Categories
tr

Kuzu Shanks nasıl pişirilir

Bu yavaş kavrulmuş kuzu shanks yapmak daha kolay olamazdı ve sonuç eritilen hassas kuzu.

30 dakikadan az

İçindekiler

  • 1 yemek kaşığı yağı
  • 6 Kuzu Shanks, Kesilmiş
  • 1 havuç, soyulmuş, yarıya kesilmiş
  • 1 soğan, soyulmuş, yarıya kesilmiş
  • 5 tam biber
  • 2-3 sarımsak karanfil, soyulmuş, hafifçe ezilmiş
  • demet taze kekik
  • Küçük demet taze biberiye
  • 750ml/1¼ pint kırmızı şarap
  • 6-10 yemek kaşığı redcurrant jöle, tatmak

Hizmet etmek

  • patates püresi
  • Haşlanmış mevsim sebzeleri

Yöntem

Yağı ısıya dayanıklı bir güveçte yüksek bir ateşte ısıtın ve kuzuları eşit olarak renklendirene kadar her yerde kahverengileştirin.

Havuç, soğan, karabiber, sarımsak ve otları ekleyin.

Shanks’ın etini örtmek için yeterli şarap dökün – bir şişe yaklaşık – sonra güveç soğutun. Gece boyunca buzdolabında soğutun.(Bu, etin hassaslaştırılmasına yardımcı olur.)

Ertesi gün, fırını 160C/325F/Gaz’a önceden ısıtın. Güveç, bir kapakla kaplı, fırına yerleştirin ve 2-2½ saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Sıvı azaltmaya başlayacak şekilde son saat boyunca tencereyi hafifçe ortaya çıkarın. Yemek pişirme sırasında kaynama çok canlı hale gelirse, sıcaklığı hafifçe azaltın.

Güveç fırından çıkarın. Shanks’ı pişirme sıvısından çıkarın ve bir kavurma kabına yerleştirin. Shanks’ı nemli tutmak için pişirme sıvısının birkaç kepçesi üzerine kaşıklayın. Kalan pişirme sıvısını saklayın. Shanks’ı fırında 45-60 dakika veya et kemikten düşene kadar kızartın.

Sebzeleri pişirilmiş bir kaşıkla pişirme sıvısından çıkarın veya sıvıyı bir elekten süzün.

Pişirme sıvısını kaynatana kadar ısıtın, sonra hacim yarıya kadar azalıncaya kadar kaynatın. Redcurrant jölesini eritene kadar karıştırın.

Patates püresi, mevsimsel sebzeler ve sos ile kuzu sapları ve ayrılmış sebzeleri (pişirme sıvısından) servis edin.

Kuzu sapı, genç bir koyunun alt bacağından gelen bir et kesimidir. Kuzu kanalları genellikle diğer kuzu kesimlerinden daha ucuzdur, çünkü düzgün pişirilmezse zor olabilirler. Özel günler veya büyük akşam yemeği partileri için akşam yemeği için yemek pişirme kuzu rezerve etmek zorunda değilsiniz. Kasaptan tek bir kuzu sapı alın ve kendinizi evinizde bir gurme yemeğine kızartın veya etin kesimini ihale mükemmelliğine pişirerek pişirin.

Örme

Fırını 325 derece Fahrenheit’e önceden ısıtın.

Büyük, derin bir tencerenin tabanını zeytinyağı ile kaplayın ve ocakta orta ateşte ısıtın.

Kuzu incik üzerine tuz ve karabiber serpip kuzu etini tencereye koyun. Sapı maşayla çevirerek her tarafı kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin.

Kuzu tencereden çıkarın ve sapı bir tabağa koyun. Sebzeleri tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ardından şarap ve domatesi ilave edin.

Kuzuyu tencereye geri koyun, üzerini kapatın ve tencereyi yaklaşık iki saat fırına koyun.

Kuzu yumuşayıp kemikten düştüğünde tencereden çıkarın. Sostaki yağı almak için bir kaşık kullanın. Sosu bir gıda değirmeninden geçirin veya sosu pürüzsüz hale getirmek için bir el blenderi kullanın.

Kuzu inciği ılık sosla süsleyerek sıcak servis yapın.

pişirme

Fırınınızı 350 derece Fahrenheit’e önceden ısıtın.

Tereyağını biberiye ve adaçayı ile küçük bir kasede çatal kullanarak ezin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Keskin bir bıçak kullanarak kuzu incik ortasında bir cep kesin.

Bitkisel tereyağını gövdede oluşturduğunuz cebe doldurun.

Tezgaha kolunuz kadar uzun bir alüminyum folyo tabakası yayın. Sarımsak ve sebzeleri folyoya yerleştirin.

Kuzu inciklerin her tarafını zeytinyağı ile ovun ve etleri tuz ve karabiber serpin.

Kuzu inciği, kemiği yukarı bakacak şekilde folyonun üzerine sebzelerin üzerine yerleştirin. Bir paket oluşturmak için folyonun kenarlarını yukarı çekin. Bir mühür oluşturmak için folyo uçlarını birlikte bükmeden hemen önce şarabı pakete dökün.

Folyo paketini bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına kaydırın. 2 1/2 saat veya et çok yumuşayana ve kemikten düşene kadar pişirin.

Kuzu eti ve sosu paket içinde sıcak olarak servis edin.

Basit ve doyurucu bir şeye ihtiyacınız olduğunda soğuk akşamlar için bu yavaş pişirilmiş kuzu incik tarifini yapın. Püre, fettucine veya çıtır fırında patates ile servis yapın

Beslenme ve ekstra bilgi

Beslenme: porsiyon başına

  • kalori 547
  • yağ 32g
  • 13g doyurur
  • karbonhidrat 15g
  • şekerler 6g
  • lif 3g
  • protein 37g
  • tuz 0. 32g

İçindekiler

  • 4 kuzu incik
  • 2 tbsp article” data-tooltip-width=”350″ data-tooltip-hide-delay=”200″ data-tooltip-flyout=”true”>zeytin yağı

Zeytin yağı

Yemek pişirmede muhtemelen en yaygın kullanılan yağ olan zeytinyağı, taze zeytinlerden preslenir. Onun…

Soğan

Soğanlar sonsuz derecede çok yönlüdür ve sayısız tarifte temel bir bileşendir. Asya kökenli…

Kekik

Bu popüler bitki, Avrupa’da, özellikle Akdeniz’de yetişir ve nanenin bir üyesidir…

Maydanoz

İngiliz mutfağında en yaygın bitkilerden biri olan maydanoz, Avrupa’da da popülerdir ve…

Yöntem

Yavaş pişiricinizi önceden ısıtmanız gerekiyorsa, şimdi açın. Büyük bir sıcak tavada yağın yarısını ekleyin ve kuzu inciklerin her tarafını kahverengileştirin, ardından yavaş pişiriciye aktarın. Bu, yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır ve bunu gruplar halinde yapmanız gerekebilir. Kalan yağı tavaya ekleyin ve soğanı şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun, ardından domates püresini ve unu ilave edip bir dakika pişirin. Kırmızı şarabı ekleyin ve soğan parçalarının etrafında pürüzsüz bir sos elde edene kadar unu ve püreyi karıştırarak kaynatın. Yavaş pişiriciye sokun. Stoku aynı tavaya dökün ve kaynatın, ardından yavaş pişiriciye koyun. Yavaş pişiriciye havuç, sarımsak, defne yaprağı, kekik ve maydanoz saplarını ekleyin ve kapağı kapatın. Düşükte sekiz saat veya yüksekte dört saat pişirin. Pişirme sırasında bir noktada sapları ters çevirin. Sekiz saat sonra kuzu yumuşamalı ve kemiği düşmeye başlamalıdır. Sos çok cıvıksa kuzu eti ve havucu alıp bir tencereye alın ve maydanozu ilave etmeden önce koyulaşana kadar hızlıca kaynatın.

Satın Alma, Yemek Pişirme ve Tarifler

bhofack2 / Getty Images Kuzunun incik kısmından kesilen kuzu incik, kuzunun en lezzetli kesimlerinden biridir. Kuzu inciğe lezzetini veren bağ dokusu, doğru hazırlanmadığı takdirde tokluğa da yol açar. Kuzu inciğin kadifemsi, lezzetli ve kemiklerinden dökülen sulu olması için uzun süre kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Kuzu incik, Yunan, İtalyan, Fransız ve Fas gibi Akdeniz mutfaklarında favoridir. Cesur, av tadına sahip olduğu için tarçın ve karanfil gibi sıcak baharatların yanı sıra biberiye ve nane gibi cesur bitkilerle iyi eşleşir.

Kuzu incik nedir?

Kuzu Shank, yavaş ve düşük pişirme ile hassas ve sulu hale gelen kuzu bacakından sert bir kesimdir. Foreshank ön bacaklardan gelir ve arka bacaklardan gelen ve çok daha az olan arka kanattan daha küçüktür. Tüm çalışkan kaslarda olduğu gibi, Kuzu Shank, güveç veya kızartma gerektiren bağ dokusu ve kollajen ile doludur. Kuzu sapı tipik olarak, merkez kemik sağlam olan kesilmiş olarak satılır ve kemik üzerinde çok az hazırlıklı olarak pişirilir. Lamb Shank uzun pişirme süreleri ve çok sabır gerektirdiğinden, daha kolay ızgara komşu kesimlere kıyasla genellikle göz ardı edilen ucuz bir kuzu kesimidir. Bu, Lamb Shank’ı kuzu tadını çıkaran aşçılar için uygun bir seçenek haline getirir, ancak sığır eti ve domuz eti gibi diğer kırmızı ete kıyasla yüksek fiyattan kaçının.

Kuzu Shank nasıl pişirilir

Tokluğu ve düşük yağlı içeriği nedeniyle, kuzu sapı, tadını çıkarmanın ideal bir yoludur. Kızarma sıvısı, etin kurumasını önler ve saatlerce süren düşük ısı üzerinde pişirme, sert ete hassas ve etli olma şansı verir. Kuzu Shank tipik olarak kemik içeri girer ve kızarma, kemik iliğine kızartma sıvısına erimesi ve zengin ve tam gövdeli bir sos haline getirme şansı verir. Dövmek istemiyorsanız, eti mahvetmek için yavaş ocakta düşük ateşte saatlerce pişirebilirsiniz. Nemi korumak için kapağı açık tuttuğunuzdan emin olun. Benzer şekilde, sıvı ile basınçlı yapılabilir. Lamb Shank panlı veya sote edilmemelidir, aksi takdirde çiğnemek için çok zor olacaktır. Kuzu Shank genellikle pişirme sırasında erimesi için kesilebilen veya bırakılabilen ince beyaz bir zar ile gelir. En önemlisi, daha derin bir lezzet katmak için yavaş pişirmeden veya kızartmadan önce eti kahverengileştirin. Bunu, yavaş pişirme veya kızarma için kullandığınız tencerede eti yırtarak başarabilirsiniz.

Tadı nasıl?

Lamb, gamey lezzetiyle ünlüdür. Kuzu Shanks, bel veya omuz pirzolaları gibi daha hafif kuzu kesimlerinden daha güçlü bir gamey aromasına sahiptir. Amerikan kuzu, tane kaplı olduğu için Yeni Zelanda veya Avustralya kuzudan daha hafif olma eğilimindedir. Cesur lezzeti, sarımsak, soğan, rezene, zencefil, limon kabuğu ve biberiye gibi eşit derecede sağlam lezzetlere sahip marinatlar ve aromatiklerle iyi eşleşir. Düzgün pişirildiğinde, kuzu sapı hassas ve sulu, pratik olarak kemikten düşer.

Lamb Shank vs. Kuzu Bacak

Kuzu incik ile kemikli kuzu butu karıştırmak kolaydır çünkü her ikisi de kuzu butlarından gelir. Aradaki fark, kuzu incik dizinin hemen üzerindeki kısımdır ve genellikle sığır filetosu ve gögüs kesimlerine bitişik bir kuzu buduna göre daha az et ve daha fazla sinir lifi içerir. Kemikli kuzu budu, zaten yumuşak olan ve fırında kızartmaya çok uygun olan daha büyük bir et parçasıdır, oysa kuzu incik serttir ve buğulama için en uygun olanıdır.

tarifler

Kuzu incik Akdeniz mutfağının favorisi olduğu için kuzu incik için Akdeniz esintili pek çok tarif bulabilirsiniz. Neredeyse tüm tarifler, yavaş pişirme veya buğulamada bir varyasyon olacak ve lezzetli meyve sularını emmek için kök sebzeler, fasulye ve polenta veya kuskus gibi tahıl yemeklerinin yanında servis edilecek.

Nereden Alınır

İyi stoklanmış soğutulmuş et bölümü olan bakkallardan ve yerel kasabınızdan kuzu incik satın alabilirsiniz. Kuzu incikler tipik olarak ortadaki kemikle birlikte kiloluk olarak ayrı ayrı satılır. Dilerseniz kasabınızdan kuzu inciği disk şeklinde kesmesini isteyebilirsiniz. Birkaç kuzu incik alıyorsanız, eşit pişirme süresi için aynı boyutta olanları seçin. Ortalama kuzu incik bir ila dört pound ağırlığındadır ve ortalama büyüklükteki bir incik bir ila iki kişiye hizmet eder. Amerikan kuzu incikleri, Yeni Zelanda ve Avustralya kuzu inciklerinden daha büyük olma eğilimindedir. Çok taze ve tarifiniz için uygun boyutta kesilmiş sapları arayın.

Depolamak

Çiğ kuzu incikleri buzdolabınızın en soğuk bölümünde (yaklaşık 35 F) orijinal ambalajında üç güne kadar saklayın. Kirlenmeyi önlemek için pişmiş gıdalardan uzak tutun. Pişmiş kuzu incik buzdolabında üç ila dört gün kadar dayanır. Kuzu incik, orijinal ambalajında bir yıla kadar dondurulabilir ancak tazeliğini korumak ve dondurucu yanmasını önlemek için vakumla kapatılmalıdır.

Beslenme ve Faydaları

Kuzu incik proteinle doludur. Mükemmel bir demir kaynağı ve iyi bir magnezyum, potasyum, selenyum ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.

Yavaş Pişmiş Kuzu incik

4 kişilik

Hazırlama süresi = 15 dakika

Pişirme süresi = 6-8 saat

Yavaş pişirilmiş kuzu incik |Bu, soğuk bir kış gecesinde favori olmalı. Sabahları hazırlamak ve yavaş pişiriciye koymak, evin tüm gün lezzetli ve zengin aromasıyla dolması anlamına gelir.

İçindekiler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ su bardağı sade un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
  • 4 kuzu incik
  • 2 kahverengi soğan, doğranmış
  • 4 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 havuç, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı domates macunu
  • 1 su bardağı (250ml) kırmızı şarap
  • 4 bardak (1 litre) sığır eti
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 defne yaprağı

Adım 1 |1 yemek kaşığı zeytinyağını orta yüksek ateşte büyük bir şefin tavasında ısıtın.

Adım 2 |Un, tuz ve karabiberi 1 kuzu sapını barındıracak kadar büyük bir fermuarlı torbaya yerleştirin. Her bir şafta çantaya yerleştirin ve unla iyice kaplamak için sallayın.

Adım 3 |2 Shanks’ı tavaya yerleştirin ve her tarafta kahverengi olana kadar dönün. Yavaş pişiricinin kasesine çıkarın ve 1 çorba kaşığı kalan yağ ve saplarla tekrarlayın.

Adım 4 |Isıyı orta seviyeye indirin ve tavaya, soğanlara, sarımsak ve havuçlara ekleyin ve soğan yumuşamaya başlayana kadar 2 dakika sote edin. Domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.

