

Her şeyin homojenleşmesine yardımcı olmak için birkaç stok ve sağlıklı bir kaşık domates salçası ekleyin, sonra tatlandırın. Yavaş pişiriciyi örtün ve yüksek seviyeye koyun.

Boyun kemiklerini yaklaşık 3 saat yüksek ateşte pişirin ve gerdan kemiklerini ve kullandıysanız defne yapraklarını çıkarın. Yapışan etleri kemiklerinden ayırın ve sosa ekleyin.

Gerekirse kıvamı stokla ayarlayın ve sosu rustik ve tıknaz seviyorsanız olduğu gibi kullanın. Sosu bir blender ile püre haline getirin ve pürüzsüz olmasını isterseniz tel süzgeçten geçirin.

Boyun-Kemik Suyu

Yavaş pişiricinin dibine birkaç inç mirepoix ekleyin ve boyun kemiklerini üzerine koyun. Mirepoix, hacim olarak doğranmış havuç ve kerevizden yaklaşık iki kat daha fazla doğranmış soğan içerir. Mirepoix’i daha sonra süzeceğiniz için düzgünce doğramanıza gerek yok.

Boyun kemiklerini 1 ila 2 inç soğuk su veya pound başına stokla kaplayın. Örneğin, 2 pound boyun kemiğiniz varsa, bunları 4 inç soğuk sıvı ile kaplayın.

Yavaş pişiriciye aromatikler ekleyin. Birkaç veya daha fazla aromatik ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı, karabiber ve taze otlar, ana malzemenin önüne geçmeden et sularına lezzet ve aroma omurgası verir.

Yavaş pişiriciyi kapatın ve yükseğe ayarlayın. Boyun kemiklerini yaklaşık 3 saat pişirin ve çıkarın.

Et suyunu tel süzgeçten geçirip bir kaseye alın. Et suyunu oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve üstü kapalı buzdolabına koyun ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Ertesi gün katılaşmış yağı domuz et suyundan alın ve atın. Yağı alırken et suyunu mümkün olduğunca az karıştırın. Et suyunu 2 veya 3 gün içinde kullanın.

Stone Ridge mağazamızda, kemikleri genellikle satış makinelerimizde değil perakende dondurucumuzda tutarız. Bu, kemik alışverişi için geldiğinizde sizinle sohbet etme şansımız olduğu anlamına gelir. Bazılarınız hangi kemikleri istediğinizi ve onlarla tam olarak ne yapacağınızı biliyor (mevcut kemik suyu çılgınlığı gerçek ve hiçbir azalma belirtisi göstermiyor!). Ancak kemiklerin nasıl, hangi tariflerde ve neden kullanılacağı gibi pek çok soruyu da yanıtlıyoruz. Özellikle domuz boyun kemikleri hakkında pek çok soru alıyoruz.

Domuz boyun kemiklerini seviyoruz çünkü ucuzlar, çeşitli yemeklerde işlenmesi kolay ve lezzet dolular. Ayrıca üzerlerinde az miktarda et vardır, bu et birkaç saat pişirildikten sonra kemikten düşebilir ve yaptığınız yemeğe özel bir hava katabilir. Bunu bir tencere fasulye ile deneyin ve tam olarak ne demek istediğimizi anlayacaksınız. Yavaş bir pişiriciniz varsa, orada çok iyi çalışırlar. Veya ocakta veya fırında eşit derecede iyi pişerler. İşte domuz boyun kemiklerini kullanmanın beş harika yolu.

“SOS”

Henüz en sevdiğiniz domates bazlı spagetti sosu aka sörfünde domuz eti kemiklerini denemediyseniz, bir tedavi içindesiniz. Tarif: Saveur

Josh’un Yöntemi

Josh Applestone’un domuz eti kemikleri yapmanın tercih ettiği yolu kaynatmak, sonra pişirmek, sonra sos ile örtmek ve yemek.

Tonkotsu et suyu

Ramen için kremsi ve lezzetli Tonkotsu et suyu yapmak için saatlerce bir kenara koyun. Tarif: Ciddi yemekler

Güney tarzı

Sos ve pirinç dolduruyor ve ucuz – Güney’in Mac N peynirine cevabı olarak düşünün. Tarif: Food52

Domuz eti kemikleri ve domuzların ayakları kaslı ve sinewy’dir, ancak yavaş pişirildiğinde şaşırtıcı derecede etli ve lezzet bakımından zengindirler. Bu ucuz kesimler genellikle birlikte paketlenir ve çeşitli etler olarak kategorize edilir ve güney eyaletlerinde collard yeşillikleri, pirinç veya sıcak ayran mısır ekmeği ile servis edilir. Tatlı, sulu et yapışkan olma eğiliminde olduğu için boyun kemiklerine ve domuzların ayaklarına bolca peçete ile servis yapın.

Aşama 1

Domuzları ve boyun kemiklerini iyice durulayın, sonra kağıt havlularla kurutun. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın.

Adım 2

Hollandalı bir fırının tabanını veya büyük, ağır tencereyi pastırma damlamaları veya yemeklik yağ ile örtün. Yağı ısıtın ve her tarafta kahverengi olana kadar ara sıra dönerek boyun kemiklerini ve domuzların ayaklarını pişirin.

Aşama 3

Boyun kemiklerini ve ayaklarını bir tabağa aktarın. Soğan ve sarımsak doğrayın ve sebzeler yumuşak ancak kahverengi olmayana kadar sıcak yağda kızartın. İsterseniz doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.

Adım 4

Boyun kemiklerini ve ayaklarını tencereye geri döndürün, ardından eti yaklaşık bir inç örtmek için yeterli sıvı ekleyin. Su, sığır eti ve tavuk suyu kullanabilmenize rağmen daha fazla lezzet ekleyin. Ayrıca elma şarabı, bira, şarap veya bir kutu ezilmiş domates ekleyebilirsiniz.

Adım 5

Tencereyi örtün ve boyun kemiklerini ve ayaklarını en az 2 ila 3 saat boyunca orta düşük seviyede veya et yumuşayana ve kemiklerden düşene kadar pişirin.

Adım 6

Boyun kemiklerini ve ayaklarını tatmak için ek tuz ve karabiberle baharatlayın, sonra servis yapın.

Boyun sık sık unutulmuş bir et kesimidir, çünkü kaslı, sinewy ve sert olma eğilimindedir. Bununla birlikte, yavaş pişirme kollajeni çözer ve olağanüstü bir lezzetle şaşırtıcı miktarda hassas et bırakır. Sığır eti veya geyik eti veya kuzu gibi daha küçük bir hayvandan alınan boyun, zengin ve lezzetli bir bütçe gerginliğidir. Boyun etini yan tarafta ılık ekmek ile kaselerde servis edin veya eti çorbalara veya güveçlere dahil edin.

Aşama 1

Boynu yemek yağ ile ovalayın, sonra cömertçe tuz ve karabiber serpin.

Adım 2

Bir kavurma tavasını hafifçe pişirin. Boynu tavaya yerleştirin.

Aşama 3

Fırını 375 derece Fahrenheit’e ısıtın. Tavayı fırına yerleştirin ve yaklaşık 2 saat boyunca boynunu ortaya çıkarın. Boynu ara sıra çevirin, böylece et her tarafta eşit olarak kahverengileşir.

Adım 4

Tavayı fırından çıkarın ve et suyu, elma şarabı veya bira gibi yaklaşık 1 inç sıvı ekleyin. Tavayı güvenli bir şekilde örtün. Boynu fırına geri döndürün ve sıcaklığı 325 F’ye indirin.

Adım 5

İsterseniz sote soğan, pırasa, sarımsak veya havuç gibi sebzeleri ekleyin. Ayrıca kızartma pastırması ekleyebilir ve kızartma tavasına ekleyebilirsiniz.

Adım 6

Boynun boyutuna bağlı olarak et, yaklaşık 4 ila 6 saat kemikten düşmeye başlayana kadar boynunu pişirin. Pişirme süresi boyunca boynu en az 2 ila 3 saatte bir kontrol edin ve buharlaştırılmış sıvının yerini almak için daha fazla sıvı ekleyin. Sıvı seviyesinin 1/2 inç’in altına düşmesine izin vermeyin.

Adım 7

Boynu bir tabağa aktarın. Etin yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin, sonra et parçalarını boyun kemiğinden çekmek için bir çatal kullanın.

YAZAR HAKKINDA

A. J. Andrews

Bazen bir tabakta kullandığınız malzemeler değil, bir yemeği mükemmel hale getiren onlara nasıl davrandığınızdır. Örneğin domuzun ayakları – bir çiftlikteki neredeyse her yüzeyde “ayak ayarını” – yiyecekler kadar alçakgönüllüdür. Ancak incelikle muamele edildiğinde, paçer olarak da adlandırılan domuz ayakları, bir domuzda bulacağınız en lezzetli, ipeksi pürüzsüz etlerden bazılarını verir. Paçayı yavaş pişiren jelatin ve kemik iliği dolu boyun kemikleri ile, zengin bir çorba veya sos ve güveç için bir taban olarak kendi başına durabilen tam gövdeli bir et suyu üretir.

İhtiyacınız olacak şeyler

Soğuk su, stok veya et suyu

Sarımsak, chilis veya bütün bitkiler ve baharatlar gibi aromalı malzemeler

Aşama 1

Domuz paketlerini ve boyun kemiklerini ağır tabanlı bir stoğa yerleştirin ve soğuk su veya soğuk tavuk veya domuz eti ekleyin. Her 1 kiloluk paket ve boyun kemiği için 1/2 litre sıvı oranı kullanın.

Adım 2

Stoku düşük bir kaynamaya veya yaklaşık 180 derece Fahrenheit’e getirin. Her 5 pound tepe ve boyun kemiği için her doğranmış havuç ve kereviz veya her 5 pound pound için 1/2 kiloluk Mirepoix’e 1 parça Mirepoix – 2 kısım doğranmış soğan ekleyin.

Aşama 3

Bir kaynamaya geldiğinde bir kaşık kullanarak et suyunun yüzeyinde birikirken köpürü süzün.

Adım 4

Et suyuna keskin ve lezzetli malzemeler ekleyin. Birkaç ezilmiş sarımsak karanfil, bazı biber biberler ve bir veya iki kaşık cennet tanesi, tercih ettiğiniz taze bitkilerle birlikte paçaların etine iyi eşleşir.

Adım 5

Et suyu yaklaşık 1 1/2 saat pişirin, gerektiğinde kaydırın. İki saat kaynamadan geçmeyecek hassas taze otları ve bütün baharatları ekleyin. Bir poşet d’Apices’in standart aromatik topluluğu – birkaç karabiber, maydanoz sapları dolu bir avuç içi, birkaç dal kekik ve sicim ile küçük bir peynirli pakette bağlanmış birkaç körfez yaprakı – bitirmek için ihtiyacınız olan şeydir. Et suyu.

Adım 6

Et suyu 30 dakika daha pişirin ve paçayı bir tabağa aktarın. Boyun kemiklerini, sebzeleri, otları ve baharatları çıkarın ve atın. Et suyu bir elekten bir gıda depolama kabına süzün ve buzdolabına yerleştirmeden önce oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin.

Adım 7

Kemikleri paçalardan çıkarın ve işleyecek kadar soğukken atın. Etini dilimleyin veya zar olun, kalan kıkırdak veya bağ dokusu parçalarını seçin. Portter etini bir tabağa bir kenara koyun.

Adım 8

Ayrılmış et suyu ve bazı taze doğranmış bitkilerle birlikte koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ile birlikte birkaç kaşık suyu ekleyin; Sıcak bir salata, crostini, makarna, pizza veya lezzetli bir domuz eti dozundan yararlanan herhangi bir yemek için bir tepesi olarak kullanmak istiyorsanız portter eti ile karıştırın.

Adım 9

Ayrılmış et suyu kullanarak pirinç, mercimek veya başka bir emici nişasta pişirin ve hem boyun hem de ayaklardan yararlanan bir tabak yapmak için paça etini karıştırın.

10. adım

Ayrılmış et suyu bir sos, çorba veya güveç için taban olarak kullanın ve son 15 dakikalık pişirme içinde, 165 F’ye kadar ısıtmak için yeterince uzun, trotter etini et suyuna ve mevsime ekleyebilirsiniz. Hızlı bir çorba için tatmak için.

Adım 11

BRAISE BRAISE BROISE SICAK SIVI olarak ayrılmış et suyu kullanın. Hemen hemen her türlü kızarmış et, domuz et suyunun eklenmesinden yararlanır.

Piyasada satın aldığınız domuz trotters zaten haşlanmıştı ve saçları çıkardı. Ancak, başıboş bir saç bulursanız, bir çakmak veya meşale ile şarkı söyleyin.

Kemikli boyun boynu gibi sığır etinin en sert kesimlerinden bazıları aynı zamanda en zengin aromalıdır. Yoğun kasları ve ince bağ dokularını yumuşatmak için uzun, yavaş pişirmeye ihtiyaçları var ama bu iyi bir şey. Kemiklerin sosa lezzet katması ve bağ dokularından gelen kollajenin erimesi için bolca zaman vererek vücut ve zengin bir ağız hissi verir. Sığır boyun kemiklerini incik veya öküz kuyruğu gerektiren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz, ancak çoğu onları bir sosta veya başka bir pişirme sıvısında kaynatmayı içerir.

Aşama 1

Ağır bir tavayı veya Hollanda fırınını ocakta ısıtın, ardından az miktarda yağ ekleyin. Dana boyun parçalarını her iki tarafta iyice kızartarak kızartın. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak çok fazla lezzet katar.

Adım 2

Boyun kemiklerini tavadan bir güveç tenceresine veya güveç kabına aktarın veya Hollanda fırınında bırakın. Soğan, sarımsak, kereviz ve havuç gibi sevdiğiniz baharatları veya aromatik sebzeleri ekleyin.

Aşama 3

Et suyu, su, inceltilmiş domates sosu veya tercih ettiğiniz herhangi bir pişirme sıvısına dökün. Güneybatı yemekleri için domates soslu İtalyan baharatları, kırmızı biber ve kimyon, Asya yemekleri için zencefil ve sarımsak vb. kullanarak tatları tutarlı tutun.

Adım 4

Tencerenin veya güveç kabının üzerini kapatın ve ocakta veya fırında kısık ateşte kemiklerdeki etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu, boyun kemiklerinin ne kadar kalın dilimlendiğine bağlı olarak üç ila altı saat sürebilir.

Adım 5

Boyun kemikleri yumuşayınca tencereden alın. İnce bir sıvıda pişirdiyseniz, sıvıyı süzün ve koyu bir sos elde edene kadar kaynatın. Onları bir sosta pişirdiyseniz, kemik parçalarını çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Adım 6

İşlenecek kadar soğuduktan sonra etleri kemiklerinden ayırın ve sosuyla birlikte servis edin.