Adım 5 |Kırmızı şarap, sığır eti stoğu, şeker ve defne yaprağı tavaya ekleyin. Kaynama getirin ve yavaş ocaktaki kanatların üzerine dökün. Shanks’ın daldırıldığından emin olun.

Adım 6 |Düşük ayarda 6-8 saat pişirin. Kuzu tereyağı yumuşak olmalı ve kemikten düşmelidir.

Adım 7 |Kuzu yavaş pişiriciden çıkarın ve folyo ile kaplı sıcak bir yere yerleştirin. Daha fazla tuza ihtiyaç duyup duymadığını görmek için sosu tadın. Olatıcıyı yüksek ayara çevirin ve yaklaşık yarım saat veya sos hafifçe kalınlaşana kadar ortaya çıkar. Kuzu kanallarınız özellikle yağlıysa, yağın bir kısmını üstten çıkarmak için bir kepçe kullanmak isteyebilirsiniz.

Adım 8 |Shanks’ı patates püresi ile servis edin ve sosda cömertçe yüzün.

Keto kuzu shanks

Ağzınızda eritin, rahatlatıcı ve etkileyici – bu keto kuzu shanks çoraplarınızı devirecek.

Beni tanıyan herkes yavaş pişiriciyi sevdiğimi biliyor.

Akşam yemeği hazırlamanın nihai hızlı ama yavaş yoludur.

Sabah biraz hazırlık ile neredeyse tam bir akşam yemeğine eve gelirsiniz.

Bu keto kuzu shanks bir istisna değildir ve tam ve tatmin edici bir keto dostu yemek için hızlı bir şekilde karnabahar püresi ve yeşil fasulye yapabilirsiniz.

Bu keto kuzu shanks da dahil olmak üzere keto yavaş ocak yemeklerim için kırmızı şarap kullanıyorum.

Aynı şeyi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim, çünkü bu kadar zengin ve doyurucu bir lezzet derinliği ekler.

Artı, o zaman açık bir şişe kırmızı şarabınız var ve ben de gıda atıklarını en aza indirdiğim için.

Yani bir bardağınız olsa iyi olur.

Evet, çevreye, her seferinde bir bardak şarap yapıyorum.

Cidden yiyecek boşa harcamayın.

Burada yavaş ocakta havuç ve soğan kullanımını göreceksiniz.

Onları yiyip yiyip etmeyeceğiniz size bağlı-onları benimle yiyen Keto olmayan yiyicilere besliyorum.

Tavuk stoğu için her zaman buzdolabında konsantre bir skinnymixer stok konsantresi var – ihtiyacınız olduğunda anında tavuk stoğu.

Bu konsantreyi el altında tutarak, lezzet profiline gerçekten bir wow faktörü eklemek için hemen hemen her lezzetli yemeğe bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz.

Bunu yapmak için bir Thermomix’e ihtiyacınız yok, her şeyi pişirebilir ve yeterince soğuduktan sonra herhangi bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.

Alternatif olarak, süper pazardan veya kemik suyu için kaliteli tavuk stoğu kullanın!

Bu keto kuzu Shanks tarifi 6 hizmet verir, ancak daha az için kolayca ayarlanır.

Bunu bir akşam yemeği partisinde arkadaşlara veya basit bir mütevazi Pazar gecesi yemeği olarak servis ettim.

Her zaman takdir edilir ve birkaç arkadaşı yavaş bir ocak satın almaya ikna etti!

Karnabahar püresinin yarısını yapmanızı öneririm, ancak sıvı seviyelerini aynı tutabilir ve sadece daha fazla sos alabilirsin.

Son olarak, bu keto kuzu shanks kasap tarafından kısa kesilmişti, bu yüzden yavaş ocaklarıma daha fazla sığabilirdim.

Tabii ki güzel görünen geleneksel uzun kemik saplarını yapabilirsiniz, ancak bu kuzu şantlarını tattığınızda bir kemiği umursamayacaksınız.

Bazı insanlar karbonhidrat ve fasulye yemekten kaçınırlar, çünkü karbonhidrat olarak diğer bazı sebzelerden daha yüksektirler.

Benim için, çeşitlilik uzun süreli başarılı bir yemek stilinin anahtarıdır, bu yüzden yemek diyorum.

Tüm net karbonhidratlara karşı toplam karbonhidrat şeyini de unutmayın!

Daha sonra Pinterest’e kaydedin

Birkaç keto yavaş ocak tarifim şunları içerir:

Servis: 4 |Hazırlık Süresi: 20 dakika |Pişirme süresi: 2 ½ – 3 saat

Malzemeler: 4 Tasman Kuzu Shanks 1 dilimlenmiş soğan 2 büyük havuç, doğranmış 3 sarımsak karanfil, doğranmış 1-2 çay kaşığı. Cornfour 1 çorba kaşığı. Kahverengi şeker 2 bardak premium sığır eti stok 2 Körfez yaprak 2 dal biberiye 750ml normanlar holbrooks yol kırmızı şarap altın grange ekstra bakire zeytinyağı tuzu ve karabiber

Yöntem:

  1. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
  2. Kuzu, tuz ve karabiberle baharatlayın.
  3. Tavada, kuzu kahverengi zeytinyağının her tarafında kandırır. Tavadan çıkarın ve ayakta durmak için bir güveç tabağına koyun.
  4. Aynı tavada havuç, soğan, sarımsak, defne yaprakları ve biberiye yerleştirin. Güzel renkli olana kadar yavaşça pişirin.
  5. Kırmızı şarap, sığır eti stoğu ve kahverengi şekeri kızartma tavasına dökün. Yavaşça karıştırın ve alçak kaynatın.
  6. Şarap karışımını kuzu kanallarının üzerine dökün; Gerekirse su ile doldurun.
  7. Çanağı örtün ve fırına koyun; Çok hassas olana kadar 2 – 3 saat pişirin.
  8. Kuzu inciklerini çıkarın, ardından kırmızı şarap sularının üstündeki yağı alın.
  9. Mısır ununu biraz soğuk suyla karıştırın ve istenen kıvamı elde etmek için mısır unu karışımını kırmızı şarap sularına çırpın.
  10. En sevdiğiniz kavrulmuş kış sebzeleri ile servis yapın ve tadını çıkarın.

22 Ekim 2019 – Yazan: Michelle Minnaar Bu gönderi bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir.

Bu inanılmaz yavaş pişirilmiş kuzu inciklerini yapın. Böyle bir yemeğin tadını çıkarmak için bir restorana gitmeyi unutun. Bu kuzu incik tarifinde ustalaşmak oldukça kolaydır. Yavaş pişiricinin yardımıyla, bu kuzu inciklerin tadı bir restorandakinden çok daha iyi olacak. garantili!

Bunları ısırdığınızda, yavaş pişirilen kuzu inciklerin ağzınızda tamamen eridiğini göreceksiniz. Kuzu en iyi şekilde sıcak servis edilir, pişirildikten hemen sonra, bu nedenle biraz yeşil bezelye alın ve lezzetli bir graten dauphinoise veya sağlıklı bir havuç ve İsveç püresi ile birlikte servis edin.

Öyleyse bu yavaş pişirilen kuzu inciklerini deneyin ve bir hit olacaklarını göreceksiniz. Yakında, her zamanki Pazar rosto tarifi yerine haftada bir veya her Pazar onları pişiriyor olacaksınız. Akşam yemeğinizi canlandırmak istiyorsanız, bu yavaş pişirilen sapları ağır bir kırmızı şarapla servis edin. Güney Fransa, Güney Afrika, Şili, İspanya veya İtalya’dan en iyi. Bununla nereye varmak istediğimi görüyorsun.

yavaş pişirilmiş kuzu incik – en iyi tarif

Bu yavaş pişirilmiş kuzu incikleri olabilecek en iyi hale getirmek için atmanız gereken birkaç adım var. İlk olarak, birinci sınıf kuzu incik parçalarını tedarik etmeyi deneyin. Birinci sınıf kaliteli kuzuya sahip olduğunuzdan emin olmanın en iyi yolu, onu yerel kasabınızdan almanızdır. Tabii ki, süpermarkette de satın alabilirsiniz. Ancak, her zaman olduğu gibi, en iyi ihtimalle yerel olarak taze ve biyolojik et satın almayı tercih ederim.

Bahsetmiyorum bile, kuzu incikleri oldukça ucuzdur. Yani, bu yavaş pişirilmiş kuzu incik tarifinin yapmanın çok maliyetli olduğu yanılsaması altındaysanız, gerçekten öyle değil. Kuzu incik görüntüsü ve tadı pahalı olsa da bütçe dostu bir aile yemeğidir. Ayrıca, incikleri ne ile servis ettiğinize bağlı olarak iki veya üç geceye kadar dayanabilir.

Bu kuzu incik tarifinin en iyi yanı, herhangi bir kuzu kesimini pratik olarak kullanabilmenizdir. Örneğin, kuzu budu, boyun filetosu, kuzu budu ve daha fazlasını kullanabilirsiniz.

Kuzu eti ile yemek yapmayı seviyorsanız, diğer harika kuzu yemeklerini de deneyebilirsiniz. Bunlar, bu kuzu incik tarifine benzer:

Bütün bu kuzu yemeklerinin ortak noktası ne biliyor musunuz? Mutlak hassasiyet!

kırmızı şarapta kuzu incik nasıl pişirilir

İşte bu yavaş pişirici kuzu incik tarifi için ihtiyaç duyacağınız şeylerin bir listesi:

kırmızı şarapta yavaş pişirilmiş kuzu incik

Bu yavaş pişirilen kuzu incik tarifi için herhangi bir tür kırmızı şarabı kullanabilirsiniz. Ancak, her zaman olduğu gibi, şarap ne kadar iyiyse, sos da o kadar iyi olur.

Bu nedenle, tercihen güneşli bir yerden ağır bir şey almanızı öneririm. Bu nedenle, aşağıdaki şarap türlerini düşünebilirsiniz:

  • Fransa’dan Cotes du Rhone veya Bordeaux
  • İspanya’dan Tempranillo veya Rioja
  • Shiraz veya Güney Afrika’dan çeşitli Cabernet Sauvignon karışımları
  • Şili’den Zinfandel, Syrah, Merlot veya Barbera
  • İtalya’dan Nero d’Avola, Nebbiolo veya Barbera

Bu yavaş pişirilen kuzu incik tarifi için kullanmak istediğiniz başka favori kırmızı şaraplarınız var mı? Bilmeme izin ver. Unutmayın, pişirmeyi bitirmeden şarabın tamamını tüketmemeye çalışın, kıvam kontrolü için biraz kırmızı şaraba ihtiyacınız olabilir.

Şarapsız kuzu incik yavaş pişirici tarifi

Genelde alkolün tadından hoşlanmıyorsanız veya şarabınız bittiyse üzülmenize gerek yok. Bu yavaş pişirilmiş kuzu incik tarifi, kırmızı şarap olmadan da işe yarar. Kendinizi şarap unsurunu atlamak zorunda kaldığınız bir durumda bulursanız, fazladan bir kaşık salça eklemenizi öneririm. Unutmayın, şarap genellikle bir yemeğe belirli bir karmaşıklık katar ve tüm unsurları birbirine bağlar. Bu nedenle, ilave bir kaşık salça da kendi yolunda lezzetleri artıracaktır.

Şarapsız yavaş pişirilen kuzu inciklerinizle tutarlılık sorunlarınız olduğunu düşünüyorsanız, her zaman suyla seyreltebilirsiniz. Yine de, ekstra lezzet için kuzu suyu veya dana eti suyu kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Ev yapımı et suyu yaptıysanız, kuzu incik tarifine bir bardak ekleyin. Sonucun ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz.

kuzu güveç çeşitleri

Bu yavaş pişirilen kuzu incik tarifi ile yaratıcı olabileceğiniz yer burasıdır. Bu tarife kendi dönüşünüzü yapmak için oraya her türlü sebze ve bitkiyi ekleyebilirsiniz. Örneğin, aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

  • kavrulmuş havuç – onları kesin ve içine atın. Hafif bir tatlılık katacaklar
  • kereviz veya bu kereviz ikameleri
  • herhangi bir mantar türü
  • Yaban Havuçları

Göz önünde bulundurabileceğiniz otlar ve baharatlar:

  • biberiye – bu, yavaş pişirilen kuzu incik tarifinin kendi versiyonumda kullandığım şeydi.
  • kekik veya bu kekik ikameleri
  • mercanköşk veya bu mercanköşk ikameleri
  • frenk soğanı veya bu frenk soğanı ikameleri
  • Defne yaprakları
  • biber tozu, kırmızı biber, tütsülenmiş kırmızı biber veya bu sıcak tütsülenmiş kırmızı biber ikameleri

kuzu incik nasıl servis edilir

Aslında, kuzu incikleri kemikli veya kemiksiz olarak servis edebilirsiniz. Seçim senin. Şahsen ben incikleri kemik üzerinde servis etmeyi tercih ediyorum çünkü eti soymak gerçekten tatmin edici.

Ardından, kuzu incikleri şu garnitürlerle servis etmenizi tavsiye ederim:

Bu yavaş pişirilmiş kuzu inciklerine nasıl hizmet edersin? Bilmeme izin ver.

Vered DeLeeuw, CNC tarafından geliştirilen tarifler Nutritionally tarafından Rachel Benight tarafından incelendi MS, RD, CPT

Bu kolay tarifte, lezzetli, yumuşak, kemiksiz kuzu incikler, çok yumuşayana kadar et suyu ve aromatiklerle yavaşça pişirilir.

Kuzuya bayılırım. Bu cüretkar eti herkesin sevmediğinin farkındayım ama ben onu çok lezzetli buluyorum! Sapları yemek için özellikle eğlencelidir. Kocaman bagetler gibiler – onları yediğimde kendimi bir mağara kadını gibi hissediyorum.😀

O yüzden bu tarifi çok sık yapıyorum. Gerçekten çok kolay ve her zaman fazladan yapmaya çalışıyorum, böylece lezzetli yemek artıklarım oluyor. Bu, buzdolabında çok iyi saklanan ve aynı zamanda iyi ısıtılan yemeklerden biridir.

İhtiyacınız olacak malzemeler

Yavaş pişirilmiş kuzu incik yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız olacak. Kesin ölçüler aşağıdaki tarif kartında yer almaktadır. İşte ihtiyaç duyacağınız şeylere genel bir bakış:

Sığır suyu : Mağazadan satın alınabilir – iyi göründüğünden emin olmak için içindekiler listesini kontrol etmeniz yeterlidir.

Kuzu incik: Yaklaşık 3 lb. toplam ağırlık.

Koşer tuzu ve karabiber : İnce tuz kullanıyorsanız, kullandığınız miktarı azaltmak isteyebilirsiniz. Bir çay kaşığı koşer tuzu, bir çay kaşığı normal tuzdan daha hafiftir.

Kurutulmuş biberiye: Taze olduğundan emin olun. Bayat bir bitki, bir yemeği kolayca mahvedebilir!

Kuzu Shanks nasıl pişirilir

Düşük ve yavaş pişirilmelidirler, yoksa et sertleşir. Ayrıntılı talimatlar için tarif kartına ilerleyin. İşte temel adımlar:

1. Et suyunu yavaş pişiricinize ekleyin.

2. Eti tuz, karabiber ve biberiye ile baharatlayın. Onları yavaş pişiricinize yerleştirin.

3. Örtün ve 4 saat YÜKSEK’te pişirin. Ayrıca DÜŞÜK ayarda 7 saat pişirebilirsiniz.

4. Pişirme sıvısını süzün ve kaynatın, zengin bir sır haline getirin.

5. Sapları tabaklara aktarın, üzerine sosu gezdirin ve servis yapın.

Önce onları kızartmalı mıyım?

Şart değil. Güveç tenceresine koymadan önce sapları kızartmayı denedim, ancak fazladan adımın zahmete değmediğini gördüm. Çanak, kızartılmış veya kızartılmamış olarak mükemmeldir.

sos nasıl yapılır

Bu gerçekten kolay bir tarif. Tek zorlu kısmın sos yapmak olduğunu söyleyebilirim. Yağları, azaltmaya çalışmadan önce pişirme sıvılarından yağlamak önemlidir. Aksi takdirde, yağ ayrılabilir.

Sıvıları kalınlaşana kadar orta ateşte sabırla pişirin, sonra hemen ısıyı kapatın.

Bir çay kaşığı mısır nişastasını bir çorba kaşığı soğuk su ile karıştırarak ve bunu pişirme sıvılarına karıştırarak işlemi hızlandırabilirsiniz.

Hangi taraflar yavaş pişirilmiş kuzu shanks ile gider?

Onlara genellikle püre karnabahar yatağında hizmet ediyorum. Püre karnabahar, lezzetli sos emmek için çok iyi çalışır. Sonra basit bir yeşil sebze ekliyorum. Kolay bir mikrodalga brokoli.

Daha lezzetli yavaş pişirici tarifleri

Bir başka harika yavaş ocak tarifi, yavaş pişirici tencere kızartması için bu kolay tarif. Ve bu domuz eti carnitas çok lezzetli!

Bir tarifi asla kaçırmayın!

Genellikle haftada bir veya iki kez yeni bir tarif yayınlıyorum. Gelen kutunuzdaki yeni tarifleri ister misiniz? Abone!

Kuzu sapı nedir?

Kuzu sapı, kuzu bacağının alt yarısı veya shin’dir. Kesim hayvanın önünden veya arkasından olabilir, ancak öngörü daha küçük ve biraz daha hassastır.

Lamb Shank için alışveriş yaparken, bir merkez kemik ve eti kaplayan gümüş cilt veya beyaz membran ile bir tane arayın. Bu kaplama pişirme işleminde eriyecektir. Diner başına bir sap satın alın.

Bir kuzu sapı pişirmenin en iyi yolu nedir?

Bir kuzu sapı çok fazla bağ dokusuna sahiptir ve doğru pişirilmezse zor olabilir. Bununla birlikte, düşük ve yavaş pişirildiğinde, bağ dokuları lezzetli meyve sularına dönüşür. Fırında veya yavaş bir ocakta şafatınızı kızdırın.

Bazı tarifler bir kuzu sapı marine etmeyi gerektirir, ancak lezzetli bir sıvı içinde kızarsanız bu gerekli değildir. Popüler bir yaklaşım, kırmızı şarap, baharat, soğan ve havuç kombinasyonunu gerektirir. Daha egzotik bir yemek için kurutulmuş meyve ve tarçın, kimyon veya kişniş gibi sıcak baharatlar ekleyin.

Kızarmadan önce, kuzu kanallarını oda sıcaklığına getirin ve aşırı yağları kesin. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın ve az miktarda unla tarayın. Bir tavada bir çorba kaşığı yağı ısıtın ve her taraftaki kanatları kahverengileştirin.

Yavaş bir ocakta kızartılırken, şarap veya stokla kızarmak için kullanılan tavayı daglaze. Shanks’ı yavaş pişiricinize yerleştirin ve tavadan kızartma sıvısı, sebzeler ve deglazed meyve suları ile örtün. Keski sadece kuzuları örtmelidir. 6 saat boyunca veya et kemikten düşene kadar pişirin.

Kavrulmuş sebzeler ve azaltılmış kızartma meyve suları ile kuzu kanalları servis edin. Tüm bu lezzetli lezzeti emmek için huysuz ekmeği unutmayın.

Bir kuzu sapının beslenme değeri

Kuzu, tüm et gibi, mükemmel bir protein kaynağıdır. Üç ons kuzu sapı 184 kalori ve 22. 7 gram protein içerir. Et ayrıca çinko, lizin, B vitaminleri ve Omega 3’te çok yüksektir.

Bu mükemmel kuzu Shanks tarifi yılın her zamanında ilahi ama özellikle bu Pazar NZ kızartma günü için. Kremsi patates püresi ve kuzu shanks kavurma veya barbekü tabakından sos ile servis edilen kolay, etli bir kuzu.

Bu kuzu Shanks tarifi, daha yoğun insanlar için idealdir, çünkü mutfakta 10 dakikaya ihtiyaç duyduğunuzda, öğleden sonra öğleden sonra ve aileyle başka şeyler yapmakla meşgulken iki saat pişirir. Harika bir şekilde yeniden ısıtır.

Mükemmel kuzu shanks pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

4 Kuzu Shanks 8 arpacık veya bebek kahverengi soğan (soyulmuş ama bütün) 4 karanfil soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak 4 taze biberiye (yaklaşık 10 cm uzunluğunda) 1 çorba kaşığı pirinç kepek yağı 1/2 su bardağı kırmızı şarap (şişenin geri kalanını ile servis yapınYemeğiniz) 1 ve yarım bardak sığır eti stok patates püresi, yeşil fasulye ve bezelye veya seçtiğiniz diğer yeşil sebzeler (servis)

Kuzu Shanks yapmak için:

Fırını 150 derece Celcius’a önceden ısıtın.

Pirinç kepeği yağını büyük, ağır tabanlı bir fripan içinde ısıtın ve yağ sıcakken, altın kahverengi olana kadar sarki.

Kırık Shanları kullanışlı kulelerde süzün ve derin bir kavurma tabağına aktarın.

Zaten kullanılmış tavanıza soğan, biberiye dal ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.

Kırmızı şarap ve stok ekleyin.

Kaynama getirin ve sonra pişirme kabınıza kuzu saplarının üzerine dökün.

Çanağı kapak, folyo veya pişirme kağıdı ile örtün ve 2 saat pişirin.

Etrafta ve çok meşgul değilseniz, 1 saat sonra Shanks’ı çevirin.

Shanks’ı fırından çıkarın ve daha fazla olmasa da en az 5 dakika dinlenin.

Biberiye kavurma tabağından çıkarın ve kavurma tabağından ve elbette artık vinodan bir turda püre spud, biberiye ve kırmızı şarap jus üzerinde. Taze biberiye fırçasıyla süsleyin.

Trudi’nin İpuçları:

Buğulanmış yeşil bezelye ve fasulye kuzu için mükemmel bir eşleşmedir.

Derin tabak le crueset tavası burada en iyisidir ve kızartma tavası fırına girerken bir kavurma kabı kullanarak atlayabilirsiniz. Sadece teneke folyo ile örtün. Fan-pişirme yerine fırınımın klasik fırın ayarını kullanmayı tercih ediyorum.

Bir yaz alternatifi olarak, daha az soğan deneyin ve daha sonra kavurma aşamasında bütün domatesleri kullanın. En sevdiğiniz fasulye seçimi üzerinde servis yapın.

Taze, dondurulmamış, Yeni Zelanda kuzu incikleri bu tarif için en iyisidir.

En iyi patates püresi için, soyulmuş, doğranmış ve haşlanmış çok amaçlı Desiree patateslerini kullanın. Süzün, ardından bol miktarda tereyağı ve en sevdiğiniz rendelenmiş peyniri bir tutam sütle ekleyin. Erimeye bırakın, taze çekilmiş karabiber ve kaya tuzu ekleyin, ezin ve servis yapın.

Kuzu incikler zengin, yoğun bir tada sahiptir ve ancak onları esasen kendi kemik suyunda pişirdiğinizde daha iyi hale gelir: incikleri kemik üzerinde haşlamak, iliğin tüm lezzetini akşam yemeğinize getirir ve aynı zamanda etin bile mükemmel şekilde yumuşak kalmasına yardımcı olur. gerçi bir süreliğine pişiriyorsun. Besinsel olarak kuzu da Paleo açısından harika bir seçimdir: Sığır eti gibi geviş getiren hayvanlardır, bu nedenle yağ kalitesi yüksektir ve başta antioksidan mineral selenyum olmak üzere önemli besinlerle doludur.

Kuzu çok fazla çeşniye ihtiyaç duymaz, ancak biraz kimyon, kekik ve sarımsak lezzeti arttırmak için çok şey yapar ve bir tutam limon suyu her şeyi biraz aydınlatır. Ve tabii ki sarımsağı asla unutmayın! Sağlığa her türlü faydası vardır, ancak sağlık açısından önerecek hiçbir şeyi olmasa bile, yine de sadece tadı için yemeye değer.

Bu tarif, şirket için harika çalışıyor, çünkü kuzu eti biraz özel olacak kadar sıra dışı bir şey ama sizi strese sokmayacak veya misafirlerinizle vakit geçirmeyi özlemeyecek kadar basit. Veya salata ve belki biraz kavrulmuş kök sebzelerle kolay bir akşam yemeği için deneyin: Günü doyurucu ve besleyici bir şeyle bitirmenin sorunsuz bir yolu.

Kavrulmuş Kuzu İncik Tarifi

SERVİS: 4 HAZIRLIK: 15 dk. PİŞİRME: 2sa 30dk

Bu canlı Kuzu İncik Tarifi, Karayip lezzetlerinden ilham almıştır. Baharatlı bir sosta biber ve kabak ile kavrulmuş yavaş pişirilmiş kuzu incik. Hindistan cevizi pirinci veya patates püresi üzerinde servis yapın.

Yavaş Pişirici Kuzu Şaftımı da seveceksiniz Rogan Josh

‘Lamb – Try It Love It’ işbirliğiyle

Bazı ciddi rahatlatıcı yiyecekler için asla erken değildir, değil mi? Ve birkaç yemek, kızarmış kuzu inciklerden daha fazla “rahatlık” diye bağırır. Kendinize ciddi bir lezzet ısmarlayın ve dayanabileceğiniz kadar baharatlı olabilen zengin bir sosta mükemmel şekilde yumuşacık kuzu eti koyun.

Kuzunun incik kısmı neresidir?

Kuzu incik, hayvanın bacağının alt kısmında, diz ve omuz altında bulunur. Oldukça sert ve bağ dokusu dolu olabilirler, bu nedenle yumuşak ve sulu olmaları için yavaş pişirilmeleri gerekir.

İyi pişirildiğinde kuzu incik gerçekten lezzetlidir. Dahası, genellikle oldukça ucuzdurlar ve yine de çok popüler değildirler. Lamb Try It Love It kampanyasıyla yaptığım işbirliğinin bir parçası olarak profillerini yükseltmenin adil olduğunu düşünüyorum!

Kuzu incik nasıl pişirilir

Kuzu incikleri güveçlerde kullanabilir veya et tam anlamıyla kemikten düşecek kadar yumuşak olana kadar sebzelerle yavaşça kızartabilirsiniz. Bunu ocakta, fırında, yavaş pişiricinizde veya Instant Pot’ta yapabilirsiniz.

Kuzu, cesur tatlara ve baharatlara dayanabilir – bu kızarmış kuzu incik tarifi, popüler Karayip yemeği Brown Stew Chicken, diğer adıyla Stew Chicken’dan esinlenmiştir.

Başarıyı artırmak için ipuçları!

Kuzu incik tarifinizden maksimum lezzet ve sululuk elde etmek için bu kolay adımları izlemeniz gerekir.

  • Vaktiniz varsa kuzu etini baharat, sarımsak ve zencefille marine edin. Marinada kaplayın, örtün ve bir gece veya birkaç saat bekletin. Eti pişirmeden önce daima oda sıcaklığına getirin.
  • Kuzu incikleri sıcak bir güveç kabında her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bu 10 dakika kadar sürebilir, ancak güvecinize tonlarca lezzet katacaktır.
  • Tavayı et suyu, şarap veya rom ile sosun içine kızartılmış bitleri kazıyarak cilalayın.
  • Şimdi sebzelerinizi ekleyin, burada ben soğan, biber ve balkabagi kullandım.
  • Sebzeleri ve eti kısmen kaplayacak kadar sıvı ekleyin. Bu tarif, bir küpten kuzu veya sığır eti suyu ile yapılabilir.
  • Esmer şeker, domates salçası, acı sos bu Jamaika esintili yemeğe renk ve lezzet katıyor. Sıcak seviyorsanız, o zaman bir viski kaput biberi de KULLANMALISINIZ. Bu biberler volkanik olarak sıcaktır ve saygıyla muamele edilmelidir – Yemeğin daha yumuşak olması için kırmızı biber kullandım.
  • Güveç kabınızı sıkıca kapatın ve fırında 2 saat pişirin veya her şeyi yavaş pişiricinize aktarın ve DÜŞÜK olarak 8 saat veya bir çatalla delindiğinde et tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Adım adım kızarmış kuzu incik

ADIM 1. Kuzu incikleri kurulayın ve baharatlar, kekik, tuz ve unla kaplayın. Üzerini kapatıp bir gece marine edebilir veya hemen kullanabilirsiniz. Kızartmadan önce kuzuyu tekrar oda sıcaklığına getirin.

Adım 2. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ büyük bir kapaklı güveç çanağında (Hollandalı fırın) ısıtın ve gerektiğinde altınlara kadar kuzuları sarın. Bu on dakikaya kadar sürebilir, ancak yapmaya değer, bu yüzden atlamayın. İsterseniz tavayı rom sıçrama ile deglaze. Eti bir kenara koyun.

Adım 3. Isıyı azaltın ve soğan ekleyin. 5 dakika pişirin, kahverengi bitleri tahta kaşıkla kazıyın. Tava çok ısınır ve kurursa stok bir sıçrama ekleyin.

Adım 4. Dilimlenmiş biber, kabak, kahverengi şeker, sıcak sos, domates salçası, Worcestershire sosu ve stokunu ekleyin. Bir kaynamaya getir.

Adım 5. Kuzuları sebzeler arasına yerleştirin ve biber ve kekik ekleyin. Tencereyi bir kapakla örtün ve 200C (400F) önceden ısıtılmış fırında iki saat pişirin.

Adım 6. Tencereyi dikkatlice fırından çıkarın. Biber biberini (özellikle bir Scotch kaput kullandıysanız!) Ve Kekik dallarını çıkarın. Baharat kontrol edin ve tadı ayarlayın, tuz ve taze karabiber ekleyerek gerektiğinde ayarlayın.

Adım 7. İnce dilimlenmiş yeşil soğan (yeşil soğan) ve dilimlenmiş biberlerle süsleyin. Hindistan cevizi pirinç veya kremalı patates püresi üzerinde servis yapın.

Yavaş ocakta kızarmış kuzu shanks

Adım 1. Yavaş pişiriciyi önceden ısıtın. Sobadaki bir güveçte 1-4 numaralı adımları izleyin.

Adım 2. Kuzu ekleyin, örtün ve düşük veya yaklaşık 6 saat yüksekte 8 saat pişirin. Sosun kalınlaşması gerekiyorsa, mısır üfleme bulamacını ekleyin ve sos kalınlaşana kadar yüksek, açıkta pişirin.

AŞAMA 3 . Biber biberini çıkarın (özellikle bir Scotch kaput kullandıysanız!). Baharat kontrol edin ve tadı ayarlayın, tuz ve taze karabiber ekleyerek gerektiğinde ayarlayın. İnce dilimlenmiş yeşil soğan (yeşil soğan) ve dilimlenmiş biberlerle süsleyin. Hindistan cevizi pirinç veya kremalı patates püresi üzerinde servis yapın.

Sosu nasıl kalınlaştırır

Sos yavaş pişirmeden sonra daha fazla kalınlaşmayı gerektiriyorsa, bir bulamaç oluşturmak için 2 yemek kaşığı soğuk suda 2 yemek kaşığı mısır unu (mısır nişastası) çözün. Sosun ekleyin ve sos kalınlaşana kadar 5 dakika pişirin.

Daha fazla kuzu inspo mu arıyorsunuz?

Kuzu ile yemek yapmanın yeni ve heyecan verici yollarını mı arıyorsunuz? Yapılması kolay ve lezzetle dolu lezzetli kuzu tarifleri artan bir seçim bulacaksınız.