İhtiyacınız olacak şeyler

Ağır tava veya Hollandalı fırın

Güveç tenceresi veya güveç tabağı

Soğan, sarımsak, kereviz, havuç veya tatmak için diğer aromatik maddeler

Et suyu, su, inceltilmiş domates sosu veya başka bir pişirme sıvısı

Boyun kemiklerini suda kaynatırsanız, sığır çorbası veya güveç için mükemmel bir et suyu yaparlar. Tencereden kemikleri çıkardıktan sonra sebzeleri ekleyin ve ardından kıyılmış dana eti ile çorbayı bitirin.

Kıyılmış boyun eti harika mantı veya diğer doldurulmuş makarnalar yapar ve uygun baharatlarla pişirilirse tacolarda da iyidir.

(Açılır tam boyutlu fotoğraflar için küçük resimlere tıklayın.)

Bu tarif, ZZ’nin Louisiana, Ferriday’deki juke ekleminde baş aşçı ve şişe yıkayıcı ve eski blues şarkı uzmanı Carolina Henderson tarafından bana verilen tarife dayanmaktadır. Carolina’nın tarifi için buraya tıklayın.
Lodge 2-quart Camp Dutch Fırın, # 8CO kullandım. Tarif üç kişiyi besliyor. Dört ila sekiz kişi için, malzemeleri ve tencerenin boyutunu iki katına çıkarın.

Bu tarifi olabildiğince basit yaptım. Hiçbir yerden kilometrelerce uzakta açık ateşte yemek pişirdiğinizde, birkaç adım ve birkaç malzeme istersiniz. Domuz boyun kemiği bile kullanmadım. Şükran Günü’nden kalan bir yabani domuz omurgası ve iki hindi boynu kullandım. Bu güzel yemeğin eti bana beş paraya mal oldu. Tüm yemek bana belki 50 ¢ mal oldu.

NOT: Domuz boyun kemiği yerine tavuk kullanın ve güzel bir tavuk ve pilav yapın!

  • 1 ila 1 1/2 lbs tütsülenmemiş domuz boyun kemiği (veya başka herhangi bir boyun kemiği veya omurga)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1/2 ila 1 demet yeşil soğan, doğranmış (veya küçük ila orta boy soğan, doğranmış)
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 ila 1 çay kaşığı karabiber

Duman için üzgünüm.
Pirinci ekledikten 15 dakika sonra.
Pirinci ekledikten 25 dakika sonra. Neredeyse yemeye hazır.
Eti tencereye boşaltıp ardından doğranmış yeşil soğanı ve baharatları etin üzerine dökerek başladım. Kızarma yok, hiçbir şey yok. Hepsini oraya boşaltın. İsterseniz donmuş etle başlayın. Yaptım. Bu fotoğrafta tencerenin ortasında doğranmış yeşil soğanları ve saat dört konumunda donmuş bir hindinin boynundaki baharatları bir yığın halinde görebilirsiniz. Suyu ekleyin ve tencereyi kaynamaya başlayın.

  • Tencere kaynamaya başladığında, tencerenin kapağını kapatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 ila 1 1/2 saat pişirin.
  • Eti çatalla test edin. Et kemiklerden kolayca ayrılıyorsa, tamamdır.
  • Tencereyi biraz soğumaya bırakın, ardından yağı alın.
  • Pirinç ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, 20 ila 30 dakika veya sıvı buharlaşana veya pirinç tarafından emilene kadar pişirin. Ara sıra karıştır.

Bu kadar ucuz ve pişirmesi bu kadar kolay bir şeyin tadının bu kadar güzel olabileceğine inanamayacaksınız.

Bu tarif ayrıca tavuk boynu, ördek boynu, kaz boynu, geyik boynu, geyik omurgası veya kültürünüzün insan tüketimine uygun olduğunu düşündüğü herhangi bir kemikli kırmızı et ile de çalışır. Hepinize ne olduğunu söyle. Boyun kemiklerini ve pirinci sadece bir kez deneyin ve o boyunları donmuş hindi ve tavukların içine doldurmaya başlayın.

Kolesterol hakkında endişelenmezseniz, bu donmuş hindi veya tavuğun içine doldurulmuş kalbi, karaciğeri ve Gizzard’ı ince doğrayın ve işlemin başında tencereye ekleyin. Daha sonra “kirli pirinç” adlı lezzetli bir yemeğiniz olacak.

Güncelleme 8-01-11

    Doğranmış kırmızı biberden 1/2 ekledim.

Boynunları boşalttım ve koydum.

Süzülmüş sıvıyı ölçtüm ve hacmi yapmak için biraz su ekledim = tam olarak 1 bardak pirinç için gereken 2 bardak sıvı.

Boned boyun eti etini kullanarak + 1 bardak pirinç için gereken sıvı hacmi + kırmızı biber bunu şimdiye kadar pişirdiğim en iyi boyun eti ve pirinç parti yaptı. Kenarlama ayrıca keçe ve kemik fragmanlarını, vb.

Burada gördüğünüz parti iki Cathead bisküvisi, çift bir ev yapımı biber sosu ve bir bardak buz soğuk ayran ile büyük bir şalgam yeşillikleri ile servis edildi.

Eğer bir Soul Food restoranına sahip olsaydım, tam olarak böyle hazırlanan domuz eti boynun ve pirinç servis ederdim. Ancak, eti bazı boyun kemiklerine bırakırdım ve her porsiyonla bir tane eklerdim. Renk için, pirinç boyunca çiğ bir veya iki yeşil soğan yerleştirirdim.

Yan yemekler biber sosu ve/veya pişmiş tatlı patates ve/veya şekerlenmiş patates veya muz pudingi ile şalgam veya collard yeşillikler olacaktır. Gerçek tereyağı ve/veya şekerli veya şekersiz mısır ekmeği ile gerçek tereyağı ile ev yapımı bisküvi seçeneğiniz olur. İçecekler için tatlandırılmış veya şekersiz güçlü çay, buz soğuk süt veya ayran ve çeşitli buz soğuk kuru beyaz şaraplar seçeneğiniz olur. En sevdiğim soğutulmuş şarap, Mouton Cadet Rosй da bu harika yemeği iltifat ederdi.

Junior Doughty tarafından Telif Hakkı 2001

Lütfen buraya tıklayın ve sponsorlarımızı ziyaret edin. Bu siteyi çevrimiçi ve ücretsiz tutmaya yardımcı olun.

Ucuz domuz boyun filetoları alıp düzgün bir şekilde pişirerek lezzet veya dokudan ödün vermeden tasarruf edebilirsiniz. Filetolar tava kızartma veya hızlı pişirme yöntemleri için çok zor olsa da, onları düşük ve yavaş pişirirseniz, dolaylı ızgara yöntemleri veya yavaş ve yumuşak nemli kızarma ile, sizin kadar harcamadan etli bir ana tabak oluşturabilirsiniz. bonfile gibi daha pahalı kesimler için.

Izgara domuz eti filetoları

Aşama 1

Izgaranızı dolaylı pişirme için ayarlayın. Kömür ızgara kullanıyorsanız, ızgaranın ortasına, her iki tarafında eşit miktarda kömür olacak şekilde bir damlama tavası yerleştirin. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, iki brülörlü ızgara için bir brülörü veya üç brülörlü ızgara için orta brülörü açmadan önce ızgarayı tüm brülörler yüksekken önceden ısıtın.

Adım 2

Domuz boyun filetosunu yemeklik yağ ile gezdirmeden ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmadan önce kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberin yanı sıra kimyon, sarımsak veya en sevdiğiniz bitkilerden herhangi birini ekleyebilirsiniz. Baharatları domuz boyun filetosunun üzerine sürün.

Aşama 3

Filetoyu ızgaranın ısıtılmamış kısmına yerleştirin. Domuz eti, filetoyu bir kez çevirerek yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 4

En kalın kısma anında okunan bir termometre sokarak domuz boynu filetosunun pişip pişmediğini kontrol edin. İç sıcaklık en az 145 Fahrenheit dereceye ulaştığında, domuz eti güvenli bir şekilde pişirilir.

Adım 5

Domuz boyun filetosunu ızgaradan çıkarın ve bir tabağa koyun. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve dilimlemeden ve servis yapmadan önce domuzun yaklaşık 20 dakika dinlenmesini sağlayın.

Domuz Boyun Filetolarını Kızartma

Aşama 1

Domuz boyun filetosunu barındırabilecek ağır tabanlı bir tencere alın. Ocağa koyun ve ısıyı yükseğe çevirin. Elinizi tencerenin dibinden geçirerek sıcaklığı hissetmeye başlayınca sıvı yağı ekleyin.

Adım 2

Domuz etini tuz ve karabiberle tatlandırın ve yağ parıldadığında tavaya ekleyin. Genellikle kabaca 10 ila 15 dakika süren domuzun her tarafını kahverengileştirin.

Aşama 3

Tencerenize şarap, et suyu veya başka bir pişirme sıvısı dökün. Domuzun tepesine ulaşacak kadar sıvı olmalıdır.

Adım 4

Kullanmak istediğiniz aromatik sebzeleri veya bitkileri ekleyin. Bazı örnekler arasında soğan, sarımsak, ardıç meyveleri veya defne yaprağı bulunur.

Adım 5

Tencereyi kapatmadan önce kaynatın ve ısıyı düşük seviyeye getirin. Domuzun ara sıra çevirerek yaklaşık 3 ila 4 saat pişmesine izin verin.

Adım 6

Domuz eti çok yumuşadığında ve anında okunan bir termometre en az 145 derece F okuduğunda tencereden çıkarın.

Caryn Anderson, geniş perde arkası yazma deneyimini yemek, moda, bahçe ve seyahatle ilgili her şeye olan tutkusuyla birleştiriyor. Avrupa’ya yaptığı bir geziden sonra 15 yaşında seyahat böcekleri tarafından ısırılan Anderson, New York’ta yaşarken ve New York Üniversitesi’nde diplomasını alırken stil ve moda sevgisini besledi.

Chowhound’da yeni misiniz?

Bilgili yemek meraklılarından oluşan en büyük toplulukta bir sonraki favori restoranı, tarifi veya yemek kitabını keşfetmek için kaydolun.

Yerel et kesiciden birkaç pound aldım. Onlarla ne yapacağıma dair bazı fikirlerim var (onları bir sebze karışımıyla kızartabileceğinizi ve tüm pisliği bir kaseye veya biraz erişte veya bisküvinin üzerine dökebileceğinizi farz ediyorum), ama aynı zamanda kimsenin olup olmadığını merak ediyorum. domuz eti ve lahana turşusu gibi etnik kökene özgü fikirler veya daha latin bir havası olan bir şey veya tek kapta kolayca yapılabilecek herhangi bir şey?

Chowhound’un Önerdiği

Kılavuzlar

Şimdiye Kadarki En İyi Bebek Sırt Kaburgaları ve Yedek Kaburgaları İçin Bir Kılavuz

4. sayfayı görüntülüyorsunuz

GAMJA TANG! ->kore domuz boyun kemiği çorbası (doğrudan patates çorbası anlamına gelir) kesinlikle lezzetli, ilk posterlere katılıyorum 🙂

Onları bir saat soğuk suda beklettim. Buna neden ihtiyaç duyulduğunu bilmiyorum ama Kore çorbasıyla ilgili videoda ıslatın dendiği için çorbayı yapmama rağmen ıslandım.

Onları kızarttım, sonra biraz doğranmış soğan ve sarımsak, biraz tavuk suyu ve birkaç ezilmiş konserve domates ekledim. Birkaç tutam kekik ve defne yaprağı da ekledim.

Birkaç saat kaynamaya bıraktım ve sonra boyun kemiklerini çıkardım ve biraz soğumaya bıraktım, tüm etleri kemiklerden çıkardım ve bu oldukça kolaydı ve tekrar sosun içine koydum. Birkaç dakika daha pişirip bir çeşit ragu olarak biraz linguini ile servis edin.

Bu kesinlikle lezzetliydi. Et yumuşak ve lezzetliydi ve normal repertuarıma domuz boyun kemikleri ekleyeceğim. VE ucuzlar. Sonra onları yeşilliklerle kullanarak ruh yemeği türü bir yemek deneyeceğim.

Yakın zamana kadar (son 30 ila 50 yıl) Kore et pazarları açık hava pazarlarıydı. Soğutma yok ve genellikle kasa veya ambalaj yok. İlk ıslatma ve durulama, donmuş kanı ve herhangi bir topaklanmış tozu/kiri/kiri gevşetmek içindir. İlk kaynatma ve sonraki durulama, gevşemiş maddeyi, etin içine gömülmüş kemik tozunu/parçalarını ve böcek kalıntılarını uzaklaştırmaktır.

Umarım boyun kemikleri ucuz kalır, gerçekten çok iyiler.

Bu gönderiyi çarpıyor. Az önce PBS’de The Kimchi Chronicles’ı gördüm ve Marja Gamjatang’ı araştırıp pişiriyor, bu yüzden bir toplantıdan sonra yerel H Mart’ımızın yanından geçerken eğildim ve bir paket etli, çok yağlı görünmeyen domuz boynu kemiği aldım. Sebze, patates vb. İle 4 porsiyon olması gerekenler için 3. 77 dolar.

Temiz ve gerçekten güzel görünüyorlar, ancak herhangi bir kan çıkışı olup olmadığını görmek için onları biraz ıslatıyorum, bunu yapmak zorunda kalacağımdan gerçekten emin değilim – H Mart paketlenmiş etler kasap gibi paketlenir ve paketlenir. herhangi bir Amerikan süpermarketindekiler ve bu boyun kemikleri gerçekten temiz ve güzel bir şekilde kesilmiş görünüyor (asılı parçalar, kemik tozu vb. yok). Bu inanılmaz rüzgarlı, soğuk Michigan gününde büyük bir baharatlı güveç için sabırsızlanıyorum.

Güncelleme – 1 saat suda beklettikten sonra güzel, temiz H Mart boyun kemikleri az miktarda kan saldı. Soğuk suyu değiştirdim biraz daha bekleteceğim. Bazı çok kırmızı su tariflerinde gördüğüm fotoğraflar gibi değil – bunlar iyi kalitede ve çok fazla ıslatma gerektirmiyor gibi görünüyor.

Bugünün kesme uygulamalarında çoğu durumda ıslatma muhtemelen gerekli değildir.

Boyun kemikleri gerçekten alabileceğiniz en iyi “ucuz” kesimlerden biridir. Çok yönlüdürler ve herhangi bir şekilde kullanılabilirler. Kore mutfağına düşkünüm, ancak hemen hemen her kökenden birçok güveçte, çorbada ve buğulamada gerçekten iyi sonuçlarla kullanılabilirler.