Pişirilmesi basit, dar kavrulmuş kuzu suyunda, darbeli sos.

Dinli kuzu Shanks için bu tarif, Dennis, Me ve ailenin geri kalanı için düzenli olarak yemek yaptığı Shirley’nin bir diğeri. Tarife geldi, çünkü taze pişmiş kuzu shanks’ı, etin nereden geldiği veya başka malzemelerin eklendiği üzerinde hiçbir kontrolü olmadığı önceden pişmiş versiyonlardan ziyade, kendini sağladığı malzemelerle tercih ediyor. Kesinlikle işleri kendi yolunda yapmayı seviyor. Bu tarifle ilgili en güzel şey, çok az hazırlık süresi gerektiğinde, pişirmenin ne kadar basit olduğudur. Hatta işten önce hazırlanabilir ve bütün gün pişirmeyi bırakabilir (yavaş bir ocakınız varsa), bu da bizim gibi yoğun bir aile için idealdir. Ve fırında lezzetli bir şeyin kokusuna eve gelmek her zaman güzeldir.

Ayrıca, gerçekten harika bir tatma yemeğinin anahtarının mükemmel kaliteli malzemeler olduğunu hatırlamakta fayda var, bu yüzden yapabilirseniz, lütfen deneyin ve kaliteli İngiliz kuzumuzu, gerçekten farkı tadacaksınız.

Bpled Lamb Shanks ile Ne Hizmet Edilir

Dürüst olmak gerekirse, patates püresi olmalı, değil mi? Tüm bu nane ve kuzu, ev yapımı, kremsi bir püre patates ile kesinlikle mükemmel bir şekilde gidecek. Geleneksel bir beyaz patates püresi için gidebilir veya işleri biraz tatlı patates veya ikisinin bir kombinasyonu ile karıştırabilir misiniz? Hangisini seçerseniz seçin, lütfen gerçek tereyağı kullanın, başka hiçbir şey karşılaştırmaz. Veg gelince (evet, biraz sebzeye ihtiyacınız var, sizin için iyidir), birkaç kavrulmuş havuç ve bir avuç buğulanmış brokoli ile yanlış gidemezsiniz. Dürüst olalım, hepsi o lezzetli nane sosuyla batırılacak, bu yüzden ne olursa olsun lezzetli olacak.

Beceri Seviyesi: Kolay

Anahtar Kelimeler: Lamb Shank tarifi, Yavaş Ocak

Hazırlık Süresi: 5 Dakika

Pişirme zamanı: 120 dakika

Toplam Süre: 125 dakika

İçindekiler

  • 2 gerçek ısırık kuzu shanks. Bizim her zaman lezzetli ve hassas bir yemek yapan en kaliteli yerel Shropshire/Staffordshire Lamb’tan kuzu shanks’ımızı kesiyoruz!
  • 300ml sığır eti
  • 3 TSPS konsantre nane sosu (veya tatmak için)

Yöntem

  1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın C (Gaz işareti 6)
  2. 2 taze gerçek ısırık kuzu shanks’ı kapaklı fırın geçirmez bir tabağa koyun ve yaklaşık 30 dakika fırına yerleştirin.
  3. Soslarınızı yapın ve konsantre nane sosunu tatmak için ekleyin.
  4. Çanağı fırından çıkarın ve kuzu saplarından pişmiş olabilecek fazla sıvıyı boşaltın.
  5. Kuzu Shanks ile Basılı Sos’u yemeğe ekleyin
  6. Fırının ısısını 150 C/Gas Mark 2’ye düşürün ve en az 90 dakika daha veya saplar yumuşayana kadar pişirin. Et kemikten düşmeye başlamalıdır.
  • Naneli seviyorsanız, içine biraz daha nane sosu doldurun, basit.
  • Daha fazla misafire hizmet veriyorsanız, daha fazla kuzu incik atın (yetişkin başına 1 adet).

Matt Rhoades tarafından yazıldı.

Matt bizim tam zamanlı çaycımız/web tasarımcımız/teslimat şoförü/kasap/muhasebeci/sosyal medya çalışanımızdır ve Dennis’le sık sık çekişirken bulursunuz. Harika et ve mükemmel müşteri hizmetleri tutkusuyla MD’miz. İşte olmadığı zamanlarda tarifler hazırlayacak ve muhtemelen bir yerlerde bir şeyler mangalda pişirecek ya da pastırma reçeli yapacaktır. O bunu sever!!

Biz Gerçek Isırıklarız

True Bites, Birleşik Krallık’ta faaliyet gösteren ve aile tarafından işletilen bir kasap teslimat hizmetidir. Harika aile tarifleri ve harika etlerle yemek zamanlarını canlandırmak için bir görevdeyiz. İnsanlara ev yapımı yemeklerin ne kadar iyi olabileceğini hatırlatmak ve yoğun modern yaşamlarında harika tariflere ve kaliteli ürünlere erişimi kolaylaştırmak istiyoruz.

SON GÜNCELLEME: 9 Haziran 2020 |YAYINLANMA: 17 Ekim 2018 |yazan: kim

90 dakikanın altında kemik yumuşağından düşen Düdüklü Kuzu incik. Kimin aklına gelirdi? Aynı derecede iyi, yavaş pişirilmiş kuzu inciklerden daha iyi olmasa da, bu, kremalı zengin patates püresi, yeşil fasulye ve o lezzetli kuzu incik sos sosu ile doldurmak için mükemmel, serin havalarda rahat bir besindir.

Pişirmeden Önce Düdüklü Tencere Kuzu İncik Nasıl Hazırlanır?

Kuzu incik pişirirken, resmi basınçlı pişirme işlemine başlamadan önce onları kızartmanız çok önemlidir. Aslında bu, düdüklü tencerede kuzu incik, yavaş pişiricide kuzu incik veya ocakta veya fırında yavaş pişiriyor olmanızdan bağımsız olarak doğrudur.

Arada sırada birkaç çıtır çıtır ile altın rengi bir kahve elde etmek için onları ne kadar çok kızartırsanız, kuzu inciklerinizin tadı o kadar artar. Ortalama kuzu incik ile liste dışı kuzu incik arasındaki farkı yaratan, etin lezzetini hapseden ve mühürleyen bu ön pişirme ve esmerleştirmedir.

Düdüklü Tencere, Yavaş Pişirici ve Pirinç Pişirici hepsi bir arada olan bir Phillips Çok Pişirici kullanıyorum.

Kuzu incikleri Düdüklü Tencerede Ne Kadar Pişirirsiniz?

Kuzu inciklerinizi önceden düdüklü tencerenin iç tenceresinde veya ayrı bir tavada önceden pişirdiyseniz, etin kemikten ayrıldığı yerde eriyip yumuşaması için düdüklü tencerede 60 dakika yeterlidir.

İPUCU: Düdüklü tencere kuzu inciklerinizle uyumlu en üst düzey kremsi ve ipeksi püreyi elde etmek için, püre için Desiree veya Dutch Cream patatesleri kullanmayı seviyorum çünkü bunlar çok yönlü ve yumuşak bir topak oluşturmak için çok az çaba gerektiren mumsu patateslerdir. ağızda unlu tat bırakmadan ezin.

Düdüklü Tencerenizde Bulunabilecek Düşük Karbonhidrat Tarafları Kuzu incik

Kuzu incik için can atıyorsanız ancak karbonhidratlarınıza dikkat ediyorsanız, şu taraflardan bazılarına göz atın:

  • Biraz tereyağı ve sarımsak ile şalgam ve havuç püresi
  • Hafif Baharatlı Havuç Püresi
  • Sarımsaklı yaban havucu ezmesi
  • İnce kıyılmış lahana, tereyağ ve limon biberi ile buharda pişirilir.
  • Sarımsaklı tereyağlı mantar ve ıspanak
  • Düşük Karbonhidratlı Makarna
  • Düşük Karbonhidratlı Patates

Düdüklü tencerede pişirilen kuzu incikler harika bir zaman tasarrufu sağlar ve bu, yavaş pişiriciyi beklemek için 8 veya 9 saatiniz olmadığında hafta ortasında bile yiyebileceğiniz anlamına gelir. Basınçlı pişirme, kemik kuzunun yumuşak, etli düşmesini sağlar ve zamanın bir bölümünde yavaş pişirilmiş rahat yemek istediğinizde tam bir kazanandır.

Ve sos. Kuzu inciklerin bir sosa ihtiyacı var ya da kocamın dediği gibi jus. Bu kuzu incik pişirmenin bir sonucu olarak oluşturulan jus, basit, lezzet dolu ve patates püresinin her yerine serpmek için mükemmel.

Kırmızı Şarap Kızarmış Kuzu incik

Bu, kırmızı şarapta kızarmış kuzu incik yapmanın en kolay yoludur. Hollandalı bir fırın kullanabilir veya kuzuyu yavaş bir tencerede kırmızı şarap ve biberiye ile kızartabilirsiniz.

Geçen gün Bare Bones Butcher’da bir Nashville Blog Yazarı olan Luv Cooks ile tanıştım çünkü kemik suyu yapmak için kemiğe ihtiyacı vardı. Ne yaptıklarından ve nasıl yaptıklarından çok etkilendim ve hemen gözlerimi kuzuya, özellikle de kuzu inciklerine diktim.

Nashville’de yerel domuz eti ve sığır eti bulmak kolaydır, ancak kuzu eti başka bir konudur. Palmer Farms sayesinde, yerel otlatılmış kuzu incikleri eve getirebildim. Daha önce hiç kuzu incik yapmamıştım ve Bare Bones Butcher’da çalışan Laura, klasik Fransız düşünmemi ve kırmızı şarapta kavurmamı önerdi.

Bunun ne kadar klasik olduğundan emin değilim çünkü havuç yemedim ama kuru erik yedim. Bu hileyi, buradaki en iyi on kişisel tarifimizden biri olan son derece popüler Açlık Oyunları Kuzu Yahnisi’ni yaparken öğrendim.

Soğan, sarımsak ve bolca kırmızı şarap ekledim. Ve bir hollanda fırınım ve etrafta bir sürü bitki var.

Sapları kızarttım, soğanı terlettim, sarımsağı ekledim, kırmızı şarabı ekledim. Biraz kaynattıktan sonra et suyunu ekledim.

Kırmızı Şarap Kızarmış Kuzu incik için İyi Bir Şarap Kullanın

Louis Jadot Beaujolais gibi 15 $ aralığında yemek pişirmek için çok iyi şaraplar satın alabilirsiniz ve her zaman tüm şişeyi kullanmanıza gerek yoktur. Şaraba iki bardak organik tavuk suyu ekledim. Sıvının etin yaklaşık yarısına kadar olmasını istediğiniz için daha fazlasını eklemek için daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.

Bunu birkaç saat boyunca çok yavaş ve kısık ateşte pişirdim, hollandalı fırını 300 derecedeki fırınıma yerleştirdim. Bu, yavaş bir ocakta da iyi çalışır.

Kırmızı şarapta kızartılmış kuzu çatal ihale edildi. Sosu daha koyu olsun diye kaynattım ve çok lezzetli oldu. Etlerin en güzeli değil ama kemikten düşen her şey kadar lezzetli.

Açıklama: Bu site, Spinach Tiger’a küçük bir komisyon kazandıran ancak fiyatları artırmayan Amazon bağlı kuruluş bağlantıları içerir.

Bir kış yemeği için, yavaş pişirilmiş kuzu inciklerden oluşan yumuşak, ağzınızda eriyen bir yemek gibisi yoktur.

Kışın, lezzetli bir yemek pişirmenin kokusuna evin kapısını açmaktan başka hiçbir şeyi sevmem. Bana annemin ev yemeklerini hatırlatan rahatlatıcı bir koku ama aynı zamanda akşam yemeğinin neredeyse hazır olduğunu ve yapacak pek bir şey olmadığını bilmek de harika bir duygu!

Şu anda yavaş pişiricime aşığım ve son zamanlarda hem daha soğuk olduğu için hem de rahatlık ve zaman kazandıran nedenlerle onu daha çok kullanıyorum. Önümüzdeki 6 ay boyunca planımın bir kısmı, daha organize olmaya çalışmak ve yapabildiğim zaman zamandan tasarruf etmek (aslında bu gerçekten ömür boyu sürecek bir plan!!). Şu anda hareket halindeyken birkaç farklı şeyle oldukça uzun saatler çalışıyorum, bu yüzden organize olmam ve öğünlerimi planlamam gerekiyor. Sabahları her şeyi bir kenara atmak ve eve neredeyse hazır bir şekilde akşam yemeğine gelmek çok kolay.

Yavaş pişirilmiş kuzu incikler, paranızın karşılığını oldukça iyi alan ve aynı zamanda lezzetli olan mini kuzu kızartmalarına benzer. Bir sapın benim için çok fazla olduğunu düşünüyorum, bu yüzden her zaman bir sonraki gün için kalanlar oluyor ki bu bir bonus.

Beslenme açısından kuzu iyi bir demir, protein, B grubu vitaminleri ve çinko kaynağıdır, bu nedenle besleyici yoğun ve doyurucudur.

Bunu klasik bir et ve “üç sebzeli” doyurucu bir yemek için kumara ve patates püresinin yanı sıra buharda pişirilmiş sebzelerle servis ettim.

2 adet kesilmiş kuzu incik 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kutu domates 2 su bardağı tuzu azaltılmış et suyu 1 su bardağı sebze suyu 2 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı balzamik sirke 6 diş sarımsak 1 büyük kahverengi soğan 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı doğranmış biberiye yaprağı

Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Kuzu Shanks ve Brown’u her yere ekleyin. Bu lezzeti geliştirmeye yardımcı olur.

Domates, stok, domates salçası ve sirkeyi yavaş pişiriciye ekleyin. Sarımsak karanfilini ve soğanı soyun ve ince doğrayın. Bunları yavaş pişiriciye ekleyin ve otların üzerine serpin. Nazik bir karışım verin. Kuzu saplarını ekleyin ve yavaş pişiriciye kapağı açın. Düşük olarak dönün ve 8 saat pişirin.

Yavaş ocak kuzu kanalları için bir sos yapmak için, bir fincan sıvıyı kaşıklayın ve küçük bir cam kaseye elek. Birkaç buz küpü ekleyin ve soğumasına yardımcı olmak için iyice karıştırın. Sonra yaklaşık 15 dakika dondurucuda açın. Çıkarın ve tepeden yağ tabakasını kepçe. Bence, sos bu olmadan çok daha iyi tadı! Bir macun yapmak ve sıvıya eklemek için 1/2 bir çorba kaşığı mısır unu ile az miktarda su ile karıştırın. Mikrodalga 2-3 dakika boyunca karıştırın, sonra kalınlaşana kadar mikrodalgaya. Biraz daha fazla mısır eklemeniz gerekebilir. Kuzu Shanks’a sos ve seçtiğiniz sebzelerle servis yapın. Ayrıca üstte de domates ve soğan karışımının üzerinde kaşıklamayı seviyorum.

Eminim bu yavaş ocak kuzu shanks, doyurucu, besleyici bir kış yemeği için evinizde bir hit olacak.

En sevdiğiniz yavaş ocak tarifleri nelerdir ve favorilerimi daha da paylaşmamı ister misiniz?

Paylaşmak önemsemektir!

Kızarmış Kuzu Shanks-Zengin, derin aromalı kırmızı şarap sosunda kızarmış kemik ihale kuzu shanks. Pahalı restoranlarda ödeyeceğiniz maliyetin bir kısmında restoran kalitesinde bir aile yemeği. Doyurucu, lezzetli ve çok tatmin edici!

Evde şu anki durumunuz nasıl? Umarım önümüzdeki günlerde sizi alacak biraz şarabınız vardır ve ayrıca bugünün güçlü lezzetli aile hafta içi yemeği için lezzet katmak için bir kısmı.

Lezzetli etli akşam yemeği yapmak benim tür reçel. Sadece her türlü eti seviyorum! Ama bu kuzu kanallarını karantinadan haftalar önce satışta gördüğümde, tamamen lezzetli bir şey yapabileceğimi düşündüm. Ve yaptım!

Bu kızarmış kuzu şaft tarifi, restoranlardan elde edebileceğiniz en yakın şey, ancak o kadar pahalı olmamaları dışında. Mükemmel Pazar öğleden sonra yemeği, Paskalya ana yemeği veya hatta normal geceler. Bu, en sevdiğiniz şarabın bir bardağının tadını çıkarırken sadece fırına patladığınız bir yemek!

Lamb Shank nedir?

Bir kuzu sapı, kemik ihale eti için yavaşça pişirilmeye yalvaran ucuz et kesimlerinden biridir. Kuzu bacak kısmından gelir; Sadece toynak ve diz arasında. En çok çalışan kaslardan biri olduğundan, bu kanatlar pişirildiklerinde oldukça zordur.

Kuzu Shanks nasıl pişirilir?

Bu kuzu şaft tarifi düşündüğünüzden daha kolay. En iyi şekilde yararlanmak için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok. Ailenizi veya misafirlerinizi şaşırtmaya hazır çok basit, lezzetli ve doyurucu yemek.

  1. Soba üzerindeki kanatları sarar.
  2. Sebzeleri sote ederek sosu yapın, sonra kırmızı şarap ve sığır eti suyu ile deglazing yapın. Sonra tüm kanalları tekrar tavaya koyun.
  3. Shanks’ı fırında 2-3 saat boyunca canlandırın.

Bu kadar! Bekleyen oyunu muhtemelen bu kuzu kanallarını pişirmenin en zor kısmı olabilir.

Kuzu pişirme süresi

Zorlu bir et kesimi üzerinde çalışmak, önce başka bir şeyden önce bir ocakta kızardırmak anlamına gelir. Bu aynı zamanda tıpkı bu kahverengi güveç tavuk ve Jamaika OxtAay güveç ile yaptığım gibi harika bir lezzet tabanı oluşturmak içindir.

Ancak gerçek anlaşma, kuzu etini fırında yaklaşık 2-3 saat boyunca etli, derin aromalı kırmızı bir şarap sosunda kızartmanızdır.

Kuzuları saatlerce ve saatlerce yavaş pişirme ve kızartma, her santimde lezzetlerle dolup taşan yumuşak etli eti sağlar.

Kızarma için en iyi şarap nedir?

Bu klasik Fransız coq au vin tarifinden esinlenerek, bu muhteşem karmaşık lezzetler için bordo gibi kuru kırmızı bir şarapla gittim. Ancak bordo şarabı bulamazsanız, Pinot Noir üzümleriyle yapılan şarapları tercih edebilirsiniz. Son çare, aynı miktarda sığır eti suyu ile şarabı değiştirecekti.

Kızarmış kuzu shanks ile ne servis yapmalı?

Bu kuzu şaft tarifi için, kremsi nişastalı yan yemeklerle eşleştirilmiş seviyorum. Sade sıcak beyaz pirinç veya aşağıdakilerden herhangi birini seviyorum.

Daha fazla kızarmış et tarifleri

Kızarmış kuzu shanks nasıl yapılır

Fırını 350 F’de önceden ısıtın. Tuz ve karabiber ile Shanks. Bir kenara koyun. Büyük bir dökme demir veya Hollandalı fırında, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcak yağdaki kanatları sarar, her taraftan kahverengiye döner. Çıkarın ve bir kenara koyun.

Soğan, havuç ve kereviz aynı tavaya ekleyin ve soğan solup hafifçe kızarana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsak, kekik, biberiye, defne yaprağı ve domates salçası ile karıştırın ve yaklaşık bir dakika veya 2 pişirmeye devam edin. Şarap dökün.

Sonra stok. ardından Worcestershire sosu ve bulyon tozu. Tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın. Pişirmenin yarısına geldiğinizde tuzu ayarlayabileceğinizi unutmayın. Kuzu incikleri tekrar tencereye alın, kaynatın, ardından kapağını kapatın ve fırına koyun.

Kuzu yumuşak ve etli olana kadar 2-3 saat yavaşça kavurmaya bırakın. Gerekirse daha fazla stok ekleyerek kuzu inciklerini bir veya iki kez kontrol edin. Fırını kapatın, çıkarın ve servis yapın.

30 dakikadan az

Bu kuzu inciklerdeki et o kadar yumuşak ki kemikten düşüyor. Nihai rahat yemek akşam yemeği için püre yığınları ile servis yapın.

Ekipman: Bu tarifi yapmak için yavaş pişiriciye ihtiyacınız var.

30 dakikadan az

İçindekiler

  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 4 kuzu incik
  • 100g/3½oz sade un, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırılmış
  • 250ml/9 fl ons kırmızı şarap
  • 1 soğan, dilimlenmiş
  • 3 dal taze biberiye
  • 3 taze defne yaprağı
  • 300ml/½ pint tavuk veya sebze suyu
  • servis için patates püresi

Yöntem

Yağı büyük bir kızartma tavasında ısıtın.

Kuzu incikleri terbiyeli una bulayın ve kızartma tavasında 4-5 dakika, düzenli olarak çevirerek veya tamamen kızarana kadar kızartın. Kuzu incikleri yavaş pişiriciye yerleştirin.

Kızartma tavasını kırmızı şarapla parlatın ve 2-3 dakika veya sıvının hacmi yarı yarıya azalana kadar pişirmeye devam edin. Sıvıyı yavaş pişiriciye dökün.

Yavaş pişiriciye soğan, biberiye, defne yaprağı ve suyu ekleyin. Sıvı eti örtmelidir – gerekirse daha fazla et suyu veya kaynar su ekleyin.

Sekiz saat yüksekte pişirin. Püre ile servis yapın.

Tarif İpuçları

Tüm kuzu inciklerini sığdırmak için büyük bir yavaş pişiriciye ihtiyacınız olacak.

Bu tarifi iki kişilik pişiriyorsanız, pişmiş kuzu incik dondurucuda 4 haftaya kadar saklanacaktır.

İnanılmaz derecede yumuşak ve tam aromalı İran Kuzu incik, kendi tarifimiz. Kuzu incikler, Ras el Hanout’un Farsça dokunuşuyla birlikte Kızılcık Suyunda düşük sıcaklıkta yavaş yavaş pişirilir.

Ras el Hanout nedir?

Ras el Hanout, İran yemek tariflerinde yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımıdır. Bizimkini Sainsbury’nin kurutulmuş bitki bölümünden aldık. Kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber, tarçın ve gül yaprakları içerir. Ancak bazı karışımlar ilave otlar/baharatlar içerebilir.

Etli Kuzu incik nasıl pişirilir?

Etli Kuzu inciklerin sırrı sadece düşük sıcaklıkta değil, aynı zamanda bol miktarda sıvı ile yavaş pişirmektir. Adım adım kılavuzumuzla birlikte izleyin. Alternatif olarak, yazdırılabilir tarif kartı için aşağı kaydırın.

Kuzu inciklerin dışını önce yağda hafifçe kızarana kadar kızartın, bu lezzet ve doku oluşturmak için çok önemli bir adımdır. Kızardıktan sonra, sosu hazırlarken Kuzu incikleri tavadan alın.

Kalan kuzu yağında havuç ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Gia Sarımsak Püresi, Gia Güneşte Kurutulmuş Domates Püresi ve Ras El Hanout’u karıştırın. Son olarak, Kızılcık Suyu ekleyin ve bir küp kaynatın, ardından kaynama noktasına getirin.

Kızarmış kuzu incikleri tekrar tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kapağını kapatın. Ocaktan fırına kapaklı tencereniz yoksa, hepsini fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve folyo ile örtün.

140 c fanda 1 & 1/2 saat pişirin. Fırından çıkarın, kuzu incikleri pişirme suyuyla yağlayın. İçine büyük parçalar halinde balkabağı ekleyin. Son olarak, kapağı kapatın ve 30 dakika daha pişirin.

Ne ile servis yapacağınızı hazırlarken mutfaktan gelen aromatik kokunun tadını çıkarmak için zaman ayırmaya ne dersiniz?

Sonunda, bekleyiş sona erdi, işte harika bir tat karıncalanma sosuyla birlikte harika etli kuzu incikleriniz var!

Kuzunun kemikten ne kadar kolay ayrıldığına bakın! Saf mükemmellik!

Farsça Kuzu İncik & Balkabağımızı Fars temasına uygun olarak Kokulu Saffronlu Kuskus (tarifi takip edilecek) ürünümüzün üzerine yerleştirdik. Öte yandan, aşağıda hizmet etmek için diğer önerilere bakın.

Düşük Karbonhidratlı Yavaş Pişirilmiş Kuzu Fore Shanks, porsiyon başına yalnızca 1, 8 g net karbonhidrat içeren, ağızda eriyen nefis bir tariftir.

Mümkün olduğu kadar önceden hazırlık yapmak isteyen meşgul keto aşçısı için mükemmeldir. Nitekim servis yapmadan iki gün öncesine kadar pişirdiğinizde bu inciklerin tadı daha da güzel oluyor. Pişme suyu içinde dinlenmeye bırakılan et, daha fazla lezzeti emecek ve tadı daha da lezzetli olacaktır.

Kuzu incikleri kesinlikle seviyorum. Ve akşam yemeği partileri ve benzerleri için Düşük Karbonhidratlı Yavaş Pişirilmiş Ön Kuzu Sapları hayat kurtarıcıdır.

Gerçek gün stresli bir enkaz olmamak için mümkün olduğunca önceden hazırlık ve yemek yapma eğilimindeyim. Sonuçta, arkadaşlarınızı ve ailenizi yemeğe davet ettiğinizde etkilemek istersiniz. Ama aynı zamanda onların şirketlerinde kaynaşmak ve rahatlamak da istersiniz. Sağ? Bu yüzden, hazır yemekler (şok korku!) satın almadığınız veya paket servis (çifte şok korku!) getirmediğiniz sürece, aklı başında, sakin ve mevcut kalmanın yolu, her şeyi (neredeyse) vaktinden önce pişirmektir.

Bu Düşük Karbonhidratlı Yavaş Pişmiş Ön Kuzu incik endişelerinizi giderecek ve lezzetleri ve dokuları ile etkileyecektir.

Ön Şaftlar Nedir?

Shank, kemiği içeren bir kuzu bacağının alt segmentidir. Arka kanallar arka bacaklardan ve büyük ve etli. Hind Shanks’ın tek bir porsiyon için çok büyük olduğunu düşünüyorum. Ayrıca çok büyük bir güveç tavasına ihtiyaç duyuyorlar (ki bende yok). Ayrıca pişirmesi daha uzun sürer. Ve boyutları nedeniyle, onları çevirmek ve her şeyi kahverenmek zor.

Ön shanks ön bacaklardan. Daha küçük ve kullanımı daha kolaydır, ancak yine de doyurucu bir porsiyon için bol miktarda et sunar.

Hem ön hem de arka kanallar bol miktarda kollajen ile sert et kesimleridir. Nemli, uzun ve yavaş bir pişirme yöntemi, pürüzsüz bir sos üreten kollajeni parçalar. Aynı zamanda, et ihale edilir ve kelimenin tam anlamıyla kemikten uzaklaşır. Tamamen etli.

Düşük karbonhidrat nasıl yavaş pişmiş kuzu ön shanks yapılır

Her şeyden önce, uzun pişirme süresine kadar ertelenmeyin. Bu bir süreç değil, bu yüzden eti kızarıp sebze hazırlamak için tam anlamıyla 15-20 dakika harcayacaksınız. Sonra sadece rahatlayabilir (veya başka bir şey pişirebilir) ve ocakınızın (veya fırının) işi yapmasına izin verebilirsiniz.

İşte temel adımlar:

  1. Shanks’ınızı büyük bir güveç tavasında kahverengileştirin ve çıkarın.
  2. Otlarınızı ve sebzelerinizi doğrayın ve birkaç saniye boyunca bir mutfak robotunda karıştırın.
  3. Kahverengi eti güveç içine koyun, sebzeleri ekleyin, şaraba ve stoka dökün, nazik bir kaynamaya getirin, sonra zamanlayıcınızı ayarlayın.
  4. Aşağıdaki seçenekler arasından seçim yapın: a) başka bir yemeğe başlayın; b) alışverişi yapın*; c) Yürüyüşe gidin*; D) Rahatlayın.

* Yokluğunuzda hiçbir felaketin olmayacağından emin değilseniz, mutfağı gözetimsiz bırakmamak en iyisi 😉

Güzel bir kalın soslu olmak istiyorsanız ve pişirme süresinin sonunda jus hala çok sıvı ise, iki seçeneğiniz vardır: ya tavayı ortaya çıkarın ve sıvı azalana kadar pişirin veya bir sos yapın.

Pişirme sıvısından basit bir keto sos nasıl yapılır

>Güveçten 250 ml meyve suyu alın ve suş.

>50 ml soğuk suya 1 çay kaşığı glukommanan tozu ekleyin ve bir çatalla bir macuna dönene kadar karıştırın (sert bir jel haline gelirse baştan başlayın).

>Glucomannan macunu gerilmiş meyve sularına çırpın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın.

Bu kadar! Hemen kullanmazsanız, katılaşır, ancak yapmanız gereken tek şey servis yapmadan önce yeniden ısıtmaktır.

Hızlı karnabahar ve brokoli püresi nasıl yapılır

>Karnabahar ve brokoli çiçekleri (veya sadece bir veya diğeri) bir tencereye koyun, tüm çiçekleri ve bir yumruklu kaba Himalaya pembe tuzu batırmak için yeterli su ekleyin.

>Kapakla örtün ve kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve çiçekler yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin (yani bir çatal direnç olmadan sap parçasından geçen).

>Gerçekten iyi süzün (önemli – sulu bir lapa sevmedikçe), tavaya geri koyun ve topak kalana kadar bir sopa blenderi kullanarak blitz. Kimse topaklı bir püre sevmez 😉

>Bir parça tereyağı, iyi bir rendelenmiş hindistan cevizi ve bir avuç taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano’yu karıştırın.

>İsteğe bağlı bir çift krema ekleyin – ekstra kalorileri algılamıyorsanız ve daha kadifemsi bir püre istiyorsanız.

>Baharatı ayarlayın ve işiniz bitti.

Bu aynı zamanda 3 gün önceden yapılabilir. Yeeeey.

Julie Goodwin tarafından

Malzemeler Yöntemi

Malzemeler Yöntemi

Yağın yarısını büyük bir tavada ısıtın. Tuz ve karabiberle terbiyeli unla kuzu atın; fazla sallayın. Kuzu her yerde kızarana kadar yüksek ateşte pişirin; Yavaş bir ocak kasesine aktarın.

Soğan, havuç ve sarımsak ile aynı tavaya kalan yağ ekleyin; Yaklaşık 2 dakika veya soğan yumuşayana kadar orta ateşte karıştırın, karıştırın. Domates salçasını ekleyin; Bir dakika daha karıştırın, karıştırın.

Şarabı tavaya ekleyin; kaynatın. Stok, dizilmemiş domates, şeker ve buket garni karıştırın. Kaynatın; Kuzunun sıvı ile kaplandığından emin olarak kuzu üzerine yavaş pişirici üzerine dökün.

Kapak; Düşük ayarda veya kuzu yumuşak ve kemikten düşene kadar 6-8 saat pişirin (bkz. Julie’nin Notları). Kuzu yavaş pişiriciden çıkarın; Sıcak tutmak için örtün. Olatıcıyı yüksek ayara çevirin; Yaklaşık 30 dakika veya sos hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, ortaya çıkar. Yüzden yağ çıkarın.