En iyi arkadaşımın büyükannesi muazzam bir aşçıydı, standartlarımıza göre çok “taşralı” (annem hazır yemeklerin hayranıydı), ama Büyükanne Madden’ın yaptığı her şey harikaydı Tuzlanmış ve biberlenmiş boyun kemiklerini keser ve sonra kaynatırdıbirkaç kutu lahana turşusunda saatlerce. Boyun kemikleri ve mısır ekmeği ile kraut servis etti ve harikaydı.

Domuz boyun kemiklerini severim. Özellikle tütsülenmiş domuz boyun kemikleri, buralarda her zaman çok ucuza bulunabildiğinden, son on yılda temel mutfak cephaneliğimin bir parçası haline geldi. Ben her zaman dondurucuda bir paket bulundururum ve fasulye yaparken kullanırım. Mükemmel.

Onları İtalyan sosu tarifimde kullanıyorum. Çok lezzetliler!

Yaptığım şey, onları kaynattığım suyu baharatlamak, bitince çıkarıyorum, üzerlerine barbekü sosu sürüyorum, 20 dakika fırına atıyorum. Bu et suyuna yeşil fasulye ve beyaz patates soğanı ekliyorum. Ah oğlum!! Mısır ekmeğini unutma.

Kocamla tanışana kadar boyun kemiklerini hiç duymamıştım. Lahana turşusu, patates püresi ve tarçınlı ılık elma püresi ile iyi giderler. Boyun kemiklerini yaban turpuna batırın. Nefis!

WalMart’tan biraz domuz boyun kemiği aldım, onları haşlamayı mı yoksa fırında mı pişirmeyi düşünüyordum.. Hangisi daha iyi? Ne kadar süre pişirmeliler?

Yardım için teşekkürler?

3 Yanıt

Ben ilk kişi ile birlikteyim, ama onlarla birlikte güney ABD ruh yemekleri yaşadım ve Lima fasulyesi ile hizmet ettim, burada Toronto Kanada’da kasabadaki Kore halkı arasında popülerler, onlarla fasulye filizi ekleyerek baharatlı bir çorba yapıyorlar, KimchiVe sonunda erişte, daha fazla stok için, ancak kaselere et içeren birkaç parça kemik koyun, çok fazla et yok, ama onları yavaşlatabilir ve biraz barbekü sosu ekleyebilirsiniz, domuz kuyruklarını veLahana turşusu ile füme hocks, bu şekilde güzel olurlardı, kızartmadan sonra pişirilirler ve 1-2 saat içinde yavaşça kızartılırlardı.

Normalde domuz eti veya sığır eti boyun eti, çorba için bir stok oluşturmak için kullanılır. Onları önce dışarıda kızardırmak için kızartırsanız (yağda güzel ve gevrek olana kadar 400 derece yapardım) ve sonra suya koyardım, kaynatın, ısıyı geri çevirin ve 1 saat pişirin, alacaksınızÇorba tabanınız için etten daha fazla lezzet.

Umarım yardımcı olur.

Yahudi domuz eti kemikleri domuz eti kemikleri sebzeler kısmen boyun kemiklerini terbiyeli kaynar su ile kaplar. Tasarruf, yaklaşık 1 1/2 saat kadar kaplı pişirin. Sebzeler, son 1/2 saat kadar pişirme için güveçe eklenebilir.

Kuzey Amerika’da yaygın bir uygulama olmasa da, dünyanın diğer birçok bölgesinde bir hayvanın tüm bölümlerini yemek hazırlığı için kullanmak gelenekseldir. İç organlar ve daha az yaygın alanlardan kesimler gibi parçaları kullanmak, atıkların azaltılmasına yardımcı olur ve para tasarrufu sağlar. Kuzu boynu, diğer birçok kuzu kesimiyle aynı yöntemlerle lezzetli güveç ve güveç yapmak için kullanabileceğiniz bir kesimdir.

Kavrulmuş

Fırını 350 derece Fahrenheit’e önceden ısıtın.

Keskin bir bıçakla kemikli kuzu boynunun 1 lb.’den herhangi bir yağı çıkarın ve atın. Boynu ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin.

1 lb. soğanları halkalara ve 1 lb. havuç ve patatesleri turlara dilimleyin.

Bir pişirme veya güveç tabağının tabanını bir tabaka patates ile örtün. Kuzu boynunu, soğanlarını ve havuçları patateslerin üzerine yayın.

Karışımın üzerine 1 bardak tavuk veya kuzu stoku dökün ve kabı fırına yerleştirin. Boyaları pişene kadar 1 saat boyunca kızartın. Kuzu ve sebzeler kurursa 45 dakikalık işarette daha fazla stok ekleyin.

Kızarmış

2 yemek kaşığı ekleyin. Orta-yüksek ateşte bir tencerede zeytinyağı.

2 lbs ekleyin. Kuzu boynunun, kemik bozulmamış bölümlere bölün. Kuzu soteleyin, her tarafta kızarana kadar sık sık dönün.

Bir limon suyunu kuzu üzerine sıkın ve yaklaşık altı dal taze kekik tencereye atın. Etin üzerine 1 ila 2 bardak su, tavuk veya kuzu stoku dökün ve kaynatın.

Isıyı azaltın ve tencereyi örtün. Kuzu boynu hassas olana kadar sıvının yaklaşık bir saat boyunca kaynamasına izin verin. Kapağı periyodik olarak kaldırın ve kuzu pişirirken karıştırın.

Güney domuz eti kemikleri ve pirinç

Domuz eti kemikleri nasıl yapılır

Mükemmel gevrek, çift kesilmiş kızarmış tavuk için bir tarif. Tıpkı büyükannemin eskiden yaptığı gibi. Çok hassas, çok lezzetli. Tekrar yemek pişecek! Bu basit bir tarif! Çok hassas ve lezzetli çıktı ..

Tarif: Sandi Brown. Nashville’de ne pişiriyor? Jamie’nin tatlı, ihale lahana turşusu ve domuz filetosu. Kocam Kaliforniya’dan ve o domuz eti kemikleri sevmediğini iddia etti: soooo biraz lezzeti sevdim ama bazı kemiklerde sorun yaratacak kadar et yoktu.

Bu eski Güney domuz eti kemiklerini sos tarifi ile yapmak için kolay, adım adım resimli tarifimizi takip edin. Yazdırılabilir tarif dahil. Sos tarifi ile domuz eti kemikleri:. Domuz eti kemikleri genellikle bakkalda aşırı görünen bir üründür, yani en sevdiğiniz mağaza bile onları taşır. Et sayacındaki gerçekten ucuz et paketlerinden biri olarak kullanıyorlar, ancak şimdi, diğer her şey gibi, fiyatları artıyor.

Soul Food Style Domuz Boyun Kemikleri

Domuz eti kemikleri harika bir tada sahiptir ve doğru pişirilirse, yavaş pişmiş kaburgalar kadar hassas olabilir., Soul Food Tarifler. Bu eski moda güney yemeği için minimal malzemelere ihtiyacınız var.

YAZAR HAKKINDA

Maxine Wallace

Türkiye boyunları, göğüsler ve kanatlar gibi daha az kesimlere kıyasla çok az maddeye sahip oldukları için kuşun sık sık gözden kaçan bir kesimidir. Bununla birlikte, birçok farklı yemekte hoş bir bileşendir ve birçok yemeğe derin ve rahatlatıcı bir lezzet sağlama konusunda beceriklidirler. Bu ekonomik et kesimini cesurca bir yemeği veya ucuz bir ana kurs olarak baharatlamak için deneyin ve bir boynun paketlediği tat patlamasına hayran kalın. Türkiye boyunlarını yavaş ve hassasiyetlerini arttırmak için uzun sür.

Boğulmuş hindi boyunları ve sos

En iyi pirinç üzerinde servis edilen bir dolgu tabağı, onları sos içinde boğmak için bir hindi boyun paketi satın alın. Türkiye boyunlarını orta-yüksek ateşte Hollandalı bir fırında birkaç yemek kaşığı pastırma gresinde kahverengileştirin. Boyunları tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan, kereviz, kırmızı biber veya diğer aromatiklerin bir karışımını yumuşayana kadar sote edin. Biraz un ekleyerek ve sebzelerle iyice karıştırarak bir roux yapın. Toplanmayı önlemek için iyice karıştırarak tavuk stoğunu birleştirin. Türkiye boyunlarını tencereye geri ekleyin, örtün ve iki saat ya da et kemiklerden düşene kadar pişirin.

Türkiye boyunları ile yeşillikler

Türkiye boyunları genellikle uzun pişmiş collard yeşilliklerini tatmak için kullanılır. Eğer boyun füme yaptıysanız, bir tencereye bir tane ekleyin ve kaynatın. Taze hindi boyunlarınız varsa, bir tencerede su getirmeden ve yeşillikleri eklemeden önce onları biraz yağda kahverengileştirin. Isıyı geri çevirin ve yeşillerin çok hassas olana kadar birkaç saat pişirmesine izin verin. Tuz ve karabiberle baharatlayın, sonra servis yapın.

Hindi boyun çorbası

Türkiye çorbası genellikle pişmiş bir hindi karkasından yapılır, ancak hindi boyunları aynı şekilde kullanılabilir. Türkiye boyunlarını lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir tencereye koyun, sonra çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan, kereviz ve havuç gibi aromatiklerin bir karışımını hassas olana kadar sote edin ve hindi boyunlarını tencereye geri ekleyin. Her şeyi cömert bir su ile örtün ve iki ila üç saat ya da et yumuşayana kadar kaynamalarına izin verin. Türkiye boyunlarını çıkarın ve soğumaya bırakın. İşleyecek kadar serin olduktan sonra, eti boyunlardan çıkarın ve tencereye geri döndürün. Çorbayı tuz ve karabiberle baharatlayın. İsterseniz pirinç veya erişte ekleyin.

Türkiye boyun sosu

Türkiye boyunları büyük bir ekonomik sos yapar. Bir boyun, büyük bir porsiyon sos baharatını baharatlamak için fazlasıyla yeterlidir. Biraz yağlı küçük bir tencerede taze bir boyun kahverengi, sonra suyla örtün. Et kemiklerden düşene kadar yaklaşık iki saat pişirin. Boynu çıkarın ve yeterince soğukken etini çıkarın ve tencereye geri döndürün. Su ve unları eşit oranda küçük bir kapta karıştırarak bir bulamaç oluşturun; Tencereden bir fincan et suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu bulamaç tencereye geri ekleyin ve kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile baharatlayın.

Mısır ekmeği ile birlikte bu yeşillik ve boyun kemiklerinin bu kombinasyonu değerli anıları geri getiriyor. Bu tarifleri sizinle paylaşıyorum. Beğeneceğinizi umuyoruz. MSBRENDA DEE

Bayan Brenda Dee’nin İletişim Bilgileri

MS Brenda Dee Po Box 154826 Lufkin, TX. 75915

Facebook sayfası: @msbrendadeesplace

50 Yorum

Bir keresinde kullanılmış tavuk gresi, mısır ekmeği karışımınıza da eklemek iyidir. Ve füme domuz boyun kemikleri yeşillikler için iyidir.

Tam olarak bu hafta sonu pişirdiğim şey, mangalda yedek kaburgalar yeşillik boyun kemikleri, mısır ekmeği ve tatlı patates

Nerelerde saklanıyordun ? Seni ilk kez gördüm. Oğlum Bahse girerim harika bir hindi ve giyinme yapabilirsin. Tanrı kutsasın.

Kızın çok sevimli görünüyor artı yemek pişiriyorsun beni ikinize de çok sevdi

Güzel iş, mısır ekmekle genç bayan bir dilim olabilmek isterdim

Bu yeşillikler harika görünüyor im bir domuz yiyen değilim başka ne önerirsin.

Kaç kez şalgam yıkadın ve ne kullandın

Çok teşekkürler, senin yüzünden daha iyi bir ocakım! 😆

Tarifler için teşekkürler

Hey Bayan Dee! Bugün bana biraz yeşillik pişiriyor! Video için teşekkürler! Tencereniz alüminyumdan yapılmış gibi görünüyor. Sadece alüminyumun yemek pişirmek için çok kötü bir metal olduğunu belirtmek istedim. Yiyeceklere sızar ve beyninizde birikir. Demans/Alzheimer hastasının beyin dokusunda alüminyum bulunur – bunu bir gerçek için biliyorum. Paslanmaz çelik, seramik, dökme demir, vb. Kullanın. Size sağlıklı tutmalıyız Bayan Dee!

Boyun kemikleri taze mi yoksa füme mı?! O mısır ekmeği çok güzel. Yum

Merhaba Bayan Brenda! Yıllar önce, Güney Georgia’dan harika bir aşçı olan sevgili erkek arkadaşımın (onunla evlendi lol) tatlı annesinden temel ülke yemeklerini öğrendim. Hiçbir tarif/ölçüm kullanmadı, ama bana nasıl olduğunu söyleyebilir ve onun aşçısını izlememe izin verebilirdi. Sizi dinlemek ve seni ve kızınızı yemek izlemek mutfağında oturmak gibidir. Yemek yapmayı böyle öğrenirsiniz! 51 yaşındayım ve hala öğrenme yollarını seven bir foodie, yemek becerilerimi geliştiriyor. Çok teşekkür ederim.

Bana bazı boyun kemikleri pişirmelisin, yeşillik ayran mısır ekmeği çok iyi görünüyor “oh tunip dipler”.

Burada yeni abone! Şalgam Yeşilleri pişirdiğiniz için teşekkürler – çevrimiçi tariflerin çoğu yaka içindir. Arkansas’ta büyüdüm ve ailem karahindiba da dahil olmak üzere her türlü yeşillik büyüdü!

Üzgün, yemek pişirmenin siyah olduğundan emin olmalıydım. Özellikle bazı yeşillikler huni.

Bunu artık izleyemeyeceğim üzgünüm, vid o kadar çok hareket ettim.

Sen gidiyorsun kızım bu şekilde yapıyorum.

Bugün beni biraz yaptım… .🤗

Birinin yakalar yakalar yerine en sevdiğim yeşillikleri pişirdiğini görmekten çok memnunum ..

Harika harika harika bir video ,, yeşilliklerimi ve kaburgalarımı, boyun eti ve mısır ekmeğini aynı şekilde pişiriyorum, ve 41 yıldır yemek pişiriyorum.