İsterseniz kuzu sos, anında polenta ve buğulanmış yeşil sebzelerle servis edin.

Dondurulmaya uygun. Mikrodalga için uygun değildir.

Julie’nin Notları: Bu yemeği aynı anda iki tür yavaş ocakta yaptım. Düşük ayarların aralarında nasıl farklılık gösterdiğini görmek ilginçti. Bir ocak diğerinden çok daha düşük bir ısıya sahip olduğu için pişirme süresi yaklaşık 2 saat değişti. Bir göz kulak olmak, giderken tadına bakmak ve kendi kararınızı kullanmak önemlidir. Buket Garni taze otlar, genellikle bir defne yaprağı, mutfak ipi ile birbirine bağlı, kekik ve maydanoz sapları fırçasıdır. Bundle pişirmenin sonunda çıkarılır ve atılır.

Paylaşmak önemsemektir!

Bu keto kuzu Shanks tarifi nihai konforlu yiyecekler! Zengin bir sosla kaplı ihale eti, bir akşam yemeği için daha iyi bir şey yoktur.

Keto kuzu shanks’ımızı bir düdüklü tencerede yapıyoruz çünkü hızlı ve çok hassas et üretiyor.

Keto kuzu shanks

İçindekiler

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2, 5 kilo kuzu shanks 4 shanks
  • 2 karanfil sarımsak ince doğranmış
  • 1 orta soğan doğranmış
  • 2 çubuk kereviz doğranmış
  • 2 yemek kaşığı biberiye taze
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı biber
  • 1 su bardağı kuzu suyu
  • 14 ons doğranmış domates

Talimatlar

Beslenme

Kuzu kanallarınızı bir düdüklü tencerede pişiremezseniz, bunları yavaş bir ocakta veya fırında da yapabilirsiniz.

Keto Lamb Shanks yavaş pişirici talimatları

Kahverengileştikten sonra Shanks onları yavaş pişiricinize yerleştirin.

Aşağıdaki tarif kartında 5. adımda, tüm malzemeleri kapağa konurken yavaş pişiriciye yerleştirin ve 6 saat boyunca yüksek veya 8 saat boyunca pişirin.

Keto Kuzu Shanks Fırın Talimatları

Fırını 160C/320F’ye önceden ısıtın. Kuzu kızarttıktan sonra onları derin bir kavurma tavasına yerleştirin.

Aşağıdaki tarif kartında 5. adımda, malzemeleri kanatların üzerine dökün, folyo ile sıkıca örtün ve fırında 1 – 2 saat pişirin.

Keto kuzu shanks yapmak için malzemeler

  • ¼ bardak zeytinyağı
  • 2 ½-3 pound (4 parça) kuzu shanks
  • 2 karanfil sarımsak, ince doğranmış
  • 1 orta soğan, doğranmış
  • 2 çubuk kereviz, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı biberiye, taze
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı biber
  • 1 bardak kuzu suyu
  • 14 ons teneke doğranmış domates

Kuzu Shanks Düdüklü Ocak tarifi

Düdüklü tencerede keto kuzu shanks nasıl yapılır

  1. Düdüklü tencerenizi yüksek ısıya yerleştirin ve zeytinyağının yarısını ekleyin.
  2. Shanks’ı kahverengi ve bir kenara koyun.
  3. Kalan yağı düdüklü tencereye ekleyin ve sarımsak, soğan, kereviz ve biberiye ekleyin.
  4. Kokulu olana kadar sote edin.
  5. Tuz, karabiber ve kuzu et suyunu ekleyin, iyice karıştırın, sonra doğranmış domatesleri ekleyin.
  6. Shanks’ı düdüklü tencereye geri döndürün ve sosla kaplandığından emin olun.
  7. Kapağı ocak üzerine yerleştirin ve yüksek basınca ayarlayın. 50 dakika pişirin.
  8. Isıyı kapatın ve pişiricinin 15 dakika boyunca basınçsızlaştırmasına izin verin.
  9. Kapağı çıkarın ve Shanks’ı sosdan alın, bir kenara koyun ve sıcak tutmak için folyo ile örtün.
  10. Sosu azaltmak için düdüklü tencereyi 10 dakika boyunca yüksek ateşte yerleştirin.
  11. Shanks’ınızı tereyağı karnabahar püresinin bir tarafı ile servis edin.

Keto kuzu inciklerinizi yapmak için Yavaş pişiricide malzemeleri düdüklü tencere yerine yavaş pişiriciye 8 saat kısık ateşte koymak dışında tüm talimatları izleyin.

Bu Kuzu Shanks Düdüklü Tencere tarifi 4 porsiyon yapar. Porsiyon boyutu, saplarınızın ne kadar büyük olduğuna bağlı olacaktır.

Kuzu incik buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir.

Daha büyük bir Düşük Karbonhidratlı Kuzu incik partisi yapmak istiyorsanız, yukarıdaki porsiyon miktarlarını ayarlamanız yeterlidir.

  • 3. 2K paylaşım
  • Facebook
  • Pinterest
  • E-posta
  • Abone

ÜCRETSİZ TARİFLER + İPUÇLARI İÇİN ABONE OLUN

Haftalık Gelen Kutunuza Teslim Edilen Denenmiş ve Gerçek Tarifler.%100 Ücretsiz!

Lütfen gelen kutunuzu (bazen Önemsiz Kutu) kontrol edin ve aboneliğinizi onaylayın! Ardından, tariflerimizi, ipuçlarımızı ve eşantiyonlarımızı alacağınızdan emin olmak için e-posta adresimizi iletişim listenize ekleyin!

Gizliliğinize saygı duyuyor ve onu korumayı ciddiye alıyoruz. Lütfen gizlilik politikamızı buradan okuyun

ÜCRETSİZ TARİFLER + İPUÇLARI İÇİN ABONE OLUN

Haftalık Gelen Kutunuza Teslim Edilen Denenmiş ve Gerçek Tarifler.%100 Ücretsiz!

Lütfen gelen kutunuzu (bazen Önemsiz Kutu) kontrol edin ve aboneliğinizi onaylayın! Ardından, tariflerimizi, ipuçlarımızı ve eşantiyonlarımızı alacağınızdan emin olmak için e-posta adresimizi iletişim listenize ekleyin!

Gizliliğinize saygı duyuyor ve onu korumayı ciddiye alıyoruz. Lütfen gizlilik politikamızı buradan okuyun

Birkaç basit malzemeyle çatal-yumuşak ve sulu Akdeniz usulü Instant Pot Kuzu İncik (Düdüklü Tencere Kuzu İncik) pişirmenin süper kolay yolu! Aromatik et suyunda lezzetli ve rahatlatıcı lezzetli kuzu incik.

Jacky ve ben kocaman kuzu severleriz. Kuzu pirzola, kuzu köri, kuzu güveç, kuzu köfte… kuzu incik! ohh çok iyi!!😛

Menüde “kuzu”yu gördüğümüzde gözlerimiz yaşarır, yüreğimiz hoplardı. hehe

Paskalya çok yakında olduğundan, sizinle ve misafirlerinizle paylaşmak için lezzetli ama kolay bir ev yapımı tarif geliştirmek eğlenceli olacak.

Bu yüzden, bazı lezzetli ilhamlar almak için yerel restoranları ziyaret ederek kasabayı dolaştık!

Kızarmış kuzu incik, pilav, humus ve pide ile servis edilir.

Bacakların incik kemiği olan kuzu incik, sert bağ dokusuyla dolu olduğu için kuzunun en sert kesimlerinden biridir. Bu nedenle, genellikle en iyi şekilde uzun ve yavaş bir şekilde buğulama veya güveçte pişirilir. Zaman kazanmak için kuzu incikleri Hazır Tencerede veya Düdüklü Tencerede pişirmek harika!

Bazı testler ve tadımlardan sonra, Akdeniz usulü düdüklü tencerede kuzu incik tarifimiz karşınızda.

Minimum hazırlık ve basit aromatiklerle etli, tam aromalı, sulu, “kemikten düşen” yumuşak kuzu incikleri!🙂

*PRO İPUCU: Bu tarif en iyi şekilde optimal lezzetler için hizmet vermeden önce pişirilir.

Bazı lezzetli anında pot kuzu sapı pişirme zamanı!

“Farmison & Co, John Pallagi ve Lee Simmonds’un beyni; Gerçek lezzet ve gerçek bir fantastik yemek sevgisini paylaşan iki eski arkadaş.”

Kuzu kanallarınızı ambalajdan çıkarmayı unutmayın, kurutun ve oda sıcaklığına getirin

Fırını 145 oc sıcaklığa kadar ısıtın

Ardından, sıkı oturan bir kapaklı uygun büyüklükte bir fırın geçirmez güveç seçin

Kaliteli deniz tuzu ile renklendirmeden hemen önce eti baharatlayın

Eşit miktarlarda soğan, havuç ve kereviz veya tercih ettiğimiz kereviz seçimi, bir defne yaprağı, biberiye fışkırtma ve birkaç karabiber, başka bir güzel ilavenin başı olabilir. yarısında

Büyük, ağır tabanlı bir tava alın ve birkaç damla pomace veya bitkisel yağ ekleyin

Sonraki Mirepoix’i hafifçe renklendirene kadar kızartın

Sonra yarım şişe beyaz şarap ekleyin ve üçte ikisi azaltın, ardından 500 ml temel mutfak kuzu stoku, 1 yemek kaşığı domates macunu (isteğe bağlı) ekleyin ve biraz azaltın, biraz soğuk su ile karıştırılmış ve karıştırılmış bir çorba kaşığı mısır unu ile kalınlaşınkaynar et suyuna

Sosu kuzu üzerine dökün ve örtün

Fırının ortasına yerleştirin ve yaklaşık 3 buçuk saat pişirin, et çatalla delindiğinde et ihale edilmeli ve kemikten temizleyin

Fırından çıkarın, eti dikkatlice çıkarın ve sıcak tutun

Malzemeler (4-6 kişiye hizmet verir):

Zeytin Yağı 4 Kuzu Shanks 1 soğan, ince doğranmış 2 karanfil sarımsak, ezilmiş büyük demet kekik, kabaca bir avuç kekik 1 teneke doğranmış domates ½ şişe şişe kaliteli kırmızı şarap kabuğu 1 limonlu, şeritlere soyuldu polenta veya püre taze kekik yaprakları servis etmek içinSüslemek için

Yöntem:

1. Ocakta büyük bir fırına dayanıklı tencereyi ısıtın ve bir glug zeytinyağı ekleyin. Shanks’ı tuz ve karabiberle baharatlayın, sonra sıcak tavada kahverengi, çıkarın ve bir kenara koyun. 2. Soğanları tencereye ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar 5-10 dakika pişirin. 3. Sarımsak ekleyin ve bir dakika pişirin, ardından otları ekleyin. Doğranmış domatesleri, kırmızı şarabı karıştırın ve kanatları yemeğe geri döndürün. Limon kabuğunu ekleyin. 4. Sobada düşük ateşte veya fırında 140 ° C’de en az iki buçuk saat pişirin. Kuzu kanalları hassas olmalı ve kemikten düşmelidir.

Genellikle oldukça büyük olmalarına ve en az iki kişiyi barındırabilmelerine rağmen, kişi başına yaklaşık bir şaft bekleyin. Kremsi polenta veya püre ve taze kekik yaprakları ile servis yapın.

Kış kesinlikle bazı oldukça lezzetli menü seçenekleri sunar. Bu tarifi kullanacak mısın?

Lezzetli, zengin kırmızı şarap sosunda yavaş kızarmış kuzu shanks, yiyecek isteklerinin yapıldığı bir tür gösterişli konfor. Rahat bir akşam yemeği için mükemmel ve Paskalya’da kızartma kuzu için harika bir alternatif.

Kuzu genel olarak birinin kalbine oldukça güvenli bir yoldur, ancak yumuşak, etli, kemik düşüşü ihale kuzu shanks nihaidir. Bu tarif, biberiye, defne, soğan, havuç ve sarımsak ile tatlandırılmış, kuzu kanallarının cesaretlendirmesi için zengin bir kırmızı şarap sosu gerektirir. Tüm klasikler. En iyi sonuçlar için Shiraz veya Cabernet Sauvignon gibi kaliteli, tam gövdeli kırmızı bir şarap kullanın. Bunu beyaz şarapla da yaptım. Aynı derecede lezzetli, sos daha hafif olacak.

Yavaş kızarmış kuzu shanks nasıl yapılır

Her tarafta iyice kahverengi olana kadar kuzu shanks’ı büyük, fırına dayanıklı bir derin tavada/tencerede yakarak başlayın. Aynı tencerede, soğanları, havuç, kereviz, sarımsak ve otları yumuşak ve kokulu olana kadar sote edin. Mümkün olduğunca çok lezzet geliştirmek için sebzelerin kahverengiye başlayana kadar pişirmesine izin vermeyi seviyorum. Şarabı ve stoku ekleyin, ardından bir kapakla örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Kuzu kanalları hassas olana ve sos azalana kadar cesaretlendirin. Patates püresi, pirinç veya polenta ile servis yapın.

Kuzu Shanks ne zaman yapılır?

Kuzu 62ºC/145ºF’de yemek güvenlidir. Bu sıcaklıkta orta nadiren pişirilecektir. Kuzu Shanks, bağ dokusu ile doldurulmuş bir et kesimi olduğundan, tüm bunları kırmak için düşük, yavaş pişirme gerektirir. Bu nedenle, kuzu shanks sıcaklığı daha az önemlidir. Et kemikten kolayca geldiğinde pişirildiklerini bileceksiniz.

Kuzu Shanks’ı yavaş bir ocakta pişirebilir miyim?

Evet, kesinlikle yapabilirsin. Kalan malzemelerle yavaş pişiriciye eklemeden önce onları bir tava/tavada kızartırdım. Kuzu saplarının boyutuna bağlı olarak 8-10 saat boyunca düşük pişirin.

İlk olarak Curry Lamb Shanks tarifimizi aylar önce bir hevesle yaptık ve şaşırtıcı çıktı. Bunu sizin için bir video tarifine dönüştürmekle ilgili çok şey vardı, ama şimdiye kadar hiç bu konuda hiç bu konuda bulunmadık! Sadece sizin için inanılmaz bir köri kuzu yaratmadık, aynı zamanda sarımsak naan ile birlikte onları nasıl yapacağınızı gösteren bir video yaptık! Aşağıda kontrol edin.

Kuzu Shank nasıl pişirilir

Kemikten kesilmeye çalıştıktan sonra ilk gittikten sonra Lamb Shank’ı pişirmenin doğru yolunu öğrendik. Fore Shank gerçekten sert ve kaslıdır, bu da kemik üzerinde kavurmayı yavaşlatmayı mükemmel hale getirir. Ve yavaş dediğimizde, 3 saat önceden akşam yemeğini hazırlamaya başlamak istiyoruz çünkü (bizim görüşümüze göre) fırında 2, 5 saate ihtiyacı var! Düşük sıcaklık, uzun pişirme zamanı ve kendinizi ihale yiyor buluyorsunuz, kemik köri kuzu sapından düşüyorsunuz!

Shanks: En sevdiğimiz kuzu kesimi!

Lamb Shank biz kişisel favori kuzu kesim. Bir kuzu kanadı ile çalışmak hakkında en çok sevdiğimiz şey, birkaç basit adımla birkaç saat boyunca dönüşebilir. Ne kadar sert ve etli olduğunu bilmeden önce bir kuzu sapı gördüyseniz veya tuttuysanız. Kemikten kesmek, diğer birçok ete kıyasla yapılması bile oldukça zor olabilir. Ancak, olabildiğince sert fırına girdiğinde ve kemik ihalesinden düştüğünde, huşu içindeyim. Sadece yemek için güzel bir deneyim değil, aynı zamanda görmek de!