Şimdi bu biraz evde iyi bir pişirme için gerçek bir pişirme için teşekkür ederim, yeni bir aboniyim 😉❤️

Denizdeki en az salyangozları hazırlamak için en iyi yöntemler

Düzenleme ve aşırı avcılık, Abalone’u değerli bir yakalama haline getirdi ve fahiş fiyat ve piyasa nadirliğine büyük katkıda bulundu: bir kilo kurutulmuş abalone 300 doların üzerindedir ve tedarikçiler az ve çok uzak. Abalone’u yeniden oluşturduktan sonra, pişirmek için hemen hemen herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz, ancak paranızın değerini elde etmek için kızartmayı düşünebilirsiniz.

Abalone’un lezzeti gerçekten “pop” değil; Deniz suyundan bir tereyağı ve doğal salin kalitesine sahiptir, ancak bu dünyadan hiçbir şey yoktur. Bununla birlikte, yatırımınızdan en iyi şekilde yararlanmak istersiniz ve Braising size paranın en çok patlamasını verir. Braising nihayetinde nispeten nötr abalona en yüksek lezzet derinliği verir. İster abalonunuzu kızartın, ızgara yapın veya sote edin, önce uzun bir ıslatma ve ovma vermeniz gerekir.

Abalone’un yeniden oluşturulması

Abalonu 24 saat soğuk suda ıslatın. Suyu değiştirmeye gerek yok, sadece abalonun buzdolabına en az 24 saat beklemesine izin verin ve sonra boşaltın.

Abalone’u ovalayın. Sert bir kabuklu deniz ürünleri fırçası kullanarak, abalonun enkaz içermeyene kadar serin akan suyun altında ovalayın.

Abalone’u 15 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra, abalonun oda sıcaklığına soğuyana kadar suya bırakın.

Abalone’u ikinci kez ovalayın ve ıslatın. Kaynama sırasında ortaya çıkan safsızlıkları gidermek için abalonu tekrar fırçalayın. Abalonu soğuk suda örtün ve buzdolabına en az 12 saat bekletin. Abalonun örülmesini planlıyorsanız bu suyu ayırın.

Örme

Zengin, lezzetli bir et suyu ile başlayın. Tavuk ve domuz eti stokunun bir karışımı, ancak abalone kadar nadir bir şey için hiçbir şey yüce stokla rekabet etmiyor. Domuz yedek kaburgaları, paçalar, güveç tavukları, Çin jambonları, kurutulmuş shiitake mantarları ve aromatiklerinden yapılmış, Supreme Stock, kendi başına bir yemek olarak hizmet edebileceğiniz yakın sos benzeri bir kıvama ve lezzete sahiptir ve hatta yapmak zorunda değilsiniz. ayrı ayrı.

Abalone’u Yüce Stokta kızdırmak için, Hollandalı fırının dibine 2 kilo yedek kaburga ekleyin. Abalonu yedek kaburgalardaki eşit bir tabakaya yerleştirin ve yaklaşık 2 kilo ciltli yağış tavuk parçaları ile abalonun üstüne koyun.

Küçük bir parça parçalanmış zencefil, 3 veya 4 parçalanmış sarımsak karanfil, 1 pound doğranmış Çin (veya Virginia) jambon, birkaç soğan, birkaç karabiber, kurutulmuş bir shiitake mantar ve yaklaşık 1/4 bardak shaoxing şarabı ekleyin. tencere. Ayrılmış suyu her şeyi kapsayacak kadar tatlı su ile birlikte ekleyin. 12 saat boyunca pişirin, gerektiğinde pişirme sırasında tatmak için baharat. Aromatikleri atın ve stok, tavuk ve domuz eti başka bir kullanım için ayırın.

Izgara ve sote

Abalone’u ızgara yapabilir veya sote edebilirsiniz, ancak yine de önce ihale etmek için yaklaşık 10 saat pişirmeniz gerekir. Yüce bir stok hazırlama derecesine gitmek zorunda değilsiniz, ancak soğan, sarımsak ve zencefil gibi birkaç aromatikle birlikte lezzetli bir tavuk veya domuz et suyu kullanmalısınız.

Her iki tarafta yaklaşık 2 dakika ısıtılan ve ızgara işaretli olana kadar tüm abalone ızgara yapın. Alternatif olarak, abalonu 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde dilimleyin, şişe iplik ve yaklaşık 2 dakika ızgara yapın.

Abalone’u sote etmek için 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Abalonu birkaç yemek kaşığı zeytinyağında, yaklaşık 2 dakika ısıtılana kadar soteleyin. Ayrıca pişirmenin sonunda kızartmalar yapmak için de ekleyebilirsiniz.

YAZAR HAKKINDA

Diane Watkins

Dana eti stokundaki kalın, jelatinimsi suyu, güveçin zengin, etli tadı ve çorba fasulyelerinin karmaşık domuz eti lezzeti kalın bir çorba kemiğinden geliyor. En iyi çorba kemiklerine biraz et bağlı, ancak temiz kemikler yine de lezzet katacaktır. Doğrudan kasaptan veya kavrulmuş etten veya pişmiş jambondan kalan bir kemik gibi ham bir kemik kullanın.

İhtiyacınız olacak şeyler

Bitkisel Yağı (İsteğe bağlı)

Süzgeç veya elek

Aşama 1

Tüm görünür yağları çorba kemiklerinizden kesin ve yağla kaplayın. Kemiği 450 derece Fahrenheit’te kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Kavurma, stok ve et suyu bulutlayabilen safsızlıkları pişirir. Kemikleri, ek renk istemiyorsanız kızartma yerine kaynar suda 5 dakika kandırabilirsiniz.

Adım 2

Kemikleri fırından çıkarın ve birikmiş yağları boşaltın. Kemikleri bir çorba tenceresine yerleştirin ve biraz su ve tahta kaşık kullanarak kabının altından kahverengileşmiş bitleri kazıyın.

Aşama 3

Kemikleri ve tava kazıklarını çorba tenceresine ekleyin. Kemikleri soğuk suyla örtün ve tencereyi orta-yüksek ateşte yerleştirin. Tencereyi kaynatın ve hemen ısıyı kaynatın.

Adım 4

Lezzeti çıkarmak için kemikleri pound başına 30 ila 45 dakika yavaşça pişirin. Kaynamanın son 30 dakikasında et suyuna 1 su bardağı mirepoix veya 2 kısım doğranmış havuç ve kereviz ve 1 kısım doğranmış soğan ekleyin.

Adım 5

Kaynatma boyunca suyu gerektiği gibi alın. Kemiği tencereden çıkarın ve rahatça işlemek için yeterince soğumaya bırakın. Etin tamamını kemikten ayırın ve doğrayın.

Adım 6

Et suyunu 2 kat tülbentle kaplı bir elek ile süzün ve tencereye geri koyun. Kalan çorba malzemelerini ekleyin ve bitene kadar pişirin. Çorbayı doğranmış etle süsleyin.

  • Tarif Başına Porsiyon: 1
  • Porsiyon Başına Miktar
  • Kalori: 34. 1
  • Toplam Yağ: 0. 1 gr
  • Kolesterol: 0. 0 mg
  • Sodyum: 6. 6 mg
  • Toplam Karbonhidrat: 7. 9 gr
  • Diyet Lifi: 3. 7 gr
  • Protein: 2. 0 gr

İçindekiler

    1 adetdana boyun kemiği 8-10 yeni patates taze veya konserve yeşil fasulye (süzülmüş) Bayan Dash

Talimatlar

Boyun kemiklerini Mrs. Dash ile tatlandırın. Sığır boyun kemiklerini suda çatalla kesilene kadar kaynatın. Patatesleri ve yeşil fasulyeyi ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Kaynatın ve servis yapın İsterseniz biraz daha baharat ekleyin

Porsiyon Sayısı: 1

Tarif, SparkPeople kullanıcısı TMANGEL tarafından gönderildi.

Bu Tarife Puan Ver

Değerlendirme: Giriş yapmak ve bu tarifi derecelendirmek için buraya tıklayın

Bu Tarif İçin Üye Puanları

AMAN TANRIM. İYİ BİR ŞEY GİBİ. BU HAFTANIN SÜPER HAFTALARINDAN BİRİ.– 11/1/10

  • Tarif Başına Porsiyon: 7
  • Porsiyon Başına Miktar
  • Kalori: 110. 0
  • Toplam Yağ: 1, 8 gr
  • Kolesterol: 10. 7 mg
  • Sodyum: 1. 206. 4 mg
  • Toplam Karbonhidrat: 23, 3 gr
  • Diyet Lifi: 16. 0 gr
  • Protein: 15. 9 gr

İçindekiler

    1, 75C kuru, küçük kırmızı fasulye, geceden ıslatılmış veya 1H 4oz üzerinde hızlı ıslatılmış tütsülenmiş domuz boyun kemiği eti, yağı, derisi ve bağ dokusu çıkarılmış 7C sığır suyu

Talimatlar

Fasulyeleri paket yönlerine göre (90 – 120 dakika) sığır eti suyu veya kaynayan boyun kemiğinden elde edilen sıvı kullanarak pişirin. Yağsız etleri kemiklerinden ayırdıktan sonra pişen fasulyelere ilave edin.

Porsiyon Sayısı: 7

Tarif, SparkPeople kullanıcısı DDWMITCH tarafından gönderildi.

Bu Tarife Puan Ver

Değerlendirme: Giriş yapmak ve bu tarifi derecelendirmek için buraya tıklayın

Bu Tarif İçin Üye Puanları

Bu iyi, lezzetli, az yağlı ama yüksek proteinli bir yemek! gönderdiğiniz için teşekkürler – 20. 3. 16

YAZAR HAKKINDA

Sandra Ketcham

Bir tavuğun genellikle sakatat olarak adlandırılan taşlığı ve kalbi ve boynu, pişirmeden önce kuştan tipik olarak çıkarılır ve atılır. Çoğu durumda, satın alınmadan önce çıkarılır, plastikle paketlenir ve tavuğun karın boşluğunda saklanır. Sakatatları ayrıca birçok bakkaldan ve çoğu kasaptan ayrı olarak da satın alabilirsiniz. Bir tavuğun boynu ve sakatatları, çorba ve doldurma için kullanılabilecek sos veya tavuk suyu yapmak için iyidir.

Aşama 1

Tavuğun taşlığını ve kalbini içeren paketi tavuğun karın boşluğundan çıkarın ve paketinden çıkarın. Ayrı olarak satın aldıysanız, ambalajı çıkarın ve atın.

Adım 2

Tavuğun boynunu tavuğun vücuduna yakın bir yerden kesin, cildi sağlam bırakın. Akan su ile durulayın.

Aşama 3

Sebzelerinizi yıkayıp küçük parçalara ayırarak hazırlayın. Havuç, soğan ve kereviz tavuk suyuna veya çorbaya güzel bir tat katar.

Adım 4

Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca sakatatları ve tavuk gerdanını atın. Tamamen kızarana kadar veya yaklaşık 10 dakika sık sık karıştırın.

Adım 5

Sebzeler ve bir kutu tavuk suyu ile birlikte tavaya yaklaşık 2 1/2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.

Adım 6

Defne yaprağı, karabiber, kekik, sarımsak veya diğer baharatlarla baharatlayın ve ardından et suyunun hafifçe kaynaması için ısıyı azaltın. Tavayı kısmen örtün.

Adım 7

Tavuk gerdanını, taşlığını ve kalbini yaklaşık bir saat pişirin. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi’ne göre tamamen pişmiş bir taşlık ve kalbin doğranması kolaydır.

Adım 8

Suyu bir süzgeçte süzün ve çorbada veya tavuk suyu gerektiren herhangi bir yemekte kullanın.

İhtiyacınız olacak şeyler

Kapaklı büyük tava

2 ila 3 çay kaşığı. sebze yağı

2 kereviz sapı

2 1/2 su bardağı su

14 onstavuk suyu olabilir

1 çay kaşığı. bütün karabiber

1 çay kaşığı. kıyılmış sarımsak

USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi, tavuk sakatatı içeren güveçlerin ve iç malzemelerin en az 165 Fahrenheit dereceye kadar pişirilmesini önerir.

Ayrıca sos yapmak için bir tavuk boynu ve sakatat kullanın.

Etli, kemikten düşen kaburgalara giden yolu kızartın

Gerçek Barbeküye Bir Sonraki En İyi Şey

Ülkenin bazı bölgelerinde, mangalda pirzola yapmak ciddi bir iştir ve kaburgalar sadece sigara içenlerde pişirilebilir. Ama eğer o kamptan değilseniz ve bazı geleneksel olmayan pişirme yöntemlerine açıksanız, fırında kızartma sizin için olabilir.

Bir ısırık aldığınızda kaburga eti kemikten uzaklaşacaktır, ancak bu sonucu elde etmek için neredeyse mükemmel bir zamanlama gerektirir. Yine de korkutmayın, çünkü kaburgalar affedici olabilir ve fırının düşük sıcaklığı, kaburgaların bu düşme durumuna yavaşça ulaşmasına yardımcı olacaktır.

Bununla birlikte, kavurma barbekü değildir. Barbekü, etlerin lezzetini ve yüzeyini kimyasal olarak değiştirmek için dumana ihtiyaç duyar. Fırın bu dumanı (umarım) yaratmayacaktır ve bu domuz kaburgaları bu Barbekü eklem kaburgalarının iyi bir yaklaşımı olsa da, tam olarak aynı şey değildir.

Malzemeleri ve malzemeleri toplayın

Fırın kurur kaburgaları için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • Bir raf kaburga
  • 1/2 su bardağı kaburga ovmak
  • 1 su bardağı barbekü sosu
  • Büyük bir pişirme tepsisi veya kurabiye sayfası
  • Bir tel soğutma rafı
  • Aliminyum folyo
  • Keskin bir bıçak
  • Bir Basting Fırçası
  • Bir Kağıt Havlu

Kaburga rafı bebek sırt veya spareribler olabilir. Bebek sırt kaburgaları daha küçüktür, daha az ete sahiptir ve daha kısa bir pişirme süresi gerektirir.(Her iki zaman da bu öğreticiye dahil edilmiştir.) Aralarında en az bir inç olduğu sürece pişirme süresini değiştirmeden iki raf kaburga aynı anda pişirilebilir.

Kaburga rafını hazırlayın

Domuz kaburgalarının eşit olarak pişirilmesini sağlamak için, rafın uçtan uca eşit olması gerekir. Bebek sırt kaburgalarıyla, bu genellikle bir sorun değildir, çünkü ne olursa olsun hemen hemen aynı kesilirler. Bununla birlikte, spareriblerle, bu bir sorun olabilir çünkü çok çeşitli kesiklerde satılırlar. Mümkünse, kasapınızı sizin için kesmesini sağlayın; Değilse, biraz kırpma yapmanız gerekebilir. Spereriblerin ideal rafı mükemmel bir dikdörtgendir. Gevşek parçaları kesin ve kemiklerin olmadığı yerde uçları kesin. Sık sık spareriblerde, kemik tarafında çıkarılması gereken bir et flep vardır.

Düzgün bir rafla, ister bebek sırtları ister yedek olsun, kemik tarafındaki zarın çıkarılması gerekir. Membran, lezzetlerin nüfuz etmesini engelleyen geçirgen olmayan bir bariyerdir; Hatta suyun geçmesini engeller. Bu zarı çıkarmak için, bir tereyağı bıçağı gibi künt bir bıçakla bir köşeyi kaldırın. Membran kaygandır, ancak bir kağıt havlu ile kolayca yakalanabilir. Biraz pratik alabilir, ancak asınca bir kez, membranı soymak kolaydır.

Ovmak uygulayın

Kaburgalarınızda doğru lezzeti elde etmek için iyi bir kaburga ovasına ihtiyacınız var. Bu, sadece kaburgaları tatlandırmakla kalmayıp aynı zamanda kaburgalara ideal doku verecek huysuz bir yüzey yaratmaya yardımcı olan tuz, şeker ve baharatların bir kombinasyonudur. Bir Kansas City kaburga ovma veya Memphis tarzı kaburga ovmak deneyin.

Ovanın iyi bir kaplamasını uygulayın. Ovaçlarla genel kural, ne kadar ihtiyacınız olan çubuklardır. Bu ovma, kaburgalardaki meyve suları ile birleşecek ve yüzeye nüfuz edecek ve kabuklama işlemini başlatacaktır.

Domuz bonfile en sevdiğim hafta içi proteinlerden biridir. Lezzeti kolaylıkla alır, hızlı bir şekilde pişirir ve nasıl pişirirseniz pişirir. Pişirmenin düzinelerce yolu var, ancak birkaç temel yöntem size bu hafta içi kahramanı pişirme hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğretecek.

Domuz eti bonfile pişirmek için bu dört teknik-kavurma, ızgara, domuz pastırma ve karıştırma-sulu, lezzetli bir domuz eti pişirme hakkında bilmeniz gereken her şeyi size öğretecektir.

Domuz bonfile nedir?

Domuz eti bonfile, hayvanın omurgası boyunca yalın ama yumuşak bir et kesimidir. Tek bir bonfile kesimi genellikle toplam yaklaşık 1 pounddur. Ancak, toplam 2 ila 2 1/2 pound et karşılığında süpermarketlerde satılan domuz bonfile bulmak yaygındır.

Salamura ve Domuz Domuz Taşığı Nasıl

Önceden terbiyeli ve marine edilmiş bu bonfile paketlerini bulmak yaygın olsa da, önceden mevsimli bonfile atlamanızı ve yemek pişirmeden önce domuz eti mevsimi için evde kuru bir ovma veya basit bir tuzlu tuzlu su kullanmanızı öneririz.

Artı bir domuz eti bonfile nasıl tuzlu su: 1 yemek kaşığı koşer tuzu 4 su bardağı ılık suya karıştırın. İsterseniz çatlamış biber veya taze otlar gibi baharatlar ekleyin (gerekli değildir). Suzlu bir tabakta domuz eti bonfile üzerine tuzlu su dökün. Buzdolabında yağışta 30 dakika ila 1 saat. Bir saatten az bir brinden sonra iyi sonuçlar ve hassas etler göreceksiniz (ancak bütün gün tuzlu su için de iyi).

Salamura için bu kadar zamanınız yoksa, hızlı bir karabiber ve sarımsak tuzu veya seçtiğiniz bir baharat karışımını deneyin.

Et nasıl pişireceğinizi görün

Domuz göbeğinin dünya çapında bu kadar saygı duyulmasının bir nedeni var – et söz konusu olduğunda isteyebileceğiniz tüm kutuları işaretliyor. Ağızda eriyen gevrek, gevrek cilt ve hassas eti ile domuz göbeği biraz özen ve dikkatle tedavi edildiğinde çarpıcıdır. Aynı zamanda inanılmaz derecede çok yönlü ve uygun fiyatlı olması sadece cazibesine katkıda bulunuyor.

Domuz göbeği son birkaç on yılda oldukça moda olmasına rağmen, yemek pişirmek için ucuz bir kesim olarak kaldı (ve umarız bu şekilde kalır). Bel gibi ana kesimler bir primle vurulurken, göbek genellikle diğer süslemelerle birlikte sosis eti haline getirilir veya çizgili domuz pastırması yapmak için iyileştirilir ve dilimlenirdi. Bununla birlikte, birçok ev aşçısı, bu domuz etinin doğru şekilde pişirildiğinde ne kadar etli, yumuşak ve lezzetli olabileceğini bilir ve bu kılavuz, ondan en iyi şekilde yararlanmanız için ihtiyacınız olan her şeyi size verecektir.

Domuz eti alırken nelere dikkat edilmeli

İster kasaptan ister süpermarketten domuz göbeği satın alın, dikkat etmeniz gereken ilk şey taze olmasıdır. Bakılacak ilk yer yağdır – iyi yağ kremsi beyaz renkte olmalıdır; herhangi bir renk değişikliği belirtisi (yağın grileşmesi veya sararması) bir yaş belirtisidir. Benzer şekilde kötü kokular da olmamalı ve et, bozulma veya kayganlık olmaksızın sıkı ve pembe olmalıdır.

İyi bir yağ / et oranı istiyorsunuz – 50:50 aralığı civarında bir yer iyidir ve ideal olarak, kaslar arasında güzel eşit kas içi yağ katmanları ile her ikisinin de eşit dağılımını istiyorsunuz. Bu, domuz göbeğinizi pişirdiğinizde ve porsiyonlamaya geldiğinizde, çok az etli ve işlenmiş yağın eşit şekilde dağıldığı tek bir alan olmayacağı anlamına gelir.

Domuz göbeği nasıl pişirilir

Adından da anlaşılacağı gibi, domuz göbeği domuzun karnından alınır – bu, ete çok fazla lezzet veren çok yüksek yağ içeriğine sahip olduğu anlamına gelir. Geleneksel olarak domuz göbeği her zaman yavaş pişirme yöntemlerini tercih etmiştir – bu, yağın zamanla ete dönüşmesine ve sonuçta ortaya çıkan etin nemli ve yumuşak kalmasına olanak tanır. Fırında yavaş kızartma, aynı anda yağı işlemenize ve cildi gevrekleştirmenize olanak tanıyarak hoş bir dokusal kontrast oluşturur, ancak domuz göbeği, kızartıldığında veya haşlandığında eşit derecede lezzetlidir – ikinci yöntemler, yağ olmadığı için hoş bir çiğneme dokusu sağlar. Oldukça fazla render. Profesyonel şefler ve iddialı ev aşçıları için, domuz göbeği sous vide pişirmek, bazı inanılmaz tatlar ve dokular ile sonuçlanabilir – barbeküde domuz göbeği pişirmeyi planlıyorsanız, bunun nasıl yapılacağına ilişkin aşağıdaki kılavuzumuza ve bazı ipuçlarına göz atın.

Domuz göbeği iki şekilde satılma eğilimindedir: büyük levhalarda bütün kavrulacak veya şeritlere kesilecek (süpermarketlerde yaygın olarak bulunur). Her ikisi de eşit derecede lezzetlidir, ancak farklı yemek stilleri için uygundur. İnsanlar, esas olarak yağ nedeniyle yavaş pişiren domuz göbeğine yönelir, et özellikle sert olduğu için değil (karşılaştırma olarak, omuz ve bacak eklemleri genellikle yavaş pişirilir, çünkü kas hayatı boyunca çok fazla iş çıkarmıştır. Bu nedenle, onu parçalamak için daha fazla pişirmeye ihtiyaç duyar). Domuz göbeği dilimleri sıcak bir tavada veya bir barbeküde kurutulabilir ve hemen yenebilir-kızarmış veya yavaş kavrulmuş oldukları kadar yumuşak olmayacaklar, ancak daha az lezzetli değiller ve her türlü ekleyebilirsiniz. İlginç kuru sürtünmeler ve marinatlar.

Daha büyük bir domuz göbeğini kavurmanın basit bir yöntemi için, aşağıdaki yönteme bir göz atın. Şeritler kullanıyorsanız, kavrulabilir veya kızarabilirler – yağın işlenmesine izin vermek için yaklaşık bir saat verin (veya onları biraz daha çiğnenirseniz daha az). Ayrıca çok ince dilimleyebilir ve sadece birkaç dakika karıştırabilirsiniz; Çin gibi ülkelerde popüler bir teknik.

Anahtar kelime analizi

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan Anahtar kelimenin uzunluğu
boyun eti pişirir 1.5 0.3 4881 77 14
boyun kemiği 0. 06 0.1 4595 59 9
pişirmek 0. 53 1 7648 69 4

Anahtar Kelime Araştırması: Boyun Belgeleri Arayanlar Cook da Aradı

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan
Fırında boyun kemiği pişirme 1. 39 1 1183 54
Güveçte boyun kemiği pişirme 1. 53 0.8 1138 64
füme boyun kemikleri kaynatın 1. 89 0.9 9533 53
Güney boyun kemiği ve patates pişirme 1. 22 0.8 8827 73
boyun eti pişirir 1. 22 0.9 7916 54
Boyun kemikleri pişmiş 1. 28 0.5 8664 25
Boyun Kemikleri Yemek 1. 22 0.5 391 72
boyun kemikleri pişirme zamanı 1. 65 0.1 8750 1
fırında pişirilmiş boyun kemikleri 0. 27 0.8 5017 51
deniz ürünleri kaynatılmış boyun kemikleri 1. 16 0.6 636 42
Bir güveç tenceresinde pişirilmiş boyun kemikleri 0. 08 0.1 6092 48
Düdüklü Ocakta Pişirilmiş Boyun Kemikleri XL 0. 78 0.8 6843 95
boyun kemikleri güveç 1. 28 0.9 4718 75

Boyun bantlarıyla ilgili arama sonuçları arama motorunda pişirin

wikihow. com

Domuz eti nasıl pişirilir. Domuz eti kemikleri büyük bir tada sahiptir ve doğru pişirilirse, yavaş pişmiş kaburgalar kadar hassas olabilir. Domuz eti kemiklerini pişirebilir, pişirebilir veya yavaş pişirebilirsiniz. Düzenli süper pazarınızda domuz eti kemikleri bulamıyorsanız.

soulfoodandsoutherncooking. com

Boyun kemikleri ucuzdur ve pişirilmesi kolaydır. Ama yanılmayın, bu et lezzetle doludur ve harika tadı vardır. Güneye doğru büyürken, bu ucuz et ve pirinç yemeği bir aile favorisiydi, her ikisi de sıkı bir bütçeyle iyi çalıştı. Bu eti o kadar çok yedim ki bir süre bu yemeğin tadını kaybettim. Ama tahmin et ne oldu? Boyun kemiği için zevkimi tekrar aldım.

allrecipes. com

3/4 soğan ve sarımsak bir kavurma tavasının altına serpin; Sirke ve suya dökün. Boyun kemiklerini tuz ve karabiberle baharatlayın ve kavurma tavasına yerleştirin.

allrecipes. com

Domuz eti kemikleri bu ülke tarzı güney tarifinde sarımsak, kekik ve sirke ile yavaş pişirir. Domuz eti kemikleri bu ülke tarzı güney tarifinde sarımsak, kekik ve sirke ile yavaş pişirir.. Bu, etin düşmesi için boyun kemiğini yumuşatmak için çok iyi bir yol gibi geliyor; ama ona ne hizmet ederdiniz ,.

ouveryerdaylife. com

Yiyecek pişirdikçe yavaş ocaktaki sıvı miktarının artacağını unutmayın. Meyve suları yiyecekten pişirilir ve yoğunlaşma ocakta sıkışır. Tarifte gereken minimum sıvı miktarını kullanın. Kişi başına yaklaşık bir kilo boyun kemiği hazırlayın.

iHeartrecipes. com

Mevcut olanları pişirin ve pişirilenleri yiyin. Tariflerinizin çoğunu kullandım ve bunu yapmaya devam edeceğim, onların evleri ve sevgi ile inşa edilmiş… Özellikle boyun kemiklerine ve domuz ayaklarına düşkünüm ve özellikle de mısır ekmeği yan siparişleri varsa biftek geçeceğim, siyah göz bezelye, pirinç ve yeşillik.

nytimes. com

Pişmiş boyun kemiklerini ayrı bir kaseye çıkarın. Sıvı kaynatın, sonra isterseniz makarna ve daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Makarnanın yapışmasını önlemek için ilk 2 ila 3 dakika boyunca sürekli karıştırın. Isıyı düşük olarak azaltın; Örtün ve pişirin, ara sıra karıştırarak, 8 ila 10 dakika veya makarna al dente olana kadar.

thehungryhutch. com

Sarımsak karanfil, domates salçası, kekik ve biber ekleyin ve 1 ila 2 dakika daha pişirin. Tavanın altındaki eşyaları tahta bir kaşıkla kazıyarak kırmızı şarapla deglaze. Ayrılmış sığır eti kemikleri ve sığır eti stoğunu tencereye ekleyin, kaynamaya, örtmeye getirin ve çatal ihalesine kadar yaklaşık 2 saat 30 dakika boyunca fırını kızdırın.

ouveryerdaylife. com

Bir taban aroması için yavaş pişiriciye 1 veya 2 inç Battuto veya İtalyan Mirepoix ekleyin. Battuto, kıyma, soğan, havuç, kereviz ve yeşil biberlerden, aşçının ruh halısına veya eldeki malzemelere bağlı olarak değişen miktarlarda içerir.

YAZAR HAKKINDA

Jordan Meyers

Sakatat olarak da adlandırılan domuz beyni, Amerika Birleşik Devletleri dışında en yaygın olmasına rağmen dünya çapında tüketilmektedir. Onları yerel bir bakkaldan veya kasaptan taze olarak satın alabilirsin ve hatta bazı mağazalar onları süt sosunda konserve olarak taşır. Bu tür organ eti çok yönlülük sağlar, bu da onu bir çorba veya güveçte, bir yumurta yemeğinin parçası olarak, panelenmiş ve kızartılmış ve tavada kızartılmış olarak hazırlayabileceğiniz anlamına gelir.

Aşama 1

Domuz beyinlerini yaklaşık bir veya iki saat soğuk suda bekleterek, ardından bir tencereye suya daldırıp kaynatarak pişirmeye hazırlayın. Kaynamaya ulaştıktan sonra, tencerenin altındaki ısıyı kaynama noktasına indirin. Beynin yaklaşık üç ila dört dakika kaynamasına izin verin, ardından tencereyi ocaktan alın. Pişirmeye devam etmeden önce beyinleri soğuk suyla durulayın.