Kuzu Shanks tarifi

Baharat karışımının karmaşıklığı konusunda endişeleniyorsanız, endişelerinizi hafifletin çünkü videoda bahsettiğimiz gibi, Curry Powder’ı yedek olarak kullanabilirsiniz! Bence, hala yoğun, ancak farklı bir şekilde yoğun bir lezzet sağlıyor, ancak köri kaçırmayacaksınız! Renk daha hafif ve göze daha çekici olabilir. Bu, Curry Tozu’nu ilk kez kullanacak veya hatta satın alıyorsanız, hindistancevizi köri tavuk ve Curry t ofu nugget’ımızı denemelisiniz! Her ne kadar köri tozu yumurtalardan tavuğa harika bir tepesi yaratsa da, onu ilk elden Curry Lamb Shanks tarifimizle birlikte olması gerektiğini düşünüyoruz!

Tarif MyFitnessPal’a hızlı bir şekilde eklenebilir – “Ketoconnect – Curry Lamb Shanks Reçete”

Yayınlandı: 29 Tem 2014 · 3 Yorumlar

Bu lezzetli yavaş ocak kuzu shanks pişirmeyi bitirdikten sonra et tam anlamıyla kemikten düşecek. Ayrıca bu yemek glutensiz, süt içermez ve bütün gıda malzemelerinden yapılmıştır.

Kuzu Shanks genellikle birçok harika restoranın menüsünde belirgin bir şekilde yer alır, ancak özellikle yavaş bir ocak kullanırken evde yapmak oldukça kolaydır.

Yavaş ocak kullanırken etin pişirmeyi bitirdikten sonra kelimenin tam anlamıyla kemikten düşeceğini göreceksiniz.

Bu tarifle iki yöntem ekledim, birincisi tercih ettiğim yöntemdir ve fazladan 30 dakikalık hazırlık süresi içeriyor. Hazırlık yapmak için zamanınız yoksa ikinci yöntem mükemmeldir ve her şeyi doğrudan yavaş pişiriciye atarsanız.

İlgili Tarifler

Daha fazla istemek? Bültenime abone olun veya en son tariflerim ve güncellemelerim için beni Facebook, Pinterest veya Instagram’da takip edin.

Yavaş Ocak Kuzu Shanks

Yavaş ocak kuzu shanks. Bu lezzetli kanatlar pişirmeyi bitirdikten sonra et tam anlamıyla kemikten düşecek.

İçindekiler

  • 4 Fransızca Trimmed Lamb Shanks (otla beslenen organik kullandım)
  • 1/4 su bardağı ok
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 2 orta havuç, doğranmış
  • 2 kereviz sapı, doğranmış
  • 2 karanfil sarımsak, kıyılmış
  • 1 teneke organik ezilmiş domates
  • 2 yemek kaşığı organik domates macunu
  • 2 bardak sığır stoğu (tercihen organik veya ev yapımı)
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı biberiye
  • Deniz tuzu ve karabiber

Talimatlar

  1. Arrowroot ununu bir tabağa ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Her bir şaftını kaplayın ve aşırı unu sallayın.
  2. Orta yüksek ateşte büyük bir kızartma tavası üzerinde 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ve yaklaşık 10 dakika boyunca kahverengi kanatta ısıtın, düzenli olarak dönün. Shanks’ı yavaş pişiriciye yerleştirin
  3. Kızartma tava ısısını orta seviyeye çevirin ve 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağını ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5-8 dakika
  4. Domates salçası ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın
  5. Stok, domates ve otlar ekleyin ve kaynatın
  6. Yavaş ocaktaki Shanks’a ekleyin ve düşük ateşte 6-7 saat pişirin.
  7. Sıcak tutmak için kanatları çıkarın ve örtün. Yavaş ocak ısısını yüksek seviyeye çevirin ve yaklaşık 30-60 dakika veya hafifçe kalınlaşana kadar sıvı pişirin
  8. Hizmet et ve tadını çıkar

Hızlı ve Kolay Yöntem (Hazırlık Zamanında kısaysanız harika)

  1. Tuz ve karabiber ile kuzu salonları ve yavaş pişiriciye yerleştirin
  2. Kalan malzemeleri yavaş pişiriciye yerleştirin ve 8 saat boyunca düşük pişirin.
  3. Hizmet et ve tadını çıkar

Önerilen ürünler

Amazon ortağı ve diğer bağlı kuruluş programlarının üyesi olarak, kalifiye satın alımlardan kazanıyorum.

Kuzu Shanks’ın pişmesi çok kolaydır. 6 Kuzu Shanks’ı alın ve bir kaseye koyun. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye ve kekik koyun. Şafakları birkaç kez çevirirken her sapı baharatla kapladığınızdan emin olun. 450 derecede 30 dakika fırına koyun. Kuzu Shanks yemek pişirirken. Orta ila orta-yüksek ayarda bir tencere kullanın ve içinde 2 yemek kaşığı tereyağı ısıtın. Biraz doğranmış kereviz, havuç ve soğan tavaya koyun ve kızarana ve karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika tereyağında sote edin. Yuvarlak bir çorba kaşığı un koyun ve karıştırın. Sonra sarımsak ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları yaklaşık bir dakika karıştırdıktan sonra biraz iyi içilebilir kırmızı şarap ekleyin. Şarabı karışıma karıştırın ve biraz kalınlaştırın. Daha sonra tavuk stoğu, balsamik sirke ve biraz tarçın içeren sıvıların geri kalanını ekleyin. Sonra bir sıçrama su ve kızarma sıvısı ekleyin. Kuzu Shanks’ı fırından çıkarın ve kasede otururken kızarma sıvısını üzerine dökün. Kaseyi folyo ile örtün. Kenarlar üzerinde kıvrılın, ancak kanatlar pişirdikçe nemin buharlaşması için boşluk bırakın. Fırına koyun ve 325 derecede bir saat boyunca cesaretlendirin. Bir saat sonra, onları çıkarın ve kuzu kancalarını ters çevirin. Bir saat daha fırına koyun. Kuzunun kemikten düşmesi için hassas olmalılar, ancak yeterli olmamalıdır. Kuzu Shanks’ı bir kaseye koyun, folyo ile örtün ve bir süre dinlenmelerine izin verin. Kızarma sıvısını alın ve bir sos tavasına koyun ve 10 dakika kaynatın. Kaynarken, karışımın ortasında bir kaşıkla toplanan yağdan sıyırın. Bir çay kaşığı taze doğranmış biberiye ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Shanks’ı bir servis tabağına koyun, kızartma sıvısını üzerlerine dökün ve lezzetli bir yemek yiyin.

Microsoft Excel’e hakim olmak ve evden iş beklentilerinizi bir sonraki seviyeye taşımak ister misiniz? Yeni Gadget Hacks mağazasından premium A-Z-Z Microsoft Excel Eğitim Paketimizle kariyerinizi atlayın ve fonksiyonlar, formül, araçlar ve daha fazlası hakkında 40 saatten fazla temelden gelişmiş talimatlara ömür boyu erişim sağlayın.

Sichuan Lamb Shanks

Hazırlık Bilgisi

Zorluk

Görünür

Modern yavaş yemek

Bir süre önce, Melbourne, Avustralya’da bir Pan-Asya restoranı olan Supernormal’de servis edilen bir kızartma kuzu sapı yemeğine bir referans gördüm ve hemen sipariş verdim

Yemeğin tarifinin içinde olacağını umarak denizaşırı ülkelerden gelen kitabı.(Öyleydi.) Orijinal yemeği hiç denemedim, bu yavaş pişirici versiyonun uzaktan bile benzer olup olmadığını bilmiyorum – burada çeşnileri ve tekniği çok basitleştirdim – ama lezzetli. Sos, orijinal tarif kadar karmaşık olmasa da (ve bulunması çok zor malzemeler içermese de), katmanlı ve karmaşıktır: tuzlu ve hoş kokulu, keskin ve zar zor tatlı. Saplar bir akşam yemeği partisi için yeterince süslü – isterseniz iki kişiye bir sap bırakın ve servis yapmadan önce eti kemiklerinden ayırın. Ya da benim yaptığımı yapın ve insanlara bir tabaktan kendilerine hizmet ederken eti maşayla kemikten çekmelerini sağlayın.

Dört kuzu incik, oval 3½ – veya 4 – quart (3, 5 – L ) yavaş pişiriciye zar zor sığar (yuvarlak bir tencerenin onları tutacağını sanmıyorum). Miktarları yarı yarıya artırabilirsiniz (altı ayak vb.) ve herkesin kendi ayağına sahip olmasını istiyorsanız daha büyük bir ocak kullanabilirsiniz – çok cömert bir porsiyon.

Kuzuyu kahverengileştirin ve sarımsak ve zencefili soteleyin. Vaktiniz varsa, Sichuan karabiberlerini kızartın ve öğütün.

Sosu püre haline getirin.

İçindekiler

  • 1 yemek kaşığı taze çekilmiş kavrulmuş kimyon
  • 1 yemek kaşığı acı biber
  • ½ çay kaşığı Çin beş baharat tozu
  • Tuz
  • 4 kuzu incik
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 6 diş sarımsak, doğranmış
  • 3 adet doğranmış taze zencefil
  • ¼ bardak (60 ml) Shaoxing şarabı
  • 3 yemek kaşığı sarı soya fasulyesi ezmesi veya 2 yemek kaşığı miso ezmesi
  • ¼ su bardağı (60 ml) istiridye sosu
  • 1 (14. 5 – ons) ezilmiş domates konservesi
  • 1 yemek kaşığı Sichuan karabiber

Yöntem

Sabah

Bir kapta kimyon, kırmızı biber, beş baharat ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Karışımı kuzu inciklerine sürün. Büyük bir tavada veya sote tavasında 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Saplardan ikisini ekleyin ve maşayla çevirerek her tarafı kızarana kadar toplamda yaklaşık 5 dakika pişirin. Yavaş pişiriciye aktarın ve kalan sapları tavada kalan yağda kızartın.

Çok koyu baharat parçaları varsa tavayı kağıt havluyla silin, ardından kalan 1 yemek kaşığı yağı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin. Şarabı dökün, kızartılmış parçaları kazıyın, ardından ocaktan alın ve soya fasulyesi ezmesi, istiridye sosu ve domatesleri karıştırın. Karışımı ocaktaki kuzu etinin üzerine dökün ve incikleri sosla kaplayacak şekilde çevirin. Sos, sapları tamamen örtmeyecek, ancak sapları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirmeye çalışın. Örtün ve 8 saat kısık ateşte pişirin.

Sabah veya Akşam

Küçük bir tavada veya orta ateşte sote tavada, Sichuan biber tanelerini sık sık karıştırarak, kokulu olana ve bir gölge koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, ardından bir harç ve tokmak veya baharat öğütücü ile kabaca öğütün. Küçük bir servis kasesine koyun.

Akşam

Maşa kullanarak kuzu inciklerini geniş bir tabağa aktarın. Daldırma blenderi ile sosu ocakta püre haline getirin, gerekirse tuz ekleyin ve ardından kuzunun üzerine ve etrafına kaşıklayın. Serpmek için yanında Sichuan karabiberleri ile servis yapın.

© 2017 Tüm hakları saklıdır. Abrams Books tarafından yayınlandı.

Wiki Kullanıcısı
29 Eylül 2011 20:42
2011-09-29 20:42:49

Kuzu incik. Sizi aldatmalarına izin vermeyin, nasıl hazırlanacaklarını biraz bilmek gerektirse de, göründükleri kadar korkutucu değiller. Biraz bilgi ile güzel kuzu incikleri alabilir ve nispeten az bir çabayla harika bir yemek yapabilirsiniz.

Şaft, bacağın dizden toynak tepesine kadar olan kısmıdır. Yoğun olarak kullanılan bir kas olduğu için sert bir et parçası olarak kabul edilir. Ancak endişelenmeyin, bu, onları pişirmek için en kolay yöntemlerden birini kullanabileceğiniz anlamına gelir.

Tüm kuzu incikleri yaklaşık aynı boyutta, 1 ila 1 pound arasında olmalıdır ve her incik tek bir porsiyondur. En iyi lezzet ve sunum için kemiklerini almayı unutmayın.

Braising, öğrenmesi en kolay yöntemlerden biridir. Tüm malzemelerinizi lezzetli bir sıvı içeren büyük bir tencereye koyun ve fırında birkaç saat pişirin. Bu yöntem, neredeyse tüm sert et kesimleri için harika çalışıyor. Aşağıdaki adımlar, kuzu inciklerle başlamak için harika bir yer ve size çok fazla paraya mal olmayacak.

Geleneksel kızarmış kuzu incik yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

4 kuzu incik, kemikli

  • 4 kuzu incik, kemikli
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 2 çay kaşığı Kosher tuzu
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 büyük sarı soğan, doğranmış
  • 2 kaburga kereviz, doğranmış
  • 2 büyük havuç, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, yaklaşık 4 büyük karanfil
  • 2 bardak içilebilir kırmızı şarap
  • 1 su bardağı düşük sodyum sığır eti suyu
  • 1 su bardağı domates çetesi

Ayrıca büyük bir 7 litre Hollandalı fırın veya benzeri derin fırın geçirmez pişirme gemisine ihtiyacınız olacak. Fırını 350 derece Fahrenheit’e ayarlayın. Ardından, orta yüksek ateş kullanarak Hollandalı fırını sobanın üzerinde önceden ısıtın. Bu arada, zeytinyağı, biberiye, kekik, tuz ve biberi küçük bir kapta karıştırın. Bu karışımı kuzu sapları dökün ve her bir sapı eşit olarak kaplayın. Oraya girip ellerinizi kullanmaktan korkmayın!

Her bir sapı Hollandalı fırının altına eşit olarak düzenleyin. 8 dakika pişirin ve sevimli ve kahverengileşmiş olana kadar 8 dakika daha pişirmek için çevirin. Kızardıktan sonra, ısıyı orta düşük seviyeye düşürün ve kanatlarınızı tencereden çıkarın. Folyo ile kaplı bir kenara koyun.

Şimdi tencereye soğan, kereviz, havuç ve sarımsak ekleyin. 7 ila 8 dakika boyunca her dakika karıştırarak pişirin. Sonra şarap, sığır eti suyu ve domates salçanızı ekleyin. 10 dakika daha sık karıştırarak pişirin. Şimdi güzel kuzularınızı tencereye geri eklemenin zamanı geldi!

Tencerenin dibinde eşit aralıklı olduklarından emin olarak Shanks’ı düzenleyin. Pişirme sıvınız, Shanks’ı yaklaşık bir inç zar zor örtmelidir. Shanns’larınız hala sıvıdan dışarı bakıyor gibi görünüyorsa, devam edin ve kaplanana kadar biraz normal musluk suyu ekleyin.

Kapakla örtün ve tüm tencereyi fırına koyun. 2 saat boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın ve evin içinden muhteşem bir yemek kokusu alırken rahatlayın.

Kızarmış kuzu shanks patates püresi, makarna ve hatta polenta üzerinde büyük servis edilir.

Soğuk akşamlarda basit ve doyurucu bir şeye ihtiyacınız olduğunda, kırmızı şarapta yavaş ocak kuzu shanks deneyin. Bütün gün dışarıdayken akşam yemeği konukları için idealdir.

Kırmızı Şarapta Yavaş Ocak Kuzu Shanks

Serin havanın zevklerinden biri, akşam yemeği için doyurucu bir güveç ve yavaş ocak kuzu shanks idealdir. Flavoursome, hassas et sadece kemikten düşer ve akşam yemeği misafirlerini etkileyecek veya ailenizi memnun edecektir.

Patates püresi ve bezelye veya brokoli ile servis yapın.