Adım 2

Çorba yapmak için domuz beyni kullanın. Beyinleri küp şeklinde doğrayın ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağda doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra, seçtiğiniz suyu, havuç ve kereviz gibi sebzeleri ve çorbanıza istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı kaynama noktasına indirin. Havuç ve diğer sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.

Aşama 3

Her zamanki çırpılmış yumurtalara bir dokunuş vermek için domuz beynini yumurtalarla karıştırın. Beyinleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun. Yumurtaları bir kaseye kırın ve yumurtaların sarısı ve beyazı iyice karışana kadar çatalla veya tel çırpıcıyla çırpın. Tuz ve karabiber dahil olmak üzere dilediğiniz baharatları ve doğranmış biber ve soğan gibi istediğiniz diğer eklemeleri ekleyin. Beyinleri ekleyin ve karışımı pişirme spreyi ile hafifçe kaplanmış bir tavaya dökün. Yumurta karışımı koyulaşmaya başladığında, bir kaşık veya spatula kullanarak yumurtaları tavanın yanından ve altından sıyırın ve yumurtaları akmayı bırakana kadar hareket ettirin.

Adım 4

Beyinleri az miktarda kızgın yağda kızartın ve kızartın. Beyinleri dilimleyin ve çırpılmış yumurta veya süte batırın, ardından nemlendirilmiş dilimleri tuz ve karabiberle tatlandırılmış ekmek kırıntılarına daldırın. Dilimler kızarana kadar beyinleri sıcak yemeklik yağda kızartın.

Adım 5

Beyinleri küp şeklinde doğrayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir wok veya büyük tavayı ısıtın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ. Doğranmış beyinleri tencereye ekleyin ve karıştırarak etin yanmasına izin vermeden pişirin. İstenirse tavada kızartılmış sebzeler ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar, ancak yumuşak ve lapa gibi olmayana kadar pişirmeye devam edin.

Domuz beyni önemli miktarda kolesterol içerir, bu nedenle onları ölçülü olarak tüketin.

Hey, bir sebepten dolayı klasikler.

Domuz pirzolası, o lezzet dolu çocukluk anılarını gerçekten geri getiriyor. Onları nasıl anneniz gibi yapacağınızı bilmeniz yeterli – tarifimizin işe yaradığı yer burasıdır. Bu tarife başlamadan önce bilmeniz gerekenler:

Bel ve kaburgalar en yaygın kesimlerdir. Pirzolanızı satın alırken rengi de kontrol etmek isteyeceksiniz – biraz yağlı ebru ile pembemsi-kırmızı en fazla tada sahip olacaktır.

Onları hemen pişirmeye çalışın. Bununla birlikte, dondurucu yanmasını önlemek için iyice sardığınız sürece buzdolabında üç güne kadar ve dondurucuda altı aya kadar dayanabilirler. Dondurulmuş pirzolaların buzdolabında çözülmesinin 14 saate kadar sürebileceğini unutmayın.

İki aşamalı bir pişirme işlemi kullanıyoruz. Domuz pirzolamıza tavada başlıyoruz, daha sonra eşit pişmesi için fırında bitiriyoruz.

Artık temel bilgileri öğrendiğinize göre, bu berry-balsamic domuz pirzolası için denenmiş ve test edilmiş tarifimizi deneyin!

Bu domuz pirzolası tarifini takip etmeyi çok kolay bulmakla kalmayacak, aynı zamanda siz büyürken annenizin onları yaptığı zamana geri dönüşler de yaşayabilirsiniz! Mükemmel berry-balsamic domuz pirzolasının nasıl pişirileceğini öğrenmek için bu videoyu izleyin.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

• 4 kemikli domuz pirzolası, 1 ila 1-1/2 inç kalınlığında

Ladin / Victoria Heydt

Beslenme gerçekleri
Porsiyon: 4 porsiyon
Porsiyon başına miktar
kalori 414
% Günlük değer*
Toplam Yağ 25g %33
Doymuş Yağ 8g %40
Kolesterol 134mg %45
Sodyum 189mg 8%
Toplam Karbonhidrat 0g 0%
Diyet Lifi 0g 0%
Protein 43g
Kalsiyum 69mg 5%
*Günlük Değer %’si (DV), bir yemek porsiyonundaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2. 000 kalori kullanılır.

Mükemmel domuz pirzolası yapmak basittir – önce çok sıcak bir tavada yaklaşık 3 dakika kızartılır, ardından ters çevrilir ve geri kalanı fırında pişirilir. Onları bu şekilde hazırlamak, pişmelerini ancak fazla pişmemelerini sağlar. Kimse sert, kuru pirzola istemez. Bunun yerine, kısa sürede herhangi bir yemeğin yıldızı olacak sulu, yumuşak domuz pirzolası alacaksınız.

Başarının anahtarlarından biri doğru domuz pirzolasını seçmektir. Bu tarif için, bir inç kalınlığında kemikli domuz pirzolası tercih edin. Çok ince veya kemiksizlerse fazla pişmiş, kuru ve sert olurlar. Daha kalın domuz pirzolalarının pişirilmesi daha uzun sürer. Kemiğin olması lezzet ve neme katkıda bulunur, bu da sulu bir domuz pirzolası anlamına gelir.

Domuz pirzolasını ocakta ve ardından fırında pişirdiğimizden ve tavayı çok ısıtmamız gerektiğinden, dökme demir tava bu domuz pirzolalarını yapmak için ideal bir tavadır. Bu, pirzolaların gevrek bir kabuk ve iyi bir tat ile güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Bir veya iki kişilik yemek yapıyorsanız, bu tarifin ölçeğini küçültmek kolaydır.

Sadece merak ediyorum bunlar nedir? Pek çok insanın onları yemeyi sevdiğini biliyorum ama bunun ne tür bir et olduğundan ve nereden geldiğinden emin değilim. Teşekkürler.

9 Yanıt

Benim aşina olduğum boyun kemiği hindi veya av tavuğu boyun kemiğidir. Kuşun içindeki paketle birlikte gelir. Sos için kullanıyorum, ancak hiç yemedim, sadece lezzet için!

Boyun Kemikleri Yemekleri

Boyun Kemikleri Nedir?

Boyun kemikleri, kesilen bir hayvanın boynundan çıkar. En yaygın olanları sığır eti ve domuz etidir, ancak bazı yerlerde kuzu eti de bulunur. Bunları kasaptan satın alabilirsiniz, ancak çoğu zincir market onları taşımaz. Düşük maliyetli bir protein kaynağıdırlar ve etleri çok yumuşaktır. Yine de ete kemik oranı yüksektir, bu nedenle istediğiniz sayıda insanı beslemek için kaç kiloya ihtiyacınız olacağını belirlemek için yemek tarifi sitelerinde arama yapın.

Merhaba Spice, tamam, şimdi onları pişirmek için bir tarifin olduğuna göre, sana ne olduklarını söyleyeceğim. Sığır boyun kemikleri inekten, domuz boyun kemikleri domuzdandır. Ve onlar sadece olduklarını söyledikleri şeydir. boyun kemikleri ve doğru pişirilirse HARİKA.

Kolay bir tarif, söz konusu kemikleri iyice yıkamak ve yarım su/yarım sığır eti stoğu bir tencereye koymaktır. Tuz ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika kaynatın. ihale olana kadar. Sonra 350 derece bir kavurmacaya koyun. Dilimlenmiş soğan, sarımsak tozu ve biraz biber ile fırın ve bazı stoklar kaynatıldıkları. Sığır eti kemiklerime ve domuz denizlerime biftek baharat koydum. Bu noktada domuz kemiklerimde. Koku sizi çıldırana kadar fırında kızartın (genellikle amt’e bağlı olarak yaklaşık bir saat. Yapıyorsunuz), zaten pişirildiklerini unutmayın, onları yavaşça kızartığınızı unutmayın. Onları acele etmeyin yoksa zor olacaklar. Kemiklerin yarısına gelmek için yeterli olması gereken stokla bir sos yapacaklar. Yaklaşık 2-3 çay kaşığı mısır nişastasını soğuk suda çözün ve kemikleri çıkardıktan sonra stoka ekleyin.

Ve. Voila. Onları fırında sıcak tutun, sıcakken her zaman daha iyi.

Tamam, şimdi, ne zaman ve nerede akşam yemeği?

Tanrım, saat 1:50 ve ben mağazaya gidemiyorum, alay, lol.

Domuz eti Bistek Tagalog’un bir varyasyonudur. Bu tarifte domuz pirzolası kullanılır. Bunlar kireç ve soya sosu ile marine edilir ve daha sonra çok sayıda soğan ile pişirilir. Öğle veya akşam yemeği için yemek pişirmek için iyi bir yemektir. Sıcak beyaz pirinç ile servis yapın.

Domuz eti nasıl pişirilir

Evde kendi domuz eti bifteğinizi yapmak basit ve kolaydır. Bu tarif yeni başlayanlar için tasarlanmıştır. Bu, mutfakta bir acemi olsanız bile bu yemeği yapabileceğiniz anlamına gelir.

Domuz pirzolalarını kireç ve soya sosu ile marine ederek başlayın. Kireç yerine Calamansi veya Limon’u da kullanabilirsiniz. Domuz eti, kireç ve soya sosunu yeniden kapatılabilir bir torbada birleştirin, iyice karıştırın, torbayı kapatın ve en az bir saat marine edin. Daha iyi sonuçlar için marinasyon tercih ediyorum.

Domuz eti iyi bir doku vermek için marine ettikten sonra domuz eti kızartmamız gerekecek. Kalan turşuyu ayırın ve bir kenara koyun. Yağı bir tavada ısıtın ve domuz etinin bir tarafını 3 dakika kızartmaya başlayın. Domuz eti çevirin ve aynı adımı yapın.

Kalan turşuyu kızarmış domuz pirzolası ile tavaya dökün. Su ekleyin ve kaynatın. Domuz eti kaynatılarak ihale edilmelidir. Tavayı örtün ve 45 dakika veya domuz eti yumuşayana kadar düşük ila orta ateş arasında kaynatın.

Ayrıca biraz şeker ekliyorum, ama isteğe bağlı. Soğan koyun ve tuz ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. 3 dakika daha pişirin. Yemeğinizde daha fazla sos isterseniz su da ekleyebilirsiniz.

Buğulanmış pirinç ile domuz eti biftek yemeyi seviyorum. Genellikle sosu pirinç üzerine döküyorum ve çok fazla soğanla dolduruyorum. Ruh halindeyken, bu yemekle iki bardak pirinç tüketebilirim.

Ayrıca deneyebileceğiniz domuz eti için daha fazla tarif var. Domuz tarifleri bölümüne bakın.

Bu domuz biftek tarifini deneyin ve ne düşündüğünüzü bana bildirin.

Anahtar kelime analizi

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan Anahtar kelimenin uzunluğu
boyun eti pişirir 0. 45 0.6 6127 1 14
boyun kemiği 0. 95 0.3 4569 28 9
pişirmek 0. 99 0.1 8248 19 4

Anahtar Kelime Araştırması: Boyun Belgeleri Arayanlar Cook da Aradı

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan
Fırında boyun kemiği pişirme 0.4 0.4 8397 28
Güveçte boyun kemiği pişirme 0. 28 0.9 2562 32
füme boyun kemikleri kaynatın 1. 64 0.5 1435 62
Güney boyun kemiği ve patates pişirme 0. 57 0.4 275 99
boyun eti pişirir 1. 91 0.9 5381 1
Boyun kemikleri pişmiş 0. 47 0.9 6722 87
Boyun Kemikleri Yemek 0. 73 0.9 8978 21
boyun kemikleri pişirme zamanı 1. 47 0.9 4455 53
fırında pişirilmiş boyun kemikleri 0. 48 0.9 428 46
deniz ürünleri kaynatılmış boyun kemikleri 0. 48 0.3 3859 74
Bir güveç tenceresinde pişirilmiş boyun kemikleri 0. 55 0.2 5411 76
Düdüklü Ocakta Pişirilmiş Boyun Kemikleri XL 1. 82 0.8 9899 57
boyun kemikleri güveç 0. 48 0.1 6005 47

Boyun bantlarıyla ilgili arama sonuçları arama motorunda pişirin

wikihow. com

Makale Özeti X. Domuz eti kemiklerini pişirmek için eti büyük bir tencereye yerleştirin ve üstüne biraz tuz ve karabiber serpin. Boyun kemiklerini 2-3 inç suyla örtün ve köpüğü suyun üstünden sıyırın, 15 dakika kaynatın.

soulfoodandsoutherncooking. com

Boyun kemikleri ucuzdur ve pişirilmesi kolaydır. Ama yanılmayın, bu et lezzetle doludur ve harika tadı vardır. Güneye doğru büyürken, bu ucuz et ve pirinç yemeği bir aile favorisiydi, her ikisi de sıkı bir bütçeyle iyi çalıştı. Bu eti o kadar çok yedim ki bir süre bu yemeğin tadını kaybettim. Ama tahmin et ne oldu? Boyun kemiği için zevkimi tekrar aldım.

allrecipes. com

3/4 soğan ve sarımsak bir kavurma tavasının altına serpin; Sirke ve suya dökün. Boyun kemiklerini tuz ve karabiberle baharatlayın ve kavurma tavasına yerleştirin.

allrecipes. com

Domuz eti kemikleri bu ülke tarzı güney tarifinde sarımsak, kekik ve sirke ile yavaş pişirir. Domuz eti kemikleri bu ülke tarzı güney tarifinde sarımsak, kekik ve sirke ile yavaş pişirir.. Bu, etin düşmesi için boyun kemiğini yumuşatmak için çok iyi bir yol gibi geliyor; ama ona ne hizmet ederdiniz ,.

ouveryerdaylife. com

Yiyecek pişirdikçe yavaş ocaktaki sıvı miktarının artacağını unutmayın. Meyve suları yiyecekten pişirilir ve yoğunlaşma ocakta sıkışır. Tarifte gereken minimum sıvı miktarını kullanın. Kişi başına yaklaşık bir kilo boyun kemiği hazırlayın.

iHeartrecipes. com

Mevcut olanları pişirin ve pişirilenleri yiyin. Tariflerinizin çoğunu kullandım ve bunu yapmaya devam edeceğim, onların evleri ve sevgi ile inşa edilmiş… Özellikle boyun kemiklerine ve domuz ayaklarına düşkünüm ve özellikle de mısır ekmeği yan siparişleri varsa biftek geçeceğim, siyah göz bezelye, pirinç ve yeşillik.

thehungryhutch. com

Sarımsak karanfil, domates salçası, kekik ve biber ekleyin ve 1 ila 2 dakika daha pişirin. Tavanın altındaki eşyaları tahta bir kaşıkla kazıyarak kırmızı şarapla deglaze. Ayrılmış sığır eti kemikleri ve sığır eti stoğunu tencereye ekleyin, kaynamaya, örtmeye getirin ve çatal ihalesine kadar yaklaşık 2 saat 30 dakika boyunca fırını kızdırın.

ouveryerdaylife. com

Bir taban aroması için yavaş pişiriciye 1 veya 2 inç Battuto veya İtalyan Mirepoix ekleyin. Battuto, kıyma, soğan, havuç, kereviz ve yeşil biberlerden, aşçının ruh halısına veya eldeki malzemelere bağlı olarak değişen miktarlarda içerir.

thehungryhutch. com

Örtün, kaynatın, kaynamaya bırakın ve domuz suyu oluşturmak için 30 dakika pişirin.(Et suyunu hazırlarken karalahanayı yıkayıp hazırlayabilmelisiniz.) Kesilmiş karalahanayı domuz suyuna ekleyin, üzerini örtün ve 45 dakikadan 2 saate (veya daha fazla) kadar güzel ve ipeksi olana kadar kaynamaya devam edin.).

YAZAR HAKKINDA

Athena Hessong

Füme hindi gerdanı denediyseniz ne kadar lezzetli olduklarını bilirsiniz. Evinizdeki fırında pişen bu tarif, size saatlerce odun ateşinde tütsülenmiş hindi gerdanlarının aynı lezzetini veriyor. En iyi sonuç için hindi boyunlarını bir gece bekletin.

İhtiyacınız olacak şeyler

2 lbs. ham hindi boyunları

8 inç’e 8 inçlik metal fırın tepsisi

Ağır hizmet tipi alüminyum folyo

1 4 onsşişe (1/2 bardak) sıvı duman

1 su bardağı barbekü sosu

Aşama 1

Barbekü sosu ve sıvı dumanı bir kasede birleştirin.

Adım 2

Hindi boyunlarını kasenin dibine yerleştirin.

Aşama 3

Birleşik barbekü sosu ve sıvı dumanı hindi boyunlarının üzerine dökün.

Adım 4

Hindi boyunlarını bir gece veya en az 8 saat buzdolabında marine edin.

Adım 5

Fırını 450 derece F’ye ısıtın.

Adım 6

Hindi boyunlarını kaseden çıkarın ve folyoya sarın.

Adım 7

Sarılı hindi boyunlarını fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat pişirin.

Adım 8

Et termometresini hindi boyunlarının en büyük kısmına sokarak etin en az 180 derece F olduğunu test edin.

Adım 9

Hindi gerdanlarını fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Sıvı duman çoğu süpermarkette, barbekü sosu ve diğer çeşnilerin yanında bulunur.

Jane De Graaff tarafından |1 yıl önce

Doğru yapıldığında bu mükemmel gevrek, tuzlu domuz eti çatlak gibi bir şey yok. Ama birçoğumuz için, bu belirgin, gevrek rüya genellikle fırından çıkan şeyin gerçekliği değildir. Bu yüzden, domuz cildinizde o net ve nihai bitişin nasıl elde edileceğini adım adım gösterecek şekilde nasıl rehberlik edeceğimizle buradayız.

Mükemmel domuz çatırtı için gereken tek şey iki malzemedir ve bir arıza güvenli hiledir.

İşte gidiyor; Her şey cildi kurutmakla ilgili. Bu gevrek çatlak olmanın gerçek sırrı. Yağ eklemenize gerek yok, domuz eti giydirmenize gerek yok, tek yapmanız gereken cildi kurutmak. Domuz eti kasaptan mı yoksa süpermarketten mi geldiğine bakılmaksızın, herhangi bir ambalajı çıkarmanız ve kurutmak için kağıt havlu ile ciltleri gerçekten ped yapmanız gerekir.

Domuz eti açığa çıkarmamış – cilt tarafı yukarı – buzdolabında birkaç saat veya bir gece boyunca gerçekten kurutmak için bırakabilirseniz daha da iyidir.

Gerisi gerçekten basit:

  1. Domuz cildinizi kurutun, bunu bir gecede buzdolabında yapın veya bir kağıt havlu ile kurutun. Cildi kurutmak tüm farkı yaratacaktır.
  2. Fırını 250 ° C’ye ısıtın ve bu ısıyı olabildiğince yüksek kranklamanız gerekir, fırının çatlamanın çalışması için süper sıcak olması gerekir.
  3. Domuz etin cildini puanlayın ve tuzlayın, başka bir şey eklemenize gerek yok. Kesimleri sağ derinliğe çıkarmak için bir zanaat bıçağı kullanıyorum, ancak herhangi bir keskin bıçak yapacak. Domuz eti fırına koymaya hazır olana kadar tuzlamayın, çünkü tuz nemi oldukça hızlı bir şekilde çeker ve hızlı değilseniz tüm kurutma işinizi geri alır.
  4. Domuz etli çatlaklarınızı 250 ° C’de bir saat pişirin.
  5. Bir saat sonra ısıyı düşürür, bu aşamada çatlak iyi bir cızırtılı olacaktır, böylece ısıyı 180 ° C’ye çevirebilir ve domuz eti geri kalanını pişirebilirsiniz (genellikle kızartma için yaklaşık bir saat).

Hepsi bu. Gerçekten. Bu kadar. İki malzeme, bir sinsi hile ve başarısız güvenli gevrek mükemmel domuz çatırtı var.

Yukarıdaki videoya göz atın ve hayır, bu crunch sağlam bir efekt değildir. Bu sadece gevrek, mükemmel domuz çeliğinin yapacağı gürültü.

Ana Sayfa »Tarifler» Konserve Pinto Fasulye Nasıl Pişirilir

Bana soruyorsun ve ben cevap veriyorum, bu web sitesi iş böyle çalışıyor. Bir kereden fazla, birisi “Konserve pinto fasulyesi nasıl pişirilir” diye sordu. Her zaman e-posta ile cevap veriyorum, ama bugün burada “konserve pinto fasulyesi nasıl pişirilir” diye cevap veriyorum.

Belki de konserve pinto fasulyelerinin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsunuzdur. Eğer öyleyse, senin için iyi! Mazeretsesiniz ve umarım bu web sitesinde farklı bir sayfa okuyacaksınız. Çikolatalı pastamın tarifi harika ve daha gelişmiş bir aşçı için. Bu marine edilmiş domuz pirzolalarını denemeye ne dersin – Yum! Bu kovboy pişmiş fasulye bomba!

Belki kendinize diyorsunuz, somunlar ve yemekler sıfırdan ev yapımı yiyeceklerle ilgilidir. Bu doğru olsa da, bazen insanların mutfak güvenini kazanmak için yakalamak için biraz yardıma ihtiyacı olduğu doğrudur.

Yan çekim – Merhaba fasulye!

Arama beni buraya getirdi …

Yani, “Konserve Pinto Fasulye Nasıl Pişir” arıyorsanız ve sizi somun ve bulaşıklara getirdi, o zaman büyük bir karşılama sunuyorum! Umarım etrafta dolaşırsınız, bültene kaydolursunuz ve size mutfakta başarabileceğiniz başka şeyler göstermeme izin verin!

Bir gün umarım soba üstünüzde, güveç tenceresinde veya düdüklü tencerede kurutulmuş fasulyelerden pinto fasulye pişirirsiniz. Bu tarifler başka bir gün daha bekleyebilir, önce, konserve pinto fasulyelerinin nasıl pişirileceğini fethedelim!

Pinto fasulyenize doktor yapıyorsun?…

Konserve pinto fasulyelerinizi uzun zamandır doktora yapıyorsanız, lütfen bana bir yorum bırakın ve tadı doğru yapmak için pinto fasulyelerine ne eklediğinizi bildirin.

Pinto fasulyelerinizle ne yaptığınızı görmek isterim, lütfen beni ziyaret edebilmek ve size büyük bir “Hoot Hoot !!” bırakabilmek için beni sosyal medyada etiketleyin.

Lovees and Dishes bültenine (sağ el sütunu, kırmızı banner) abone olmayı ve ücretsiz sıcak pişirme ipucumla ücretsiz olarak “9 adımınızı hemen mutfak güvenine” ve haftalık bir bülten almayı unutmayın!

Konserve Pinto Fasulyesi Doktora İçin Adımlar…

Doktora doğru kelime mi? Bilmiyorum, büyükannem, annem ve teyzem her zaman onu aradı. Her neyse, “konserve fasulyelerin biraz doktora ihtiyacı var” diyerek ne demek istediğimi bilmenizi umuyorum.

İhtiyacın olacak…

  1. Biraz yağ veya tereyağı veya her ikisi de ekleyin.
  2. Lezzet öğelerini eklemeyi deneyin (pastırma, soğan, sarımsak gibi)
  3. Kesinlikle biraz baharat ekleyin (tuz ve karabiber)
  4. Çoğu konserve sebzelerin biraz şekere ihtiyacı var, cidden, biraz ekleyin.
  5. Bu kadar! Senin gitmen iyidir!

ABD’nin çoğunda, önümüzdeki yıl refah ve iyi şanslar sağlamak için Yeni Yıl Günü’nde kara gözlü bezelye yenilmelidir. Yeni Yıl Günü menünüze biraz yeşillik ekleyin ve paranız da var.

Hikaye, İç Savaş sırasında, Eski General Sherman Konfederasyondan gelip her şeyi yaktığında, Yankees’in siyah gözlü bezelye yiyen insanları hiç duymamıştı. Kuzeyde bunları sığırlara beslediler. Askerler geldiklerinde, “Elbette bu sefiller siyah gözlü bezelye yemiyor, Fergodsake!” Diye düşündü. Ve tarlaları yalnız bıraktılar ve duman temizlendikten ve herkes görmeye geldikten sonra, hala çok fazla kara gözlü bezelye kaldığını gördüler ve bu kadar iyi şansları temsil etmeye başladılar. Batıl inançla anmak garip bir hikaye.

Ve hepsinin batıl inanç olduğundan eminim, çünkü şimdiye kadar altın madeni paralarla yüzmek ve kişisel karışımımı sadece 100 dolarlık faturalarda çalışan bir şömine ile ısıtmalıyım. Ama bunun yerine 6 yaşındaki bir dizüstü bilgisayara bükülmüş bir mousepad ile yazıyorum ve bir battaniye giyiyorum çünkü G. D. ısıtıcısını çalıştırmayı göze alamıyorum. Yani, temel olarak, sizi zenginleştirmek için bir kase bezelye yemeye güvenmiyorum.

Kara gözlü bezelye tarifi

Kara gözlü bezelye nasıl pişirilir

Tuz domuz eti ve jalapeños ile pişmiş siyah gözlü bezelye

  • Yazar: Hilah Johnson
  • Pişirme zamanı: 1 saat
  • Toplam Süre: 1 Saat
  • Verim: 6 – 8 1 x

İçindekiler

  • 1 lb dondurulmuş mızraklı bezelye
  • 4 oz (1/4 lb) tuz domuz eti veya pastırma, doğranmış
  • 1 – 2 jalapenos, kıyılmış
  • 1 küçük domates, doğranmış (yaklaşık 1/2 c)

Talimatlar

  1. Tuz domuz eti veya pastırmayı bir tencerede yaklaşık 4 dakika boyunca kızartın ve bir kısmı oluşturulana ve gevrekleşmeye başlayana kadar kızartın.
  2. Bezelyeleri ekleyin ve gresle kaplamak için karıştırın.
  3. Biber ve domates ekleyin.
  4. Sadece bezelye örtmek ve o köpek yavrusu üzerine bir kapak tokatlamak için yeterli su ekleyin.
  5. Kaynatın, ısıyı azaltın, 45 dakika pişirin.
  6. Sıcak sos ile servis yapın. Onlar Mouf’a koyduğunuz en iyi kara gözlü bezelye olacak.

Notalar

Kurutulmuş bezelye kullanmak için: 1 pound kurutulmuş bezelye için yukarıdaki talimatları izleyin, ancak bezelyeleri kaplamak için iki kat daha fazla su ekleyin. Kaynatın, sonra çok hassas ve neredeyse parçalanana kadar 1 1/2 saat pişirin.

Ve işte konserve bezelye kullanan kara gözlü bezelye için başka bir lezzetli tarif: Texas havyar!

Anahtar kelime analizi

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan Anahtar kelimenin uzunluğu
Sobadaki boyun kemikleri 1. 03 0.4 5968 94 22
boyun kemiği 1. 03 0.9 7706 42 9
on 1. 36 0.2 5867 72 2
. 0. 32 0.3 8660 35 3
soba 1. 77 0.8 5410 47 5

Anahtar Kelime Araştırması: Sobada boyun kemiği arayan insanlar da aradı

Anahtar kelime TBM PCC Ses Puan
Sobadaki boyun kemikleri 0. 55 0.8 1009 26

Arama motorundaki sobadaki boyun kemiği ile ilgili arama sonuçları

allrecipes. com

3/4 soğan ve sarımsak bir kavurma tavasının altına serpin; Sirke ve suya dökün. Boyun kemiklerini tuz ve karabiberle baharatlayın ve kavurma tavasına yerleştirin.

wikihow. com

Makale Özeti X. Domuz eti kemiklerini pişirmek için eti büyük bir tencereye yerleştirin ve üstüne biraz tuz ve karabiber serpin. Boyun kemiklerini 2-3 inç suyla örtün ve köpüğü suyun üstünden sıyırın, 15 dakika kaynatın.

tadaofsouthern. com

Kırk yılı aşkın bir süredir boyun kemiği yiyorum. Her zaman bir “Salı akşam yemeği” olurdu, büyüyen haftanın belirli günlerinin her zaman belirli bir yemek gibi göründüğünü bilirsiniz (Cuma günleri her zaman kızarmış balık ve Pazar günleri her zaman sığır eti kızarmıştı). Salı günleri yakalar veya ıspanak, tatlı patates ve mısır ekmeği ile boyun eti lezzetli yemeklerdi.

iHeartrecipes. com

Soul Food Style Domuz Boyun Kemikleri için bu tarif size lezzetli, etli ve sulu olan ihale, kemik düşüşü eti verecektir. Bu, Pazar Yemeği için mükemmel olan bir kaçırma yemeğidir ve yavaş ocak çok kolaylaştırır!

thehungryhutch. com

Talimatlar. Fırını 325˚F’ye önceden ısıtın. Biraz yağı Hollandalı bir fırında (veya diğer büyük, fırına dayanıklı tencerede) orta ila orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır etinin tüm taraflarını biraz tuz ve sear ile serpin; bir kenara koyun.

soulfoodandsoutherncooking. com

Boyun kemikleri ucuzdur ve pişirilmesi kolaydır. Ama yanılmayın, bu et lezzetle doludur ve harika tadı vardır. Güneye doğru büyürken, bu ucuz et ve pirinç yemeği bir aile favorisiydi, her ikisi de sıkı bir bütçeyle iyi çalıştı. Bu eti o kadar çok yedim ki bir süre bu yemeğin tadını kaybettim. Ama tahmin et ne oldu? Boyun kemiği için zevkimi tekrar aldım.