Yavaş ocak kuzu shanks ne var?

Kuzu Shanks

Shank, bacağın alt kısmı, ön veya arkadır. Nispeten ucuz bir et kesimidir, çünkü en iyi şekilde olmak için uzun, yavaş bir aşçıya ihtiyaç duyar.

Neyse ki bizim için, yavaş ocaklar veya güveçler, başka bir şey yaparken bu işi mükemmel bir şekilde yapın.

Soğan, havuç, kereviz

Bu üç sebze birlikte, çok küçük doğranmış (veya bir işlemcide havanda dövülmüş) klasik bir mirepoix yapar. Ekstra lezzet için biraz sarımsak eklemiş olmama rağmen, normal oran, burada kullanıldığı gibi havuç ve kerevizden iki kat daha fazla soğandır.

Mirepoix, sebzelerin yumuşak olana kadar hafifçe kızartılması ve ardından sosun temeli olarak kullanılmasıyla yapılır. Bu şekilde tabağınıza çok fazla ince sıvı almazsınız.

Doğranmış domates

Konserve domates ile ödediğinizin karşılığını alırsınız. İnce sıvıyla dolu olmayan bir tane arayarak birçok domates markası denedim. İyi bir tane bulmak biraz deneme yanılma olabilir.

Şu anki en sevdiğim domates markaları, domateslerin tükenmesinden nefret ettiğim için düzinelerce aldığım Tarantella ve Napolina.

Kırmızı şarap

Özel şarap olmasına gerek yok, ama ya bir şişe temel iyi plonk satın alın ya da açık bir şişenin ucunu kullanın.

Artan şarabınız varsa, güveçte kullanmak için bir buz küpü tepsisinde veya küçük kaplarda dondurabilirsiniz.

Stoklamak

Tercihen kendiniz yapın (örn. Yavaş Pişirilen Tavuk/Hindi Et Suyu) veya kaliteli bir hazır et suyu veya et suyu konsantresi kullanın.

Otlar

Taze biberiye ve defne yaprağı ile kekik varsa en iyisidir.

Gerekirse kurutulmuş kullanın – ya da arka kapının dışındaki bir saksıda biberiye fidanı yetiştirmeyi düşünün!

Kuzu incikleri ne kadar süre pişiriyorsunuz?

DÜŞÜK’te 8-10 saat veya YÜKSEK’te 6-8 saat. Gerçekten, Kuzu incikleri ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar iyi, bu nedenle bu yemek eve geç kalacağınız akşamlar için idealdir.

Yeniden ısıtılmış Kuzu incik daha da iyidir, bu nedenle yavaş pişiricinizin tutabileceği kadar pişirin ve geri kalanını bir gün daha dondurun.

Yavaş Pişirici Kuzu İncikleri nasıl glütensiz yaparsınız?

Glüten içeren tek bileşen undur, bu nedenle çoğu süpermarkette satın alabileceğiniz Dove’s Farm Freee Plain Un gibi glütensiz bir un kullanın.

Birkaç hafta önce limon ve tarçın ile yavaş pişirilmiş kuzu incik tarifimi paylaşmıştım. Henüz denedin mi? Bugün kaygan hızlı ‘n’ verimli hale geliyorum ve hızlı, çok yönlü ve malzemeleri daha da genişletebilen bir sap numarası paylaşıyorum. Ah evet, bu iğrenç paylaşım için beni mahvedeceksin!

Par-yavaş-kızarmış kuzu incik…tarifi aşağıda

Böyle. Bu şekilde çalışır. Şaftlar oldukça büyük olabilir, genellikle her biri 400 gr. Kemik denklemden çıkarıldığında bile, hem sürdürülebilirlik hem de sağlık nedenleriyle kişisel olarak bir oturuşta çok fazla et olduğunu düşünüyorum.

Ayrıca, biri sık sık kanalları toplar ve altı veya sekiz buggers ile büyük bir güveç pişirmek istemeyebilir. Bunun yerine eti farklı şekillerde kullanmak isteyebilir. Ya da birinin adına sadece iki kancası olabilir, bu da yavaş pişirmeyi yavaş bir pişiricide gerçekten haklı çıkaramazsınız.

Bu yüzden bu fikirle oynadım:

Önce Shanks’ı parlatan parlama…

… Sonra eti bölmek, dondurmak ve çeşitli yemeklerde kullanmak.

Evet, ben de fikri seviyorum.

Aşağıdaki tarif, daha sonra 5-6 farklı yemek yapabilen üç kanal kullanıyor (aşağıdaki tarifler). İşte nasıl yapılacağı:

Parlak-kızarmış kuzu shanks

  • 2-4 Kuzu Shanks
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz ve karabiber
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap veya kırmızı şarap veya tavuk stoğu kullanabilirsiniz (ikincisini kullanırsam, asidi biraz yukarı çıkarmak için beyaz sirke bir sıçrama ekliyorum)

Büyük bir tavada, yağı ısıtın ve üç tarafta da (evet, Shanks’ın üç tarafı vardır) (Tuz ve karabiberle ovaladığınız) kahverengi. Bu yaklaşık 20 dakika sürecek. Fazla yağı dökün, ısıyı düşürün ve sıvıyı ekleyin. 1½ ila 2 saat boyunca kaplı, her 20 dakikada bir döner ve et kemik düşene kadar gerektiğinde su – bir seferde ¼ bardak ekleyerek – pişirin.

Soğuduklarında eti kemikten sürükleyin ve sıvıyı saklayın.

  • Et ile: gerektiği gibi bölün (üç kanal aşağıdaki tariflerde 4-5 hizmet etmelidir).
  • Sıvı ile: Buzdolabında bir kavanoz veya kasede soğumaya bırakın, yağları kaydırın ve buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Yaklaşık 1/2 bardak sıvı yapmalıdır. Aşağıdaki çeşitli tariflerde deglazing veya sıvı için kullanın.
  • Kemiklerle: Atıştırmalık olarak tadını çıkarın ve kemik iliğini emin ve kıkırdak bitlerini çiğneyin. Her ikisi de saçlarınız, kemikleriniz ve tırnaklarınız için çok iyi.

Yavaş pişmiş kuzu shanks Lemon + Tarçınlı

Burada listelenen malzemeleri (açık bir şekilde atlamak) kullanın. Ancak: Yavaş ocak yerine, parti sobadaki büyük bir güveç tabağında pişirin. Havuç, soğan ve kereviz, hassas olana kadar düşük ateşte biraz yağda pişirin. Geri kalan malzemeleri ekleyin. Kuzu sapı sıvısını yukarıdan ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra hafif bir kaynamaya indirin ve 20 dakika pişirin. Sonuna rendelenmiş eti (yukarıdaki 2-4 kanallardan) ekleyin.

Çin Kuzu Shanks

Bir tencerede karıştırın: her biri soya (veya tamari), sarımsak (kıyılmış), taze zencefil (kıyılmış); Her pirinç malt şurubu (veya bal) ve beş baharat tozu, ayrıca rendelenmiş et ve kuzu sapı sıvısı (yukarıdan). Bir kaynatın, sonra pişirin, 15 dakika boyunca örtün. Buğulanmış bok choy ile servis yapın.

Kuzu peynirli turta kızartma

Pazar gecesi kızartma rahat bir yemek isterken bu yemeği icat ettim. Klasik kızarmış yemeğiniz… kolay bir grinin.

Lighly Buhar yaklaşık 1 1/2 bardak doğranmış karnabahar, 1/1/2 bardak kabak (gerçekten ince dilim), bir soğan (dilimlenmiş) ve 1 bardak dondurulmuş bezelye. Rendelenmiş eti hafif yağlanmış bir pişirme kabının üzerine yayınlayın, daha sonra sebzeleri üstüne yerleştirin ve biraz çedar peynirini lot üzerine rendeleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca 180 c fırında pişirin. Salata ile servis yapın.

Çoban Pastası

Rendelenmiş eti hafifçe yağlanmış bir pişirme kabına, kızartıldığınız çok ince dilimlenmiş patlıcan ve bir parçalı kimyon ile doldurun, daha sonra patates püresi (artık püre kullanmanın harika bir yolu) ve birkaç yemek kaşığı tereyağı ile nokta ile doldurun.. Yaklaşık 15 dakika 200 c fırında pişirin.

Kuzu ragu

Kuzu sapı köri

Lamb + Quinoa Tabboleh Salatası

Bu hafta/ev için öğle yemeği için harika bir tane.

Tarifimi buradan takip edin ve rendelenmiş kuzu geçirin. Gerekirse ekstra limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.

Çekti kuzu + pesto çörekler

Kuzu, 1/2 su bardağı pesto (brokoli ve kaju veya lahana pesto tariflerini görmeden bırakın), 2 su bardağı ıspanak veya roket yaprağı, bir İspanyol soğanı (ince dilimlenmiş) bir kasede karıştırın. Sonra sandviçlere ekleyin.

Umarım bunlar iyi bir başlangıçtır… aşağıya kendi fikirlerinizi eklemekten çekinmeyin. Ve siz oradayken… Şu anda burada bir Salı günü keşfedilmesini istediğiniz yemek, lezzet, fikirler için istek alıyorum. İsteklerinizi aşağıya yerleştirin!

Slava bağı

Blogger ve gıda yaratıcısı. Hayalim..

Ortalama üye derecesi

4 kişi bu tarifi derecelendirdi

İlgili Tarifler:

Yavaş Ocak Kuzu Yavaşlığı Tarif

Yavaş Ocak Yunan Dolgulu Köfte Tarifi

Düdüklü tencere klasik kuzu ravot tarifi

Yavaş ocak Doner Kebab tarifi

Yavaş Ocak Faslı Kuzu Yahudi Tarif

Beslenme Bilgisi

Bu bilgi porsiyon başına.

Fırın pişmiş kuzu shanks. Kuzu, bir halojen (turbo) fırında pişirilmiş sebzeler ve kuru kırmızı şarap ile kandırır. Ayrıca fırında pişmiş kayısı cheesecake, bir fırında pişmiş çok kolay ve lezzetli tatlı gibi olabilir.

Turbo (halojen) fırın tarifleri mi arıyorsunuz? Onlardan büyük bir koleksiyonumuz var, lütfen out-turbo fırın tariflerini kontrol edin

Fırın pişmiş kuzu shanks

İçindekiler

  • Kızarma için zeytinyağı
  • 2 Kuzu Shanks
  • 1 pırasa, kabaca doğranmış
  • 1 kereviz çubukları, kabaca doğranmış
  • 2 havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • 2 soğan, soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • 1 bütün sarımsak, karanfil ayrılmış ama ayrılmamış
  • 1½ bardak (370 ml) kuru kırmızı şarap
  • 1 pint (600ml) tavuk stoğu

Yöntem

Aşama 1

Bir güveç çanağında, yağ cızırtılana kadar zeytinyağını ısıtın. Kuzu saplarını ekleyin ve kahverengiye kadar ara sıra dönerek pişirin. Yuvalı kaşık kullanarak pişmiş kuzu güveçten çıkarın.

Adım 2

Pırasa, kereviz, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin. Yumuşatıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.

Aşama 3

Kuzu shanks ile en iyi pişmiş sebzeler. Kırmızı şarap ve tavuk stokunu ekleyin. Kaynamak

Adım 4

Güveç tablosunu turbo fırın alt ızgarasına aktarın. Bir folyo ile örtün, turbo fırın sıcaklığını 180 ° C’ye (350 ° F) ayarlayın. 1 saat pişirin.

Tamamyyyyyyyyy, büyük tatillerin sonuncusu geçti ama bitmesini istemedim. Ailenizle takılmak için hiç ezici bir ihtiyacınız oldu mu? Şükran Günü ve Noel’e giden haftalar boyunca – onlarla kaliteli zaman geçiriyordum. Bunun doğru olan tek kişi ben olamam? Bu ihtiyaç için bazı faktörler oynandı, son zamanlarda yeni bir işte çalışmaya başladım ve ailemle çok fazla zaman geçirmedim. Bu yüzden akşam yemeğinde yavaş kızarmış kuzu shanks yaptım. Eğer bu hecelemiyorsa, seni yiyecek terimleriyle seviyorum ne yaptığını bilmiyorum.

PSA: Şimdi fırına girip birkaç saat soğumaya hazır!

2. PSA: 2 saat sonra görmeniz gereken şey bu! Annnnnnnnd koku hakkında bile konuşmayacağım!

Şimdi söylediklerime geri dönelim: Bu işe uyum sağlamanın bu kadar zor olacağını hiç düşünmemiştim. Tüm bu yeni sorumlulukları ev hayatımla dengelemeyi gerçekten anlamadım. Kuzenimle konuşuyordum ve o şimdiye kadarki “gerçek” şeyi söyledi – bu sokaklarda burada zor.

Bu yüzden Ailemi Pazar Yemeği için geri dönmesini suçladım. Tatil sezonunda her zaman birlikte tonlarca zaman geçirmeyi başarırız, ancak sonra biraz geri çekilmeden geçiyorum. Onları gerçekten çok seviyorum. Kimse seni ailen gibi güldüremez. Onları seviyorum!

Ve bu sos hakkında bir dakika konuşabilir miyim? Sanki havuç, kereviz, domates, kuzu ve tüm bu otlar bu tencerede bir rol oynamaya karar verdi. Her şey birlikte çok iyi harmanlandı. İtiraf etmeliyim, sos payımdan daha fazlasına sahiptim.

Arkadaşlarıma nom!

Maksimum lezzetle minimum yaygara, bu yavaş kızarmış kuzu shanks tarifini tanımlamanın en iyi yoludur. Ton otlar bu tarife taze lezzet katar.

  • 2 büyük kuzu sapı (4 küçük kuzu shanks da yapacak)
  • 1 büyük demet taze biberiye yaklaşık . 75 oz
  • 8 karanfil sarımsak
  • 2 çubuk tarçın
  • 1 küçük kekik yaklaşık 5 dal
  • 1 büyük soğan doğranmış
  • 4 fincan tavuk stoğu, az miktarda shanks’ı kaplayacak kadar
  • 3 sap kereviz doğranmış
  • 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon podwer
  • 3 Körfez Yaprakları
  • 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları isteğe bağlı
  • 1 su bardağı taze erik domates doğranmış
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 büyük demet nane ve kekik (sos için)
  • 2 Havuç Kıyılmış

Fırını 400 F’ye önceden ısıtın.

Kuzunun yağ tarafını keskin bir bıçakla kesin. Kuzuları tuz ve karabiberle ovalayın. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın. Kuzu shanks tüm tarafı kahverengi. Tavadan çıkarın.

Biberiye dallarının yarısını ve sarımsak karanfilini bir dökme demir Hollanda fırınının (veya herhangi bir fırın güvenli tavasının) altına yerleştirin. Shanks’ı biberiye ve sarımsakın üstüne tavaya yerleştirin ve biberiye ve sarımsağın geri kalanını kuzu üstüne koyun.

Tencereye stok ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün ve 2 saat 30 dakika ila 3 saat boyunca veya et kemikten düşene ve sos kalın olana kadar fırını koyun.

Not: Gittikçe daha fazla su veya stok eklemeniz gerekebilir.

Fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlenmeyi bekleyin.

Kuzu saplarını saksılardan çıkarın. Yağdan sıyırın. Yağın çoğunu tavadan dökün, otlar biti atın. Yaklaşık 2 bardak stok ayırın. 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve unu karıştırın. Tavanın altındaki tüm yapışkan iyiliği karıştırarak ve kazıyarak stoğu ekleyin. Azaltmaya ve kalınlaşmaya izin verin.

Nane ince doğrayın ve kekik – sosu ekleyin. Kırmızı şarap sirkesini son dakikada ekleyin. Patlandırılmış tatlı patates üzerinde sıcak servis yapın.