Livestrong. com

Tencerenin veya güveç kabının üzerini kapatın ve ocakta veya fırında kısık ateşte kemiklerdeki etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu, boyun kemiklerinin ne kadar kalın dilimlendiğine bağlı olarak üç ila altı saat sürebilir.

Livestrong. com

Domuz boyun kemikleri genellikle üzerinde az miktarda et olmasına rağmen, et sularına, soslara ve çorbalara lezzet katabilirler. Doğru şekilde hazırlandığında, haşlanmış boyun kemikleri ekonomik bir bağımsız antre, garnitür olabilir veya yeşillikleri, fasulyeleri, bezelyeleri ve diğer sebzeleri baharatlamak için kullanılabilir.

iHeartrecipes. com

Bu gece çoğunlukla yazılı olarak yaptım. Boyun kemikleri yerine kısa kaburgalar kullanıldı. Sebze suyu için sığır eti suyu ve biraz worchesterchire sosu. Tüm malzemeler güveçime sığmazdı, bu yüzden sobayı ve ağır bir tencereyi kullandım. Kocası onu sevdi ve “Bu bir kaleci bir şeyi değiştirmiyor” dedi. Teşekkürler Rosie!

ApplestoneMeat. com

3607 Main St. Stone Ridge, NY 12484 845-626-4444 Vender Makineler: 7/24 Telefon Müşteri Hizmetleri: 9-5

Bugünden en son alın

Juicy domuz pirzolası pişirmeyi hiç denediyseniz (ve başarısız olduysanız), yapmanız gereken ilk şey, domuz eti “diğer beyaz et” olmakla ilgili olabileceğiniz kavramlardan vazgeçmektir. 1980’ler.

Today Food, James Beard Ödülü sahibi yemek kitabı “Tuz, Yağ, Asit, Heat: İyi Yemek Elemanlarına Ustalaşma” Şefi ve yazarı Samin Nosrat, “Bana göre yalın domuz pirzolası mümkün olan en üzücü şey” dedi.

Colcannon ile soda-kahverengi domuz pirzolası

Nosrat, “Bu ihale kesintilerinin (domuz pirzolası gibi) zorluğu, onları pişirdikten sonra bu hassasiyeti koruyor” dedi.“Bunu yapmak için kendinizi başarı için ayarlamak istiyorsunuz ve yapılacak ilk şey bulabileceğiniz en az yalın pirzolaları satın almak.”

Nosrat, Mutfak Eğitimi Enstitüsü’nde şef eğitmeni Kelvin Fernandez ile birlikte, bugün en iyi domuz pirzolalarını nasıl seçeceğiniz ve soba üstünde domuz pirzolası nasıl pişirileceği, nasıl sote edileceği, nasıl pişirileceği için en iyi ipuçlarını anlattıFırın ve onları nasıl kızartın.

Yemek pişirmeden önce domuz pirzolası nasıl hazırlanır

Zaten yalın bir domuz pirzolası istemediğinizi biliyorsunuz, ancak pirzola söz konusu olduğunda sadece eski bir yağ istemiyorsunuz. Nosrat, “Özellikle ette, yağın lezzet olduğuna inanıyorum” dedi.“Ama ette farklı yağ türleri var.”Domuz pirzolası ararken, odaklanacak yağ türü kas içi yağdır – kemandan sorumlu çeşittir. Nosrat, mermisi (bir çiftçi pazarında veya özel kasapta bulabileceğiniz türden bir şey) ile bilinen bir domuz türü aramayı veya sadece bakkalda kasap tezgahına gitmeyi ve çok mermer bir domuz pirzolası istemeyi tavsiye etti.

Kemiksiz domuz pirzolası genellikle daha az yağlı domuz filetonunun sonundan gelir, bu nedenle Nosrat, özellikle T-kemik tarzı pirzola, özellikle T-Bone tarzı pirzola seçilmesini önerdi.“Özellikle T-Bone türü olanlar, gerçekten en lezzetli olanın belden.” Dedi.

Akçaağaç sırlı domuz t-bone pirzolaları butternut squash purée

Domuz pirzolası seçerken uçuk pembe yerine pembe olanları tercih edin. Nosrat, “Soluk et, toplamda daha fazla et veren ve en yüksek kalitede ete sahip olması gerekmeyen, daha yoğun yetiştirilmiş ırklardan birinden geldiğinin bir işaretidir” dedi.”Yani daha solgun bir şey yerine güzel bir gül pembesi olan bir şey istiyorsun.”

Nosrat, çok yağlı et yemekten çekinenler için şu soruyu sordu: “Ya biraz daha az domuz eti yersek ve daha kalitelisini seçersek?””Her zaman organik domuz eti aramanın veya en azından hayvanlara iyi davranıldığını bildiğiniz bir çiftlikten gelmenin kesinlikle bir savunucusuyum.”

Merada yetiştirilen, mirasa ait bir domuz pirzolası, tipik bir süpermarket pirzolasından daha pahalıya mal olabilir, bu lezzetli, mermer etin bir kısmı uzun bir yol kat eder.

Nosrat BUGÜN’e, herhangi bir eti pişirirken en önemli şeylerden birinin, tuzun proteine nüfuz etmesi için zamana sahip olması için pişirmeden önce iyice tuzlamak olduğunu söyledi. Bu, eti daha lezzetli hale getirecek ve etin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Örneğin, pişirmeden önce bütün bir tavuğu tam gün önceden tuzlamayı tavsiye etti; ancak domuz pirzolası çok daha az zaman gerektirir.

“Domuz pirzolasının güzel yanı oldukça küçük olmaları, bu yüzden benim domuz budu veya bütün bir tavuk gibi daha büyük et parçaları için yaptığım türden bir düşünceyi önceden düşünmeniz gerektiğini düşünmüyorum.”dedim.”Domuz pirzolası küçük ve hassas bir et parçası olduğundan, önceden tuzlama 20 dakika ile iki saat arasında herhangi bir yerde olabilir.”Ne kadar tuz olduğuna gelince, muhtemelen düşündüğünüzden daha fazla.

Nosrat, “Tuz miktarları, ne tür tuz kullandığınıza bağlı olarak değişir, ancak çoğu insan için alışık olduğunuzdan daha fazladır” dedi.

Domuz pirzolasını basitçe tuzlamak yeterli olsa da, yeterli zamanınız varsa, pirzolaları pişirirken nemlerini korumalarına yardımcı olmak için salamura etmeyi düşünün. Tuzlu su, basit bir şekilde tuz, şeker ve bazen suda çözülmüş eklenmiş baharatlardan oluşan bir çözeltidir.

“Her şeyi ölçtüğünüz ve her şeyi tarttığınız bu kadar büyük bir üretim olmak zorunda değil – bu sadece etin biraz su emmesi ve biraz tuz ve şeker emmesi için biraz zaman verme meselesi, böylece sonuna kadar tatlandırılabilir. Nosrat açıkladı. Salamura yapıyorsanız, pirzolaların solüsyonda dört ila sekiz saat arasında herhangi bir yerde oturmasına izin verilmesini tavsiye etti.”Ama bunu yapacak vaktiniz yoksa, onları tuzlayıp tezgahta 20 veya 30 dakika bekletmek bile tuzun bir kısmının içeri girmesi ve yumuşatma işinin bir kısmının gerçekleşmesi için fazlasıyla yeterli.”

Bu site recaptcha tarafından korunmaktadır Gizlilik Politikası |Kullanım Şartları

Bu yazıda, çok yardımcı olan Kızarttıktan Sonra Pound Başına 350 Derecede Fırında Domuz Bonfile Ne Kadar Pişirileceği konusunda size rehberlik edeceğiz.

350 derecede fırında domuz bonfile ne kadar pişirilir biliyor musunuz? Domuz bonfile bir et parçasıdır. Oyması basit ve sandviçler için harika bir şekle sahiptir (bu nedenle, olası olmayan bazı artıklarınız varsa). Bu, herhangi bir başka düzeltmeye ihtiyaç duymayacak kadar yalındır.

Bunu pişirmek çok kolaydır çünkü bu çok kalın değildir ve çok çabuk pişer. Bu ızgara, fırında kavrulmuş ve sote olabilir. Ayrıca her türlü mutfaktan ilham alan çeşnilerle de güzel bir uyum yakalıyor.

Domuz bonfile, zenginleştirilmiş sos veya barbekü sosuyla birlikte kaplanmış sıradan bir antre eşliğinde zarif bir yemek olabilir.

Ayrıca, domuz bonfile aslında 3/4 ila 1 1/4 pound arasında değişmektedir. Genellikle toplamda 2 pound veren tek bir pakette 2 bonfile ile birlikte önceden paketlenmiştirler.

Ayrıca bu tarifte tuz, kekik ve 2 çeşit biberden oluşan bir çeşit kuru ovma kullanılıyor. Ve iki veya daha fazla biberin kullanılması, Cajun mutfağının tipik bir örneğidir.

Domuz bonfile marine edilmiş olabilir, ancak eti o kadar yumuşaktır ki, özellikle turşusunda herhangi bir asit varsa, bir saatten fazla marine edilmemelidir. Bir saatten fazla marine edilirse bu etin biraz lapa gibi olmasına neden olabilir.

Kızarttıktan Sonra Pound Başına 350 Derecede Fırında Domuz Bonfile Ne Kadar Pişirilir – En İyi İpuçları:

İlk olarak, domuz bonfileyi 350 derecede fırında ne kadar süre pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Domuz bonfileyi fırında yüksek sıcaklıktan 350 F’de pişirin çünkü bu çok yağsız olduğundan yüksek ısıda pişirilirse kuruyabilir.

Bu, iç sıcaklığa 150 O ile 160 O arasında ulaştığında eti çıkarmanız gerekir.

Bu etin bu süre zarfında sadece beş dakika dinlenmesine izin verin, sıcaklık neredeyse 5 O kadar artacaktır.

Seriously, for the best-ever way to make fall-apart, barbecue ribs, follow these directions >Fırında en iyi kaburgalar nasıl pişirilir. Bu kaburgaları nasıl yapacağınızı gösteren kısa videoyu izleyin, ardından tüm talimatları yazdırmak için bu yazının en altına gidin, böylece onları evde yapabilirsiniz.

Evimizdeki barbekülü kaburgalara yabancı değiliz. Oğlum Sweet Baby Ray’ın Barbekü Sosuna çılgınca aşıktır – (hayır, bu sponsorlu bir mesaj değil!) Ve onu yediği hemen hemen her şeye koyar. En sevdiği kaburga.

Sık sık onları sigara içenlerimizde yapmayı seviyoruz, ancak bu bir tür çile olduğundan ve çok fazla hazırlık ve ileriye düşündüğü için, genellikle onları fırında yapmayı tercih ediyoruz. Ayrıca, fırında yavaş pişiren kaburgalar onları her şekilde mükemmel hale getirir. Ve mükemmel bir şekilde, kemik-inkar-mükemmel düşme demek istiyorum!

Birkaç yıl önce üniversitede bir catering için çalıştım ve işte her zaman partiler için en iyi kaburgaları nasıl yaptığımız… ve onları şimdi evimde nasıl yapacağım. Fırında en iyi kaburgaları nasıl pişirir!

Fırında en iyi kaburgalar nasıl pişirilir:

Her şey sırayla. Çıkarmanız ve kurtulmanız gereken kaburga rafından aşağı akan bir membran vardır. Endişelenme, tamamen kolay. Sadece membranın altına bir bıçağı kaydırın, raftan gevşeyin ve çıkarmak için çekin.

Bazen çekmek için biraz fazla kaygan görünüyorsa, kağıt havlu ile yakalamak kolaydır. Onları membran bırakmak istemezsiniz, yoksa etin içine pişirir ve kaburganın sert, kösele bir kısmına dönüşür. Yuck.

Ardından, birkaç parça folyo koyun (ağır hizmet tipini kullanıyorum) ve kaburgalarınızı üstüne yerleştirin. Kaburgaları en sevdiğiniz kuru ovma ile serpin (pazarınızın baharat koridorundaki kişileri arayabilir veya kendiniz yapabilirsiniz). Dumanlı bir lezzeti olan herhangi bir şeyi kullanmayı seviyorum.

Kaburgaların üstüne birkaç parça folyo daha koyun ve büyük bir paket yapmak için kenarları bir araya getirin. Aynı şeyi ikinci kaburga rafınızla yapın. Şimdi eğlenmek için onları 3 1/2 ila 4 saat boyunca 275 derecelik bir fırına koyun. Sadece olmasına izin ver!

Böyle görünecekler. Onları büyük bir kesme tahtasına çıkarın ve bir veya iki RIB parçalarına kesin.

En sevdiğiniz Barbekü sosuyla onları çırpın. Bu noktada bir seçeneğiniz var. O sosu karamelize etmek ve eti kenarlarda biraz gevrek hale getirmek için onları fırın broyerinizin altına birkaç dakika patlatabilirsiniz….

… Ya da onları ızgaraya atabilirsiniz. Bu benim kocam Brian, blogumda nadir bir görünüm kazandırıyor џ ™ ‚

Hepsini ısınana kadar onları ızgara yapın. Bu sos kaburgalarda harika olacak.

Ve işte bu, dostlarım. Size fırında nasıl domuz kaburga pişireceğinizi gösterdim ve oldukça kolay (çok fazla aşçı olmasanız bile). Kolejde bir catering için çalıştığımda, her zaman fırında bu şekilde bir milyon kaburga pişirdik, sonra kaburgaları partilere getirdik ve barbekü sosuyla ızgarada bitirdik. Onları yapmanın en iyi yolu bu ve her zaman büyük bir hit!

P. S. Aynı yöntemi kullanarak sığır eti kaburgaları pişirebilirsiniz, ancak biraz daha büyüktür, böylece fırın süresini 4 ila 4 1/2 saate çıkarmak isteyebilirsiniz.

Kaburgalar için daha fazla tarif arıyorsanız, yavaş pişirici elma tereyağı barbekü kaburgalarımı veya bu sarımsak ve kekik domuz kaburgalarımı denemek isteyebilirsiniz. Yavaş ocak guinness sığır kaburgaları ve yavaş ocak sriracha-cranberry bebek sırt kaburga da lezzetli kaburga tarifleri!